Tai supp kookospiima ja krevettidega (tom yum supp): koostisained, retsept, toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Igas riigis on rahvustoite, pärast proovimist tahate kindlasti teada nende retsepti. Üks kuulsamaid on Tai supp kookospiima ja krevettidega - tom yum, mida saab hõlpsasti kodus valmistada. Siiski on seda rooga mitut sorti, üldiselt on nad kõik üksteisega sarnased. Vaadake meie artiklit, kuidas valmistada Tai suppi kookospiima ja krevettidega koos muude koostisosadega.

Kuidas süüa teha?

Toidule sobivad kindlasti mitu peamist koostisosa: kookospiim, krevetid, vürtsikas pasta samanimelise tom yum. Pasteeti saab osta või valmistada tšillipiprikast, küüslaugust, galangali juurest, sidruni- või laimimahlast. Mõnikord kasutatakse Tai supi valmistamiseks kookospiima ja krevettidega spetsiaalset kastet.krevetipasta. Mõnikord lisatakse supile seeni, sidrunheina ja muid tooteid.

Kookospiima ja krevettidega Tai supi valmistamiseks lisatakse veidi pasta keeduvette, kala- või kanapuljongile, ülejäänud koostisained keedetakse kuni valmimiseni.

Millised on supitüübid?

Seda Tai rooga on nii palju erinevaid. Liigitage Tai suppide retseptid lisatud toodete järgi:

• Tom Yam Kung – krevetisupp.
• Ka mu supp seakintsuga.
• Paa - supp kalaga.
• Kung maphrao nam khon supp krevettide, kookosviilude ja kookospiimaga.
• Gai (kai) – kanasupp.
• Supp khon. Tai supi retsepti eripära on see, et kookospiim lisatakse keetmise lõpus.
• Thale – supp mereandidega: kammkarbid, krevetid, rannakarbid, kalmaar, kalatükid, mõnikord austrid.

Toiduvalmistamise retseptid

Esimese käigu valmistamiseks on mitu võimalust. Allpool vaatate kõige populaarsemaid krevettide tom yumi retsepte. Pärast nende ülevaatamist saate valida endale meelepärase.

Klassikaline retsept

Kui äkki midagi ei meeldi, siis teine kord võid kompositsiooniga katsetada. Kuid enamikule inimestele meeldib klassikaline supp, nad lisavad selle isegi oma lemmiksuppide loendisse.

Tom yum koostisained:

• 4 liitritkanapuljong (rikas);
• 2 spl. l. suhkur;
• 600 grammi hiid- või tiigerkrevette;
• üks kuum tšillipipar;
• 400 grammi seeni (šampinjonid);
• sool maitse järgi;
• 2 laimi;
• 4 spl. l. kalakaste;
• 2 spl. l. tom yum pastad;
• 2 tomatit;
• 8 kunst. l. kookospiim;
• 2 kobarat koriandrit;
• 8 tk sidrunhein;
• 2 tk ingver;
• 10 tükki puitlehte.

Kuumutage kanapuljong. Lõika sidrunhein 4 tükiks. Puhastage ingver. Lõika ringidesse. Jahvata tšilli.

Sulatage külmutatud krevetid. Pese seened. Lõika 3-4 tükiks. Pese tomatid. Lõika igaüks 6 viiluks. Keeda puljong. Viska sinna puulehti, värsket sidrunheina, ingverit. Küpseta veerand tundi.

Lisa tom yumi pasta. Keeda 5 minutit. Pange krevetid, seened, valage 4 supilusikatäit kalakastet, segage. Lisa laimi- või sidrunimahl, tšillipipar, suhkur, sool. Küpseta 3 minutit.

Pärast supi vürtsikuse proovimist lisage 1 spl. l. kookospiim. Lülitage pliit välja. Lisa tomatid tom yumile. Laske sellel tõmmata 5–10 minutit.

Supp on valmis! Nagu näete, on Tai kookospiima krevetisupi valmistamise näpunäited üsna lihtsad.

Pakist

Toidu esmakordseks valmistamiseks võite esm alt osta kotis spetsiaalse tooriku – aluse, mis puljongi keetmiseks võetakse. Koostis:

• 1 baaspakk;
• 5 oksakest koriandrit;
• 2 küüslauguküünt;
• 100 grammi külmutatud tiigerkrevette;
• 1 laim;
• 150 grammi seeni (šampinjonid või austriseened);
• 1 sibul;
• 10 kirsstomatit;
• 4 spl. l kookospiim.

Puhastage krevetid. Lõika küüslauk viiludeks, tomatid ja sibul viiludeks ning seened suurteks tükkideks. Haki koriander. Valage taimeõli kastrulisse. Prae küüslauk, sibul, kirsstomatid. Vala köögiviljadele vesi. Aja sisu keema. Sisestage baas. Lisa krevetid, seened, rohelised koriandrid. Küpseta 2-3 minutit. Lõpuks vala sisse kookospiim.

Mereannid Tom Yum

Tai mereannisupp on väga maitsev, rikkalik. Seda pole liiga raske küpsetada. Võite kasutada mis tahes meelepäraseid mereande. Sobivad kalmaar, rannakarbid, krevetid, kaheksajalad, austrid. Koostis:

• 1 kg merekokteil;
• 40 grammi ingverit;
• 200 grammi sibulat;
• 6 tšillipipart (rohkem võimalik);
• 2 šalottsibulat;
• 8 tomatit;
• 6 küüslauguküünt;
• 100 grammi austrite seeni;
• sool, pipar maitse järgi;
• 6 sidrunheina vart;
• 60 grammi galangali juuri;
• 20 tükki sidrunheina lehti;
• 12-15 st. l kookospiim.

Haki küüslauk, tšilli, ingver ja šalottsibul. Prae vürtsid taimeõlis. Alandage tulekahju, kustutage need paariks minutiks. Seejärel purusta uhmris, et saada tom yum pasta. Töötle mereannid, loputa. Lõika seened ribadeks, sibul ja tomatid neljandikku. Pane sidrunheina lehtede, sidrunheina, galangali juure varred külma veega kastrulisse. Keeda. Lisa sibul, tomatid, austri seened. Keeda madalal kuumusel. Kui sibul pehmeneb, lisa mereannid, pasta. Vala sisse kookospiim. Katke, laske keema tõusta, lülitage välja.

Kanaga

Supi keetmine on lihtne. See läheb liiga vürtsikaks. Kookospiim aga pehmendab vürtsikat maitset, mistõttu saab selle komponendi kogust vastav alt soovile muuta. Koostis:

• 3 spl. l. tšillipasta;
• 150 grammi seeni;
• 150 grammi kanafilee;
• 80 ml kookospiima;
• 3 cm viil ingverijuurt;
• pool laimi;
• 2 sidrunheina vart;
• 2 spl. l. kalakaste;
• 3 tk tšilli;
• 1 tl suhkrut.

Kuidas valmistada tom yumi suppi kanaga? Lõika suurteks tükkideks sidrunhein, ingver. Pese ja kuivata liha. Lõika väikesteks viiludeks. Jahvata tšillipipar. Valage kastrulisse 1,5 liitrit vett. Keeda. Asetage tšillipasta kaussi ja segage. Minuti pärast lisa sidrunhein, ingver. Seened šampinjonid lõigatakse suurteks tükkideks. Kahe minuti pärast pange pannile seened ja kana. Keemise ajal lisa tšillipipar, kalakaste, paar supilusikatäit laimimahla, suhkur. Küpseta 2 minutit. Vala sisse kookospiim, küpseta, kuni kana on valmis.

Taimetoitlane

Köögiviljade komplekt, misretsepti alusel välja antud, võib oma äranägemise järgi asendada. Koostis:

• 2-8 šalottsibulat, olenev alt suurusest;
• 2 paprikat;
• 10 küüslauguküünt;
• 1 lillkapsa kahvlit;
• 4 tšillipipart;
• 1 keskmine porgand;
• 150 grammi seeni;
• 10cm galangalijuur;
• 5 spl. l. kerge sojakaste;
• 10 kaffirlaimi lehte;
• 8 tomatit;
• pool hunnikut basiilikut;
• 7-8 sidrunheina vart;
• 2 laimi;
• kookospiim maitse järgi.

Haki sibul, küüslauk, 2 magusat või 2 tšillipipart. Pane kõik kastrulisse ja prae taimeõlis. Lõika galangali juur, sidrunhein, kaffir laimi lehed. Pane koos teiste koostisosadega kastrulisse.

Paari minuti pärast tõsta röst emailitud pannile, vala peale vesi. Lase keema tõusta, tõsta keskmisele kuumusele ja hauta kaane all. Tükelda seened, tomatid, porgandid, lillkapsas. Pane puljongisse. Küpseta 5-10 minutit. Lisa pannile tükeldatud basiilik, kookospiim, pressitud värske laimimahl ja sojakaste. Lülitage välja ja serveerige kohe.

Kreemjas Tom Yum supp

Seal on ka kookoskreemiga tom yum nabe supi retsept. Seda toodet on müügil väga raske leida, kuid kui teil õnnestub, saate väga maitsva roa. See supp on vähem kui teised klassikalisele sarnased toiduvalmistamisvõimalused, kuid peaksite seda kindlasti proovima. Seetõttu pidage meeles, kuidas kodus tom yumi õigesti valmistada.tingimustel, palun oma külalisi ja lähedasi. Toiduained:

• 400 grammi kanarinda;
• näputäis soola;
• 250 grammi krevette;
• 1 sidrun;
• 300 grammi austrite seeni;
• 1 laim;
• klaas kookoskreemi;
• 1 tl suhkur;
• 1 kuum tšilli;
• 6 küüslauguküünt;
• 3-4 cm ingverijuurt.

Vala kanaliha liitri veega. Küpseta 20 minutit. Koori ja tükelda jämed alt küüslauk, tšillipipar. Riivi ingver, koori sidrun. Kuumutage kastrulis väike kogus taimeõli. Prae küüslauk, pane taldrikule. Samas konteineris lisage pipart. Jahvatage see ja küüslauk segistiga. Pange toit tagasi kastrulisse. Vala peale värskelt pressitud laimimahl. Lisa suhkur, riivitud ingver ja sidrunikoor. Kuumuta keemiseni, keeda tasasel tulel 5 minutit. Purusta kastruli sisu uuesti segistiga.

Olete nüüd pasta keetnud. Sellest saab palju, kuid vaja läheb ainult osa, ülejäänu võib järgmiseks korraks sügavkülma panna. Võta kana potist välja. Pange krevetid 5 minutiks vette. Vahepeal tükelda seened, liha. Võtke krevetid välja ja puhastage. Lase puljongil keema. Vala sisse kookoskoor, lisa vähehaaval veidi pastat, iga kord suppi segades, maitsestades. Keeda kaks minutit, seejärel kurna. Pane puljongisse kana, seened, krevetid. Küpseta veel 3-4 minutit. Lisa maitse järgi soola ja serveeri.