Kuidas valmistada hapuoblikaborši. Retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Hapuoblikas borš on väga maitsev ja toitev esimene roog, mille valmistamiseks läheb vaja vaid kõige lihtsamaid koostisosi. Täna räägime teile, kuidas sellist suppi valmistada lihaga ja ilma.

Südamlik ja toitev hapuoblikasborš: toiduvalmistamise retsept

Kõnealuse roa valmistamisel pole midagi keerulist. Pealegi on selle küpsetusprotsess väga sarnane klassikalise punase borši valmistamisega. Ainult peedi asemel tuleks puljongile lisada värskelt lõigatud hapuoblikas. Aga kõigepe alt asjad kõigepe alt.

Milliseid tooteid vajame maitsva ja rikkaliku hapuoblikaborši valmistamiseks? Selle roa valmistamiseks peate ostma:

• noor värske hapuoblikas - umbes 300-400 g;
• veiseliha kondiga on rasvane - umbes 400 g;
• kartulid pole väga suured - 2 tk.;
• magus sibul - 1 suur tükk;
• suured porgandid - 1 tk.;
• keedumunad - 3 tk.;
• värske kapsas (võite kasutada Pekingi või valget kapsast) - umbes 300 g;
• lauasool – kasuta oma maitse järgi;
• petersell ja till - umbes 50 g;
• joogivesi - 2 l;
• päevalilleõli - 25 ml.

Toidu töötlemine (köögiviljad, ürdid ja liha)

Enne hapuoblikaborši valmistamist töödeldakse kõiki komponente. Luu veiseliha pestakse hästi soojas vees, kõrvaldades kõik mittevajalikud elemendid. Loputage värske hapuoblikas ja rohelised, loksutage tugev alt ja hakige noaga jämed alt. Köögiviljad kooritakse ja tükeldatakse. Kartul ja sibul lõigatakse kuubikuteks, porgand riivitakse ja kapsas hakitakse õhukesteks ribadeks.

Mis puudutab kanamune, siis need keedetakse eelnev alt, puhastatakse ja mitte väga peeneks hakitud noaga.

Praadige köögivilju pannil

Et hapuoblikaborš oleks võimalikult kaloririkas ja rahuldav, tuleb sellele lisada pruunistatud köögivilju. Nende valmistamiseks kuumuta pannil päevalilleõli ning lisa siis vaheldumisi sibulakuubikud ja riivitud porgandid. Mõlemad koostisosad praetakse läbipaistvaks, maitsestatakse vürtsidega ja eemaldatakse pliidilt.

Roogi keetmine kastrulis

Kuidas valmistada hapuoblikaborši? Selleks kasutage suurt kastrulit. Kondil olev rasvane veiseliha pannakse sellesse ja valatakse veega. Pärast keetmist eemaldatakse tekkinud vaht puljongi pinn alt ja seejärel soolatakse, seatakse tulekahju miinimumini ja keedetakse 70 minutit.

Aja möödudes võetakse luu välja ja jahutatakse. Sellest lõigatakse lihavad osad ja tükeldatakse suurteks tükkideks.

Veisepuljongi puhul pange sellesse kapsas ja keetke umbes 25 minutit. Siis sissepotti lisatakse kartul, till, petersell ja värske hapuoblikas.

Puista koostisained pipraga, aja need keema ja keeda umbes 20 minutit. Selle aja jooksul peaksid köögiviljad muutuma täiesti pehmeks.

Päris lõpus lisatakse hapuoblikas boršile eelnev alt praetud sibul ja porgand, samuti jämed alt hakitud keedetud munad. Selles koostises aetakse supp keema ja keedetakse kolm minutit.

Aja möödudes võetakse pott rohelise boršiga pliidilt ja jäetakse 10 minutiks kaane alla.

Kuidas esitleda esimest rooga õhtusöögilauale?

Hapuoblikaborši tuleks lastele ja täiskasvanutele serveerida sügavates supikaussides. Roog jaotatakse nende peale alles pärast seda, kui seda on kaane all veidi infundeeritud. Soovi korral võid rohelisele boršile lisada paar supilusikatäit paksu hapukoort, samuti serveerida viilu värsket saia.

Lahja hapuoblikaborši valmistamine aeglases pliidis

Vajadusel saab lahjaks muuta rohelist borši hapuoblikaga. Muide, see roog on palju odavam kui ül altoodu. Lõppude lõpuks pole selle küpsetamiseks vaja veiseliha ega muud liha osta.

Niisiis, paastuaja õhtusöögi valmistamiseks vajame:

• värske hapuoblikas - umbes 300-400 g;
• kartulid pole väga suured - 2 tk.;
• magus sibul - 1 suur tükk;
• suured porgandid - 1 tk.;
• hapukapsas - umbes 200 g;
• lauasool – kasuta oma maitse järgi;
• petersell ja till - umbes 50 g;
• joogivesi – olenev alt kausi mahust;
• päevalilleõli - 25 ml.

Toidu töötlemine

Enne lahja rohelise borši valmistamist valmistage ette kõik koostisosad. Köögiviljad pestakse ja puhastatakse põhjalikult ning seejärel hakatakse hakkima. Sibul ja kartul lõigatakse kuubikuteks, porgandid riivitakse, hapukapsas pannakse kurni ja pestakse veidi külmas vees (et eemaldada liigne hapukus).

Mis puudutab rohelisi ja värsket hapuoblikat, siis need loputatakse, loksutatakse ja mitte väga peeneks hakitud noaga.

Köögiviljade praadimine küpsetusrežiimis

Arvestades asjaolu, et rohelist borši otsustati teha ilma lihata, tuleks sellele lisada pruunistatud köögivilju. Nendega tuleb supp lõhnavam ja rikkalikum.

Nii et köögiviljade praadimiseks võtavad nad aeglase pliidi ja kuumutavad selles päevalilleõli. Seejärel pane kaussi porgand ja sibul. Koostisosad segatakse ja küpsetatakse umbes ¼ tundi küpsetusrežiimis. Sel juhul tuleks tooted põhjalikult praadida ja muutuda läbipaistvaks. Lõpus maitsestatakse need vürtsidega, laotakse eraldi taldrikule ja jahutatakse.

Esimese käigu valmistamine aeglasel pliidil

Pärast sibulate ja porgandite praadimist valage keeduseadme kaussi piisav alt vett ning seejärel lisage kartulid ja hapukapsas. Kata koostisained tihed alt kinni ja küpseta supi- või hautisprogrammis pool tundi. Selle aja jooksul peaksid köögiviljad olema täielikult küpsed.

Kui kartulikuubikud muutuvad pehmeks, lisatakse puljongile soola ja muid vürtse ning peale määritakse ka värskeid ürte ja hapuoblikaid. Sellises koostises keedetakse suppi veel 10 minutit.

Kõige lõpus pannakse kõik eelnev alt praetud köögiviljad multikeetja kaussi. Esimene roog segatakse põhjalikult suure lusikaga, suletakse tihed alt ja lastakse kuumeneda (¼ tundi). Selle aja jooksul peaks roheline borš imama röstimise aroome, muutuma veelgi maitsvamaks ja rahuldavamaks.

Too õhtusöögilauale roheline borš

Hoolimata liha puudumisest osutub lahja borš hapuoblikaga väga maitsvaks ja rahuldavaks. Pärast multikookeri kaussi infundeerimist valatakse see taldrikutele ja serveeritakse lauale. Lisaks sellele roale serveeritakse viilu rukkileiba, aga ka majoneesi või hapukoort. Kuid seda ainult siis, kui te ei pea dieedi ega paastu.

Tee kokkuvõte

Selles artiklis oleme üksikasjalikult kirjeldanud kahte erinevat viisi, kuidas valmistada rohelist borši hapuoblikaga. Kasutades seda või teist retsepti, ei paku te mitte ainult maitsvat, vaid ka rahuldavat toitu kõigile oma pereliikmetele.

Eelkõige tuleb märkida, et kõnealuse roa valmistamiseks võite kasutada mitte ainult kondiga veiseliha, vaid ka näiteks suppikana, sealiha, lambaliha jne. Nende koostisosadega omatehtud boršist saab sama maitsev, rahuldav ja toitev kui esimene retsept.