Kook "Honey Fluff": retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Honey Fluff kook (rahvasuus ka "Medovik") on tõeliselt venepärane roog, mis pärineb Aleksander I valitsemisajast. Sellest ajast on portveine magustoidust saanud vene köögi klassika.

Tänapäeval on Honey Fluff koogi jaoks palju retsepte. Meemagustoidu valmistamine on üsna töömahukas protsess. Artiklis käsitleme erinevaid võimalusi vanillikreemiga magustoidu valmistamiseks.

Ajalugu

Meekohviku koogi ilmumise ajalooga on seotud kurioosne juhtum. Keisri armastatud Elizaveta Aleksandrovna ei armastanud mesi lapsepõlvest saati. Ja niipea, kui õukonnakokad üritasid teda meeroogadega üllatada, ei suutnud keegi kapriissele Elizabethile meeldida. Isegi kohtuköögis oli mesi tabu. Selle kasutamine oli rangelt keelatud. Juhtus aga nii, et kohale tulnud uus kokk sellest reeglist ei teadnud. Meega koogi tegi ta vanaisa retsepti järgi. Keisrinna mitte ainult ei keeldunud magustoidust, vaid sõi selle lõpuni ja küsis juurde. Söögi lõppedes küsis ta, millest magustoit on tehtud. Teades, mis tema retseptis onseal on mett, ta mitte ainult ei vihastanud, vaid, vastupidi, käskis kokal premeerida. Sellest ajast alates kandis magustoit nime "Meekook". Ja hiljem hakati erinevates restoranides talle teisi nimesid panema – "Honey Fluff", "Ryzhik" ja teised.

Kuidas kooke valmistada

1. Pärast taigna jagamist võrdseteks osadeks ja koogide rullimist tasandage need taldrikuga.
2. Enne küpsetamist tuleb iga kook kahvliga läbi torgata. Küpseta 5-7 minutit. Selleks, et need võimalikult ühtlaselt välja tuleksid, on parem valmistoode servadest ära lõigata. Ärge visake jäätmeid ära, murendage peeneks ja puistake kreemi peale.
3. Kindlasti määri koogi servad kreemiga, muidu ei näe see esteetiliselt meeldiv välja.

Tippkokkade saladused

1. Mesi peaks olema värske ja vedel. Ärge kunagi kasutage sulatatud toodet.
2. Paljudele perenaistele meeldib tainale lisada akaatsia- või tatramett. Kuid väljapaistvate kulinaarspetsialistide sõnul on parem seda mitte teha. Koogid võivad olla kibedad. Seetõttu võtke võimalusel võlts.
3. Sõeluge jahu kindlasti nii, et see oleks hapnikuga küllastunud. Tänu sellele on koogid kerged ja õrnad.
4. Enne munade tainasse kloppimist võtke need eelnev alt külmkapist välja.
5. Tainast veevannil sõtkudes jälgi, et vesi pannil liiga keema ei läheks. See peaks veidi urisema.
6. Kui kasutate küpsetuspulbrit, lisage see lõpus.
7. Munadele lisatakse soodat. Tänu tallepärast vahustamist suureneb massi maht.
8. Kui hakkate Honey Fluff kooki kokku panema, määrige see enne tordi alusele asetamist kreemiga. Nii on see igast küljest paremini küllastunud ning see osutub õrnemaks ja pehmemaks.
9. Koogi pehmeks muutmiseks aurutage koogid.
10. Honey Fluff keedukreemiga koogi valmistamisel järgige rangelt retsepti. See kehtib eriti suhkru lisamise kohta. Kuna mesi lisab ka magusust, on sellega lihtne liialdada. Sel juhul tuleb magustoit haiglaselt magus.
11. Kõige parem on soojad koogid lahti rullida.
12. Koogi maitse mitmekesistamiseks lisa hakitud pähkleid või ploome koos kuivatatud aprikoosidega.

Meekohviku koogi kerge kreemi valmistamise nüansid

1. Selle valmistamiseks on kõige parem kasutada topeltpõhjaga anumat.
2. Sõtkumiseks on parem kasutada metalllusika asemel puidust spaatlit.
3. Parim viis kreemi valmistamiseks on veevann. Tänu sellele meetodile voldib kreem harvemini ja soojeneb ühtlaselt.
4. Puutamise ajal tuleb koort pidev alt segada. Tehke puidust spaatliga kaheksake. See segab massi ühtlaseks.
5. Kasutage kreemi valmistamiseks ainult munakollast. Valgud kipuvad voltima.
6. Kreemi paksuks muutmiseks kasutage mitte rohkem kui 200 milliliitrit vett.
7. Kreemi pinnale naha moodustumise vältimiseks katke see õlitatud paberiga.
8. Õrna kreemi saamiseks jätke vahelesee läbi sõela.
9. Kui näete, et kreem hakkab alles kõverduma, eemaldage see kohe tulelt ja asetage anum mitmeks minutiks külma vette.

Tordi valmistamise sammud

1. Esm alt peate valmistama kõik toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad. See kiirendab protsessi oluliselt.
2. Sõtku tainas.
3. Valmista kreemi.
4. Pane tort kokku.
5. Määritage koogid immutusega.
6. Kaunista.

Isetehtud meekohvik

Taigna koostisosad:

• Kaks 200-grammist tassi nisujahu.
• 5 grammi soodat.
• Pool teelusikatäit peent soola.
• 8 grammi jahvatatud kaneeli.
• Pool teelusikatäit nelki.
• Sama palju jahvatatud pipart.
• 0, 235 liitrit päevalilleõli.
• 0, 340 liitrit pärnamett.
• 0, 3 liitrit granuleeritud suhkrut.
• Pool tassi pruuni suhkrut
• 3 kanamuna.
• Telusikatäis vaniljeekstrakti.
• Klaas musta teed või musta kohvi.
• Pool klaasi apelsinimahla. Parem on valida värskelt pressitud.
• 40 grammi riivitud mandleid.

Kreemi koostisosad:

• 200 grammi klaasi granuleeritud suhkrut.
• Poolteist supilusikatäit nisujahu.
• Kaks klaasi piima.
• Üks kanamuna.

Creetkreemiga mee-kohvikukoogi valmistamise meetod:

Taigna valmistamine:

1. Kõigepe alt peate ahju eelkuumutama200 kraadi. Määri ahjuvorm võiga. Kui pann on piisav alt paks, vooderda see küpsetuspaberiga.
2. Segage sügavas kausis sõelutud jahu, sool, jahvatatud pipar, nelk ja kaneel.
3. Jahu keskele tehke süvend, lööge sisse munad, valage sisse kohv, apelsinimahl, aurusaunas sulatatud või, mesi. Valage siia granuleeritud suhkur, vaniljeekstrakt, pruun suhkur.

4. Vahusta kõik koostisosad mikseriga madalal kiirusel, et saada ühtlase struktuuriga paks tainas.

5. Laota tainas lusikaga ühtlaselt üle panni. Pe alt mandlitega.

6. Küpsetusaeg oleneb vormi suurusest.

7. Kui kook on jahtunud ja hakake küpsetama järgmist.

Kreemi valmistamine:

1. Vala suhkur ja jahu paksupõhjalisse kastrulisse.
2. Eralda munakollane valgust. Lisa esm alt kastrulisse.
3. Segage kõik koostisained puidust spaatliga.
4. Vala sisse piim.
5. Võtke kastrulist suurem pott ja valage sinna vesi. Pane põlema. Pärast vee keemist vähendage kuumust.
6. Pane pannile kastrul.
7. Keeda koort pidev alt segades.
8. Niipea, kui kreemi pinnale hakkavad ilmuma mullid, saab selle pannilt eemaldada. See peaks olema kondenspiima konsistentsiga.
9. Lase jahtuda toatemperatuurini.

Tordi kokkupanek

1. Kooke on kõige parem koguda tasasel pinnal.
2. Ideaalse kuju saamiseks lõigake kõikide kookide küljed ära. Pange puru kõrvale.
3. Enne esimese koogi laotamist määri plaat kreemiga.
4. Mäga iga kook kreemiga.
5. Laita viimane kook heldelt laiali ja pintselda servad korralikult üle.
6. Puista kõige peale puru.

Honey Fluff koogi retsept fotoga

Taigna koostisosad:

• 0,6 kilogrammi nisujahu.
• 0, 3 kilogrammi granuleeritud suhkrut.
• 0,05 kilogrammi võid.
• 0, 15 kilogrammi pärnamett.
• 3 kanamuna.
• Telusikatäis soodat.

Kreemi koostisosad:

• Pool liitrit piima.
• 2 muna.
• Klaas granuleeritud suhkrut.
• Pak võid.
• 3 supilusikatäit nisujahu.
• Pak vanillsuhkrut.

Mee-kohviku koogi valmistamise meetod heleda kreemiga:

Taigna valmistamine:

1. Sulata või veevannil.
2. Segage sügavas kausis granuleeritud suhkur, munad, mesi, sulavõi. Võid kloppida mikseriga madalal kiirusel või vispliga. Lisa peksmise ajal soodat.
3. Keeda anum koos seguga veevannis.
4. Toiduvalmistamise ajal peaks massi maht kahekordistuma. Pärast väljalülitamist ja jahutamist toatemperatuurini.
5. Vala kuivale pinnale jahu, tee sisse lehter ja vala jahtunud mass. Tainassõtku käsitsi.
6. Tulemus peaks olema elastne ja kergelt kleepuv.
7. Saada tainas pooleks tunniks külmkappi.
8. Pärast jahtumist jagage 8 tükiks ja rullige need kõik samaks ringiks.
9. Kuumutage ahi 180 kraadini. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Küpseta kooke vaheldumisi.
10. Kui valmis koogid on jahtunud, lõigake need servadest ümber. Mugavuse huvides kasutage taldrikut või poti kaant. Muutke jäätmed puruks.

Kreemi valmistamine:

1. Eraldage valk munakollasest.
2. Segage granuleeritud suhkur, jahu ja munakollane.
3. Saada veevannil keema.

4. Ärge unustage koort toiduvalmistamise ajal puidust spaatliga pidev alt segamast.

5. Veenduge, et kreem ei tõmbuks kalgeks ega jääks tükke.

6. Eemaldage kuumusest, kui pinnale hakkavad ilmuma mullid.

7. Jahuta koor ja lisa sellele tükkidena tükeldatud või. Vahusta kõik mikseriga aeglasel kiirusel.

Toote kokkupanek

1. Laota koogid üksteise peale, määrides vaheldumisi kreemiga.
2. Ärge unustage külgi rikkalikult immutusega katta.
3. Puista koogi peale puru.