Parimad sügispirukate retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pikkadel oktoobriõhtutel tahad lihts alt end soojendada, mähkides end sooja teki sisse ja juues tassi lõhnavat teed pehme omatehtud saiatükiga (kõrvitsa, õunte, pähklite või seentega). See artikkel sisaldab parimaid retsepte erinevate täidistega sügispirukate jaoks.

Seenevariant

See pehme küpsetis on valmistatud õhulise pärmitaigna baasil, mis sobib hästi kukeseente, šampinjonide ja kreemja kohupiimajuustuga. Sellel on rikkalik maitse ja isuäratav küüslaugu ja vürtside aroom ning see püsib värskena pikka aega. Selle piruka valmistamiseks vajate:

• 800 grammi jahu;
• klaas pastöriseeritud lehmapiima;
• 50 grammi pärmi;
• 150 milliliitrit vett;
• 100 grammi peent kristallilist suhkrut;
• ¾ pakki kvaliteetset võid.

Kuna see sügispiruka retsept hõlmab täidise olemasolu, tuleb ül altoodud loendit veidi laiendada, lisades sellesse:

• 600 grammi toorjuustu juustu;
• 150 g austrite seeni, šampinjone ja kukeseeni;
• 100 grammi sibulatvibu;
• küüslauk, till, tüümian, koriander, petersell, trühvliõli ja sool.

Kaussi, mis on täidetud õige koguse sooja piima ja veega, lisage pärm. 15 minuti pärast saadetakse sinna suhkur, või ja jahu. Sõtku kõik korralikult läbi ja jäta pooleteiseks tunniks seisma.

Et mitte raisata väärtuslikku aega, tuleb alustada täidise valmistamisega. Tükeldatud seened saadetakse kuumutatud praepannile, määritakse õliga ja praetakse koos hakitud sibulaga kuldpruuniks. Seejärel jahutatakse need ja segatakse toorjuustu, soola ja vürtsidega.

Kerkinud tainas jaotatakse ühtlaselt kergelt õlitatud vormi põhjale, seejärel kaetakse täidisekihiga ja pannakse ahju. Nad küpsetavad sügisest pirukat, mille foto on selles artiklis avaldatud, 160 kraadi juures mitte rohkem kui 40 minutit. Seejärel piserdatakse seda lõhnava trühvliõliga ja serveeritakse teega.

Õuntega

Charlotte'i, millest tuleb juttu, peetakse üheks lihtsamaks ja soodsamaks omatehtud pirukaks. Sellel on meeldiv maitse ja väljendunud õunaaroom, mis tähendab, et see sobib suurepäraselt pere teeõhtule külmal vihmasel õhtul. Selle sügise koogi küpsetamiseks vajate:

• klaasi suhkrut;
• 7 keskmise suurusega küpset õuna;
• 5 värsket muna;
• 1/3 teelusikatäit kustutatud soodat;
• klaas jahu;
• supilusikatäis taimeõli.

Valgud eraldatakse ettevaatlikult munakollastest ja vahustatakse tihedaks vahuks, lisades järk-järgult suhkrut, jahu, kustutatud soodat jamunajäägid. Pool saadud kreemjas massist valatakse õliga määritud vormi. Laota peale õunaviilud ja täida need ülejäänud taignaga. Küpseta sügisest kooki 180 kraadi juures umbes 25 minutit. Vahetult enne serveerimist kaunistatakse see tuhksuhkruga ja lõigatakse portsjoniteks.

Kõrvitsa variant

Sellel maitsval magustoidul on rikkalik maitse ja meeldiv puuviljane aroom. See sobib optimaalselt sõbralikeks koosviibimisteks tassi kange tee taga. Sügiskõrvitsapiruka küpsetamiseks tuleb võtta:

• 300 grammi head valget jahu;
• 100 milliliitrit pastöriseeritud piima;
• 30 grammi kuivatatud viigimarju ja heledaid rosinaid;
• 2 õuna;
• 300 grammi kõrvitsat;
• 2 pirni;
• 60 grammi pehmet võid;
• ¼ teelusikatäit iga jahvatatud kaneeli ja muskaatpähklit;
• 100 grammi suhkrut;
• 40 ml taimeõli;
• tl küpsetuspulbrit;
• sidrunikoor.

Paraja koguse piimaga täidetud kaussi lisatakse suhkur, vürtsid, või ja taimeõli. Sinna saadetakse ka rebitud sidrunikoor, riivitud kõrvits, aurutatud rosinad, viigimarjatükid ja jahu. Valmis tainas valatakse õlitatud vormi ja kaetakse puuviljaviiludega. Puista tulevane pirukas peal kahe supilusikatäie granuleeritud suhkruga ja pane kuuma ahju. Toodet küpsetatakse 190 kraadi juures 40 minutit. Soovi korral kaunistatakse valmis magustoithakitud pähklid.

Köögiviljadega küpsetamine

See lõhnav sügispirukas on valmistatud kodujuustu taigna baasil, mis harmoneerub suurepäraselt mahlase ja soolase täidisega. Selle küpsetamiseks vajate:

• 200 grammi head võid;
• 2, 5 tassi valget jahu;
• 150 grammi poolkõva juustu;
• supilusikatäis peensuhkrut;
• 250 grammi granuleeritud kodujuustu;
• paprika, küpsed tomatid, sinine sibul ja baklažaan;
• sool ja rosmariin.

Sega sügavas kausis kodujuust, pehme või, jahu ja suhkur. Kõik intensiivselt sõtkuda ja panna külmkappi. Umbes tunni aja pärast laotatakse jahtunud tainas ettevaatlikult eelnev alt määritud tulekindla vormi põhjale ning kaetakse siniste sibularõngaste, baklažaaniviilude, tomativiilude ja hakitud paprikaga. Kõik see soolatakse kergelt, puistatakse üle poolkõva juustu ja rosmariiniga ning saadetakse seejärel eelsoojendatud ahju. Küpseta seda toodet temperatuuril 180 kraadi mitte rohkem kui 30 minutit.

Ploomi versioon

See retsept pakub kindlasti huvi ebaharilike omatehtud küpsetiste tõelistele armastajatele. Tootes on suurepäraselt ühendatud pehme kartulitainas ja magus kohupiima-ploomi täidis. Et kostitada oma pere ja sõpru tükikesega sellest magustoidust, vajate:

• 200 grammi kartuleid;
• kott küpsetuspulbrit;
• 300 grammi kvaliteetset valget jahu;
• kott vanilliini;
• 60 grammi suhkrut;
• teelusikatäis peent soola;
• 100 grammi pehmet kodujuustu;
• 80 ml pastöriseeritud piima ja taimeõli.

Testi jaoks on vaja kõiki ül altoodud komponente. Täidise valmistamiseks peaks käepärast olema:

• 200 grammi mooni;
• 100 milliliitrit pastöriseeritud piima;
• 100 grammi suhkrut;
• kanamuna.
• 150 grammi värsket pehmet kohupiima;
• 6 küpset ploomi;
• 80 grammi hakitud kreeka pähkleid.

Kooritud kartulid keedetakse soolaga maitsestatud vees, püreestatakse ja jahutatakse. Seejärel segatakse see jahu, küpsetuspulbri, kodujuustu, vanilliini, suhkru, piima ja taimeõliga. Valmis tainas rullitakse lahti 50x35 cm kihiga, peale laotakse mooniseemnetest, suhkrust, munakollasest, piimast ja kodujuustust valmistatud täidis. Kõik see puistatakse üle hakitud pähklitega ja lõigatakse pooleks. Iga taignakiht rullitakse kokku ja asetatakse ümmarguse kujuga, et saada midagi tigu meenutavat. Rullide vahele pannakse ploomiviilud. Tulevane kook määritakse munavalgega ja saadetakse kuumtöötlemiseks. Küpseta seda 180 kraadi juures umbes 65 minutit.

Rabarberi variant

See sügispiruka retsept, mille foto leiate sellest artiklist, suudab reprodutseerida isegi neid, kes pole kõigest toidu valmistamisega seotud. Selleks vajate:

• 1,5 tassi head valget jahu;
• ¼ teelusikatäit lauasoola ja söögisoodat;
• 100 grammi peensuhkrut;
• ½ tl jahvatatud kaneeli;
• 100 grammi pehmet võid;
• tl sidrunikoort;
• 120 grammi toorjuustu;
• 3 suurt muna;
• 2 teelusikatäit vaniljeekstrakti;
• 250 grammi rabarberit.

Sega sügavas kausis pehme või, toorjuust, suhkur, sidrunikoor ja munad. Saadud mass segatakse põhjalikult kõigi lahtiste koostisosade ja vaniljega. Valmis tainas jaotatakse ühtlaselt eelnev alt õlitatud vormi põhjale ja kaunistatakse rabarberitükkidega. Magustoitu küpsetatakse temperatuuril 180 kraadi mitte rohkem kui 55 minutit.