Kuidas kiiresti maapähkleid koorest koorida: mõned kasulikud näpunäited kogenud kokkadelt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maapähklid on üks populaarsemaid toiduainetööstuses kasutatavaid pähkliliike. Tõsi, enne konkreetsele roale lisamist tuleb toode ette valmistada. On teada, et selle kest sisaldab aineid, mis võivad inimestel põhjustada tõsise allergilise reaktsiooni. Ohutuse tagamiseks peaksite selle esm alt eemaldama. Seda tuleb teha nii kiiresti kui võimalik, et mitte aeglustada põhiprotsessi. Pähklite töötlemiseks on mitu eritehnikat. Iga koduperenaine, kes kavatseb seda toodet kasutada, peaks teadma, kuidas maapähkleid kiiresti koorida. Ta saab valida ühe järgmistest tööviisidest.

Praadimise saladused

Maapähkli koorimine on pikk protsess. Nagu praktika näitab, on sellise pähkli kest südamikuga üsna kindl alt ühendatud. Seda on tavalisel viisil väga raske eemaldada. Raske töö nõuab palju aega ja vaeva. Seetõttu peate enne selle tegemist õppima, kuidas maapähkleid kiiresti koorest koorida. Lihtsaim meetod on toote eelröstimine. Selle saladus seisneb selles, et töötlemise käigus kaotab kest järk-järgult niiskust. Selle tulemusena nõrgeneb selle ühendus tuumaga. Lisaks muutub see väga hapraks ja mureneb kergesti minimaalse mehaanilise mõjuga. Nüüd peame täpsem alt välja mõtlema, kuidas maapähkleid kiiresti koorida.

Kodus töötamiseks võite kasutada nii küpsetusplaati või panni kui ka ahju. Seda kõike võib leida igast köögist. Pähklite koorimiseks vajate:

• Vala toode näiteks ahjuplaadile ja laota õhukese ühtlase kihina laiali.
• Eelsoojenda ahi.
• Aseta sellele küpsetusplaat 15 minutiks.
• Toote igast küljest töötlemiseks tuleb seda kergelt loksutada. Pärast seda jätkake praadimist veel 10 minutit.
• Eemaldage plaat ahjust ja laske tootel hästi jahtuda.

Pärast seda võite lihts alt pähkleid käte vahel hõõruda. Habras kest kukub kohe maha. See on lihtsaim viis maapähklite kiireks koorimiseks.

Tehnoloogia abistamiseks

Täna on perenaisel köögis palju tehnikat, mis aitab lahendada erinevaid toiduvalmistamisega seotud probleeme. Võtame näiteks mikrolaineahju. Selle eripära seisneb selles, et võimsa kiirguse tõttu väheneb kambris toimuvate protsesside kestus märgatav alt. Niisiis, saate maapähkleid koorida mikrolaineahjus. Kuidas peaks sellises olukorras käituma? Töötamiseks peate eelnev alt valmistuma:

• eriroad;
• supilusikatäis;
• origina altoode.

Kui kõik on valmis, võite alustada. Mida tuleb teha maapähklite töötlemiseks mikrolaineahjus? Siin on kõik lihtne:

• Esiteks tuleb toode kestast (kui see on olemas) vabastada.
• Pärast seda tuleks see välja sorteerida, eemaldada mädanenud või kahjustatud koopiad.
• Peske pähklid vees ja kuivatage rätikul.
• Röstimine peab toimuma partiidena. Vastasel juhul on töötlemine keeruline. Valage väike kogus toodet spetsiaalsesse anumasse.
• Asetage nõud mikrolaineahju, seades selle maksimaalse võimsusega. Tavaliselt on see 750–800 W.
• Luba töötlemisrežiim 20-sekundiliste intervallidega. Sel ajal võib toitu segada lusikaga.

Lõpus tuleks lasta pähklitel jahtuda ja seejärel eemaldada mittevajalikud kestad tavalise mehaanilise lihvimisega.

Praadimisaeg

Maapähkleid sisaldava roa valmistamisel huvitab iga perenaine üks küsimus. Ta soovib teada, kui kaua maapähkleid röstida, et neid saaks kasutada tervikliku koostisosana. Kõik sõltub sellest, millist köögiseadet ta selliseks töötlemiseks kasutab. Näiteks mikrolaineahjus ühekordseks kasutamiseks ei kulu see rohkem kui 4 minutit. Koguaeg sõltub toote kogusest. Pähklite röstimine võtab ahjus palju kauem aega. Siin peate olema kannatlik, sest töö jaokssee võtab umbes 20-25 minutit. Kui ahi ei tööta, võite kasutada gaasipliiti ja tavalist panni.

Protsess toimub järgmiselt:

• Vala pannile eelnev alt pestud ja kuivatatud pähklid. Neid peaks olema nii palju, et põhi oleks kaetud ühe kihiga.
• Seadke leek keskmisest madalamale.
• Pane pann pliidile ja rösti pähkleid 17 minutit, keerates neid pidev alt puulusikaga, et ära põleks.

Tegelikult taanduvad kõik kolm meetodit ühele asjale: korpuse kuivatamine olekusse, kus see võib kergesti mureneda. Ajaliselt on kõige soodsam töötlemine mikrolaineahjus. Kuid praktikas valib enamik koduperenaisi ikkagi tavalise praepanni.

Kasu või kahju

Maapähklid on populaarne toode. Seda kasutatakse tavaliselt toidus, toorelt või praetult, ning erinevate roogade või maitseainete koostisosana. Elav huvi selle pähkli vastu on tingitud selle koostisest ja toiteväärtusest. Teadlased on leidnud, et see sisaldab suures koguses vitamiine B1 ja B2, samuti D ja PP. Lisaks on maapähklites rikkalikult mineraalaineid, küllastumata ja küllastunud happeid, millel on positiivne mõju inimorganismile. Siiski on neil endiselt üks puudus: maapähkli koor sisaldab elemente, mis põhjustavad paljudel allergiat. Seetõttu püüavad nad selle enne kasutamist eemaldada.

Seda saab teha ainult abigaröstimine. Fakt on see, et toored maapähklid on väga halvasti kooritud. Ühendus südamiku ja kesta vahel on nii suurepärane, et seda on praktiliselt võimatu ilma eeltöötluseta käsitsi lõhkuda. Kesta struktuuri muutmiseks on vaja otsest termilist kokkupuudet. Alles siis muutub see rabedamaks ja sellega on lihtsam töötada.