Toore ja keedetud porgandi glükeemiline indeks. Porgandi eelised Retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Glükeemiline indeks, lühendatult GI, on kiirus, millega organism omastab toidust süsivesikuid. Samuti sõltub GI väärtus otseselt sellest, kui kiiresti veresuhkru tase pärast söömist tõuseb. Indeksi skaalas on 100 ühikut, kus 0 on miinimumväärtus ja 100 maksimaalne. Kõrge GI-ga toidud annavad kehale väga kiiresti energiat. Ja need, millel on madal määr, vastupidi, on aeglased.

Porgand ja GI

Porgandi glükeemiline indeks sõltub töötlemisviisist:

• Toores puuvili – 35 ühikut.
• Kuumtöödeldud köögivili – 70–80 ühikut.

Nagu näete, on keedetud ja hautatud porgandite glükeemiline indeks üsna kõrge.

Lisaks varieerub väärtus suuresti sõltuv alt säilitamisviisist ja -tingimustest, juurvilja küpsusastmest ja sordist.

Hautatud, aga ka praetud ja ahjus küpsetatud porgandite glükeemiline indeks on kõrge väärtusega. Indikaatori tõus tekib seetõttu, et termilisetöötlemine hävitab kiudaineid.

Lisaks mõjutab porgandi glükeemilise indeksi taset köögivilja purustamine. Samuti on oluline roa temperatuur enne serveerimist.

Kuid isegi kui arvate, et selle toote GI on kõrge, ei tohiks te seda täielikult dieedist välja jätta. Porgand on ju väga tervislik köögivili. Juurvilja on kõige parem süüa toorelt, võimalusel mitte termiliselt töödelda ja kindlasti pöörata tähelepanu keha seisundile tervikuna.

Porgand ja selle kasulikud omadused

Arvestades porgandi glükeemilist indeksit, peate uurima selle kasulikke omadusi.

Selle juurvilja söömisel on võrkkestale kasulik mõju. Porgandit soovitatakse süüa blefariidi ja konjunktiviidi, sagedaste silmahaiguste, lühinägelikkusega. Lisaks peate sagedamini sööma toorest porgandit. Sellel on madal glükeemiline indeks ja lisaks sellele kõrvaldatakse tänu sellele köögiviljale igemehaigused. Omamoodi mehaaniline treening närimise ajal on see, mis aitab. Sellel on kasulik mõju pehmete kudede seisundile

Lisaks on teadlased tõestanud, et porgandil on antibakteriaalne toime. Juurvilja eeterlikud õlid sisaldavad fütontsiide, mis hävitavad kahjulikke mikroorganisme. Siiski tuleb meeles pidada, et ülekaalulistel või diabeetikutel porgandimahla juua ei soovitata. Glükeemiline indeks sel juhul kindlasti suureneb, kuna toode on eelnev alt purustatud. Porgandimahl on aga suurepärane jõu taastamiseks pärast rasket tööd ning täidab keha vitamiinide ja mineraalidega.

Pidage meeles, et kui tarbite seda suurtes kogustes, võib see põhjustada mürgistust. Selle tulemusena täheldatakse letargiat, unisust ja iiveldust. Samuti võib esineda oksendamist ja peavalu. Soovitatava joogiannuse saab määrata ainult dieediarst. Kui teile meeldivad porgandid, toorelt või keedetud, on glükeemiline indeks kohustuslik. Kasutage toodet siiski mõõduk alt.

Kasulikud vitamiinid ja mineraalid

Porgand sisaldab kasulikke vitamiine B, C ja E. Lisaks sisaldab juurvili karoteeni, mis pärast allaneelamist muutub A-vitamiiniks. See on eriti oluline noorte naiste jaoks.

Mis puudutab mineraalaineid, siis köögivili sisaldab neid päris palju. Need on fosfor ja magneesium, tsink ja kroom, jood ja koob alt, aga ka fluor ja nikkel. Lisaks sisaldab porgand väga kasulikke eeterlikke õlisid.

Paastupäev porganditel

Keedetud porgandi glükeemiline indeks on palju kõrgem kui tooretel ja seetõttu sobivad paastupäevaks ainult termiliselt töötlemata köögiviljad. Seda tüüpi dieet on kõige rangem. Seda saab jälgida ainult 3 päeva. Päevas on lubatud süüa kuni 500 g köögivilju ja juua 1 liiter keefirit. Kõik on jagatud 5 ossa ja tarbitakse kogu päeva jooksul. Samuti on oluline juua vähem alt 2 liitrit puhast vett päevas.

Köögiviljasalat

Toiduvalmistamiseksköögiviljasalat, peate võtma kaks tükki porgandit ja veidi oliiviõli. Vaja läheb ka sidrunimahla. Roa valmistamiseks peate juurvilja pesema ja nah alt koorima. Järgmisena hõõrutakse porgandid jämedale riivile ja maitsestatakse sidrunimahlaga, lisatakse veidi oliiviõli.

Magustoit porganditest meega

Kui olete maiasmokk, siis kindlasti meeldib teile vaid 10 minutiga valmiva roa retsept. See magustoit on valmistatud meega. Võtke üks tükk porgandit, natuke mett ja sidrunit. Porgand riivitakse ja maitsestatakse ühe teelusikatäie meega. Siin on väga oluline mitte üle pingutada, sest kasutatud tooted on magusad. Pärast seda lisatakse veidi sidrunimahla. Magustoit on madala kalorsusega.

Korea porgand

Küpseta Korea porgandeid, eriti kuna saate seda ise kodus valmistada. Selleks vajate 400 g juurvilja, mis on riivitud. Järgmisena võtke kolm küüslauguküünt, mis on eelnev alt läbi pressi purustatud. Valmis mass puistatakse üle koriandri ja pipraga. Kõige lõpus praetakse sibul läbi ja lisatakse köögiviljadele. See salat tuleks jätta mitmeks tunniks külmkappi tõmbama. Nõu on lubatud täita väikese koguse oliiviõliga. Tihti ei soovitata aga korea porgandit süüa neil inimestel, kellel on diagnoositud seedetrakti haigused.

Juustupajaroog

Selle pajaroaga saate hõlpsasti oma menüüd mitmekesistada. Sesttoiduvalmistamiseks peate võtma 1 kg porgandit, 4 muna ja 200 g kodujuustu. Roog valmistatakse järgmiselt:

• porgandid kooritakse ja riivitakse;
• munad klopitakse lahti, lisatakse siis kohupiimale, mass segatakse;
• siis lisa porgandid ja sega kõik läbi;
• laota saadud mass ahjuvormi.

Toitu küpsetatakse 40 minutit temperatuuril 180 kraadi. Selle kalorisisaldus on madal, seega võivad seda õhtusöögiks tarbida isegi need inimesed, kes võtavad kaalust alla.

Hautatud porgandid aeglases pliidis

Aeglases pliidis hautatud porgandi retsept on järgmine:

• Lõika sibul suurteks kuubikuteks ja pipar ribadeks.
• Porgand tuleb riivida jämeda riiviga.
• Küüslauk lõigatakse õhukesteks ringideks.
• Köögiviljad pannakse multikeetja kaussi.
• Järgmisena lisa hapukoor ja veidi hakitud kreeka pähkleid.
• Toidule tuleb panna ka loorberilehed ja pipar, samuti sool.
• Mass valatakse veega ja hautatakse seejärel 20 minutit režiimis “Kustutamine”.

Nagu näete, on porgand väga tervislik köögivili. Tuleb meeles pidada, et selle GI võib sõltuv alt teatud tingimustest ja valmistamismeetoditest erineda erinevates piirides. Seal on palju porgandiretsepte, mis mitmekesistavad teie menüüd, toovad tervist ja võimaldavad teil kaalust alla võtta. Valige madala glükeemilise indeksiga toidud, see aitab teil vältida paljusid probleeme.