Kuidas valmistada shawarmat pita leivas kodus: koostisosad, retsept koos kirjeldusega, toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vaatamata sellele, et tänavatoitu ja igasuguseid kiirtoite peetakse ebatervislikuks, meeldib selline toit paljudele. Ainus negatiivne on see, et kunagi ei teata 100%, mis seal sees on, nii et kõik ei julge oma sisemisest soovist hoolimata teeäärsetest toitlustuspunktidest sellist toitu osta. Just selliste mõistlike inimeste jaoks räägib see artikkel teile, kuidas valmistada shawarmat kodus pita leivas, ja retsepti samm-sammult fotod aitavad toimingute järjestuses.

Mis on shawarma?

Shawarma, shuarma on kõik umbes sama roog, mis on erinevate kiirtoiduasutuste menüüs üks levinumaid. Tavaliselt on see süljel, lahtisel tulel praetud, väikesteks tükkideks hakitud ja hapnemata koogi sisse mähitud liha koos kastme, ürtide ja erinevate lisanditega.

On olemas ka vegan versioon ilma lihata, aga seente, tofu, erinevate juurviljadega. Shawarma küpsetamiseks kodus pita leivas võimalikult lähedalmeenutab originaali maitset, kasuta lamba- või sealiha, kuid lihtsam ja säästlikum on võtta kanafilee või reied. Linnuliha valmib kiiremini, dieedilisem alt, mis on samuti paljude jaoks oluline.

Kuidas valmistada shawarmat kanaga pita leivas kodus: samm-sammult retsept koos fotodega

Lihtsaim retsept põhineb järgmistel toodetel:

• Armeenia õhuke lavašš – 1 tk;
• kanafilee - 500 grammi;
• Pekingi kapsas - 120 grammi;
• 1 marineeritud kurk (saab marineerida);
• 1 värske lihava viljalihaga tomat;
• majonees ja ketšup – igaüks 60 grammi;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 1/2 tl sool;
• 2 küüslauguküünt;
• 1/4 tl muskaatpähkel ja sama kogus musta pipart;
• paar rohelist sibulat.

Täidise valmistamine

Enne kui hakkate kodus pita leivas shawarmat küpsetama, peate kana tükeldama ja vürtsidega praadima. Selleks lõika filee väikesteks tükkideks, puista peale soola, purustatud küüslaugu ja vürtside segu, jäta 10-15 minutiks seisma, et vürtside aroom tuleks esile.

Kuumutage pannil õli ja prae selles broileritükid kuldpruuniks, segades spaatliga ühtlaselt "pruuniks". Liha küpsemise ajal haki peenikesteks ribadeks hiina kapsas, samamoodi lõika kurk, tomat väikesteks viiludeks. Mõned inimesed lisavad veel värsket kurki, kuid see tekitab tarbetu maitse disharmoonia.

Lihatäidise valikud

Et saadakiirem variant, mis pole röstitud fileedega koormatud, saate shawarmat kodus kanaga pita leivas küpsetada nii, nagu igavesti hõivatud inimesed teevad: osta valmis suitsukana rinnatükk ja lõika see lihts alt tükkideks. Maitse ei ole päris traditsiooniline, aga miks mitte?

Võid ka terve lihafilee pannil küpseks praadida ja siis väikesteks tükkideks lõigata. Seda liha täidiseks ettevalmistamise versiooni peetakse kõige dieedilisemaks, nii et ülekaalulisuse pärast muretsevaid inimesi köidab just see valik. Valmistage shawarma kodus kiiresti pita leivas kanaga, nagu nõuab klassikaline retsept, see tähendab, et grill-liha kasutamine pole peaaegu kellelegi kättesaadav, nii et peate katsetama, mis viib sageli väga originaalsete maitseversioonideni.

Kuidas shawarmat õigesti pakkida?

Kui seda lihtsat rooga valmistatakse esimest korda ja puuduvad praktilised oskused kanaga shawarma valmistamiseks kodus pita leivas, tuleb samm-sammult kirjeldusega retsept päästmine:

1. Levita lauale Armeenia lavašš. Kui see on suur (külje laius üle 30 cm), on parem lõigata see kaheks osaks. See muudab selle kokkurullimise lihtsamaks ja valmis shawarma näeb korralikum välja.
2. Määritage majoneesist ja ketšupist valmistatud kastmega kogu pind, need tuleb lihts alt ühtlaseks konsistentsiks segada.
3. Jättes umbes 3-5 sentimeetri laiuse servast vaba ruumi, asetage pitaleivale ribadeks köögiviljad: kapsas, kurgid ja tomatid. Nende pealLaota praetud liha ühtlase kihina. Puista üle peeneks hakitud rohelise sibulaga.
4. Keera pitaleiva kitsas serv veidi kokku, siis murra mõlem alt poolt piki pikka äärt kokku ja keera kogu kiht tihedaks rulliks, jälgides, et täidis asetseks ühtlaselt ega rebeneks tainast.

Samuti peate otsustama serveerimise üle ja otsustama, kuidas valmistada shawarmat kodus pita leivas: lihts alt rullida või pannil praadida? Mõnes riigis tänavatoitlustuses on see kergelt grillitud, et anda tootele krõbe maitse. Tasub meenutada, et shawarma valmistamiseks kasutatakse ainult valmistamise päeval küpsetatud värsket pitaleiba, vastasel juhul võib seda rulli keerates kuivanud tainas puruneda ja täidis välja kukkuda. Just sel põhjusel eelistavad kokad üle maailma seda rooga valmistada pita (Mehhiko leiva variatsioon) või chapatis (India leib) abil, mille valmistamise aeg on vähem nõudlik.

Juustuga

Kuidas muidu valmistada shawarmat kodus pita leivas kanaga? Üksikasjalik retsept (koos fotoga) ütleb teile, kuidas seda rooga maitsvamaks muuta, mis on oluline suure füüsilise pingutusega inimestele.

Selle shawarma saab kaasa võtta tööle lõunaks (hiljem mikrolaineahjus soojendatuna) või piknikule, kus kõike süüakse sageli jäljetult. Kahe portsjoni jaoks nõuab retsept järgmisi koostisosi:

• 1 õhuke lavašš;
• 350 grammi kanafilee;
• 1 punane sibul;
• 120grammi kõva juustu;
• 100 ml keefirit või jogurtit ilma suhkru ja lisanditeta;
• 1 tk. värske kurk ja tomat;
• 50 grammi ketšupit ja majoneesi;
• 1/2 tl hops-suneli;
• must pipar ja sool maitse järgi.

Toiduvalmistamine

See meetod võimaldab valmistada pita leivas kodus maitsvat shawarmat. See erineb selle poolest, et sisaldab juustu, mida tavaliselt shawarmasse ei panda, aga ka originaalset lihamarinaadi, mis muudab selle eriti pehmeks. Sega keefir, suneli humal ja sool, soovi korral lisa musta pipart. Lõika liha väikesteks õhukesteks tükkideks ja leota koos peeneks hakitud sibulaga pool tundi keefiris. Vahepeal lõika kurk ja tomat õhukesteks poolringideks, riivi juust jämedale riivile ning kombineeri ühes kausis majonees ketšupiga, muutes selle vürtsikaks kastmeks. Mõned inimesed lisavad sinepit, kuid Türgi kokkade sõnul (Türgi on shawarma sünnikoht) on see selles roas üleliigne.

Kui liha on marineeritud, pigista kätega liigne vedelik välja (võid tükid kuivatada paberrätikuga) ja prae 1 spl. l. taimeõli rikkaliku värviga. Laota lauale leht Armeenia lavašši, määri eelnev alt valmistatud majoneesi ja ketšupi kastmega, pane köögiviljad ühele servale lähemale kihina, aseta neile praeliha, puista üle ohtr alt juustuga ja keera tavapärasel viisil rulli. Järgmisena asetage shawarma küpsetusplaadile ja pange 8-10 minutiks ahju, kasutades temperatuuriseadet 230 kraadi.

Vegan Shawarma (lihavaba)

Hoolimata tõsiasjast, et traditsiooniline liharoa versioon on väga populaarne, on nutikad veganliikumise järgijad leiutanud oma retsepti, mis seda toodet ei sisalda. Alternatiivina lihale kasutavad nad Adyghe juustu või tofut, segades seda teatud vürtsidega. Toodete komplekt kahele pitaleivale suurusega 30-35 cm:

• 200 grammi Adyghe juustu;
• 120 grammi hiina kapsast;
• 100 grammi veganmajoneesi ja ketšupit;
• 1 tk. värske tomat ja kurk;
• lahke näputäis karrit (vürtsikas);
• sool maitse järgi;
• natuke jahvatatud koriandrit või musta pipart.

Tavaliselt kasutatakse vürtse maitse järgi, kuna nende olemasolu on valikuline. Seetõttu ei ole mõnes retseptis nende ranget annust.

Samm-sammult toiduvalmistamine

Enne kui hakkate kodus pita leivas shawarmat küpsetama, peate valmistama sellele kastme, segades ühes kausis majoneesi, ketšupi, kõik vürtsid ja soola. Tasub meeles pidada, et liigne kirg aromaatsete ürtide vastu tapab köögiviljade loomuliku maitse, kuid ilma nendeta jääb roog liiga mahe. Lõika kurk ja tomat pikkadeks, kuid õhukesteks ribadeks, haki kapsas samamoodi. Kuumuta pannil üks supilusikatäis taimeõli ja prae selles väikesteks tükkideks purustatud juustu paar minutit.

Järgmisena alusta shawarma vormimist: jaga kaste kaheks osaks ja määri pitaleiva pinnale ühtlaselt lauale. Astudes servast veidi tagasi, laotage kohe sellele viilutatud kurgid, seejärel tomat ja kapsas. Köögiviljade pealepane juust ja keera pitarull, järgides ülalkirjeldatud juhiseid.

Täiendavad lisaideed

Neile, kellele klassikaline kana shawarma ei meeldi, on siin veel mõned võimalused:

1. Tavalise juurviljakomplekti asemel kasuta spinati, rukola, rohelise salati ja sibula segu, mis laotakse kihina pitaleivale, kaetakse praelihaga ja puistatakse peale kergete seesamiseemnetega segatuna. lemmikvürts. Nirista üle ülejäänud kastmega ja mähki ümbrikusse.
2. Veel üks versioon sellest, kuidas valmistada shawarmat kodus pita leivas samm-sammult: küpsetage täidise liha terve tükina ahjus, mis on eelnev alt kaetud majoneesi ja küüslaugu seguga. Prae seened pannil väikeses koguses õlis läbi, võid lisada sibulat. Kasutage neid koostisosi täidise jaoks, lisades kontrastse värvi saamiseks marineeritud kurgi julienne, Korea porgandit ja veidi värsket peterselli.

Isegi kui valmistate shawarmat ilma liha, seente, juustu ja muude "raskete" toodeteta – ainult köögiviljadega, osutub roog maitsvaks ja rahuldavaks, kuid väga madala kalorsusega. Seda võib isegi liigitada dieettoiduks, kuna lavašš on pärmivaba leib ja köögiviljad ise on väga madala energiasisaldusega.