Tatrapannkoogid: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vene kööki on võib-olla lihts alt ebareaalne ette kujutada ilma õhukeste ja lopsakate, magusate ja soolaste, kuid alati lõhnavate ja maitsvate pannkookideta. Vaid mõne lihtsa koostisosaga – jahu, munad ja piim – saate valmistada terve virna lõhnavaid kooke. Ja milline nende retseptide rohkus! Pannkoogid sobivad sõna otseses mõttes iga täidisega: mesi, moos, kondenspiim, puuviljad, liha, seened ja isegi köögiviljad.

Üks asi aga ühendab kõiki neid tooteid – neid ei saa küpsetada ilma jahuta. Tõsi, praegused toitumisspetsialistid on nisutoote suhtes kartlikud, pidades seda liiga kõrge kalorsusega ja kehale kasuliku mõju poolest täiesti kasutuks. Kuid tatrajahust valmistatud pannkoogid võivad olla tõeline leid neile, kes hoolitsevad oma figuuri ja tervise eest. Kuigi isegi kui teile meeldib lihts alt oma perekonda mõne ebatavalise roaga üllatada, tuleb see retsept teile kindlasti kasuks.

Toiduvalmistamise saladused

Tatrapannkooke peetakse roa klassikalise versiooniga võrreldes kapriissemaks maiuseks. Ja see on tingitud teravilja enda omadustest. Nii et kui otsustate valmistada maitsvaid tatrapannkooke, pöörake tähelepanu mõnele reeglile ja soovitusele.

• Kindlasti sõelu lisatud jahu – nii vabastad selle erinevatest lisanditest ja küllastad hapnikuga. Muide, just tema võimaldab toodetel õhulised ja õrnad välja tulla.
• Et pannkoogid laiali ei laguneks, võib tatrajahu kombineerida purustatud riisi, kaerahelbe või tavalise tärklisega.
• Soola ja suhkru terad peaksid hästi lahustuma. Selleks on kõige lihtsam need esm alt sooja veega täita ja alles siis tainasse lisada.
• Kuivad koostisained tuleks eelistatav alt segada vedelast massist eraldi.
• Et pannkoogid panni külge ei kleepuks, lisage taignale veidi päevalilleõli. Ja kui te ei muretse maiuse kalorisisalduse pärast, võite kasutada kreemitoodet.
• Kompide vähendamiseks lahustage taignas esm alt sool ja alles siis lisage jahu.
• Pidage meeles, et purustatud tatar paisub palju. Kui teie tainas on liiga paks, lisage sellele veidi rohkem vett või piima.
• Tatrapannkookide retsepti jaoks on kõige parem kasutada malmist või mittenakkuva kattega panni.
• Määritage praepind eelistatav alt poole sibula või kartuliga.
• Pange tähele, et tatrapannkoogid on palju tumedamad kui nisujahust valmistatud pannkoogid. Kui toode on kaetud kohvitooniga kuldse koorikuga, siis on see valmis.

Tatrapannkookide retsept piimaga

See on klassikaline viis õhukeste lõhnavate kookide valmistamiseks. Tatrajahuon halvasti kleepuva, nii et väike kogus nisutooteid on siiski vaja. Nii saad õige konsistentsiga taigna - sellisest massist on palju lihtsam kooke küpsetada ja need ei lähe selle käigus laiali.

Seega, retsepti järgi tatrapannkookide valmistamiseks läheb vaja:

• 0,5L piima;
• supilusikatäis suhkrut;
• 80g võid;
• 150g tatrajahu;
• 2 muna;
• tl soola;
• 100g nisujahu.

Suhkru kogust saad ise reguleerida, olenev alt enda maitse-eelistustest ja valitud täidisest. Pange kõik vajalikud tooted eelnev alt sooja kohta.

Töötmisviis

Segage sügavas kausis tatra- ja nisujahu, lisage sool ja suhkur. Sega kõik kuivained põhjalikult. Nüüd saatke anumasse ettevalmistatud munad ja paar supilusikatäit piima. Sega mass korralikult läbi, et sinna ei jääks ainsatki tükki.

Lisage järelejäänud piim järk-järgult mitme lusikatäie kaupa. Segage pärast iga lisamist intensiivselt. See on ainus viis tükkidest täielikult vabanemiseks ja tõeliselt homogeense taigna valmistamiseks. Tulemuseks on üsna vedel mass.

Selles etapis saatke sulavõi tainasse. Saate selle vedelaks muuta, kasutades mikrolaineahju või veevanni. Sega uuesti korralikult ühtlaseks.järjepidevus. Jätke ettevalmistatud tainas pooleks tunniks sooja.

Pärast retsepti järgi ettenähtud aega võib küpsetada tatrapannkooke. Seda tuleks teha kuival praepannil kuni rikkaliku kohvivarjuni. Valmis pannkoogid tuleks eelistatav alt võiga määrida. Nüüd peate lihts alt küpsetatud koogid täitma ja serveerima.

Keefir-tatrapannkookide retsept

Sellised koogid on väga lopsakad, õrnad ja ažuursed. Keefir võib asendada mis tahes muu fermenteeritud piimatoodetega. Ja kui need on magusad, tuleks retseptis oleva suhkru kogust veidi vähendada. Muide, pärmita tatrapannkookide retsepte peetakse teenitult kõige kiiremini ja lihtsamini valmistatavateks.

Esm alt valmistage ette kõik, mida vajate:

• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 200 ml keefirit;
• 180g jahu;
• 2 muna;
• 200 ml vett;
• 0, 5 tl soola.

Toiduvalmistamisprotsess

Kõigepe alt klopi munad lahti, kuni saad koheva mahuka vahu. Seejärel vala neisse soe keefir. Soola segu ja lisa suhkur. Sega saadud segu ühtlaseks massiks. Nüüd saatke hästi sõelutud jahu massi. Hõõru koostisosi nii, et tainasse ei jääks tükke.

Nüüd jääb üle vaid jahu lisada. Tehke seda järk-järgult, sõtke tainast intensiivselt pärast iga uut portsjonit. Selle tulemusena peaks mass olema üsna vedel ja ühtlane.

Kuitainas tuli veidi paks, lisa sellele veel veidi vedelikku. Muide, kui kasutada mineraalvett, omandavad valmis pannkoogid üllatav alt õhulise struktuuri.

Lase tainal veidi soojas "puhata" ja siis hakka kooke küpsetama. Selle retsepti järgi valmistatud tatrakeefiri pannkoogid osutuvad väga ilusaks ja kergeks. Neid saab täita mis tahes teie valitud maiuspalaga.

Pannkoogid ilma pärmi ja nisujahuta

See maiuspala on väga maitsev ja rahuldav. Selle retsepti järgi valmistatud tatrapannkookide maitse on väga ebatavaline ja huvitav. Seda delikatessi tasub proovida vähem alt korra.

Tatrapannkookide retsepti järgi valmistamiseks tuleb valmistada:

• 120 g jahu;
• supilusikatäis sidrunimahla;
• võid samas koguses;
• 100 ml vett;
• sama kogus piima;
• 3 muna;
• näputäis soola.

Ideaaljuhul on soovitatav valmistada pärmivaba tainas õhtul ja küpsetada maitsvaid kooke hommikul.

Toimetised

Ühes anumas segage ettevalmistatud vesi ja piim. Soola vedelik ja lisa sinna järk-järgult sõelutud tatrajahu. Lisage see partiidena. Siis tuleb pehme või ja värskelt pressitud sidrunimahla kord.

Segage hoolik alt, katke kilega ja jätke ööseks siseruumidesse. Ja hommikul lisa taignale munad, sega mass uuesti läbi ja hakka maiust küpsetama.

Teid premeeritakse oma pingutuste eest maitsvate, hämmastav alt õrna tekstuuriga pannkookidega. Teie leibkond naudib seda kindlasti.

Mida serveerida tatrapannkookidega

Sellised koogid sobivad hästi mistahes täidisega, kuid need avaldavad oma maitse kõige paremini magustamata täidisega kompositsioonides.

Näiteks praetud seened, keedetud munad ürtidega, soolakala, kõva ja sulatatud juust, hakkliha ja kanamaks täiendavad suurepäraselt tatrapannkooke. Punase kaaviariga koogid on aga kuninglik maiuspala.

Mis puudutab magusat täidist, siis on soovitatav eelistada värskeid puuvilju ja marju.