Kreeka pähkli moos: kasu ja kahju, kuidas valmistada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas olete pähklimoosi proovinud? Kuid kas teadsite, et ühe sellise moosipurgi valmistamiseks veedavad perenaised üle nädala väsimatult puuviljade ümber keerutades, et saaksite tulevase maiuse jaoks? Ja pole asjata, et nad nii palju pingutavad, sest selle tulemusena - kõige väärtuslikum toode tervisele.

Vaatamata asjaolule, et retsept kõlab väga keerulisena, on keetmine ja õmblusprotsess lihtne ning algajad kokad saavad sellega hakkama. Selles artiklis jagame teiega rohelise kreeka pähkli moosi retsepti, samuti räägime selle söömise eelistest ja kahjudest.

Pähkli moos

Enamik meie lugejaid pole sellisest moosist kuulnud, või mäletavad selle maitset kaugeltki kaugest lapsepõlvest. Seda on lihtne seletada asjaoluga, et pähkel kasvab Kaukaasias, Kreekas ja Väike-Aasias, Ukrainas, Hiinas, Indias ja Iraanis ning Peterburi lähedal asuvas suvilas see kindlasti juurduda ei saa. Nende paikade elanikel, kus pähkel veel tärkab, on uskumatult vedanud, sest neil on võimalus iseseisv alt moosi valmistada ja küpset pähklit nautida.

Aga miks kasutatakse rohelist pähklit moosi jaoks? Peale kevadise mahlasuse on selles ju veel midagi, mis on meie kehale kasulik.

Kasulik küpsemata pähkel

Pähkel on meie kehale kasulike oluliste ainete, vitamiinide ja mineraalainete ladu. See on rikas nii tervislike rasvade kui ka valkude poolest. Aga miks me kasutame kreeka pähkli moosi jaoks rohelisi puuvilju? Fakt on see, et puuviljade valmimisel muutub selle keemiline koostis. Peamine probleem seisneb koores, mis küpsemise ajal kõvastub, sisaldab tohutul hulgal joodi, mida pole nii lihtne kivistunud kestast välja saada. Kuid ebapiisav joodi tarbimine mõjutab negatiivselt vastav alt kilpnäärme talitlust ja hormoonist sõltuvat ainevahetust.

Lisaks joodile on kreeka pähklid täis vitamiine B, C, PP, ka A, E ja K. Neis on piisav alt magneesiumi, rauda, fluori, meile vajalik kogus koob altit, tsinki, väävlit ja kaaliumi, samuti meile vajalik ja k altsium ja fosfor ja magneesium koos vasega ja seleen naatriumiga. Lisaks sisaldavad kreeka pähklid suurel hulgal erinevaid meile vajalikke happeid: näiteks steariin-, oleiinhapet. Kreeka pähklitest leiate ka tanniine, kinoone ja eeterlikke õlisid.

Pärast kreeka pähklite kasulike elementide loendi ülevaatamist meenuvad teile tahtmatult apteegi vitamiinikompleksid. Miks mitte süüa peotäis pähkleid, sama rikkalikku meie keha jaoks vajalike ja asendamatute elementide kompleksi?

Seega on kreeka pähklil meie kehale positiivne mõju, nimelt:

• parandab ajuvereringet, st parandab mälu ja keskendumisvõimet;
• tugevdab veresooni;
• hea põletikuvastane;
• lihaste taastumine pärast treeningut;
• stabiliseerib närvisüsteemi;
• tugevdab luid, hambaid ja liigeseid;
• mõjutab positiivselt südame tööd;
• ei möödu maksast ja seedetraktist;
• positiivne mõju ainevahetusele.

Kasulik on ka see, et kreeka pähklid on vajalikud naistele, kes taastavad oma reproduktiivfunktsioone, ja meestele, kes kannatavad impotentsuse või eesnäärme all.

Pähklimoosi eelised

Mis kasu on kreeka pähkli moosist?

On kindlaks tehtud, et need, kes söövad talvel või epideemiaperioodil lusika-kaks pähklimoosi, on haigustele vähem vastuvõtlikud või paranevad kiiremini. Ja need, kes põevad arütmiat ja muid südamehaigusi, kellel on ebastabiilne vererõhk, väidavad, et nende üldine tervis on paranenud ja elujõud on suurenenud.

Jälgides kreeka pähkli moosi kasulike elementide loetelu ja lugedes selle maiuse kohta ülevaateid, jõudsime järeldusele, et see tugevdab suurepäraselt immuunsüsteemi, avaldab positiivset mõju meeleolule ja üldisele toonusele ning aitab ka kilpnäärme alatalitluse ravis, tugevdab maksa, mõjub positiivselt unele ja aitab vabaneda unetusest, võideldakurguvalu ja gripp, säästab meie närvirakke ja südant.

Mõjub positiivselt meie vaimsele tegevusele ning aitab taastuda rasketest haigustest ja operatsioonidest. Rohelise pähkli moos aitab maohaavandite ja gastriidi korral ning puhastab ka meie keha.

Ja see on vaid väike loetelu kreeka pähklite kasulikkusest tervisele.

Ära pinguta üle

Kuid isegi nii suure hulga positiivsete mõjude tõttu kehale ei tasu pead kaotada ja karpi kreeka pähkleid osta, sest ka neil on omad miinused.

Naised peaksid kreeka pähkleid imetamise ja tiinuse ajal kasutama äärmise ettevaatusega, sest see on üsna tugev allergeen. Erandiks võivad olla naised, kellel on joodipuudus.

Aga kreeka pähklid on ka väga kaloririkkad: 100 grammis on 654 kcal, mis piirab selle tarbimist inimestel, kes soovivad kaalust alla võtta või lihts alt oma kaalu jälgida, ei soovita kreeka pähkleid diabeetikutele suure suhkrukoguse tõttu. selles. Pidage meeles, et nii joodi puudus kui ka liig on tervisele kahjulikud. Üldiselt ei soovitata süüa rohkem kui 5 pähklit päevas ja süüa neid ka tühja kõhuga.

Nii on kreeka pähkli moosil oma kahju, ehkki väike loetelu, kuid üsna tõsine, nii et peate sellest pähkli või moosi kasutamisest aruk alt lähenema. Optimaalne lahendus on pähklite tarbimine ravimina, maitsev ja väga tervislik. Moosi lusikate kaupa lugedes on päevanorm kaks kuni kolm supilusikatäit. Ideaalne lahendusmitmekesistada magusat võileiba, lisada magustoidule või küllastada keha vitamiinide, joodi, mineraalide ja asendamatute hapetega tassi tee kõrvale.

Moosi valmistamine

Noortest kreeka pähklitest moosi valmistamine on töömahukas ja aeganõudev. Kuid olenemata retseptist, millega seda keedetakse (sageli keedetakse kreeka pähkleid vürtside, ploomide või roheliste tomatitega, aga ka mitte vähem tervisliku pihlakaga) ning eduka moosi peamine saladus on roheliste puuviljade kvaliteet ja õige valmistamine. toiduvalmistamine.

Seega on magustoidu valmistamisel otsustavaks etapiks tooraine valmistamine ja valik.

Lootevalik

Nagu me juba ütlesime, on kreeka pähkli moosi retsepti peamised koostisosad rohelised puuviljad. Saate määrata rohelise pähkli kvaliteedi, pöörates tähelepanu:

• pähklikoor on pehme, esineb kerge vahakate;
• südamik pehme, tarretisesarnane konsistents.

Enamasti saavutavad puuviljad selle küpsusastme juuni lõpuks, küpsetamine algab juuli alguses pärast pikka ja hoolikat tooraine ettevalmistamist.

Kontrollige pähkleid hoolik alt, konserveerimiseks sobivad ainult siledad, tahked viljad, ilma mõlkide ja muude kahjustusteta. See seletab asjaolu, et õmblemiseks kasutatavad viljad korjatakse puu küljest ainult iseseisv alt. Valige keskmise suurusega puuviljad, eelistatav alt samad.

Tooraine valmisolekut moosi jaoks on suurepärane võimalus kontrollida. Võtke puidust nõelvõi hambaork ja torgake pähkel läbi. Kui see õnnestus, saab saagi koristada ja konserveerimiseks ette valmistada.

Kööginõud

Tuleb märkida, et kõik toidud ei sobi kreeka pähkli moosi valmistamiseks, kuna tooraines on rikkalikult elemente. Nii et näiteks vasest nõud, alumiinium ei tööta. Kasutage emailnõusid ja roostevaba terast. Pidage meeles, et roheliste pähklite leotamine on vajalik vastav alt tohutu joodikoguse tõttu, neist väljuv jood võib anumat määrida. Olge selleks valmis.

Leotamisprotsess on pikk, seega, et rohelised viljad ei kääriks, peske anum vee ja sooda lahusega (liiter vett kuhjaga teelusikatäie kohta).

Pähkli leotamine

Pärast puuviljade kogumist tuleb need puhastada. Muide, kandke enne puhastamist kummikindaid, kuna pähklid määrivad teie käsi. Koor eemaldatakse õhukese kihina, kantakse anumasse ja täidetakse puhta veega.

Pähkleid saab leotada mitmel viisil. Jagame teiega kõige kättesaadavamat. Pärast puhastamist torgatakse viljad kahvliga läbi ja leotatakse vähem alt seitse päeva, vett tuleb vahetada kaks kuni kolm korda päevas.

Sidrunhape aitab siin joodi eemaldada, seega lahjendame spetsiaalset lahust. 1,5-2 liitri vee kohta on teelusikatäis sidrunhapet, mis valatakse päevaks pähklitele.

Järgmine võimalus on hautada sidrunivees umbes 20 minutit. Vesi ei tühjene, kuid see jääb veel üheks päevaks.

Pärast pähklite pesemist on need kasutamiseks valmispõhietapp - pähklimoosi keetmine.

Toiduvalmistamine

Moosi õigesti keetmine pole tõesti lihtne ülesanne, sest pähklid vajavad alati silma ja silma. Kuid kuigi protsess on töömahukas ja vastutusrikas, on see väärt kogu moosile kulutatud pingutust.

Enne toiduvalmistamist tutvu ka teiste kreeka pähkli moosi valmistamise võimalustega, nagu pihlakas või ploom, ja vali endale sobivaim. Ja me pakume teile lõhnavat Armeenia viisi.

Armeenia pähkli moos

Moosi valmistamiseks vajate:

• puuviljad - 100 tk. keskmise suurusega (1,2 kg);
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 0,4 l;
• sidrun - 2 tükki;
• nelk - 10-12 õisikut;
• kaneel - 10g

Valmista suhkrust ja veest siirup ning jahuta. Vala sinna vürtsid. Kui te ei ole nelgi närimise fänn, siis ehitage marlist kott, milles see vajub ja tõmbab. Lisa siirupile pähklid ja pigista sidrunid.

Aja moos keema ja jäta üheks päevaks seisma. Korrake seda kolm korda.

Moosi saab kokku keerata alles neljandal päeval. Eemaldage vürtsikott ja valage purkidesse.

Pange tähele, et erinevatel retseptidel on erinevad küpsetusajad, nii et kindlasti maitse pähklit, et olla kindel, et see on valmis. Võtke pähkel välja, see peaks säilitama oma kuju, kuid mitte olema kõva, selle kest võib kergesti puruneda ja seest on see nagu marmelaad või tarretis. Valmis pähkel ei tohiks olla kibe.

See on nii imeline kreeka pähkli retsept. Loodame, et teile meeldib seda uskumatult tervislikku maiust proovida.