Banaani gaasistamine: tehnoloogia, seadmed, mõju tervisele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Banaanid on meie riigis üks enim imporditud puuvilju. Neid tuuakse peamiselt Lõuna-Ameerika riikidest - Tšiilist, Ecuadorist. Kuna puuviljade transportimine võtab rohkem kui ühe päeva, korjatakse need veel rohelisena ning juba tehistingimustes valmivad ja muutuvad kollaseks.

Põhimõtteliselt tuuakse banaane meie riiki meritsi, kus neid hoitakse spetsiaalsetes ruumides, kus hoitakse vajalikku temperatuuri.

Puuviljad jõuavad riiulitele juba küpsena. Selleks kasutatakse banaani gaasikambreid. Puuvilju töödeldakse lämmastiku ja etüleeni seguga. Seda nimetatakse ka "banaanigaasiks". Tänu temale nad küpsevad, muudavad oma tihedust.

Artiklis käsitleme banaanide kasulikkust ja kahju kehale tervikuna. Uurime välja, mis on gaasistamine: selle tehnoloogia ja vajalikkuse aste.

Banaani viljaliha eelised kehale

Räägime toorbanaanide kasulikkusest. Kuigi viimasel ajal niipea, kui nad pole valmis. Banaane praetakse, valmistatakse krõpsudeks, küpsetatakse erineval viisil, kuid nende peamine väärtus on töötlemata kujul.

Esm alt mõtleme välja, kuidas viljaliha ise kasulik on:

1. Kuna viljalihas on palju vitamiine nagu B, E, C, on viljal hea antioksüdantne toime, tugevdab meie närvisüsteemi, kaitseb seda stressi eest, parandab naha seisundit, muutes selle elastsemaks. Foolhape, mida leidub ka puuviljades, on naistele väga kasulik. See aitab taluda valulikku sündroomi menstrua altsükli ajal. Kaalium aitab reguleerida vererõhku, leevendab erinevaid turseid, samuti normaliseerib südamerütmi. Kummalisel kombel on banaanid kaaliumisisalduse poolest mustsõstrate järel teisel kohal.
2. Kui sööte regulaarselt puuvilju, saate parandada seedesüsteemi tööd, millel on automaatselt positiivne mõju naha seisundile.
3. Juba küpsed ja isegi üleküpsed banaanid imenduvad organismis hästi, mistõttu soovitatakse neid kasutada nii operatsioonijärgsel perioodil kui ka keemiaravi ajal.
4. Puuvilja süües paraneb tuju, tõuseb efektiivsus, koondub tähelepanu.
5. Kiudained, mida banaanis on piisavas koguses, reguleerivad ja normaliseerivad soolestiku tööd.
6. Väga kasulik rasedatele ja imetavatele naistele. Hoiab ära aneemia.

Koorimise eelisedbanaan

Kummalisel kombel ei tea paljud meist, et banaani koor pole vähem kasulik kui selle viljaliha. Seetõttu viskame selle nii sageli minema.

Niisiis mõelge, millist kasu see meie kehale toob:

1. Kuivatatud ja jahvatatud banaanikoort saab kasutada anthelmintikumina.
2. Koori saab kasutada viina tinktuuri valmistamiseks, mis sobib suurepäraselt artriidi korral.
3. Värske banaanikoore abil saate võidelda putukahammustuste vastu. Lihts alt hõõrudes hammustuskohta naha siseküljega. Samuti aitab see parandada väikseid haavu ja lõikeid. Võib kanda karedale nahale.
4. Me kõik ei tea, et banaanikoor on hea tüügastega võitlemisel. Selleks tuleb seda neile regulaarselt rakendada.
5. Inimestel, kellel tekivad kompleksid tedretähnide või vanuselaikude arvukuse tõttu kehal, soovitatakse nahka hõõruda banaanikoorega. See muudab teda tõeliselt säravaks ja värskendab.

Banaanide vastunäidustused

Nagu iga teine toode, võivad banaanid lisaks eelistele avaldada kehale negatiivset mõju. Kuid siin on kõik üsna lihtne. Küpsetest puuviljadest võite saada mürgituse või kannatada nende liigse tarbimise all:

1. Kuigi banaan on üks hüpoallergeensemaid puuvilju, soovitavad eksperdid siiski emadel alla kolmeaastastele lastele banaane mitte anda. Selleks, et vili transpordil paremini säiliks, läbib see keemilise töötluse. Ja see võib tekitada lapses negatiivse reaktsiooni.
2. Valminud puuviljad sisaldavad tärklist, mis imendub halvasti,mis võib põhjustada gaase ja puhitus.
3. Ärge laske sellest puuviljast tromboflebiidi või veenilaiendite korral end ära lasta.

Vaatasime banaanide kasulikkust ja kahju kehale. Nüüd räägime nende töötlemisest ja sellest, kui ohtlik see on.

Mis on gaasitamine

Banaanide gaasistamine on protsess, mis aitab neil küpseda ja transiidina püsida. Kuna banaanid korjatakse küpsena, ei jõua nad ise soovitud seisukorda ja võivad ladudes vananedes rikneda. Nad vajavad abi. Probleemi lahenduseks oli banaanide karboniseerimine. Tema on see, kes käivitab ja juhib küpsemisprotsessi.

See protseduur kiirendab loote arengut ja muudab tärklise suhkruks.

Banaani gaasistamise tehnoloogia

Banaanid, mida transporditakse ventileeritavates kastides, asetatakse gaasikambritesse. Esimesel etapil soojendatakse neid temperatuurini +18 °С, tõstes temperatuuri järsult.

Järgmises etapis täidetakse isoleeritud kamber lämmastiku ja etüleeni seguga. Kui esimene aine sisaldab 95% ja teine - 5%. Peaasi, et hapnik kambrisse ei satuks. See on hapnikuta etüül, mis aitab viljadel küpseda.

Gaasi voolu ja selle kontsentratsiooni reguleerib pidev alt mikroprotsessori alus.

Viljade küpsusprotsess algab pärast päeva kambris viibimist.

Banaanide tarnimine erinevatel aastaaegadel nõuab banaanide karboniseerimisel erinevat doseerimis- ja temperatuurirežiimi.

Puuviljade transportimisel tuleb jälgida, et need seda ei teekskülmus, vastasel juhul algab nende pöördumatu lagunemisprotsess ja kogu partii võib minema visata.

Banaani gaasistamiseks on oluline kasutada kvaliteetseid seadmeid, vastasel juhul kaotab kogu protseduur mõtte. See on kvaliteetne kaamera, hea ventilatsioonisüsteem, gaasivarustusseade, õhuniiskust reguleeriv protsessor.

Suurt rolli mängib õhumasside ringlemine. Ja see on omakorda võimatu ilma kvaliteetse varustuseta.

On mitu annustamisrežiimi:

• Neli päeva kiirlugu.
• Viis kuni üks nädal on normaalne.
• Seitse kuni kaheksa päeva – aeglane režiim.

Millist režiimi konkreetse partii jaoks vaja on, määravad mitmed tegurid: partii seisukord, puuviljade kvaliteet, turule tarnitud arv.

Aeglane režiim sobib kõige paremini puuviljade karboniseerimiseks, kuid see võtab rohkem aega ja seetõttu kulub, mis ei sobi kõigile tarnijatele.

Mis on kaamerad

Banaani gaasistamiskambrid on jagatud kolme põlvkonda:

• Esimese põlvkonna kaamerad on ehk kõige aegunud ja neid ei kasutata enam kusagil. Nende miinus on see, et puuviljakastid tuleb käsitsi virnastada ja iga üks eraldi gaasistada.
• Teine põlvkond on juba arenenum kui eelmine. Nendesse kastid saab paigaldada kahes reas, mis on kaetud õhukindla materjaliga, sissemis käivitab gaasi.
• Kolmas põlvkond – kastid on virnastatud ridadena, mille ääres asuvad õhujahutid. Juhtimine on täisautomaatne, muutes temperatuuri reguleerimise lihtsaks.

Teise ja kolmanda põlvkonna kaamerad on praegu turul.

Gasin kodus

Maksimaalselt kahjutu ja lihtne tehnoloogia. See meetod sobib, kui ostsite küpseid banaane. Paljud meist laovad need päikese kätte või sooja kohta ja ootavad, kuni viljad valmivad. Põhimõtteliselt banaanid sellistes tingimustes lihts alt riknevad.

Selleks, et puu küpseks, pakkige need koos küpsenud õuntega suletud kotti. Nendest vabanev etüleen aitab banaanidel küpseda.

Banaani gaasistamise eelised ja kahjud

Muidugi, olles mõelnud ja umbkaudselt aru saanud, mis laadi see protsess on, pole vaja selle eelistest rääkida. Aga kui kahjulik see on, tahaksin teada.

Loomulikult läbivad kõik puuviljad pärast gaasitamist puuviljade gaasidest puhastamise protseduuri, kuid sellegipoolest mõju oli ja tagajärgi ei saa vältida.

Ärge loobuge sellest eksootilisest puuviljast täielikult, vaid võtke kasutusele ettevaatusabinõud. Sageli on gaasidest halvasti puhastatud puuviljad allergikutele ohtlikud. Gaas võib põhjustada allergiahoo.

Selle vältimiseks ei piisa banaane ostes, kui pesta neid soodaga või ilma. Parim on saata puuviljad tund aega külmas vees. Kõik liigsed ained tõusevad pinnale ja pärast sedavõite ka hästi loputada.