Klassikaline kihiline salat kanamaksa ja hapukurgiga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Miski ei kaunista pühadelauda nii nagu rammus, originaalne ja maitsev salat. Traditsiooniliselt seostatakse seda sõna millegi kerge ja taimsega. See on omamoodi aperitiiv enne pearooga. Kuid juhtub ka seda, et ta ise võib saada tabelipeaks. Sellise “kuninga” rolli sobib salat kanamaksa ja hapukurgiga. Selle roa retsept on lihtne ja arusaadav ning pärast selle proovimist saadav gastronoomiline nauding ületab kõik teie ootused.

Hapukurgiga kanamaksasalatit serveeritakse tavaliselt veidi sooj alt või väga külm alt, nii et mõne selle komponendi valmimine ja jahtumine võtab aega. Keskmiselt võtab kogu protsess aega poolteist tundi, kus suurem osa ajast kulub maksa enda küpsetamisele.

Salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• 350–400 g sulatatud kanamaksa;
• 1 sibul;
• 1 keskmine kuni suur porgand;
• 2 hapukurki;
• taimeõli;
• majonees maitse järgi;
• till (värske võikuivatatud);
• sool;
• vesi.

Kuidas valmistada kanamaksa

Esm alt peame soovitud suurusega kanamaksa eelnev alt üles sulatama. Seejärel loputage see põhjalikult jooksva külma vee all, lõigake ettevaatlikult ära kõik kiled, veenid, sapijuhad ja kõik silmale ebameeldivad osad. Kui te seda ei tee, on kanamaksa ja hapukurgiga salat kibe. Loputage tükeldatud maks uuesti vee all, laske veidi kuivada. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks saab selle väiksemateks tükkideks lõigata.

Kanamaksa saate küpsetada kastrulis või topeltkatlas. Erinevus nende kahe protsessi vahel on väike, kuid see on nii, seega on iga meetodi jaoks väike juhis.

Kuidas valmistada kanamaksa kastrulis

• Vala potti poolenisti vesi ja pane tulele.
• Kui vesi keeb, soola vesi ja tilguta sinna kogu maks või lõika sellesse tükkideks.
• Küpseta 15-18 minutit, tavaliselt sellest piisab, kuid parem on valmisolekut kontrollida noaga läbi torgates. Kui lõikekohast tuleb selget mahla, on see valmis.
• Võtke see pannilt välja ja laske jahtuda.

Kanamaksa keetmine topeltkatlas

• Lõika maks väikesteks tükkideks.
• Pigista veidi, et liigsest mahlast lahti saada.
• Valage auruti anumasse, soola vastav alt soovile.
• Valage aurutisse vett.
• Seadistasime soovitudprogramm ja oodake (tavaliselt kulub selleks umbes 30 minutit).
• Pärast küpsetamist pange sisu anumast välja ja laske jahtuda.

Kuidas valmistada kanamaksasalatit hapukurgiga kihiti

Lõika keedetud kanamaks parajateks õhukesteks ribadeks. Seejärel haki jämedale riivile kaks kurki. Porgand peseme ja puhastame, peale seda ka kolm. Panime panni pliidile, valame peale 2 supilusikatäit õli, lõikame sibula rõngasteks ja praeme, kuni see muutub kahvatuks kuldseks. Pange sibul ajutiselt suvalisse anumasse ja lisage vabanenud pannile veel 2 supilusikatäit õli ja praege porgandeid veidi. Seda tuleks teha keskmisel kuumusel ja mitte kauem kui 3-4 minutit, vastasel juhul kaotab see maitse. Kui kõik koostisosad on valmis, võite hakata ise salatit moodustama.

Kanamaksasalat hapukurgiga (ülal pildil) on laotud kihtidena. Kõigepe alt tuleb taldrikule asetada kanamaksakõrred, peale läheb praetud sibula tase, siis lisada hapukurk ja peale panna praetud porgandid. Seejärel, kui kõik kihid on moodustunud, määrime saadud “slaidi” majoneesiga ja kaunistame kõik tilliga. Kui värsket pole, võib selle asendada kuivatatud maitseainega. Salat kanamaksa ja hapukurgiga, serveeritakse sooj alt või külm alt.

Salvestus ja faktid

Iga kanaroog, sh kanamaksasalat jamarineeritud kurki, võib säilitada ainult külmkapis ja mitte rohkem kui kaks päeva. Selle kalorisisaldus 100 grammi kohta on umbes 180-190 kcal ja tagab meie nahale vajaliku raua, foolhappe ja A-vitamiini päevase normi.

Lisaks peetakse kanamaksa dieettooteks, mida võib anda isegi lastele ja erinevate allergiate all kannatavatele inimestele.