2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Steak on sõna, mis tuleneb ingliskeelsest sõnast "steak", see tähendab "tükk". Originaalis on see tükk värskelt tapetud looma sisefileest, mis on risti kiududega lõigatud ja praetud restil sütel või lahtisel tulel. Kuid tänapäeval kehtib see viilutamis- ja toiduvalmistamisviis mitte ainult liha, vaid ka reeglina suure kala puhul. Niisiis, proovime välja mõelda mitte ainult selle, kuidas valida, lõigata, vaid ka kuidas grillil maitsvat lõhepihvi valmistada.
Kalavalik
Muidugi müüakse tänapäevaste turgude kalaosakondades kalaprae juba praadimiseks valmis, kuid neid saab piisav alt pikaks lõigata, mis viib valmis roa kuivuseni. Selleks, et grillil küpsetatud lõhe saaks mahlane, on parem kogu rümp ise ära lõigata. Selleks tuleb valida kala (eelistatav alt suur) ja seetuleks jahutada, kuid mitte kunagi külmutada.
Praadide valmistamine
Niisiis, kui jõuate koju, peate lõhe puhastama, rookima, eemaldama pea- ja sabauime. Viimasest saab muide valmistada maitsvat kalasuppi. Lõika rümbast õhukese kalanoa abil 2–2,5 sentimeetri paksused pihvid. Loputage neid hästi külma jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega. Pärast seda võite hakata rooga ise valmistama.
Vürtside valik
Grillil lõhe sarnast rooga valmistades tuleks meeles pidada, et maitseainete valikul tuleb olla ettevaatlik. Ärge kasutage tugeva hapuka lõhnaga vürtse, et mitte häirida tõelist maitset ja lõhna. Ka aromaatsed ürdid ei sobi, sest röstides lähevad need kõrbema ja lisavad roale mõrudust. Kõige paremini sobivad kerged maitseained, näiteks jahvatatud must või valge pipar. Lisaks sobivad punase kalaga hästi tsitrusviljad (sidrun ja laim).
Lõhe grillil. Retsept kinkimiseks
Koostisained:
- kolm lõhepihvi;
- pool sidrunit;
- üks laim;
- kaks supilusikatäit oliiviõli;
- kaks supilusikatäit sojakastet;
- sool;
- jahvatatud valge pipar.
Marineerimine
Sellise roa nagu grilllõhe valmistamise protsess algab marinaadist. Selleks pigista poolest sidrunist ja laimist mahl. Lisa sellele oliiviõli jasojakaste, pipar maitse järgi. Soovi korral võib marinaadi veidi soolata, kuid seda tuleks teha ettevaatlikult, sest sojakaste annab juba piisav alt soolsust. Aseta praed sügavasse anumasse, vala peale marinaadiga ja sega kätega kergelt läbi, et kaste jaotuks ühtlaselt kalatükkide peale. Poolest tunnist toatemperatuuril lõhe marineerimiseks piisab.
Röstimine
Asetage marineeritud pihvid grillile, asetage see eelkuumade söega grillile. Grillitud lõhe ei küpse kaua, 10-12 minutit, mõlem alt poolt kuni kuldse isuäratava koorikuni.
Tere tulemast lauda
Valmis praed, mida serveeritakse erinevate värskete hooajaliste köögiviljade ja ahjukartulitega. Muide, lisandiks sobivad suurepäraselt ka sütel fooliumis küpsetatud külmutatud köögiviljad: rohelised oad, spargelkapsas, lillkapsas, rooskapsas või selline segu nagu mehhiko.
Soovitan:
Kui palju kaloreid on roosa lõhe, lõhe ja kalakonservide kõrvas. Kalasupi retseptid
Kala peab söögilauale ilmuma vähem alt kord nädalas – sellele ei vaidle keegi vastu. Kasulik toode on üsna dieetne, kui te ei küpseta kala rasvaste kastmetega ega prae õlis. Ja kui soovite mõne oma armastatud kehaosa mahtu veidi vähendada ja samal ajal toituda kasulike mikroelementidega, võite süüa kalasuppi
Ceviche: lõhe, lõhe, tuunikala retsept. peruu köök
Väljaanne esitab valiku Peruu köögi retsepte. Õpid, kuidas saadaolevatest koostisosadest ise ceviche'i valmistama
Kuidas kodus marineerida punast kala – roosa lõhe, lõhe, forell
Kas soovite teada, kuidas kodus punast kala soolata, säästes palju raha ja võib-olla muuta hõrgutise maitset, lähtudes teie isiklikest eelistustest? See ei ole raske. Väike tootekomplekt, mitte rohkem kui kolm päeva - ja oma kätega soolatud punane kala on juba teie laual
Belfish: millist kala, kuidas süüa? Valge lõhe: retseptid koos fotodega. Valge lõhe küpsetamine ahjus
"Valge kala? Millist kala? Kuidas süüa teha?”, küsib tavainimene. Loodame, et pärast meie artikli lugemist kaovad kõik tema kahtlused selle suurepärase Venemaa merefauna esindaja päritolu ja töötlemise kohta
Sockeye kaaviar: foto, omadused. Kumb kaaviar on parem - roosa lõhe või sockeye lõhe?
Must ja punane kaaviar on saanud suure puhkuse märgiks. Lõppude lõpuks on selle hinnad sellised, et ainult uuel aastal saate purgi avada. Veelgi suurem on pettumus, kui toode on halva kvaliteediga. Et mitte hätta sattuda, lugege seda lühikest juhendit kaaviarimaailma kohta. Me räägime teile, kuidas purke valida ja mis peaks olema etiketil märgitud. Meie tähelepanu keskpunktis on sokkide kaaviar
