Türgi: erinevate roogade kalorisisaldus ja kasulikud omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kalkun või kalkuniliha on teatud tüüpi lind. See on üks iidsemaid kanalaadseid kodustatud linnuliike, mis on talus suurepäraselt juurdunud. Selle looma liha peetakse tervislikuks ja dieediliseks. Peamiselt hinnatakse noorte kanade liha.

Liha küpsetamise reeglid

Pole saladus, et liha on toiduvalmistamise ajal kasulike omaduste säilitamiseks oluline. Pikaajaline kuumtöötlus võib hävitada vitamiine, mineraalaineid ja isegi valke.

Linnuliha on alati hinnatud kõige madala kalorsusega ja dieettoiduks. Seda on kasutatud nii meditsiinilises toitumises kui ka dietoloogias. Peaasi, et liha küpsetamise ja ladustamise ajal ei rikuks. Kui tegemist on linnulihaga, ei tohiks te seda kohe pärast rookimist külmutada. Liha peaks külmkapis või muus jahedas kohas olema täiesti jahtunud.

Ärge unustage toodet sulatamisel või jahutamisel katta, muidu läheb liha kokku ja muutub pe alt sitkeks. Küpsetusaega tasub alati jälgida, sest pikemal hautamisel võib liha, kuigi muutub pehmemaks, kaotadakasulikud omadused. Samuti on oluline mitte süüa toorest või mittetäielikult küpsetatud linnuliha – see võib olla tervisele kahjulik.

Kalkuni kasulikud omadused

Türgi, mille 100 grammi kohta on umbes 89–93 kalorit, võib olla teie jaoks rauaallikas. Asi on selles, et selle mikroelemendi sisaldus roas on nii kõrge, et seda tüüpi liha soovitatakse tarbida selle mikroelemendi puudumisega organismis.

Kalkuniliha kasulikkus tervisele ei piirdu sellega, kuna toode sisaldab peaaegu 6 grammi küllastunud rasvhappeid ja 20 grammi valku. Tähelepanuväärne on see, et selles lihas pole üldse süsivesikuid, mistõttu on see mõne endokriinsüsteemi haiguse puhul asendamatu. Piisav alt madal rasva- ja kolesteroolisisaldus aitab tõsta selle liha energiaväärtust.

Dieetkalkuniroad

Üldiselt on kõik, mida soovite sellest linnust valmistada, dieet. Isegi praetud liha jääb kalorite poolest alla kõikidele teistele roogadele. Kalkuniliha kotletid, mis on palju vähem kaloreid kui sealiha, on tervislikumad ja maitsvamad.

kalorid

Toitumisspetsialistid usuvad, et parim valik liha küpsetamiseks on küpsetamine või hautamine (saate seda aurutada). Ahjus küpsetatud või aurutatud dieettoidud kalkunilihast võib jagada kahte tüüpi: otse linnuliha ja rups. Kalkunitiibade kõrgeim kalorisisaldus on umbes 170 kcal 100 grammi toore liha kohta. Kõige vähem kaloreid rinnas - 130 kcal per100 grammi. Paljud jätavad tähelepanuta kalkunimaksa, südame ja maod, kuigi need osad pole vähem maitsvad ja tervislikud. Selle linnu maks on umbes 276 kcal 100 grammi kohta, kuid samal ajal kulutab keha selle toote seedimiseks palju rohkem energiat. Kalkun, mille kalorisisaldus ei ületa üldiselt 200 kcal 100 grammi toore liha kohta, pole mitte ainult dieettoode, vaid ka väga tervislik.

Kotletid

Linnulihast saab ühe mahlasema ja liharikkama kotleti. Muidugi ei sobi kalkuni hakkliha tükeldatud versioon - liha tuleb sitke. Linnuliha ei soovitata segada teiste lihatoodetega, eriti searasvaga. See mitte ainult ei halvenda maitset, vaid suurendab ka kalorisisaldust.

Mahlaste ja lõhnavate kotlettide valmistamiseks peate võtma: 500 grammi kalkunifileed, samuti pool klaasi värsket piima, keskmise suurusega porgandit ja sibulat, 4 sl kaerahelbeid, päevalilleõli, riivsaia, soola, pipar.

Lihast tehakse hakkliha, millesse lisame sibulat ja porgandit. Samuti tuleks need lasta läbi hakklihamasina või riivida peenele riivile. Vala kaerahelbed kuuma piimaga ja jäta 20-30 minutiks paisuma. Paljud inimesed eelistavad sibulat ja porgandit eelpraadida, kuid kui soovite, et roog oleks võimalikult dieetne, siis ärge seda tehke.

Sega hakkliha kaerahelvestega ja vormi kotletid. Seejärel tuleb igaüks üle puistata riivsaiaga ja praadida. Siis saab kotlettehauta veidi, kuni see on täielikult keedetud. Kalkun, mille kalorisisaldus sellistes kotlettides ei ületa 200 kcal 100 grammi kohta, on väga mahlane ja maitsev. Lihapallisõbrad saavad seda rooga muuta ja kastmega valmistada.

Mahlaseid madala kalorsusega kalkunikotlette võib serveerida kartulipudru või salatiga. See roog sobib nii igapäevasele kui ka pidulikule lauale.

Keedetud liha

Paljud usuvad, et keedetud liha on võimalik süüa ainult dieedi ajal. See on suur eksiarvamus, sest liha mis tahes kujul on kasulik igale inimesele. Keedetud kalkuni rinnatükk, mille kalorisisaldus oleneb valmistamisest, on diabeetikutele enim soovitatav toode. 100 grammi rinnatüki kalorisisaldus ilma nahata on umbes 98 kcal, kuid nahaga veidi rohkem - 102 kcal.

Enamik toitumisspetsialiste ei soovita linnuliha ühelgi kujul süüa. Enne küpsetamist on parem see lihast täielikult eraldada. Kasulik keedetud kalkuni rinnatükk, mille kalorisisaldus on alla 100 kcal, ja lastele. See on rikas kõigi oluliste mikroelementide ja valkude poolest.

Kalkunipraad

Kalkuni (röstitud) roogasid saab valmistada grillil, aeglasel pliidil, ahjus ja pannil. Samal ajal sõltub nende kalorisisaldus otseselt kastmest ja õli kogusest. Igaüks peaks mõistma, et kui marineerida liha majoneesis ja praadida õlis, siis selle kalorisisaldus kahekordistub ja mõnikord kolmekordistub. Muidugi jääb kasulikuks ka praetud kalkun, mille kalorisisaldus ei ületa 200 kcal 100 grammi kohta. Sellise roa kasutamise tähendus pole aga selge. Miks rikkuda dieetliha kaloririkaste ja kasutute kastmete ning rohke võiga?

Sel juhul võib küpsetamist pidada parimaks võimaluseks. Ahjus olev kalkun säilitab kõik kasulikud omadused ega ole liiga kaloririkas. Sellega saate soovitud tulemuse - maitsva praeliha.

Varem võis linnukorjust Provence’i ürtide, soola ja küüslauguga hõõruda, nii muutub see veelgi lõhnavamaks. Ja sisse võid panna apelsiniviile või ploome – see lisab vürtsi.

Röstitud kalkunirind, mille 100 grammi kohta on umbes 170 kalorit, on üsna tervislik ja toitev. Seda tuleks tarbida koos köögiviljade ja ürtidega. Kuid ülejäänud praetud linnurümba kalorisisaldus on üle keskmise. Seega võivad trummipulgad, reied ja tiivad lisada teie kehale rohkem kui 250 kcal 100 grammi söödud toote kohta. Suur tähtsus on prae tüübil: paneeritud, taigna või tavaline. Kõik lisakomponendid lisavad sellele lihale rohkem kaloreid ja toovad vähem kasu.

Kalkun, mille kalorisisaldus on toorelt alla 100 kcal, on kõige kasulikum keedetud või küpsetatud kujul. Liha ei kaota oma kasulikke omadusi ja maitset, kui seda süües vähem kastmete, maitseainete ja paneeringuga katsetada.toidu valmistamine.