2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Säga on suur kala, kes elab magevees. Tänu rasvasele lihale austatakse seda paljude rahvaste rahvusköögid. Seetõttu on selle rammusa kala valmistamiseks palju võimalusi: supid, pearoad, suupisted, vormiroad ja salatid. Üks originaalsemaid ja hämmastavamaid on sägavarraste retsept. Muide, seda rooga saab valmistada erineval viisil. See on klassikaline võimalus grillil, grillil ja ahjus. Muidugi on kodus kõige lihtsam kasutada viimast varianti.
Koostisained:
- sägaliha;
- sidrun;
- sibul;
- petersell või koriander (rohelised);
- jahvatatud must pipar;
- oliiviõli;
- sumak (jahvatatud).
Kuidas sägavardaid valmistada?
Kust alustada selle ebatavalise roa valmistamist? Muidugi liha valikuga. Kõige paremini sobib sägafilee kala seljaosast. Sealne liha on rasvasem ja seetõttu ka ahjus küpsetatud kebabkapp, osutub see mahlakaks ja õrnaks. Rookige kala, eemaldage selgroog, loputage ja kuivatage. Lõika suurteks tükkideks kuubikuteks ja et pehme säga liha valmistamise ja küpsetamise ajal laiali ei laguneks, ärge eemaldage nahka. Muide, selle kala tõelised asjatundjad peavad selle praetud koorikut kõige maitsvamaks delikatessiks.
Marineerimine
Järgmine samm sägakebabi retseptis on kalatükkide marineerimine. Selleks tuleb säga viia sügavasse anumasse, lisada paar õhukesteks ribadeks lõigatud sibulat, valada pool klaasi oliiviõli, sidrunimahla, maitsestada jahvatatud pipra ja soolaga. Sega hoolik alt, kuid õrn alt (et tükke mitte kahjustada). Eemaldage anum külmas, seista kaks kuni kolm tundi, mõnikord sisu segades.
Küpsetamine
Järgmise sammu jaoks nõuab sägavarraste retsept puidust vardaid. Neid tuleb mõnda aega külmas vees leotada. Lõika marineeritud kalatükid varrastele 4-5 tükiks, puhastades need sibulast. Kuumuta ahi 250 kraadini. Aseta sägavardad restile, aseta alla kandik voolava mahla jaoks. Küpseta viis minutit, seejärel keera vardad ümber ja küpseta sama palju.
Terveerimine
Säga kebabi retsept sisaldab veel üht koostisosa – jahvatatud sumakit. Serveerimisel peaksid nad peale puistama praetud kala tükke. Serveerige seda ebatavalist rooga kartulipüree või aurutatud riisiga.
Kaste"Narsharab"
Nagu iga kebab, pole ka säga kebab mõeldav ilma kastmeta, mis viimaks valmib valminud roa, muutes selle maitse intensiivsemaks. Ideaalis täiendage kirjeldatud rooga "Narsharab". See on magushapu kaste, mis on valmistatud granaatõunamahla paksendamise teel. See tuleb aga ette valmistada, sest kastme valmistamine võtab aega umbes tund.
Koostisained:
- granaatõunamahl;
- jahvatatud pipar (must ja punane).
Toiduvalmistamine
Valage granaatõunamahl kastrulisse. Süütage põletile minimaalne tuli ja pange sellele anum mahlaga. Keeda umbes tund. Kogumaht peaks vähenema umbes 20%. Mõni minut enne lõppu maitsesta kaste kahte sorti jahvatatud pipraga, keskendudes oma maitsele.
Soovitan:
Mida teha, kui olete kebabi üle soolanud – professionaalsed nõuanded
Mida teha, kui olete grilli üle soolanud. Kuidas olukorda parandada, lisades retseptile konkreetseid koostisosi. Kas probleemi on võimalik lahendada, kui lisate marinaadi hapet, piimatooteid või loputate liha vee all. Professionaalide näpunäited koduperenaistele
Säga retsept. Kuidas valmistada maitsvat kala
Säga retsepti koostamisel tuleks arvesse võtta selle kala küpsetamise iseärasusi. Suured isendid on väga sitked, nende lihast on raske spetsiifilist lõhna söövitada. Kui see aga õnnestub, tulevad need kasuks ka sägaroogade valmistamisel
Lõuna – mis söök see on? Ajalugu ja tänapäeva esitlus
90ndatel hakkasid restoranid, kohvikud ja muud asutused külastajaid lõunale kutsuma. "Mis see on? Hommiku-, lõuna- või õhtusöök?" küsisid paljud end alt hämmeldunult. Sellest ajast on möödunud palju aega, kuid olukord pole dramaatiliselt muutunud. Segadus sõnaga "lõunasöök" on jäänud
Kuumsuitsu säga: retsept ja toiduvalmistamise funktsioonid
Paljud inimesed on harjunud ostma poest kuumsuitsukala, aga miks mitte seda hõrgutist ise valmistada? Artiklist saate teada, kuidas suitsetada kuumsuitsutatud säga ja üllatada teda kõigi sugulaste ja võib-olla ka külaliste ainulaadse maitsega. See retsept on üsna lihtne ega nõua toiduvalmistamise vallas täiendavaid teadmisi ega oskusi
Itaalia traditsioonide järgi söök: nuudlid juustuga
Mida valmistada, kui te ei soovi kulinaarsete protsesside keerukusse süveneda? Juustunuudlid on laiskade kokkade lihtne gastronoomiline leiutis. Keeda pasta, lahjenda juustuga ja… naudi! Selles artiklis ebatavalised retseptid, soovitused
