Kuidas teha tõuget. Mõned näpunäited kogenud kokkadelt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Toiduvalmistamisel on paljude roogade nimi otseselt seotud nende valmistamise viisiga. Nii on näiteks "purustatud" toode, millel on püreelaadne välimus. See sai nii ebatavalise nime, kuna keedetud köögivilja küpsetamiseks on vaja seda spetsiaalsete seadmete abil purustada, kuni see muutub lopsakaks homogeenseks massiks. Kuidas valmistada crushi ja mida on vaja, et see tõeliselt maitsev oleks?

Lihtsaim valik

Iga koduperenaine võib teile öelda, kuidas tõukurit teha. Tõsi, igaühel on selleks oma spetsiaalne retsept. Sellegipoolest on olemas lihtsaim standardalgoritm, mille kohaselt selline protsess koosneb järgmistest sammudest:

1. Esm alt tuleb kartulid pesta ja koorida.
2. Pärast seda tuleb puuviljad keeta, lisades kõige lõpus veidi soola.
3. Siis tuleb vesi tühjendada.
4. Siis tuleks kartuleid pehmendada mis tahes sobival viisil.
5. Tutvustage täiendavaid koostisosi.
6. Taas laps, et segu oleks võimalikult homogeenne. Kui mass osutub kuivaks, saab seda lahjendada, lisades veidi vedelikku.

Järgides samm-sammult kõiki ül altoodud samme, saate hõlps alt aru saada, kuidas "tõuget" teha. Paljud selle populaarse roa retseptid erinevad üksteisest, peamiselt lisakomponentide loendi poolest. Nende abiga omandab toode teatud maitse ja ainulaadse aroomi. Kartulite peamine lisand on või. Tavaliselt lisatakse seda 100 grammi 0,5 kilogrammi põhitoote kohta. Selle tulemusena muutub püree pehmeks, õrnaks ja omandab meeldiva kreemja maitse.

Rahvuslikud eripärad

Erinevatel rahvastel on oma ettekujutus sellest, milline peaks kartulipuder olema. Selle põhjuseks on pikaajalised rahvuslikud traditsioonid ja harjumused. Näiteks prantslastel on oma arvamus selle kohta, kuidas "mullu" teha. Selleks peavad neil olema:

800 grammi jaoks - kartulid klaas täispiima, 3 supilusikatäit granuleeritud sinepit, 8 oksakest estragoni ja 150 milliliitrit rasvast hapukoort.

Sel juhul on küpsetusviis väga sarnane standardversiooniga:

1. Kõigepe alt tuleb kooritud kartulid keeta, pannes need potti vette.
2. Sel ajal tuleks estragoni lehed ära lõigata ja peeneks hakkida.
3. Kui olete valmis, tühjendage kartulitelt vesi ja püreestage keedetud köögiviljad ise püreeks. Tavaliselt kasutatakse selleks spetsiaalset tõukurit.
4. Lisage ülejäänud koostisosad retsepti järgi ja soola oma maitse järgi.

Seejärel tuleb tooted uuesti segada. Alles pärast seda"Purustatud" võib süüa.

Populaarne viis

Et saada aimu tõelisest kartulipudrust, peate teadma, kuidas valmistada piimaga "purustatud". Seda komponenti pärast võid peetakse kõige olulisemaks. Just tema abiga on võimalik saada pehme ja õrn valmistoode. Selle paljudest retseptidest on parim valik see, mis sisaldab:

500 grammi kartuleid, 100 milliliitrit piima (või koort), soola, 30 grammi võid ja 1 toores kanamuna.

Selle püree valmistamine pole keeruline. Selleks vajate:

1. Koori kartulid. Suured isendid on kõige parem tükkideks lõigata.
2. Keeda potis vesi eraldi.
3. Kasta valmis köögiviljad sellesse ja lisa veidi soola. Vesi ei tohi toodet täielikult katta. Parem on üleliigne kogus tühjendada.
4. Pärast uuesti keetmist vähendage kuumust veidi. Keemisaeg on tavaliselt 20 kuni 30 minutit.
5. Kui olete valmis, tühjendage vesi ja pange kuumadesse kartulitesse või.
6. Sega koostisained hästi läbi ja seejärel purusta need köögikombaini abil.
7. Lisage eelkuumutatud piim ja jätkake vahustamist.
8. Protsessi jätkates lisa lahtiklopitud muna.

Nüüd võib püreed lugeda täiesti söömiseks valmis.

Vääriline asendus

Alati pole õiged tooted käepärast. Seetõttu tuleb olla valmis erinevateks olukordadeks ja selgelt teadma, kuidas valmistada näiteks “purustatud” ilma piimata. Sellesvajadusel:

1,2 kilogrammi kartulite jaoks – 1 sibul, poolteist teelusikatäit soola, 2 loorberilehte ja 4 supilusikatäit majoneesi.

Kõik tehakse väga lihts alt:

1. Esm alt tuleb kartulid koorida ja kastrulisse panna. Suured mugulad tuleb tükeldada, et need paremini küpseksid.
2. Vala köögiviljad veega ja pane tulele.
3. Pange sinna terve sibul.
4. Pärast keetmist lisa sool ja loorberilehed.
5. Niipea, kui mugulad on keedetud, valage vesi välja, jättes alles vaid 1 klaasi vedelikku. Sibul ja lehed võib ära visata. Neid pole enam vaja.
6. Pudruri rütmilised liigutused purustavad kartulid nii, et sinna ei jääks tükke.
7. Lisage majonees ja jätkake intensiivset segamist.

Puhas püree on suurepärane lisand peaaegu iga kuuma roa kõrvale.

Täiuslik püree

Hea koduperenaine, kes oma kulinaarseid kogemusi täiendab, peaks teadma mitut varianti, kuidas maitsvat "purustatud" valmistada. Lõppude lõpuks peate elus olema valmis mitmesugusteks üllatusteks. Näiteks on olemas retsept, mis võimaldab teha kartulipudru lihts alt ainulaadseks. Töötamiseks vajate:

5 kartulit, palju soola, oliiviõli, sibulat, jahvatatud pipart ja koriandrit.

Pure valmistatakse kolmes etapis:

1. Esm alt tuleb kartulid pesta ja seejärel tavalisel viisil keeta.
2. Praadida pannil oliiviõlis eralditükeldatud sibul. Kõige lõpus lisa pipar, koriander ja veidi soola. Peate olema kõigi nende koostisosadega väga ettevaatlik, kuna liiga palju isegi ühte neist võib kõik rikkuda.
3. Kombineerige mõlemad komponendid ja segage hästi.
4. Purusta praekartul.

Selline aromaatne "crush" sobib suurepäraselt lisandiks ükskõik millisel viisil küpsetatud kalale. Ja et see oleks võimalikult õhuline, on parem kasutada segamiseks mikserit või sukelblenderit.