2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Keedetud kondenspiim on üks lemmikhõrgutisi, mis on kõigile tuttav juba lapsepõlvest. Kuid ostetud toode erineb omatehtud omast maitselt ja kvaliteedilt kordades. Seetõttu mõtlevad paljud, kuidas kodus süüa teha ja kui palju kondenspiima purki õigeaegselt valmistada. Sellele küsimusele vastamiseks tuleb esm alt otsustada, millist kondenspiima valida ja millele ostes tähelepanu pöörata ning seejärel kaaluda valmistamis- ja toiduvalmistamisel kasutamise võimalusi ja meetodeid.
Kondenspiima välimus
Kondenspiima hankis 19. sajandi keskel ameeriklane Gale Borden, kes leiutas aastaid viise, kuidas erinevate toitude säilivusaega pikendada. Selle tulemusena saavutas toode üldise populaarsuse. Leiutaja sai kuulsaks ja tema järgi nimetati Ameerika linn Texase osariigis.
Venemaal alustati kondenspiima (või lihtsam alt öeldes kondenspiima) tootmist esmakordselt 1881. aastal Orenburgi tehases. Nii paradoksaalne kui see ka ei kõla, kondenspiim polnud nõutud, mistõttu tehas pankrotistus. Esimese maailmasõja ajal sai temastpopulaarne tänu oma pikaajalisele säilitamisvõimele. Strateegilise tootena kasutati seda nii armee kui ka polaar- ja Kesk-Aasia ekspeditsioonide jaoks. Mugavuse huvides pakiti kondenspiim valge ja sinise sildiga raudpurkidesse, mis on endiselt asjakohane.
Nõukogude ajal toodeti kondenspiima rangelt GOST-i järgi. Sellega seoses oli selle kvaliteet väga kõrge ning koostis piirdus ainult piima ja suhkruga. Praegu toodetakse kondenspiima erinevate tehnoloogiate abil, nii et maitse ja kvaliteet jätavad mõnikord soovida.
Kuidas valida kondenspiima?
Enne kondenspiima valimist peaksite pöörama tähelepanu mõnele funktsioonile.
Kvaliteetse kondenspiima koostis peaks sisaldama järgmisi komponente: lehmapiim, suhkur ja koor. Selle põhjuseks on esiteks ohutusnõuded, mis puudutavad toidu lisaainete sisaldust koostises, mida mõned organismid ei aktsepteeri, ja teiseks võimatus ennustada nende samade lisaainete reaktsiooni aktiivsele pikaajalisele termilisele kokkupuutele. Kui toiduvalmistamise ajal on koostises palju keemiat, võib tuntud keedetud kondenspiima asemel tekkida arusaamatu kihistunud aine.
Väga oluline on vaadata kondenspiima nimetust. Purgile peaks olema märgitud üks kahest nimevariandist: “Kondenspiim suhkruga” või “Täiskondenspiim suhkruga”. Kui kondenspiimal on erinev nimi, siis on tegemist imitatsiooniga.
GOST-i järgimine
Pangal peaks olema märge "GOST". ATGOST-i järgi sertifitseeritud tooted sisaldavad peamiselt loomseid komponente. Kui purgil on silt “TU”, tähendab see, et koostis sisaldab palmiõli, mis hoiab ära kondenspiima paksenemise. GOST R 53436-2009 kehtib praegu kondenspiima kohta.
Märgistust uurides tuleb meeles pidada, et selle ees peab alati olema M-täht ja kahe esimese tähe järel number 76.
Te peaksite teadma, et lisanditeta kondenspiima maksimaalne säilivusaeg on kaksteist kuud.
Purkide terviklikkus
Purki valides peate kontrollima, et see oleks ühtlase kujuga, ilma sinikate ja laastudeta. Deformeerunud purki satuvad suurema tõenäosusega sisse bakterid ja pisikud. Kui sellegipoolest pole muid valikuid valida, tuleks seda küpsetada teises anumas.
Koostist uurides tuleb otsida, et kondenspiima koostises oleks piimarasva vähem alt 8 protsenti. Seejärel muutub mass küpsetamisel pruuniks, tiheda ja viskoosse konsistentsiga.
Kodus purgis kondenspiima keetmine
Vahetult enne küpsetamist on vaja kontrollida kondenspiima enda kvaliteeti. Selleks ava purk ja sega sisu. Kui konsistents on homogeenne, ilma tihendite ja tükkideta, delaminatsioonita ja libiseb kergesti lusika küljest lahti, võib seda ohutult keeta.
Kodus kondenspiima purgis küpsetamiseks on mitu võimalust. Kõige levinumad neist on:
Toiduvalmistamine purgis. Selleks peate pangast eemaldamamärgistage ja asetage see kastrulisse. Seejärel vala sinna vett nii, et purk oleks sellega üleni kaetud. Pane pott pliidile, lase vesi keema. Pärast seda vähendage võimsust ja jätke umbes kaks kuni kaks ja pool tundi. Sel juhul peate tagama, et vedelik ei keeks täielikult ära, ja lisage seda perioodiliselt. Ärge katke potti kinni.
Sellise toiduvalmistamise probleem seisneb selles, et purk võib plahvatada ja kõike ümber pritsida. Plahvatuse ajal massilise saastumise vältimiseks peate purki katma millegi raskega. Kuigi on oht, et sama ese võib plahvatades vigastada kedagi läheduses seisvat.
Alternatiivsed toiduvalmistamisviisid
Veevann. See meetod on pikem, kuid ohutum. Peate avama purgi ja valama selle sisu paksude seintega klaasanumasse. Seejärel tuleb panna anum kondenspiimaga veepoti peale, et tekiks veevann. Keeda kondenspiima neli kuni viis tundi.
Kondenspiim kiirkeetjas. Selleks tuleb pärast sildi eemaldamist purk panna kiirkeedupotti. Seejärel valage sinna vesi. Pange kiirkeetja pliidile ja lülitage sisse maksimaalne võimsus. 15 minutit pärast vee keemist saab pliidi välja lülitada.
Kondenspiim mikrolaineahjus. Peate purki avama ja selle sisu valama spetsiaalsesse mikrolaineahjus kasutamiseks mõeldud nõusse. Pange kondenspiimanõu viieteistkümneks kuni kahekümneks minutiks keskmisele režiimile.
Kui palju kondenspiima purgis pruuniks küpsetadavärvid aja järgi
Küsimus tundub olevat lihtne, kuid nõuab siiski teatud nüansside tundmist. Kondenspiimapurgi keetmise aja määramiseks peate tähelepanu pöörama kahele punktile: kui suur on selle rasvaprotsent ja millist konsistentsi see vajab. Eksperdid kinnitavad, et on ebareaalne küpsetada seda soovitud konsistentsini vähem kui tunniga. Mõelge, kui kaua kulub millise tulemuse saamiseks.
Vastates küsimusele, kui kaua kondenspiima purgis pruuniks küpsetada, olgu öeldud, et iirise laadse paksu, veniva ja tiheda maiuse saamiseks keeda kondenspiima vähem alt 4–4,5 tundi. Pärast nii pikka kuumtöötlust jahutatud kujul muutub see tahkeks. Enamasti kasutatakse sellist kondenspiima paisutäidisena, aga ka peamise koostisosana omatehtud kookide ja maiustuste valmistamisel.
Muud võimalused keedetud kondenspiima jaoks
Pehmema konsistentsiga piimavarjundiga kohvi delikatessi saamiseks tuleb purgis kondenspiima keeta kaks ja pool kuni kolm tundi. Siis nõrgub mass lusika küljest kergesti, tahkub aeglaselt, kuid jääb jahtudes liikuvaks. Sellise konsistentsiga kondenspiim sobib suurepäraselt piruka täidiseks, vahvlite täidiseks jne.
Vesise kondenspiima saamiseks, mis lahustub soojas vees kergelt karamellise maitse ja varjundiga, peate seda keetma poolteist tundi.
Üldiselt saab kiirkeetjas kondenspiima purgis küpsetada kümne minutiga, kuid tavaliselt ei võeta arvesse, kui kaua see aega võtab.et teda jahedana hoida. Lõppude lõpuks peate enne purgi välja tõmbamist ootama, kuni vesi jahtub. Kuna kiirkeedukatla kaas jääb suletuks, pikeneb küpsetusaeg kuni tunni võrra.
Keedetud kondenspiima kasutamine
Kõige tavalisem viis keedetud kondenspiima söömiseks lapsepõlvest saadik on süüa seda lusikaga, samas on maitsev juua kohvi või teed koos magusaga. Keedetud kondenspiimal on aga palju rohkem kasutusvõimalusi. Näiteks karamellist maiust saab kasutada magustoitudes, millest mõnda on kirjeldatud allpool.
Näiteks kuulsad "pähklid" on muretaignast valmistatud tooted, mille pooled täidetakse ja suletakse keedetud kondenspiimaga. Või vahvlirullid, mis peale küpsetamist kondenspiimaga täidetud ja keeratud. Võite teha ka omatehtud Twixi. Selleks küpseta muretaignakook ja jaga see kangideks. Igaüks neist tuleb valada kondenspiima ja šokolaadiglasuuriga. Valmis pulgad jahutada. Sobib suurepäraselt poest ostetud maiuspaladele. Keedetud kondenspiim võib olla osa isegi sellistest keerukatest magustoitudest nagu mousse, creme brulee, kook. See võib olla ka üks immutuse või kreemi komponentidest või iseseisev koostisosa. Näiteks võid teha karamellisi juustukooke. Selleks tuleb lihts alt segada kodujuust ja jahu keedetud kondenspiimaga ning praadida nagu tavaliselt. See osutub uskumatult maitsev!
Kiiremustuste hulka kuuluvad "külmad" koogid. Nende küpsetamine ei võta kaua aega ega vaja küpsetamist. Sestselleks peate segama keedetud kondenspiima pähklite ja jahvatatud küpsistega. Vormitud koogid tuleb mitmeks tunniks külmikusse seista. Maius on valmis.
Tegelikult on keedetud kondenspiima abil valmistatud palju kulinaarseid meistriteoseid! Need on koogid, vanillikaste ja kuulsad tuubulid. Peaasi on fantaasia sisse lülitada ja teie lemmiktoodet saab rakendada kõikjal!
Keedetud kondenspiim on võrratu delikatess! Selliste maiuste fännid peaksid meeles pidama, et kodus keedetud kondenspiima valmistamisel on kõige olulisem kvaliteetse toote valik. Teine ja mitte vähem oluline tegur on õige ettevalmistus. Ja kui tulemus on täpselt see, mida nõuti, võite alustada sööki.
Soovitan:
Kui palju kartulit ahjus küpsetada: kasulikud näpunäited. Kui kaua kartulit ahjus küpsetada
Ükskõik kuidas toitumisspetsialistid väidavad, et liha kõrvale on parem serveerida värskeid köögivilju või äärmisel juhul brokolit või rohelisi ube, eelistab enamik inimesi nendele toodetele siiski tavalist kartulit. Kuid sellest valmistatud toidud võivad samuti kasulikud olla, eriti kui küpsetate neid ahjus. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas valida õiget temperatuuri ja küpsetusaega. Seetõttu peate kõigepe alt välja mõtlema, kuidas ja kui palju kartulit ahjus küpsetada
Kui palju kaloreid on kapsas? Kui palju kaloreid on hautatud ja värskes kapsas?
Toote kalorisisaldus on tavaliselt huvitatud inimestest, kes jälgivad oma figuuri. See artikkel räägib teile, milline toores kapsas on energiaväärtusega. Samuti saate teada selle köögivilja teiste tüüpide kalorisisaldusest
Kui palju manti valmistada. Kui palju manti aeglases pliidis valmistada. Manti valmistamise retsept
Kes poleks maitsnud hämmastav alt maitsvat lõhnavat manti? Enamik koduperenaisi küpsetab neid oma retseptide järgi, hellitades kogu peret. Tavaliselt aurutatakse neid spetsiaalses nõus, mida nimetatakse kiirkeedukottiks
Lask kaerahelbed purgis. Purgis laiska kaerahelbe retsept
Kevade saabudes mõtlevad paljud spordile, dieedile ja tervislikule toitumisele. Linnaline elurütm muudab paljude jaoks võimatuks režiimist kinnipidamise. Kuid enamik hõivatud inimesi saavad endale lubada täielikku tervislikku hommikusööki. Sellise maitsva, toitva ja üllatav alt lihtsa roa näiteks on laisk kaerahelbed purgis. Seda saab valmistada magus alt ja soolaselt, kuivatatud puuviljade ja marjadega, üldiselt - igale maitsele
Kuidas valmistada ja kui palju manti topeltkatlas valmistada
Manti on Aasia rahvaste rahvusroog. Need on valmistatud hakkliha, kõrvitsa või kartuliga täidetud taignast. Seetõttu ajavad paljud koduperenaised neid sageli pelmeenide või khinkaliga segamini. Pärast tänase artikli lugemist saate teada, kuidas valmistada manti topeltkatlas ja kui palju roogi valmistada
