2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Must seen kuulub Russula perekonda. Sellel on valge viljaliha, mis muutub lahtilõikamisel punaseks või roosaks. Lõhn on mõrkjas, nagu maitse, kuid magusa järelmaitsega. Musta seeni võib kohata okas- või segametsades augustist oktoobrini. See seen kuulub kolmandasse rühma, seda peetakse tinglikult söödavaks.
Nende seente küpsetamise omadused
Venemaal on mustad seened pikka aega olnud laual parima suupistena. Ja Siberis olid need looduse kingitused ainsad tööstuslikud seened. Must piimaseen, mis algab alati leotamisest, sobib ideaalselt hapendamiseks ja marineerimiseks. Kõik muud toidud valmistatakse soolatud või marineeritud seentest. Leotamine on vajalik kibeduse ja põletava piimja mahla vabanemiseks. Seetõttu hoitakse piimaseeni mitu päeva vees, perioodiliselt vett vahetades. Tuntud on palju roogasid, mille peamiseks koostisosaks on soolatud must seen. Selles artiklis käsitletakse nende küpsetamist.
Must rind. Retseptid
Kuna peaaegu kõik toidud sisaldavad soolatud musti seeni, alustame toiduvalmistamistsoolamine. Seega vajame järgmisi koostisosi:
- mustad piimaseened;
- 6 küüslauguküünt;
- mädarõikajuur;
- mädarõika, kirsi, tamme ja tilli vihmavarjud;
- vürtspipar ja mustad herned.
Iga kilogrammi keedetud seente kohta võtame 40 g soola. Leotatud piimaseened peseme jooksva vee all ja keedame 10 minutit. Anumasse, kuhu seened soolatakse, paneme kõik lehed, mille oleme valmistanud, till, pool mädarõikajuurt, 3 hakitud küüslauguküünt. Seejärel laota seened laiali, puista peale soola, lisa pipar, ülejäänud mädarõikajuur ja küüslauguküüned. Katame selle kõik tammelehtedega ja paneme rõhumise alla. Esimesed 5 päeva hoiame seeni toatemperatuuril, seejärel paneme 40 päevaks pimedasse jahedasse kohta. Nii saame maitsva delikatessi - soolased mustad seened. Kaalume teiste roogade valmistamist edasi.
Minipitsa soolatud piimaseentega
Järgmine on vajalike toodete loend.
Testi jaoks:
- kodujuust - 130 g;
- taimeõli - 3 spl. l;
- muna;
- 200 g jahu;
- tl soola;
- pool supilusikatäit suhkrut;
- küpsetuspulber.
Täidise jaoks:
- soolatud mustad piimaseened;
- vibu;
- juust;
- majonees.
Sõtkuge tainas loetletud tooteid kasutades. Jagame selle väikesteks osadeks, mille seejärel rullime. Saame minipitsa aluse. Määrige majoneesiga ja määrige tükeldatudsibul ja tükeldatud soolatud must seen - me juba teame, kuidas seda valmistada. Puista peale riivjuust ja küpseta ahjus, kuni tainas on pruunistunud. Tuleb välja väga maitsev ainulaadse maitsega pitsa!
Musta piimaseent saab kasutada nii paljude roogade valmistamisel. Igast kokaraamatust leiate mitmesuguseid retsepte, nii klassikalisi kui ka mittestandardseid.
Mustaseente koristamisel on väga oluline neid mitte segi ajada hariliku piimalillega, mis on mürgine. Piimjat lüpsjat on võimalik eristada tugeva vürtsika lõhna järgi. Vaatamata sellele, et mürgise seene lõhn on meeldiv, ei tohiks seda toiduna kasutada. Kuigi paljud seenekorjajad kasutavad maitseainetena kuivatatud ja jahvatatud piimalilli.
Soovitan:
Suhkruga tee kalorisisaldus 100 grammi kohta: must ja roheline
Enamik inimesi, kes mõtlevad oma toitumisele, püüavad oma kehakaalu normaliseerimiseks piirata oma kaloritarbimist. Selleks tuleb koostada sobiv toitumisprogramm, mis arvestab maksimaalselt sellega, mida inimene päeva jooksul sööb. Mõnel juhul nõuab programm absoluutselt kogu tarbitud toidu arvestamist. Suhkruga tee kalorisisalduse arvutamine 100 grammi kohta on vajalik, kui inimene soovib kontrollida sõna otseses mõttes kõiki oma toitumise aspekte. Aga kas see on tõesti vajalik?
Parim tee kottides. Must ja roheline tee: hinnang
Me kõik armastame tööl teed. Ja loomulikult on väga mugav variant teekotid. Täna tahame rääkida sellest, kas seda tasub juua, samuti sellest, millised kaubamärgid toodavad parimat teed individuaalses pakendis
Must seesam: kasu ja kahju. Must seesam: kasulikud omadused
Täna räägime teile, mis on must seesam, millised omadused sellel on ja kus seda kasutatakse. Ka esitatud artiklist saate teada, kuidas nimetatud seemnetest õli saadakse ja milleks seda kasutatakse
Vein "Must doktor". Vein "Massandra" ja "Solnechnaya Dolina" ning arvustused selle kohta. Krimmi veinid
Juba iidsetel aegadel tootsid Krimmi poolsaarel asuvate Kreeka koloniaallinnade asunikud nii palju veini, et sellest piisas mitte ainult kodumaiste vajaduste rahuldamiseks, vaid ka ekspordiks naaberpiirkondadesse. Ja tänapäeval on siin toodetud odavad ja maitsvad veinid tuntud kogu maailmas
Marineeritud kurk: kalorisisaldus ja selle arvutamise meetodid, samuti selle köögivilja kasulikud omadused
Hapukurkide energeetiline väärtus sõltub sellest, mida täpselt ja millises koguses marinaadile lisati
