Carbonara peekoni ja koorega: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui kaunilt kõlab nimi "Carbonara peekoni ja koorega"! Kohe saab selgeks, et see roog on pärit päikeselisest Vahemerest, õigemini Itaaliast. Kindlasti maitseb see sama hästi?

See on tõesti nii. Pasta carbonara on tegelikult maitsev, ilus ja rammus roog, mis on pälvinud au ja lugupidamise üle kogu maailma. Seda serveeritakse paljudes restoranides üle maailma. Ükskõik, kas soovite oma sõpradele muljet avaldada, oma kallimale rõõmustada või kolleegidele püsivat muljet jätta, meie samm-sammult retsept aitab teil õppida seda maitsvat rooga valmistama.

Mis on carbonara

Vene köögis on kujuteldamatult palju kapsasupi, pannkookide, lihapallide, kapsarullide ja muude populaarsete roogade retsepte. Tõenäoliselt on igal perenaisel aastaid tõestatud toiduvalmistamisviis ja paar "salajast koostisosa". Carbonaraga on asjad umbes samad. Igal Itaalia regioonil on oma spetsiaalne carbonara pasta.

Pekoni ja koore retsept on levinum väljaspool selle roa ajaloolist kodumaad. Ja itaallased selle roa valmistamise eestkasutage guanciale või pancetta. Lisaks ei lisa nad tavaliselt carbonarale koort, vaid teevad kastet pecorino romano juustust.

Erilised koostisosad

Guanchinale on särava unustamatu maitsega eritoode. See on valmistatud seapõskest, mis on seapekk koos lihakihtidega. Põske hõõrutakse ohtr alt soola, suhkru ja Itaalia vürtside seguga ning lastakse seejärel 3 nädalaks kuivada. Carbonarale tuleb lisada peeneks hakitud guanciale.

Pancetta on teatud tüüpi peekon. Tegelikult on see ka kuivsoolatud rinnatükk, mis on maitsestatud vürtsidega.

Alternatiiv haruldastele komponentidele

Aga öelge mulle, kas neid rõõme on lihtne hankida äärealadel või isegi suurlinnas väljaspool Itaaliat? Seetõttu tekkiski idee asendada guanciale ja pancetta tuttavama peekoniga. Ja haruldase pecorino juustu asemel saadetakse roale tavaline parmesan. Täna võime öelda, et see toiduvalmistamisviis pole vähem populaarne kui klassikaline. Väga maitsev on ju ka pasta carbonara peekoni ja koorega.

Retsepti omadused

Pekoni ja koorega carbonara on suhteliselt lihtne valmistada, see ei nõua ettevalmistusaega ega erilisi kulinaarseid oskusi. See roog võib saada romantilise õhtusöögi peamiseks kaunistuseks. Sellest saab ka hea rikkaliku hommiku- või lõunasöögi. Roog on isemajandav, ei vaja suupisteid, salateid ega muid lisandeid, kuigi värskete hooajaliste köögiviljade lõikamine ei lähe üleliigseks.

Olulised tooted

Itaalias võetakse carbonara jaoks vajalikud koostisosad sageli silma järgi. Ja neile, kes valmistavad seda rooga esimest korda, on parem järgida teatud proportsioone. Need on umbes sellised:

• kõva nisu pasta - 400g;
• peekon - 300g;
• toored munad - 3 tk.;
• parmesan (riivitud) - 300-350 g;
• kreem - 300 ml;
• küüslauk, basiilik, muskaatpähkel, piprasegu, sool maitse järgi;
• oliiviõli praadimiseks.

Noh, nüüd mõtleme välja, kuidas carbonara valmistatakse. See peekoni ja koore retsept koos illustratsioonidega aitab teil seda õigesti ja kiiresti teha.

Toiduvalmistamisprotsess

Roog koosneb pastagarneeringust ja kastmest. Need komponendid valmistatakse üksteisest eraldi ja pannakse kokku vahetult enne serveerimist.

Kõigepe alt pange vesi keema. See peaks olema vähem alt poolteist liitrit, nii tuleb pasta maitsvam. Valage keemise ajal vette veidi oliiviõli ja soola.

Laadige pasta ja keetke ilma kaaneta nii kaua, kui on märgitud pakendil.

Munad, koor ja suurem osa parmesanist kombineeritakse ja klopitakse vispliga läbi. Lisa muskaatpähkel ja vürtsid, ilma milleta on tõeline carbonara pasta lihts alt mõeldamatu.

Pekoni ja koore retsept tähendab, et domineerivad need kaks maitset. Nii et hakkame peekonit küpsetama. See tuleb lõigata väiksemateks tükkideks ja praadida sügaval panniloliiviõli kuni täiesti läbipaistvaks. Kõige lõpus lisa peekonile suurteks tükkideks lõigatud basiilik.

Meie pasta on selleks ajaks täiesti valmis. Tühjendage vesi ja saatke pasta koos peekoniga pannile. Jääb lisada koore ja munade kaste. Lülitage tuli kohe välja ja segage panni sisu.

See on kõik, meie pasta carbonara peekoni ja koorega on valmis. Võite kõik laua taha kutsuda!

Terveerimine

Kas mäletate, et me ei lisanud kastmele kogu parmesani? Ülejäänuga kaunistame roa enne serveerimist, puistame lihts alt pinnale puru. Noored rohelised sobivad suurepäraselt ka kaunistuseks, tänu millele muutub meie peekoni ja koorega carbonara veelgi isuäratavamaks ja lõhnavamaks.

Seda rooga süüakse tavaliselt tavaliste söögiriistadega – kahvli ja noaga. Roa lisandina võid serveerida röstsaia või krutoone, kirsstomateid, kurke, rediseid. Purk oliive ei jää lauale üleliigseks – see eelroog ainult rõhutab roa itaaliapärast iseloomu ja täiendab selle maitset.