Soome forellisupp koorega: koostisained, retsept

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Väga maitsvat Soome moodi forellisuppi koorega saab maitsta mitte ainult Skandinaavia poolsaare maades. Seda on lihtne kodus ise valmistada. Lohikeitto, nagu seda rooga Soomes kutsutakse, tehakse nii lõhefileest kui ka odavamast supikomplektist - pea ja saba.

Hoolimata kala ja piimatoodete näilisest kokkusobimatusest soovitame kindlasti keeta Soome forellisuppi koorega ja seda rooga hinnata. Artiklist saate lugeda kõigi skandinaavlaste populaarse roa samm-sammult kirjeldust. Saate teada, milliseid koostisosi peate enne tööle asumist ostma, millal lisada koort ja kui palju sellist kalarooga valmistada.

Soome kooresupi retsept

Kõigepe alt peate valmistama toidu. Punast kala saab osta nii turult kui ka supermarketitest külmutatud kujul. Kalapuljongi rikkalikuks muutmiseks lisa fileetükkidele uimed ja forellipea. Just nendes kohtades asub kalaõli, mis annab puljongile ilusa välimusevärv ja rikkalik maitse. Kala tuleb soomustest eemaldada ja sisikonnast eemaldada. Kui kasutatakse pead, eemaldage kindlasti lõpused. Mõned koduperenaised lõikavad silmad välja, kuid enamasti jäetakse need alles, kuna nende kaudu on näha keemisaste. Kui oravad muutuvad säravvalgeks, siis on kala valmis.

Pange kõik kalatükid emailpannile (võite kasutada roostevabast terasest varianti) ja täitke veega nii, et kogu forell oleks kaetud 2 cm ulatuses. Pane see põlema. Kui vesi keeb, eemalda lusikaga pinnale ujunud vaht ning lisa maitseks paar loorberilehte, näpuotsatäis soola ja paar musta pipart. Vähendage tulekahju miinimumini ja küpseta 15-20 minutit. Kui keedad forellisuppi Soome moodi koorega peast, siis hoia silmade seisukorral silm peal. Niipea kui oravad muutuvad lumivalgeks - kala on valmis.

Muud koostisosad

Kui Soome supi põhikomponent on keetmine, valmistage ülejäänud koostisosad. Need on:

• 4-5 keskmist kartulit;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 1 spl l. või;
• 1 tass koort;
• näputäis soola.

Supi keetmine

Koori kartulid, pese ja lõika suurteks tükkideks. Koori ja riivi porgandid (võib lõigata õhukesteks poolringideks). Eemalda sibul alt nahk ja haki see peeneks. Pane pannile veidi võid ja prae selles sibul ja porgand.

Kui kala on keedetud,see eemaldatakse ettevaatlikult puljongist. Vedelik on soovitav lisaks kurnata läbi sõela, et luud ja vahujäänused vahele ei jääks. Kui kalaliha on jahtunud, eraldage see luudest ja uimedest ning asetage eraldi kaussi.

Lisa kõik köögiviljad puljongile, maitsesta soolaga ja keeda, kuni kartul on pehme, umbes 15 minutit. Kõige lõpus vala juurde rõõsk koor ja lisa kondita forelliliha. Piimatoode valatakse aeglaselt, vedelikku lusikaga segades. Serveeri valmis forellisupp koorega Soome moodi peeneks hakitud tilli või peterselliga. Soovi korral võid sellele lisada oma lemmikvürtse või kuivatatud ürte. Supp valmib kiiresti ja retsept on üsna lihtne, kuid on veel üks kiire toiduvalmistamise võimalus. Me käsitleme seda üksikasjalikum alt hiljem artiklis.

Kiire valik

See forellipeasupi retsept on valmistatud ühes anumas. Võtame sarnaseid tooteid. Niisiis, 2 liitri vee jaoks vajate 500 grammi forellitükke koos peaga. Kui kala oli külmunud, sulatage see esm alt toatemperatuuril, seejärel peske ja puhastage üleliigsest. Rohkem vaja:

• 5-6 kartulit;
• 1 suur porgand;
• 1-2 pirni;
• 300 grammi koort;
• oliiviõli - 3-4 spl. l.;
• 3-5 loorberilehte;
• 10 musta pipart;
• värsked ürdid (maitse järgi);
• näputäis soola.

Kuidas süüa teha

Kõik köögiviljad tuleb koorida ja tükeldada. Võtke paksu põhjaga roostevabast terasest pott. Pange anum tulele ja valage oliiviõli panni põhja. Millalõli on kuum, viska sisse sibul ja prae lusikaga segades paar minutit. Seejärel viska sisse riivitud porgandid ja sega läbi. Hauta kuni kuldpruunini. Seejärel kasta kala- ja kartulitükid nõusse, lõika võrdseteks tükkideks. Täida veega ja lisa tuli. Kui see lihtne forellisupp keeb, lülitage gaas välja ja koorige vaht lusikaga. Jääb visata vürtsid ja sool. Kõik keedetakse, kuni kartul on pehme. Kõige lõpus valatakse peale koor ja hoitakse veel paar minutit tulel. Serveerimisel puistatakse kalasupp värske hakitud tilli või peterselliga otse taldrikutesse.

Seda tüüpi supi valmistamisel on soovitav võtta ainult kala liha, et hiljem tükke välja ei võtaks ja luid välja ei valiks. Kui forelli peast valmistatakse retsepti järgi kõrv, siis piisab, kui ainult see lusikaga eemaldada ja liha eraldada. Mõnele inimesele meeldib kalasupp süüa ja kala viimaseks taldrikule jätta.

Porrulauk

Järgmise retsepti järgi peate ostma mitte ainult sibula, vaid ka porrulauku. Valmistatud kala pannakse suurde kastrulisse, lisatakse kooritud köögiviljad - 1 pooleks lõigatud sibul ja 2 väikest porgandipoolikut. Viska anumasse 1 tl. must pipar ja 3 loorberilehte.

Pane pott tulele ja pärast keetmist eemalda vahtlusikaga vaht. Kui palju forelli keeta, teate juba. Kui küpsetatakse ainult filee, siis piisab 15-20 minutist. Kui pannil on pea, on valmisolekut lihtne kindlaks teha valgendatud silmade järgiforell.

Keeda suppi

Pane pann tulele ja pane tükk võid. Kui see on sulanud, viska sisse viilutatud porrulauk. Selle retsepti järgi saab maitsva kõrva, kui porrut on palju. Supp saab paks ja rikkalik.

Kui kala on küpsenud, võtke see pannilt välja ja sorteerige luud välja. Visake köögiviljad ära ja kurnake puljong läbi marli või sõela. Seejärel pane puhtale pannile kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud kartulid, lisa õhukesteks poolringideks hakitud porgand ja võis praetud porru. Vala kõik kurnatud läbipaistva puljongiga ja pane uuesti pliidile. Supi küpsemise ajal lõika kala võrdseteks kuubikuteks. Ärge jagage forelliliha liiga peeneks, tükid peaksid olema kõrvas nähtavad.

Köögivilju keedetakse 10 minutit, seejärel lisatakse kala ja hoitakse sama kaua tulel. Seejärel valage sisse 1 tass vahukoort ja segage. Lisa maitse järgi soola ja musta pipart. Serveerimisel puista kõrva hakitud värskete ürtidega. Enne pliidi väljalülitamist võite selle otse potti visata.

Kooretoidu peamised saladused

Te olete kohanud mitmeid populaarseid Soome forellisupi retsepte koorega. Koostisosad on kõik üsna lihtsad, neid saab hõlpsasti osta igast supermarketist. Sellise kõrva tõeliseks muutmiseks peate teadma mõnda toiduvalmistamise reeglit.

Esiteks on Skandinaavia poolsaare riikides pikad ja külmad talved. See supp on uskumatult toitev.ja rasv. Kuum supp ei saa pärast jalutuskäiku mitte ainult soojendada, vaid ka küllastada kuni päeva lõpuni. Seetõttu ostavad nad rasvast koort ja peksavad neid lisaks veidi vispliga. Need peaksid olema paksu konsistentsiga. Et keeva vee koor ei tarretuks, valatakse need supi valmistamise lõpus ja segatakse kogu aeg lusikaga. Kui teie kreem ei ole liiga raske, kompenseerige see asjaolu sibula praadimisel lisavõitükiga. Puljong peaks olema rikkalik.

Teiseks, Soomes tehakse forellisuppi paksuks. Ostke palju kala ja ärge koonerdage sibulaga. Mida rohkem praadida, seda paksem on kõrv. Mõnikord asendatakse supis šalottsibul porrulauk. See osutub ka maitsev.

Supp näeb hea välja rohke tilliga. See peaks olema värske ja säravroheline. Teil on vaja tervet hulka. See purustatakse noaga ja kaetakse toiduvalmistamise lõpus, enne tule välja lülitamist.

Ja lõpuks kuulake veel ühte nõuannet. Ärge lõigake kartulit ja porgandit liiga suureks. Supilusikatäis peaks mahtuma paar kalatükki köögiviljadega.

Nagu näete, on Soome kalasupi valmistamine lihtne. Küpseta seda kindlasti oma pereliikmetele. Rõõmusta lähedasi uute roogadega! Head isu!