Mutaki: retsept, toidu valmistamine, toiduvalmistamise protseduur

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mutaki on maitsev idamaine küpsetis. Õrn muretaigna tainas, magus pähklitäidis ja bukett lõhnavaid vürtse (kardemon, nelk ja muskaatpähkel) on selle peamised omadused. Selline idamaine magusus muudab iga teeõhtu soojemaks ja maitsvamaks. Teie külalised ei jää ükskõikseks!

Kui soovite õppida seda maitsvat magustoitu valmistama, on see artikkel teie jaoks. Selles artiklis jagame mitmeid katsetatud meetodeid mutaki valmistamiseks. Retseptid ei ole ülemäära keerulised ja koostisosad on kergesti kättesaadavad, seega proovige kindlasti neid magusaid saiakesi oma pühadelauale!

Maitsvad Bakuu murekoogid mutaki

Juhime teie tähelepanu traditsioonilisele maitsvate bagelite retseptile pähklitäidise ja kardemoni nootidega. Klassikalises versioonis valmistatakse küpsetis muretaignast ilma pärmi kasutamata, see osutub väga õrnaks ja kihiliseks. Tiheda pehme täidise rohkus muudab roa terviklikuks ja harmooniliseks ning vürtside kasutamine lisab säravat idamaistvärvimine.

Selle maitsva roa valmistamiseks vajate:

• 0,5 kg nisujahu;
• 1 klaas granuleeritud suhkrut;
• 1 pakend või 82,5% rasva (200g);
• 300 g hapukoort 20% rasva;
• 0,5 tl sool ja sooda (või natuke rohkem);
• 1 tl äädikas;
• 2 munakollast;
• kott vanilliini (5 g), näputäis kardemoni.

Täidise valmistamiseks kasutatakse 250 g kreeka pähkleid, 2 munavalget, suhkrut (150 g või vähem) ja näpuotsatäis jahvatatud kardemoni.

Klassikaliste idamaiste bagelite küpsetamine

Kuidas valmistatakse tõelist Bakuu mutikat? Retsept on:

1. Sõeluge jahu hästi.
2. Jahvatage külm või riiviga. Segage see jahuga ja jahvatage, kuni moodustub puru.
3. Vahusta munakollased suhkru ja vaniljega. Lisa saadud segu jahule.
4. Sisestage hapukooresse äädikaga kustutatud soola ja soodat. Segage, laske seista.
5. Lisage jahule hapukoor ja sõtke tainas. See osutub pehmeks ja kleepub veidi käte külge.
6. Tõsta tainas tunniks ajaks külmkappi ja sel ajal tegeleme täidisega.

Kuidas täidist valmistada:

• Kreeka pähklid jahvatatakse hakklihamasinas.
• Vahusta munavalged suhkruga ja sega pähklitega. Sega hästi. Lisa kardemon.

Jätkake küpsetamist:

1. Puista tööpind veidi jahuga ja rulli tainas lahti. Lõika see sisseväikesed kolmnurgad. Määrime neile pähklitäidise, pigistame kaks otsa kokku ja mähime.
2. Kata ahjuvorm küpsetuspaberiga. Laota mutaki küpsetusplaadile ja küpseta 20 või 25 minutit (180 °C juures) kuni kuldpruunini.
3. Soovi korral kaunista valmis roog tuhksuhkruga ja serveeri. Valmistame kanget teed ja naudime lõhnavaid omatehtud kooke.

Kaukaasias populaarne retsept: Shemakha mutaki pärmitaignast

See retsepti modifikatsioon erineb klassikalisest versioonist selle poolest, et kasutatakse pärmitaignat. Roog osutub maitsv alt maitsvaks, õrnaks ja mõõduk alt magusaks. Võtke see lihtne retsept kindlasti kasutusele, kaunistage pühadelaud isetehtud kookidega ja rõõmustage oma külalisi.

Pähklibagelite valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 400g nisujahu;
• 2 kanamuna;
• 80g võid;
• 1 klaas piima;
• 100g granuleeritud suhkrut;
• 8g kuivpärmi;
• 5 g vanilliini;
• kreeka pähklid;
• tuhksuhkur.

Maitsvate idamaiste maiustuste valmistamine oma kätega

Kuidas valmistada Shemakha mutikat? Tutvustame teie tähelepanu fotoga retsepti:

1. Kõigepe alt valmista tainas. Sega sügavas kausis jahu, muna, sool, poolsuhkur. Piimas (soojendatud) aretame pärmi, jätke see 15 minutiks rahule. Sõtkuge tainas, segades piima pärmi ja jahuga. Jätke see tunniks soojaks.asukoht.
2. Vahepeal tegeleme täidisega. Jahvata kreeka pähklid, lisa neile vanilliin ja ülejäänud suhkur. Segage.
3. Tainas rullitakse lahti ja saame umbes 5 mm paksuse kihi. Lõika see kolmnurkadeks. Igaühele neist levitame 1 tl. pähklitäidis ja rulli torudesse. Aseta mutaki ahjuplaadile ja küpseta umbes 15 minutit. Kaunista valmis torud tuhksuhkruga.

Mutaki aprikoosimoosiga

Juhime teie tähelepanu ebatavalisele viisile idamaiste bagelite valmistamiseks. Selles retseptis võite täidisena kasutada mitte kreeka pähkleid, vaid aprikoosimoosi. Aserbaidžaani mutaki selle retsepti järgi on väga maitsev, magus, lihts alt sulab suus.

Nende küpsetamiseks vajate lihtsaid koostisosi:

• 0,5 kg esmaklassilist jahu;
• või - 100 g;
• 2 kanamuna;
• 1 klaas piima;
• 1 klaas granuleeritud suhkrut
• 80g tuhksuhkrut;
• 10g pärmi;
• natuke soola;
• vanilliin.

Täidisena kasutame aprikoosimoosi (150 g). Soovi korral võid lisada oma lemmikvürtse vürtsikaid vürtse – muskaatpähklit, nelki või jahvatatud kardemoni.

Aserbaidžaani bagelite küpsetamine moosiga

Vaatleme lähem alt, kuidas mutaki valmistada. Aprikoosimarmelaadi retsept on järgmine:

1. Pärm lahjendatakse väikeses koguses soojas piimas ja lastakse seistaveerand tundi. Pärast jahuga segamist lisa munad, 1/2 tassi suhkrut, sool ja vanilliin. Jäta tainas tunniks või pooleteiseks tunniks sooja kohta kerkima.
2. Praegu tehakse täidist. Aprikoosimoos keedetakse ülejäänud poole suhkruga ja jahutatakse (see võimaldab saada tihedama konsistentsi, vältida täidise väljavoolamist). Kui te ei soovi moosi keeta, võite kasutada maisitärklist.
3. Tainas rullitakse õhukeseks (4 või 5 mm) kihiks, lõigatakse kolmnurkadeks. Või sulatatakse mikrolaineahjus ja pintseldatakse taignale. Igale kolmnurgale määritakse aprikoosimoos ja keeratakse seejärel torudesse, surudes servad korralikult kinni. Mutaki küpsetatakse 180 °C-ni eelsoojendatud ahjus lühikest aega – 15 või 20 minutit.

Valmis bagelitel lastakse jahtuda ja serveeritakse tuhksuhkruga üle puistatuna.

Ebatavaline retsept: Mutaki taimetoidulauale

Kui te ei söö kanamune ja lehmapiima, pöörake tähelepanu järgmisele pähklisaia retseptile. Need osutuvad ebatavaliselt maitsvaks, muredaks, tiheda ja kergelt niiske täidisega. Proovige kindlasti seda magustoitu, jääte tulemusega rahule.

Taimetoitlaste bagelite küpsetamiseks vajate:

• 250 g jahu;
• 1 spl l. roosuhkur (või magusaine);
• 125g kookosõli;
• 0,5 tl küpsetuspulber;
• vanilliin;
• tavaline sojajogurt (60g).

Täidise loomiseks kasutame200 g kreeka pähkleid, 60 g roosuhkrut, 40 ml sojapiima.

Tainete pähklitega küpsetiste valmistamise tehnoloogia

Kuidas küpsetame pähklitega taimetoidulist mutaki? Retsept on järgmine:

1. Esm alt teeme testi. Lisa jahule suhkur (või magusaine), vanilliin ja kookosõli. Seejärel tutvustame sojajogurtit ja sõtkeme pehme taigna. Mähi fooliumiga ja saatke 30 minutiks külmkappi.
2. Kui tainas puhkab, valmista maapähklivõi. Jahvata kreeka pähklid segistiga, lisa suhkur ja sojapiim. Sega hästi ja saad pehme pasta.
3. Jaga tainas 2 võrdseks osaks ja rulli 3 mm paksuseks ringiks. Lõika noaga 8 osaks (nagu lõikaks pitsat). Määrime pähklipasta iga kolmnurga laiale servale, sulgeme selle külgedelt ja volditakse toorik bageliks, kinnitades otsad hästi.
4. Pane kõik bagelid vähese jahuga ülepuistatud ahjuplaadile. Küpseta 15 minutit kuni kuldpruunini (180°C). Serveerige lauale, kaunistades tuhksuhkruga.

Nüüd teate, et iga koduperenaine saab hakkama maitsvate omatehtud küpsetiste – mutaki – valmistamisega. Meie artiklis esitatud retseptid on lihtsad ja selged ning koostisosad on kõigile kättesaadavad. Küpsetage omatehtud kooke armastusega, katsetage lisandite ja lõhnavate vürtsidega. Teie leibkond ja külalised hindavad teie pingutusi. Head tee joomist!