Brokkoli ja lillkapsasupp: rammus ja tervislik lõunasöök

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Brokkoli ja lillkapsasupp üllatab inimesi, kes pole kunagi sellist lõuna- või õhtusööki nautinud. Selline roog osutub maitsvaks, rahuldavaks, kuid mis kõige tähtsam - väga tervislikuks. Esitatud retseptide järgi valmistatud roogasid kasutatakse väikelaste toitmiseks, kuna selline taim sisaldab palju kasulikke aineid, mis on kasvavale organismile nii vajalikud.

Isetehtud supi retsept

Valmista brokoli- ja lillkapsasuppi lihtsatest koostisosadest, mida iga perenaise köögis leidub.

Tervislik supp valmistatakse järgmiselt:

1. Lillkapsas ja spargelkapsas (300 grammi) tuleb tükeldada, lisaks koorida sibul, porgand ja 2 kartulit. Pärast nende lõikamist peate kõik 500 ml lihapuljongis küpsetama.
2. Kui köögiviljad on keedetud, tuleb need blenderisse panna ja püreestada.
3. Saadud puder pannakse anumasse 0,5 liitri puljongiga ja keedetakse kunikeeb.
4. Sel ajal kuumutatakse pann, pannakse sinna veidi õli ja supilusikatäis jahu. Peate jahu praadima kuni kuldpruunini. Rikkalikuma maitse saamiseks on soovitatav lisada koort ja pärast koostisainete segamist need supile lisada.
5. Küpseta rooga pärast jahu lisamist 10 minutit, aeg-aj alt segades.

Püreesupp on valmis ning enne serveerimist puistatakse sellele ürte, vürtsiks lisatakse praetud peekonit - 20 grammi 1 kausi supi kohta.

Seenesupp

Originaalversiooni saab veidi mitmekesistada ja brokoli ja lillkapsaga väga toitvat suppi valmistada. Seentega toiduvalmistamise retsept on lihtne:

1. Või sulatatakse pannil ja lisatakse eelnev alt tükeldatud sibul. Vaja on praadida keskmisel kuumusel, kuni sibul on saanud kuldse tooni.
2. Sibula praadimise ajal lõigatakse 200 grammi seeni ja lisatakse pannile. Koostisaineid hautatakse 10 minutit. Peate panni sisu sageli segama, et midagi ei põleks.
3. Pann liitri veega asetatakse teisele põletile, kuhu pannakse vürtsid, sool, aga ka hakitud brokkoli ja kapsas - kumbki 200 grammi. Keeda 5 minutit ja seejärel lisatakse panni sisu kastrulisse. Keeda alates keetmise hetkest 10 minutit.
4. Järgmiseks vala 100 ml koort, eelistatav alt 20%, viska sisse 2 hakitud küüslauguküünt ja veidi peterselli. Kui vedelik keeb, lülitatakse supp välja.

Brokkoli ja lillkapsasupp serveeritakse sooj alt koos vähese riivitud juustuga kõikidel taldrikutel.

Kreemjas supp

Seda retsepti kasutatakse Prantsusmaal sageli ja saadud roog meeldib isegi gurmaanidele. Brokkoli kreemsupp koorega, mille retsept on toodud allpool, valmistatakse järgmistest toodetest:

1. Brokkoli – 150 g
2. Kartul – 2 tk
3. Sibul – 1 tk.
4. Spinat – 100 g
5. Oliviõli - 1 spl. l.
6. Vahukoor – 100g

Toiduvalmistamise tehnika:

1. Sibul kooritakse ja tükeldatakse, seejärel kartul ja brokkoli.
2. Järgmisena praetakse kartulid pannil kergelt läbi (oliiviõliga).
3. Kuni kartulid on praetud, valage veekeetjasse 300 ml vett ja laske keema tõusta.
4. Nüüd tuleb panna pann keskmisele kuumusele, valada sisse oliiviõli ja lasta paar minutit soojeneda ning seejärel panna sibul ja praadida.
5. Kui sibul muutub kuldseks, lisatakse kartul ja toitu praetakse 3 minutit, mitte rohkem.
6. Pannile lisatakse brokkoli ja kohe valatakse valmis keev vesi. Koostisosade küpsetamine võtab aega kuni pool tundi ning pärast seda lisatakse sool ja vürtsid.
7. Terve supp tuleb panna blenderisse ja blenderdada, et saada püree.
8. Saadud püreele lisatakse koor. Pärast supi põhjalikku segamist võite roogi serveerida suurtes kaussides.

Enne serveerimist valmistatakse krutoonid, mida saab siis soovi korral supile lisada jaka spinatit.

Selleks, et muuta kreemjas brokkoli kreemsupp (retsept ülal) veelgi maitsvamaks, järgige neid nõuandeid:

1. Brokkoli peab olema värske, et supil oleks tõeline maitse ja lõhn.
2. Spargelkapsa kõigi kasulike omaduste säilitamiseks hoidke kapsast külmkapis mitte rohkem kui 2 päeva.
3. Köögiviljad küpsetatakse sügavas anumas, kuid mitte lahtiselt, nii et kõiki koostisosi saab blenderiga hõlps alt vahustada.
4. Kreemi saab lisada serveerimise ajal.

Järeldus

Brokkoli- ja lillkapsasuppi võib valmistada igal aastaajal: isegi kui peamised koostisosad on külmunud, jääb maitse samaks, kuigi loomulikult lähevad paljud kasulikud omadused kaotsi. Samuti tuleb meeles pidada, et koort tohib kasutada ainult kõrge rasvasisaldusega, siis on roog palju maitsvam.