Lihtsad ubade retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Oad on tervislik ja toitev toit. Kuid mitte kõik ei tea, mida sellest valmistada saab. Tegelikult on ubade valmistamiseks tohutult palju retsepte ja igaüks saab valida oma maitse järgi huvitava roa. Kuna sellel tootel pole tugevat maitset ja lõhna, sobib see hästi paljude toodetega. Lisaks on oad ideaalne valguallikas, mistõttu on need taimetoitlaste seas populaarsed.

Valmis värskeid ube saab kergesti panna suletud plastanumatesse ja külmutada. Sel viisil saate seda säilitada kuni kuus kuud. Kui olete huvitatud külmutatud ubade retseptidest, võtke need sügavkülmast välja ja asetage need sooja veega potti, misjärel saate neid värskena kasutada. Suppides ja hautistes võid kasutada ka külmutamata kaunvilju, kuna need kuumenevad kuumas vedelikus kohe ära. Lisaks on konserveeritud oad populaarsed ja neid müüakse kohe söömiseks.

Konserveeritud mangoldioad

See talvise oa retsept pakub teile toekat ja tervislikku einet. Mangold on lehtpeet, mis võib olla erineva kujuga jaVärv. Lisaks valmib see kiiresti ja lühikese ajaga saab maitsva õhtusöögi valmistada. Kõik, mida vajate:

• 500 grammi mangoldit;
• 1/3 tassi oliiviõli;
• 1 keskmine kollane sibul, lõigatud väikesteks kuubikuteks;
• 5 keskmist küüslauguküünt, peeneks hakitud;
• värskelt jahvatatud must pipar;
• 3 konserveeritud ube, nõrutatud ja loputatud;
• 1 1/2 tassi köögivilja- või kanapuljongit;
• 1 supilusikatäis soola;
• 1/3 tassi jämed alt hakitud värskeid Itaalia peterselli lehti;
• 1 supilusikatäis valge veini äädikat.

Kuidas seda teha?

Kui te ei soovi konserveeritud ube kasutada, asendage 6 tassi keedetud ubadega. Ubade keetmise retsept (näete allolevat fotot) on järgmine. Lõika varte otsad ära ja lõika varred risti-rästi väikesteks tükkideks. Pane väikesesse kaussi ja tõsta kõrvale. Haki lehed ja pane kõrvale.

Vala õli suurde paksu põhjaga kastrulisse, kuumuta keskmisel kuumusel särisema. Lisa mangoldi varred, sibul ja küüslauk, seejärel maitse järgi soola ja pipart. Küpseta aeg-aj alt segades, kuni köögiviljad on pehmed (umbes 8 minutit). Lisa lehed, oad ja puljong. Küpseta aeg-aj alt segades, kuni lehed närbuvad. Jätka keetmist, kuni puljong veidi pakseneb. Eemaldage tulelt ja segage petersell ja äädikas.

Hautatud rohelised oad

Rohelised retseptidoad on samuti lai alt populaarsed. Selle lihtsa roa jaoks vajate:

• 3 supilusikatäit (spl) võid;
• 1/2 tassi murendatud maisihelbeid;
• 1 supilusikatäis universaalset jahu;
• 1/4 teelusikatäit teesoola;
• 1/4 teelusikatäit teelusikatäit;
• 1 tl kuivatatud sibulat, hakitud;
• 1 tl suhkrut;
• 1 tass hapukoort;
• 4–6 tassi rohelisi ube, keedetud ja nõrutatud;
• 1 tass hakitud teravat cheddari või sarnast juustu.

Kuidas valmistada rohelisi ube?

Sulata väikeses potis 1 spl võid, sega hulka maisihelbed ja tõsta kõrvale. Sulata ülejäänud või suures potis. Sega juurde jahu, sool, pipar, sibul ja suhkur, kuumuta ja sega, kuni tekivad mullid. Alanda kuumust, lisa hapukoor ja sega ühtlaseks massiks. Hauta tasasel tulel 2 minutit (ära keeda). Sega spargliga. Allolev retsept näeb välja selline.

Vala segu võiga määritud ahjuvormi. Puista peale juustu ja maisijahu segu. Küpseta kaaneta 200 kraadi juures 20 minutit.

Toit kolme tüüpi ubadest

See huvitav talveroog sisaldab punaseid, musti ja valgeid kaunvilju koos kaneeliga. Lisaks soovitab see konserveeritud ubade retsept kasutada gluteenivabu koostisosi, nii et sellevõib pidada dieediliseks. Kõik, mida vajate:

• 400 grammi konserveeritud musti, valgeid ja punaseid ube;
• 1 kg veiseliha;
• 3 teelusikatäit tšillipulbrit;
• 1 väike kollane sibul, hakitud;
• 1 väike roheline paprika, hakitud;
• 350 grammi konservtomateid;
• 150 grammi tomatipastat;
• 1 1/2 teelusikatäit soola;
• 1 tl küüslaugusoola;
• 1/2 tl jahvatatud pipart;
• 1/2 teelusikatäit köömneid
• kaneel, maitse järgi;
• hapukoor.

Kuidas seda teha?

Pane veiselihatükid suurde paksupõhjalisse potti. Lisa tšillipulber ja sega korralikult läbi. Lisa sibul ja pipar, sega ja prae 2 minutit. Sega juurde ülejäänud koostisosad, välja arvatud hapukoor. Hauta madalal kuumusel, kuni liha on täielikult küpsenud. Serveeri iga portsjoni peale niristada hapukoort. Soovi korral saate seda retsepti teha ubade küpsetamiseks aeglases pliidis.

Punased oad riisiga

See roog ei maitse ilma hea vorstita. Samuti pidage meeles, et värskeid ube tuleb keeta aeglaselt. Kui proovite protsessi liigse kuumusega kiirendada, ei muutu oad kunagi piisav alt pehmeks. Punase pipra helveste lisamine on asjakohane, kuid ainult siis, kui teile meeldib vürtsikus. Selle punaste ubade retsepti jaoks vajate:

• 1kg kuivatatud punaseid ube;
• 600-700 grammi keedetud-suitsu sealihavorstid, viilutatud;
• 1 tass peeneks hakitud porgandit;
• 2 suurt sibulat;
• 6 värsket küüslauguküünt või 6 teelusikatäit hakitud;
• 2-3 loorberilehte;
• 1 tass riisi;
• suhkur;
• sidrun;
• valge äädikas;
• sool ja pipar.

Ubade keetmine riisi ja vorstiga

Keeda tass riisi 1 3/4 tassi vees. Pange kõrvale.

Loputage oad soojas vees, seejärel nõrutage. Asetage tass peeneks hakitud porgandeid ja piisav alt vett, et need blenderisse püreestada.

Kuumutage potti keskmisel kuumusel. Lisa vorst ja 1/2 tassi vett. Hauta umbes 5–7 minutit, seejärel tõsta see lusikaga kahvliga taldrikule.

Jäta vorstist eralduv vedelik paksu põhjaga kastrulisse (ideaaljuhul vajaks pada), pane sinna loorberileht, jämed alt hakitud sibul, küüslauk, 1 tl suhkrut ning näpuotsaga soola ja pipart. Nüüd on teie eesmärk soojendada aromaatseid koostisosi ja saada aromaatseid õlisid.

Segage mõne minuti pärast. Kui tunned, et pannil pole piisav alt vedelikku, lisa veidi vett. Järgmisena tuleks punaste ubade valmistamise retsept teha nii. Keeda seda segu 5-10 minutit. Lisa blenderist võetud porgandipüree, pestud oad ja nii palju vett, et kõik koostisained oleksid kaetud. Pidage meeles, et oad imavad küpsetusprotsessi ajal vett, nii et peate aeg-aj alt veidi lisama.

Tõsta segu veidikeemine. Segage iga 10 minuti järel, kuid õrn alt. Vastasel juhul võite oad pehmemaks muutudes mureneda. Umbes tunni pärast tõsta kuumust ja lisa vorst. Ärge lisage rohkem soola enne, kui on möödunud veel 10 minutit. Pidage meeles, et vorst sisaldab alati soola. Maitse ja kohanda vürtse, lisades 1 tl äädikat. Jätkake keetmist ja segage iga 10 minuti järel. Pärast tunniajalist aeglast keetmist maitse ube. See peaks muutuma õrnaks, kuid ei tohiks laguneda. Sel hetkel lisa poole sidruni mahl.

Kui soovid roale vürtsi lisada, pane sinna piprahelbed. Vala peale keedetud riis ja serveeri.

Gruusia roog – lobio

See on populaarne roog, mis on valmistatud ubadest ja mida süüakse tavaliselt marineeritud köögiviljade ja maisileivaga. Gruusia sõna "lobio" tähendab "oad". Lobio ubade valmistamiseks on palju sorte ja retsepte, allpool on klassikaline versioon. Selleks vajate:

• 400 grammi kuivatatud punaseid ube;
• 100 grammi sibulat;
• 50 grammi värsket rohelist koriandrit;
• 2 küüslauguküünt;
• sool;
• näputäis kuivatatud koriandrit;
• pool teelusikatäit kuivatatud sinist lambaläätse;
• 3 loorberilehte;
• 1 tl musta pipart;
• 70 grammi võid.

Kuidas teha lobio?

Gruusia oa retsept on järgmine. Leota oad külmas vees kaks tundi enne küpsetamist. Tühjendage vesi ja pangekaunviljad, loorberileht ja sool sügavasse kastrulisse, mis sisaldab 1,5 liitrit vett. Keeda keskmisel kuumusel, kuni oad on pehmed.

Haki värske koriander ja sibul. Lisa värske ja kuivatatud koriander, sinine lambalääts, küüslauk, must pipar ja näpuotsaga soola uhmris ja uhmris. Jahvata koostisained nuiaga. Võid kasutada ka valmis maitseainesegu, kuid sel juhul nii väljendunud aroomi ja maitset ei teki.

Praadige pannil kuumas õlis tükeldatud sibul. Kurna keedetud oad, kuid hoia 200 ml eraldi kausis, et hiljem kasutada.

Segage oad puulusikaga. Lisa uhmris jahvatatud koostisosad koos praetud sibulate ja õliga, milles need praeti. Segage hästi, kuni see on täielikult segunenud, lisage 200 ml ubade keetmisest järelejäänud vett. Tõsta kõik kastrulisse ja küpseta mõõdukal kuumusel 4–5 minutit, aeg-aj alt segades.

Serveeri kuuma maisileivaga, ideaalis omatehtud. Seda rooga saab valmistada ka ahjus või ahjus keraamilistes pottides. Sel juhul on võimalik ka roa originaalserveerimine. Kui oad on pottides, tee lihtne maisijahust tainas ja tee sellest kaaned. Küpseta kuni taigna valmimiseni, serveeri sellisel kujul lauale. Loiot saate küpsetada mis tahes liha, sealhulgas kana lisamisega. Serveeri ainult kuum alt.

Vürtsikad oad riisiga

See lihtne ja odav roog näeb originaalne väljamaitseainete rohkuse tõttu. Selle retsepti järgi tuleb ube üleöö leotada, kuid kui unustate seda teha, võite neid kuuma leotisega töödelda. Selleks pane kaunviljad kastrulisse, vala peale 3 cm vett ja keeda, seejärel tõsta tulelt ja jäta tunniks ajaks kuuma (jahutavasse) vette. Kõik, mida vajate:

• 500 grammi kuivatatud punaseid ube;
• 1 supilusikatäis oliiviõli;
• 200 grammi hakitud keedetud vorsti;
• 1 tass hakitud rohelist paprikat;
• 1 tass hakitud kollast sibulat;
• 1 tass hakitud sellerit;
• 1/4 tassi hakitud rohelist sibulat;
• 1 supilusikatäis hakitud küüslauku;
• 1 supilusikatäis peeneks hakitud värsket tüümiani;
• 2 teelusikatäit hakitud värsket salvei;
• 1/2 tl jahvatatud punast pipart;
• 6 klaasi vett;
• 4 tassi soolamata kanapuljongit;
• 1 teelusikatäis soola;
• 1 loorberileht;
• 1 tass pikateralist kuumtöötlemata pruuni riisi;
• 1/4 tassi hakitud värskeid petersellilehti.

Kuidas küpsetada vürtsikaid ube?

Loputage oad ja asetage kaussi veega, et need kataks 5 cm. Lase seista 8 tundi või üleöö, nõruta.

Kuumutage õli paksus potis või pajas. Lisa vorst ja küpseta aeg-aj alt segades, kuni see on pruunistunud, umbes 3 minutit. Tõsta tükid lusika abil kaussi, jättes sulatatud mahlad pannile. Lisa paprika, sibul, roheline sibul, seller, küüslauk, tüümian, salvei ja punane pipar. Hauta aeg-aj alt segades, kuni see on pehmenenud, umbes 7 minutit. Pange oad, valage vette, lisage sool ja loorber, lase keema. Alanda kuumust keskmisele ja hauta, kuni oad on pehmed, umbes poolteist tundi. Seejärel pange vorst ja riis, valage puljong ja keetke, kuni teravili on valmis. Tõsta tulelt, eemalda loorber ja puista peale hakitud petersell.

Oad searibidega

Retseptid ubade valmistamiseks liha või vorstiga on väga levinud, sest sellised toidud on väga maitsvad. Oad searibidega on suurepärane talvine õhtusöök, mis soojendab hästi ja annab palju jõudu. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500 grammi kuivi valgeid ube;
• vesi;
• 2 kihti searibi;
• 1 suur sibul, hakitud;
• 3 sellerivart, tükeldatud;
• 2 porgandit, tükeldatud;
• sool;
• 1/2 teelusikatäit teelusikatäit;
• 1/2 teelusikatäit kuivatatud tüümiani;
• 800 grammi purustatud tomatit;
• 2 supilusikatäit pruuni suhkrut;
• 1, 5 tassi hakitud värskeid spinatilehti.

Kuidas küpsetada ribidega ube?

Valgete ubade retsept tuleks alustada nende pehmendamisest. Sorteeri ja loputa oad, pane kastrulisse. Valage vette ja keetke kaks minutit. Tõsta tulelt ja jäta tunniks jahedasse vette. Seejärel tühjendage vedelik.

Pange sealiha samasse pottiribid (lõigatud ükshaaval), vesi ja viimases etapis valmistatud oad. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta kaanega kaetult poolteist tundi. Valmis liha peaks kergesti luude küljest lahti kooruma. Selles etapis lisage sibul, seller, porgand, sool, pipar ja tüümian. Hauta kaane all veel umbes tund, kuni oad on pehmed. Lisa tomatid ja fariinsuhkur, hauta veel 10 minutit. Enne serveerimist lisage spinat.

Sellele roale võib soovi korral lisada sinki või peekonit. Sellisel juhul tuleks need pannile lisada köögiviljadega samal ajal. Lisaks võite võtta luu peale mis tahes sealihatüki ja seejärel kondid tassist eemaldada. Soovi korral võib ribid ka kontidest vabastada, jättes alles ühe liha.