2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Lähis-Ida riikides on hummus väga populaarne külm suupiste. Mis see on, kaalume täna. Iisraelis, Liibanonis, Türgis ja Süürias serveeritakse seda rooga pitaleiva ja pitaleiva kõrvale kastmena, teistes riikides aga koos krõpsude või leivaga. Hummus on kikerhernestest, seesamipastast, oliiviõlist, sidrunimahlast, paprikast ja küüslaugust valmistatud eelroog. Viimasel ajal on see roog taimetoidu köögis väga populaarseks saanud. Seda hindavad eriti inimesed, kes ei saa süüa gluteeni sisaldavaid toite.
Hummuse koostis
Hummus (mis see on, me juba teame) on valmistatud kikerhernestest, mis jahvatatakse blenderiga püreeks. Sõltuv alt selle koostisest võib roa maitse erineda. Ja see sõltub maitseainetest, mida maitse järgi lisatakse, samuti köögiviljadest. Praetud tomatid, kõrvitsapüree, seedermänniseemned, fetajuust ja teised on väga populaarsed lisandid sellele maiusele. Toit ise sisaldab palju valku, kiudaineid, rauda jne. Mõelge selle ebatavalise roa valmistamiseks mitmele retseptile.
Hummuse klassikaline retsept
See roog on idamaades väga populaarne. Seda keedetakse väga sageli. Seda rooga võib leida paljude riikide restoranidest. Seda on lihtne valmistada ja see ei võta palju aega.
Koostisained: viissada grammi kikerherneid, seitse supilusikatäit oliiviõli, kuus supilusikatäit valget seesamit, pool lusikatäit köömneid, neli küüslauguküünt, neli supilusikatäit sidrunimahla, sool ja maitseained.
Toiduvalmistamine:
Hummus (klassikaline retsept) valmistatakse järgmiselt: kikerherneid leotatakse kaksteist tundi, lisades vette väikese koguse soodat, et see hästi keeks. Selle aja jooksul kikerherned paisuvad ja imavad kogu vee endasse. Seejärel pestakse, valatakse veega kiirusega üks kuni neli (samal ajal peaks see kartulipüree valmistamise ajal täielikult välja keema) ja keedetakse kaks tundi, eemaldades perioodiliselt tekkiva vahu. Vahepeal valmista kaste.
Kaste ettevalmistamine
Zira't praetakse, kuni ilmub iseloomulik lõhn. Seejärel lisatakse seesamiseemned ja seemneid kuivatatakse kõrgel kuumusel viis minutit, panni pidev alt loksutades. See peaks olema kuldne, kuid mitte tume. Seejärel jahutatakse. Segu purustatakse hästi, lisatakse õli ja klopitakse segistiga kuni paksu hapukoore konsistentsini.
Suupistete valmistamine
Edasine hummuse keetmine, mille klassikalist retsepti kaalume. Valmis kikerherned võetakse välja. Kurna puljong läbi sõela, mis tuleb eraldi anumasse kurnata. Osa hernestestniristatud õliga ja puistatud soolaga. Ülejäänud kaunviljad purustatakse segistiga, lisatakse õli, kakssada grammi kurnatud puljongit, seesamipasta, küüslauk ja sidrunimahl.
Pakutakse klassikalist hummust, mis on kaunistatud ürtide, paprika, pitaleiva kõrvale pandud hernestega. Seda saab serveerida ka iseseisva roana või erinevate salatite lisandina. Hoidke seda külmas kohas kuni kümme päeva.
Juudi hummus
Koostis: kolmsada grammi kikerherneid, sada grammi seesamiseemneid, pool lusikatäit köömneid, seitse supilusikatäit sidrunimahla, piiniapähklid, sool ja vürtsid, oliiviõli ja maitsetaimed.
Toiduvalmistamine:
Enne juudi hummuse keetmist peate kikerherned välja sorteerima, hästi pesema ja valama üle öö vett. Mõne aja pärast vesi kurnatakse, kikerherned kooritakse, valatakse uue veega ja keedetakse kaks ja pool tundi. Selle aja jooksul peaksid oad muutuma pehmeks. Kui need on keedetud, valatakse vesi eraldi kaussi (seda läheb ikka vaja). Zira ja seesamiseemned valatakse pannile ja praetakse aeg-aj alt segades kolm minutit. Seejärel jahvatatakse need kohviveskis. Sellele segule lisatakse sool, küüslauk ja õli ning klopitakse segistiga läbi. Seejärel pannakse sellesse massi kikerherned ja klopitakse uuesti läbi. Segule lisatakse hernepuljong, sool ja maitseained, sidrunimahl ning segatakse. Valmis kikerherne hummus on kaunistatud piiniaseemnete ja ürtidega. Seda serveeritakse nii kuum alt kui külm alt.
Hummus artišokkidega
Koostis: üks klaas konserveeritud artišokke, nelisada viiskümmend grammikonserveeritud kikerherned, 1/2 spl sidrunikoort, 3 spl sidrunimahla, 2 spl oliiviõli, 5 spl tahiinit, 2 spl hakitud peterselli, näpuotsaga soola, 1/4 spl punase pipra helbeid, 2 küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine:
Isetehtud hummus artišokkidega on ainulaadse maitsega. See roog sobib hästi krõpsude või köögiviljadega.
Nii, kikerherned pannakse blenderisse koos tükeldatud artišokkide, tahinipasta, või, küüslaugu ja kõige muuga peale roheliste. Kogu see segu vahustatakse paksuks pastaks. Valmis roog puistatakse üle peterselli ja mõne artišokiga.
Millal ja kuidas hummust süüa
Hummus (mis see on, me juba teame) sobib suurepäraselt hommikusöögiks, nii et igal koduperenaisel pole vaja pead murda, mida oma majapidamises süüa teha. See on tingitud asjaolust, et roog on varustatud paljude kasulike omadustega. Hommikusöögiks serveeritakse seda värske leivaga, pitaleib, kreekerid või krõpsud on samuti head.
Kui lõuna- või õhtusöögiks serveeritakse hummust, siis sellele lisanduvad värsked või konserveeritud köögiviljad või liha. See roog sobib suurepäraselt steiki või grilli kõrvale. See omandab ebatavalise maitse, kui see asetatakse suurele taldrikule, mille keskele asetatakse praetud seened või liha.
Hummus, mille foto on lisatud, on toitev toode, mis sisaldab ainult looduslikke koostisosi. Selle valmistamisel ei kasutata maitseaineid ega toidulisandeid. See roog on dieetköögis väga populaarne, nii etkuna see sisaldab vähesel määral kolesterooli. Selle regulaarne kasutamine aitab alandada veresuhkru taset, ennetab südamehaiguste teket. Pärast selle toote söömist tekib küllastustunne, mis kestab kaua.
Roheline hummus (Ameerika versioon)
Koostis: üks kolmandik tassi basiilikulehti, nelisada grammi keedetud kikerherneid, üks purk konserveeritud ube, kolm supilusikatäit oliiviõli, neli küüslauguküünt, kaks supilusikatäit sidrunimahla, sool ja pipar maitse järgi.
Toiduvalmistamine:
Enne hummuse valmistamist blanšeerige basiilikulehti paarkümmend sekundit ja jahutage need kohe jäävees, kuivatage ja pange blenderisse. Sinna lisatakse ka küüslauk, üks lusikas sidrunimahla, köögiviljad, sool ja pipar, veidi õli. Lisa vahustamist jätkates aeglaselt õli. Seejärel lisatakse sidrunimahla, kui sellest ei piisa, kuid seda pole vaja palju panna, et roog hapuks ei läheks. Valmis püree laotatakse suurele taldrikule, serveeritakse maisilaastudega. Kui basiilik mingil põhjusel ei sobi, võib selle asendada peterselli või koriandriga.
Baklažaani hummus
Koostis: viissada grammi baklažaani, näpuotsatäis jahvatatud musta pipart, nelisada grammi konserveeritud kikerherneid, üks küüslauguküüs, kuuskümmend grammi oliiviõli, pool lusikatäit soola, kaks lusikatäit tahini, kaks lusikad sidrunimahla.
Toiduvalmistamine:
Kuubikuteks lõigatud ettevalmistatud baklažaan, segatud soola ja pipra ning õliga,Laota küpsetusplaadile ja küpseta kakskümmend minutit. Pane konserveeritud kikerherned blenderisse, peale vee välja kurnamist lisa jahtunud baklažaanid, klopi püreeks. Valmis roog viiakse kaussi ja serveeritakse, soovi korral kaunistades ürtidega. Hoidke seda külmas kohas kuni kümme päeva.
Lõpuks ometi…
Nüüd teame, milline hummus võib olla hommikusöögiks. Mis see on, idamaine köök teab hästi. Viimasel ajal on aga paljudes maailma riikides väga populaarseks saanud roog kikerhernestest, tahinast ja oliiviõlist. Teda armastasid nii täiskasvanud kui ka lapsed. Selle valmistamiseks on palju võimalusi, kuid kompositsioonis peavad olema järgmised komponendid: kikerherned, seesamipasta, sidrunimahl ja oliiviõli, küüslauk ja paprika. See roog sobib hästi toore köögivilja, liha, seente, värske leiva, kreekerite või krõpsudega. Olgu kuidas on, see maitsev, ebatavaline idamaine delikatess on võitnud paljude inimeste südamed üle kogu maailma, nii et nad valmistavad seda hea meelega.
Soovitan:
Farshmak – mis see on ja kuidas seda valmistada?
Kulinaariagurmaan Boris Burda sõnul on hakkliha see roog, ilma milleta ei kujuta ükski Odessa kodanik oma lapsepõlve ette. Ja kui naljad kõrvale jätta, siis ilmselt ei leia juudi köögist õrnemat soolaste ja vürtsikate nootide mänguga täidetud suupistet
Tuneesia retsept: kikerherned supi ja hummuse sees
Türgi herned on kaunviljad, mis täiendavad eduk alt rohkem kui ühte retsepti. Kikerherned pole meie piirkonnas veel eriti populaarsed. Kuid selle hämmastavad omadused koguvad üha rohkem fänne
Piima happesus: mis see on, kuidas määrata, millest see sõltub
Lehmapiim on üks tervislikumaid toite nii täiskasvanutele kui ka lastele. See sisaldab tohutul hulgal meie kehale vajalikke komponente
Mida valmistada tatraga? Kuidas valmistada tatart kanaga? Kuidas valmistada tatra kastet?
Venemaal oli üks populaarsemaid teravilju tatar. Tänapäeval on see asendatud muude teraviljade ja toodetega. Ja paljude seda sisaldavate roogade retseptid on lihts alt unustatud või kadunud. Kuid meie esivanemad teadsid, mida tatraga küpsetada. Nende jaoks oli see harjumuspärasem söömine kui meie jaoks pasta ja kartul. Loomulikult ei saa kõike teha tavalisel pliidil või ahjus, kuid paljud retseptid on üsna taskukohased. Jääb vaid õppida teravilja ise küpsetama ja seejärel sellega roogasid valmistama
Katyk: mis see on, kuidas süüa teha, mis on kasulik ja mis võib kahjustada
Kääritatud piimatooted on populaarsed kogu maailmas. Kõik teavad jogurtit, keefirit, hapukoort või fermenteeritud küpsetatud piima. Siiski on ka eksootilisemaid tooteid - näiteks katyk. Mis see on, teavad ainult asiaadid ja bulgaarlased
