2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Piduliku peo menüü koostamisel on peaaegu alati eriline koht erinevatele lõigetele. Professionaalsed kokad tavaliselt isegi ei liigita selliseid roogasid roogade hulka, kuid need võimaldavad teil toidukorda mitmekesistada ja saada piduliku piduliku kaunistuseks. Arvestades seda, tasub põhjalikult uurida, kuidas tehakse lõikeid pidulikule lauale, milliseid tooteid kasutatakse ja millal neid serveeritakse.
Lõika liha
Seda rooga serveeritakse tavaliselt söögi alguses, esimesel vahekorral. See kuulub suupistete kategooriasse ja on mõeldud söögiisu stimuleerimiseks. Seda arvestades võib öelda, et külmad lihalõigud pidulaual ei tohiks sisaldada liiga rasvaseid toite ega rasva, mis on mõnel perenaisel mõnikord kombeks, nii et külalised söövad end peaaegu kohe täis.
Tavaliselt on külmadeks lihalõikudeks suitsuvorstid, kuivatatud liha võiküpsetatud sink. Samal ajal on parem asetada taldrikule mitte rohkem kui kolme tüüpi tooteid, et need ei tekitaks külalistele valikul raskusi. Liha või vorst lõigatakse õhukesteks viiludeks ja laotakse taldrikule nii, et neid oleks mugav kahvliga võtta.
Köögiviljalõikus
See on tüüpiline puhkuselõige lauale. Selliste roogade fotod eristuvad tavaliselt kauni esituse ja erinevate vormide poolest. Selliseid lõike serveeritakse koos kuumade roogadega, et külalised saaksid oma einet köögiviljadega mitmekesistada. Mõnes kultuuris serveeritakse seda lihaga, mis on tavaliselt ilma lisandita. Näiteks köögiviljalõigud sobivad kõige paremini grillimiseks ja on suurepärane lisand lauale. Kaukaasia rahvaste seas on tavaks seda serveerida sarnasel viisil, mis hiljem juurdus slaavlaste seas.
Sellised lõiked pidulikule lauale on tavaliselt kaunistatud nikerdustehnoloogia või muude kunstiliste elementide abil. Väga oluline on kombineerida erinevat värvi köögivilju, et serveerimine näeks tõeliselt pidulik välja.
Puuviljaviilud
Tavaliselt serveeritakse pidulaual puuvilju koos magustoidu või mõne veiniga. Seetõttu valmistatakse see vahetult enne serveerimist, et tooted ei muudaks õhuga kokkupuutel oma värvi. Tavaliselt püüavad nad kasutada just neid tooteid, mis on sellele piirkonnale iseloomulikud. Siiski on eksootiliste komplektide näol erandeid.
Mõnes riigis on tavaks serveerida hooajalisi puuvilju. Need pannakse laualekohe söögi alguses, et külalised saaksid neid igal ajal kasutada. Kuid sellistel juhtudel ei räägi me tükeldamisest, vaid tervetest viljadest.
Viilutatud juust
Seda rooga seostatakse paljude erinevate köökide kokkade ja restoranipidajate arvamuste ja vaidlustega. On üldtunnustatud, et selliseid lõikeid pidulikul laual serveeritakse eranditult koos veini või teatud tüüpi muude alkohoolsete jookidega. Eeldatakse, et juustumenüü on ainuke roog laual või kombineeritakse seda puuviljadega. Paljudes riikides on aga tavaks serveerida juustu eelroana ja isegi kuuma roana.
Tähelepanu väärib, et tänapäeval leiab poodidest lihts alt tohutul hulgal igasuguseid erineva maitse, lisandi ja rasvasisaldusega juustu. Seda arvestades peaksite valima lõike ja selle esitamise aja. Kergeid juustu on kõige parem määratleda suupistetena ja panna lauale söögi alguses. Soolaseid või puuviljaseid toite tuleks serveerida koos veini või konjakiga. Erinevat tüüpi piimast valmistatud rasvased juustud asetatakse suurele taldrikule ja pakutakse külalistele sortimendina.
Mõnikord peetakse õigeks juustu serveerida leiva kõrvale või suupistena. Mõned iidsed köögid peavad aga selliseid kulinaarseid otsuseid valeks.
Õlletaldrik
Seda rooga ei saa liigitada pidulaua lõikeks. Sellest on aga saanud kaasaegse kultuuri lahutamatu osa ja sellest tasub eraldi rääkida.
Fakt on see, et õllepidustused on muutunudviimasel ajal väga populaarne. Samas kasutavad inimesed seda jooki hoopis teistsuguse vahepalaga. Mõnes riigis on õlle joomise kohta isegi oma reeglid. Seda silmas pidades peaksite valima selle serveerimise jaoks tooted.
Mõnes baaris ja isegi restoranis on selliste roogade serveerimiseks spetsiaalne vorm. Tavaliselt kasutatakse selleks toidu eraldamiseks väikeste vaheseintega taldrikut. Juustud pannakse ühte sektsiooni, kuivvorst, liha või vorstid lõigatakse teise ning soolakala ja kuivatatud mereannid kolmandasse lahtrisse. Nii saate külalistele pakkuda üsna suurt valikut ja samal ajal mitte segada komponente omavahel, et nad ei võtaks omaks üksteise maitset ja isegi lõhna.
Järeldus
Kaasaegses köögis on serveerimisel või toiduvalmistamisel palju erinevaid reegleid. Professionaalsed kokad aga usuvad, et peaasi, et roog oleks maitsev ja tervislik ning see, millal seda serveerida või kuidas süüa, pole peamine.
Soovitan:
Kui ilus puuvilju taldrikule panna: fotod, soovitused, näpunäited
Kui ilus on pidulauale puuvilju taldrikule panna. Paigutuspõhimõtted ja lõikesoovitused aitavad teil luua uskumatuid kompositsioone. Kaunistamiseks kasutage kõiki saadaolevaid puuvilju
Testi lõikamine: reeglid ja näpunäited
Maitsvad lõhnavad küpsetised on alati väga nõutud, hoolimata sellest, et see lisab lisakilosid. Koduste kookide valmistamine on terve kunst, kuid teades mõningaid nippe taigna lõikamiseks, saate oma majapidamist ja külalisi hõlps alt kaunite kuklite ja pirukatega rõõmustada
Puuviljalõikus pidulikul laual: fotod, kujundusideed
Toidu välimus mängib rolli mitte vähem kui selle maitse. Loomingulised inimesed, olles üles näidanud pisut leidlikkust, loovad tuttavatest toodetest tõelisi kokakunstiteoseid. Miski ei saa pidu paremini kaunistada kui kaunid puuviljalõigud pidulikul laual
Kala lõikamine: juhised, soovitused ja kasulikud näpunäited
Seda, et kala (jõgi ja eriti meri) on organismile väärtuslik ja kasulik toode, tõeline inimesele täisväärtuslikuks eluks vajalike mikroelementide ja aminohapete ladu, teavad tänapäeval ilmselt kõik
Tuura lõikamine kodus: praktilised soovitused
Tuura lõikamine pole nii keeruline ülesanne, kui õpid seda õigesti tegema. Ja milliseid roogasid saadakse tuurakaladest! Selles artiklis vaatleme, kuidas tuura puhastada
