Kanapuljong: kalorid, kasulikud omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maitsev rikkalik, kuldsete sädelustega puljong on ideaalne ja mitmekülgne roog suurele osale terviseteadlikest inimestest. Neile, kes peavad dieeti, üritavad taastada endist vormide harmooniat, ja neile, kes mõne kroonilise haiguse tõttu kasutavad madala kalorsusega kanapuljongit, on sellel tootel ainult üks kasu.

Vaidlused kasu ja kahju üle

Vaidlused selle roa kasuliku mõju üle organismile ei lõpe ikka veel. Eksperdid jagunevad kahte vastandlikku leeri. Mõned vaidlevad vastu: kõik, mis on seotud liha ja selle keetmisega, on kehale kahju ja prügi. Teised seevastu kordavad, et kanapuljongi kalorisisaldus ja selle rikastamine kasulike toitainetega on ühtviisi head nii alatoitumise kui ka rasvumise korral. Omamoodi mitmekülgne toode, mida saab panna peaaeguükskõik milline inimene. Kui puljongi söömisest saadav kasu oleks nende meelest kaugeleulatuv tegur, siis selline roog ei kuuluks peaaegu kõigi aegade ja erinevate rahvaste dieedimenüüsse.

Mis on siis maitsva kanapuljongi hea pool?

Värskelt valmistatud kanapuljong, mille kalorisisaldus on linnu naha puudumise tõttu vähenenud, aitab kaasa kogu toidu seedimissüsteemi korralikule toimimisele. Närvisüsteem ja südame-veresoonkonna süsteem on teile tänulikud, kui tarbite regulaarselt kõrge kalorsusega kanapuljongit, mis on keedetud linnurümbast koos nahaga. Selline roog on võimeline aitama ka keha võitluses nohu ja köha vastu. Selle põhjuseks on imeline aine - tsüsteiin, mis võib hõlbustada kogunenud röga eemaldamist kopsudest.

Luuvigastuste korral aitab kõrge kalorsusega kanapuljong neid, viies sellistel juhtudel vajaliku kollageeni kahjustatud piirkonda. Ja võime taastada kehas elektrolüütide tasakaalu muudab selle roa pärast kurnavat treeningut sportlaste menüüs asendamatuks.

Mis on selle eelise põhjus?

Kanapuljong on inimkeha suurepärane valguvarustaja. Valku on vaja eranditult kõigi organite ehituseks, kuid selle "saamine" tänapäevastes rafineeritud süsivesikute toitude tingimustes on äärmiselt raske ülesanne. Lisaks toetab kanapuljong, mille kalorisisaldus 100 grammi kohta on umbes 20 kalorit, ainult lihasmassi kasvu, jättes rasvast mööda, kui ei suuda.uhkustada, näiteks sealihapuljong. Selle kalorisisaldus on 2 korda kõrgem kui linnulihatoidul.

Ta juhib ka polüküllastumata rasvhapete sisaldust. Need on samad happed, mille olemasolu tõttu ei karda inimene hüpertensiooni, südameinfarkti ja muid südamehaigusi. Võime tugevdada mälu ning vähendada ärrituvust ja agressiivsust ei ole vähim positiivsetest külgedest. Samuti aitab see puljong, mille kalorisisaldust vähendab kanaliha rohkes vees keetmine, veresuhkru taset õrn alt normaliseerida. Ja kui see tegur on tasakaalus, jätavad inimese väsimus ja nõrkus.

Puljongikalorid

Paar sõna nahata kanapuljongi kalorisisalduse kohta. Fakt on see, et kalorite arv muutub positiivses ja negatiivses suunas, kuna nõus on nahk ja kõhre. Kui kavatsete valmistada dieettoodet operatsioonijärgseks toitumiseks, tuleb kanarümb alt eemaldada rasv ja nahk. Nahaga kana rinnapuljong võib olla kuni 100 kalorit 100 grammi kohta! Selline rasvane hautis on hea keha kurnatuseks. Kuid inimestele, kes kannatavad seedetrakti probleemide käes, on rohkem kasu lahjast valikust. Alati on väljapääs ja ka sel juhul. Parim lahendus on 15–18 kaloriga nahata kanarinda kanapuljong.

Kuidas keeta õiget puljongit, mis on tõeliselt tervislik?

• Korralik, maitsev ja rikkalik puljong tuleb ainult päris kanast -selline, mis ei kasvanud linnufarmide ruumides, vaid kõndis mööda rohelist muru ja peesitas päikesekiirte all. Roa eelistest rääkides pidasime loomulikult silmas tõelist kana.
• Üks kilogramm kanakomponenti ja kaks liitrit puhast vett on kõige optimaalsem toodete vahekord tervisliku puljongi valmistamiseks.
• Kas soovite rikkalikku hautist? Seejärel võtke kogu linnu korjus, kaasa arvatud luud ja tiivad.
• Kas vajate õrna ja ülidieetilist puljongit? Võtke ainult rinda ilma nahata ja ärge lisage luid. Rinnafilee annab kõige vähem kaloreid.
• Paljud vürtsid ei kuulu pehmesse kanapuljongisse. Piirake nende kogust ja te säilitate roa maitse ja selle aroomi.
• Juhtub, et puljongi valmistamiseks tuleb ikka kasutada poest saadud rümba. Et minimeerida riske, mis on seotud sellises linnus esineda võivate antibiootikumide ja hormoonide olemasoluga, samuti kanapuljongi kalorisisaldusega, tuleb esimene keedetud vesi kurnata.

Maitsev kanapuljong, kuidas valmistada?

Kas soovite, et puljong saaks lisaks eelistele rahuldada ka teie maitsevajadusi? 300 grammi kanaliha (pulp või kõik elemendid) jaoks vajate 2 liitrit puhast vett. Köögiviljad: porgand, seller, loorberileht ja paar musta pipra tera (parem tükeldada, tuleb maitsvam). Seejärel eemalda keedetud lihast vaht, eemalda seda pidev alt, muidu rikub see puljongi läbipaistvuse. Peale vahu eemaldamist lisa kanalihaga roogadele köögiviljad ja maitseaine. Kui köögivilju endid roa sisse vaja ei lähe, aga tervislikku ja maitsvat puljongit on vaja, võib need lisada tervelt. Pärast hautise valmimist ja kanaliha küpsemist võite köögiviljad tassist eemaldada.

Puljongi valmistamine alates keemise hetkest võtab aega umbes 40 minutit. Jätke poti ja kaane vahele vahe, et liigne aur välja pääseks, see aitab puljongil teie potti sees püsida. Selge keetmise saamiseks ärge laske vedelikul väga äged alt keeda. Valmis lõhnavat puljongit on soovitatav kurnata, et eemaldada helbed ja muud väikesed võimalikud osakesed. Kui arstidel pole vastunäidustusi, võite oma retseptile lisada meelepäraseid rohelisi. Valmistoodet säilib külmas kohas umbes viis päeva. Kuid pidage meeles, et iga järgmine päev jätab kanapuljongist kasulike elementide kehasse sattumiseks aina vähem võimalust. Ja viie päeva pärast muutub puljong kasutuskõlbmatuks ja isegi ohtlikuks.