Kuidas küpsetada ahjus grilli varrastel: koostisosad, retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuidas grillida ahjus varrastel? Mis toit see on? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused artiklist. Lõhnavat liha saab valmistada mitte ainult tuleriidal. Vähesed koduperenaised võtavad selle roa ise valmis. Nad ju ei tea, et maitsvat grilli saab kodus valmistada. Selle küpsetamisel saate kasutada muljetavaldavat vürtside valikut. Kuidas ahjus varrastel grilli valmistada, saate teada allpool.

Olulised nüansid

Kas te ei tea, kuidas ahjus varrastel grilli valmistada? Siin peate kindlasti arvestama järgmiste punktidega:

• Kebab tuleb nöörida puidust varrastele, nii et hoia neid eelnev alt umbes tund aega jahedas vees. Seda tasub teha, et need küpsetamise ajal põlema ei sütti.
• Marinaadiks võid kasutada hapukoort, mis on segatud sinepi, sojakastme, majoneesi ja lahjagaõli. Lisaks tuleks iga tükk katta marinaadiga. Jätke liha 1 tunniks külma ruumi seisma.
• Liha varrastele nöörimisel vahetage seda sibularõngaste või mõne köögiviljaga.
• Pöörake küpsetamise ajal kebabivardaid paar korda.

Kanavardad

Niisiis, vaatame, kuidas kanavardaid ahjus varrastel küpsetada. See roog on dieetne, kuid väga maitsev. Kanaliha võib osutuda ülim alt õrnaks ja pehmeks, oluline on vaid sellele hea marinaad valida. Ärge unustage vardaid eelnev alt jahedas vees leotada: need peavad olema täielikult vedelikku sukeldatud. Niisiis, me võtame:

• sojakaste - 1 tl;
• kaks kanarinda;
• sool;
• lahja õli - 1 tl;
• piprasegu.

Järgides seda varrastel ahjus grillimise retsepti, tuleks läbi viia järgmised sammud:

1. Lõika filee kuubikuteks. Pange need kaussi, lisage kaste, vürtsid ja õli, segage.
2. Katta liha kilega, marineerida 30-40 minutit.
3. Lõika liha varrastele, saatke 25 minutiks. ahju.

Šašlõkk sealihavarrastel

Saame teada, kuidas küpsetada sealiha vardasid ahjus varraste peal. Sel juhul pane nööriga liha ahjuvormi nii, et varraste otsad jääksid külgedele ega puudutaks anuma põhja. Võtke:

• kaks sibulat;
• äädikas - 1, 5Art. l.
• 1kg sealiha;
• basiilik;
• pipar;
• majonees - 4 spl. l.;
• sool.

Ahjus grillvarrastel grilli valmistamiseks toimige järgmiselt.

1. Lõika sealiha kuubikuteks, sibul rõngasteks. Saatke koostisosad sügavasse nõusse.
2. Aseta peale värsket tükkideks rebitud basiilikut.
3. Liha pipar, sool, lisa majonees ja äädikas, sega. Jätke tunniks ajaks leotamiseks kõrvale.
4. Lõika sibul ja liha varrastele. Saatke toorikud pooleks tunniks ahju.

veiseliha

Järgmisena mõelge, kuidas veiselihast ahjus varrastel grillida. Traditsiooniliselt valmistatakse seda rooga sealihast. Kuid kui kasutate veiseliha, osutub see mitte vähem mahlakaks ja isuäratavaks. Serveerimisel võib seda kebabi täiendada ürtide ja värskete köögiviljadega. Teil on vaja:

• kolm sibulat;
• äädikas - 3 spl. l.;
• 1 kg veiseliha;
• pipar;
• sool;
• 1 liiter mineraalvett;
• lahja õli - 3 spl. l.

Nõus, puidust varrastel ahjus grilli on lihtne valmistada. Järgige neid samme:

1. Lõika liha, pane kaussi, täida mineraalveega ja jäta 1 tunniks kõrvale.
2. Nõruta, lisa pipar ja sool, äädikas ja õli, poolrõngasteks hakitud sibul. Lase 2 tundi marineerida.
3. Lõika liha varrastele ja saatke see 40-ks ahjuminutit.

Lõhevardad

Saate küpsetada kalavardaid, mida sageli pühadelaudadel esitletakse. Kuid siin on küpsetamise ajal vaja jälgida temperatuuri režiimi. Lõhe sobib toekaks vahepalaks ja näeb värviline välja. Et puupulkade otsad ahjus kõrbema ei läheks, keera need fooliumisse. Teil on vaja:

• poole sidruni mahl;
• 500 g lõhet;
• lahja õli - 2 spl. l.;
• üks paprika;
• tüümian, till, rosmariin – igaüks 1 oksake.

Töötmisprotsess:

1. Eralda filee luudest, lõika nahk ära.
2. Valmista marinaad hakitud ürtide, sidrunimahla ja võiga.
3. Lõika filee väikesteks tükkideks ja marineeri pool tundi.
4. Lõika pipar tükkideks. Tõsta lõheviilud vaheldumisi pipraga varrastele. Vala ahjuvormi, aseta külgedele rosmariini- ja tüümianioksad ning pane ahju.
5. Kalakebab valmib 20 minutiga

Varraste otsas purgis

Purgis varrastel küpsetatud šašlõkk on vürtsik alt lõhnav roog, mille valmistamiseks kulub kõige rohkem tund. Sel juhul on kõige parem kasutada kondita liha või entrekooti. Nii et teil peab olema:

• sool - 1 tl;
• 1,5 kg liha;
• sojakaste - 4 spl. l.;
• kolm sibulat;
• 200g peekonit;
• 2 spl. gaseeritud mineraalvesi;
• 1 tl vürtsisegud.

Tehke järgmisttoimingud:

1. Lõika liha, pane kihiti purki.
2. Puista iga kiht pipra ja soola ning sibularõngastega.
3. Sega mineraalvesi sojakastmega, vala purki.
4. Pärast kahetunnist marineerimist keerake liha varrastele. Vahetage sealihatükke peekoniviiludega.
5. Asetage vardasid purki ja sulgege kael.
6. Saatke purk külma ahju ja lülitage see sisse. See roog valmib tunni pärast.

Maitsvad kanavardad

Kuidas muidu ahjus kanavardaid varraste otsas valmistada? Selle retsepti järgi tuleb vaadeldav roog välja nii isuäratav, et külalised söövad selle hetkega ära! Võtke:

• kaks küüslauguküünt;
• sojakaste - 70 ml;
• suitsu rinnatükk - 100g;
• kuivatatud basiilik - 1 tl;
• 500 g kana rinnafileed;
• jahvatatud punane pipar.

See kanavardad ahjus varraste otsas valmivad järgmiselt:

1. Lõika kanafilee 3-4 cm tükkideks, pane sügavasse kaussi, vala üle sojakastmega ja sega.
2. Purusta küüslauk noaseljaga ja tükelda.
3. Puista liha küüslaugu, basiiliku ja punase pipraga. Sega kõik korralikult läbi ja jäta pooleks tunniks kõrvale marineerima.
4. Lõika rinnatükk õhukesteks piklikeks ribadeks.
5. Tõsta lihatükid puust varrastele vaheldumisi rinnatükiribadega: keri need varraste ümber, et need hästi püsiksid.
6. Asetage toorikud võiga määritud ahjuvormi või ahjurestile,asetades selle alla küpsetusplaadi, kust voolab välja mahl, mis praadimisel eraldub.
7. Küpseta seda kebabi 40 minutit. 200 °C-ni kuumutatud ahjus, kuni see on kaunilt pruunistunud ja valmis.

Serveeri kuumi kanavardaid.

Varrukas üles

Kuidas küpsetada ahjus sealihavardaid ilma varrasteta? On teada, et sibul annab lihale ebatavaliselt isuäratava maitse. Kujutage ette, kuidas see lõhnaks, kui paned toidu sisse palju sibulat.

1 kg liha jaoks peab olema 4–6 suurt sibulat. Lõika sibul poolrõngasteks, aseta kurn ja vala peale keev vesi, et kibedus vabaneks. Seejärel lisage sellele äädikas (3 supilusikatäit), vesi (2 supilusikatäit), maitse järgi soola ja suhkur (2 supilusikatäit). Jätke sibul tunniks ajaks marinaadiks.

Järgmisena pange sibul küpsetushülssi ja ajage see peaaegu kogu pikkuses laiali. Aseta peale kiht marineeritud liha. Seejärel siduge kott kinni ja tehke sellesse paar torki.

Pane plaat koos lihaga 1 tunniks 220°C ahju. Kas soovite, et teie grill grillitakse? Lõika varrukas ja jäta veel pooleks tunniks ahju.

Varrukas olev kebab osutub hästi küpsetatuks ja lõhnavaks. See ei saa aga sama koorikut kui grill-liha.

Sealiha sinepimarinaadis

Kebab sinepimarinaadis näeb suurepärane välja igal pühadelaual. See on suurepärane lahendus igaks tähistamiseks, kuna toit rõõmustab ja üllatab külalisi alati. Võtke:

• 1 spl l.teraline sinep;
• üks sibul;
• 700g seakaela;
• lahja õli - 2 spl. l.;
• sool;
• pipar.

See retsept nõuab järgmisi samme:

1. Pese sealiha ja lõika 4 cm ruutudeks.
2. Sibul koorida, pesta ja lõigata rõngasteks.
3. Ühenda kausis lahja õli, sool, pipar ja sinep.
4. Lisage sibul ja liha marinaadile, segage hästi. Jäta kaheks tunniks marineerima, aga võid ka üleöö.
5. Pange lihatükid vaheldumisi sibularõngastega varrastele ja asetage ahjuplaadile.
6. Saada kebab 20 minutiks 200 °C-ni kuumutatud ahju. Rösti liha kuldpruuniks.

Veetmatu omatehtud kebabi peensused

• Kuidas liha valmistada? Värske liha tuleb puhastada veenidest ja kiledest, külmutada - eelnev alt külmkapis üles sulatada. Eelistatav on esimene variant.
• Marineerimine. Selleks, et sealiha muutuks pehmeks ja isuäratavaks, marineerige seda kindlasti 2 tundi. Muidugi on parem hoida kauem - 8-10 tundi.
• Varras. Mugavam on kasutada metallvardaid, mis kindlasti ei lähe küpsemise käigus kõrbema. Kuid võite võtta ka puidust vardaid, mida tuleks eelnev alt jahedas vees leotada, nagu me eespool kirjutasime.
• Aroom ja grillsuits. Tõelise grillilõhna saamiseks võite peale määrida vedelat suitsu. Selle maht peaks olema järgmine: 2 kg liha jaoks võtke 2 tl. Katsesa pead sellega ettevaatlik olema. Kui toitu valmistatakse lastele, hoiduge selle kasutamisest.
• Foolium. Kas olete mures, et sealiha on sitke? Mähi see fooliumisse. Pakkige iga lihatükk eraldi. 10 min. eemalda foolium enne toidu valmimist.
• Ahju temperatuur. Ideaalne temperatuur rasvase sealiha jaoks on maksimaalselt 250 °C. Tugev kuumus tekitab koheselt liha pinnale kooriku. Siis ei saa vedelik sellest aurustuda.

Krevettidega

Krevetikebab on üks originaalsemaid roogasid, mida saate kodus valmistada. See roog on maitsestatud aromaatsete vürtside ja sidruniga. Selle gurmee-hõrgutise saab valmis minutitega, kuid see näeb laual tõeliselt imeline välja. Põhikomponent kantakse peale sulatatult ja koorituna. Teil peab olema:

• kaks sidrunit;
• 700g krevette;
• 60 ml sidrunimahla;
• 75g lehmavõid;
• 1/3 tl pipar;
• 1/2 tl sool;
• 4 küüslauguküünt;
• kuivatatud pune, tüümian, basiilik - igaüks 0,5 tl

Küpseta seda grilli järgmiselt:

1. Eemaldage krevettidelt sisikond ja pead.
2. Lõika sidrunid õhukesteks poolrõngasteks.
3. Sidruniviilude ja krevettide vaheldumisi varrastel.
4. Küpsetage ahjus 7 minutit maitsvat grilli
5. Sulata pannil lehmavõi. Vala sidrunimahl, purustatud küüslauk, tüümian, pipar ja pune.
6. Hauta segu 2 minutit
7. Vala krevettidele kuum kaste.

Kanasüdamest

Seda rooga peetakse üheks kõige vürtsikamaks. Selle vaieldamatu eelis on see, et see rups sisaldab kõige vähem rasva, seega sobib see isegi dieettoiduks. Komponendid:

• kaks sibulat;
• üks sidrun;
• sinep - 1 spl. l.;
• 1 kg kanasüdameid;
• pipar;
• 1 spl õlu;
• sool;
• 1 spl gaseeritud mineraalvesi.

Järgige neid samme:

1. Pange südamed kaussi, lisage sibul, hakitud rõngad, sidrunimahl ja kõik muud koostisosad. Marineerida 2 tundi.
2. Pane südamed varrastele, pane 20 minutiks ahju

Serveeri valmis roog kuum alt. Head isu!