Kirsivein kodus. Retsepti omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tänapäeval pakuvad supermarketid ja toidupoed laia valikut veine, kuid nagu varemgi, eelistavad paljud inimesed kasutada kodus valmistatud toodet, kuna mürgituse tõenäosus on minimaalne. Pealegi, kui järgite selle valmistamise retsepti õigesti, võite selle õilsa joogi kvaliteediga meeldiv alt üllatada ka kõige nõudlikumat gurmaani.

Veini saab valmistada erinevatest puuviljadest, kuid kirssidest valmistatud alkohoolne toode on endiselt populaarne.

Selle luuviljalise taime sorte on palju. Igaühel neist on erinev sobivus noobli joogi valmistamiseks. Muidugi on paljudel huvi õppida, kuidas kodus kirssidest veini valmistada.

Tuleb märkida, et ideaalne on kasutada selliseid tumedaid sorte nagu "shpanka", "lyubskaya", "Vladimirskaya". Tänu neile osutub toode lõhnavaks ja paksuks.

Enne kui läheme edasi küsimuse juurde, kuidas teha kirssidest veinikodus on vaja öelda paar sõna mahla kohta, mida see mari eritab. See on uskumatult paks, sisaldab palju hapet - kuni 2,2%, samuti glükoosi - 12,8%. Esineb ka tanniine – 0,1%, mis annab alkohoolsele joogile pinguluse.

Enne kodus kirsiveini valmistamist tutvuge järgmiste näpunäidetega:

a) Kasutage ainult terveid ja küpseid marju, mis ei tohiks olla üleküpsed. Pange tähele, et puuviljad sobivad veini valmistamiseks kolme päeva jooksul pärast koristamist.

b) Enne kodus kirssidest veini valmistamist eemalda marjadelt kivid, muidu on jook mõru.

Pidage meeles, et ül altoodud reegleid ei tohi eirata, muidu kannatab joogi kvaliteet.

Niisiis, kõige lihtsam retsept kirsiveini valmistamiseks. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

1) kirsimahl - 1 liiter;

2) vesi - 0,5 liitrit;

3) suhkur - 350 grammi.

Eespool nimetatud komponente nimetatakse virdeks.

Kõigepe alt tuleb marja hakklihamasinaga pesta ja tükeldada ning seejärel pressi alla panna. Tulemuseks on purustatud kirsid, mida veinivalmistajad nimetavad viljalihaks.

Siis on vaja saada purustatud marjadest mahl, mis lahjendatakse veega. Veini kangeks muutmiseks lisa suhkrut, kuid väga oluline on sellega mitte üle pingutada, sest käärimisprotsess võib aeglustuda.

Järgmine samm on kääritamine. Et see korralikult kulgeks, kasutavad eksperdid spetsiaalset veinipärmi. Kui neid pole, võite osta tavalised. Mõned soovitavad rosinaid hea kääritamise koostisosana.

Pärast käärimise lõppu võtke kümneliitrine klaasanum ja täitke sellest ¾ osa virdega. Pudeli kael korgitakse ja vein asetatakse pimedasse kohta. Koduveini tootmine sellega aga ei lõpe. Kolme päeva pärast hakkab jook aktiivselt käärima. Ül altoodud protsess kestab umbes kolm nädalat. 15 päeva pärast käärimise lõppu võite alustada veinimaterjali selitamist, mida tehakse kunstlikult. Seejärel villitakse vein uuesti klaasanumatesse, korgitakse ja asetatakse keldrisse ladustamiseks.

Selle tulemusena selgub, et kirssidest koduveini valmistamine polegi nii keeruline protsess, kuid nõuab teatud oskusi.