2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Mis on kohv ja kuidas juua espressot veega? See on väike portsjon kontsentreeritud kohvi, mis on tegelikult kõige populaarsem kohvijook. Ja jook ilmus umbes 110 aastat tagasi ja sellest sai läbimurre, mis viis tõelise kohvitööstuseni.
Kuidas espresso tekkis?
Kohvi populaarsuse kõrgaeg algas 19. sajandil. Ka siis sai kohviäri kõige tulusamaks. Need olid päevad, mil väikese tassi kõige tavalisema kohvi valmistamiseks kulus tervelt viis minutit. Iga 19. sajandi ärimees mõtles sellele, kuidas hakata kohvi kiiremini keetma, et veelgi rohkem raha teenida. Kõik tahtsid seda.
Esimesed sammud ja areng
Esimene espressomasin kandis nime La Pavoni ja leiutati 1903. aastal ning juba 1905. aastal müüdi turul aktiivselt selle täiustatud versiooni. Kõige olulisem erinevus tolleaegse espresso ja tänapäevase espresso vahel ei seisnenud mitte niivõrd maitses ja tiheduses, vaid valmistamise kiiruses.
La Pavoni käivitati juba 1905. aastalValmistas kohvi palju kiiremini. Toimus tõeline buum, nn kohvirevolutsioon. Tööstus arenes aktiivselt, inimesi, kes seda jooki armastasid, oli veelgi rohkem ja ilmus tohutult palju inimesi, kes soovisid sellega raha teenida. Nüüd on kohvikutest saanud kõige kasumlikum äri ja turg areneb aktiivselt. Siis hakkas arenema kohvietikett ja küsimus, kuidas espressot veega juua, muutus väga aktuaalseks.
Uus sõna kohvitööstuses
Tõeline läbimurre toimus 1938. aastal, kui Achille Gaggia tutvustas maailmale espressomasinat, mis töötas rõhu asemel auruga. Leiutaja hakkas seda oma kohvikus aktiivselt kasutama ja kümme aastat hiljem, 1948. aastal, asutas ta ettevõtte Gaggia, mis juba hakkas masstootma masinaid, mis tegid espressot 30 sekundit. 1948. aasta espresso on jook, mida me teame. Ta muutis kohvi ideed, nüüd oli see tihe, kontsentreeritud vahuga jook.
Kuidas espressot valmistatakse?
Jooki saab valmistada, kui vee temperatuur ulatub 90-95 kraadini ja läbib surve all tihed alt pressitud kohvi. Te ei pea tehnikast aru saama, sest kodus pole espressot võimalik valmistada. Veekeetjast tuleb vähe kohvi ja kuuma vett, sest kõik sõltub rõhust.
Iga kohvi valmistamise protsess põhineb tahkete ainete pesemisel terade pinn alt veega. Selgub, et kui kohv puutub kokku veega, satub osa aineid meie tassi. Ja lahustubainult osaliselt, sest paljud kohvi moodustavad ained lihts alt ei lahustu vees. Parima maitse saavutamiseks õppige jooma espressokohvi külma veega.
Kuidas kohvimasin kohvi valmistab?
Kohvioad jahvatatakse ja tampitakse tabletiks, mis sisestatakse espressomasinasse. Kui vajutame soovitud nuppu, annab kohvimasin välja vee, mille temperatuur on täpselt 90-95 kraadi, rõhk masinates on tavaliselt 9 baari. Jook valmib umbes 20 sekundiga. Selle aja jooksul lahustab keev vesi jahvatatud kohvis olevad tahked ained. Masinast valgub kohe välja tume, peaaegu must vedelik, mis hakkab tasapisi heledamaks muutuma. Värvus muutub vähem tumedaks tänu sellele, et kohvi kuivained pestakse juba väiksemates kogustes välja. Kui jook muutub täiesti lahjaks, lülitatakse veevarustus välja – ja võite proovida ehtsat espressot. Et mõista, millist kvaliteetset kohvi joote või mitte, peate õppima mõistma mõnda lihtsat reeglit:
- Kui joogi maitse on nii terav ja hapukas, et keele piirkonnas tekib ebamugavustunne ja kipitus. See tähendab, et kõiki tahkeid aineid ei olnud võimalik kohvist välja pesta. Sama põhjus võib põhjustada ka soolaseid maitseelamusi.
- Kaasaegsed kohvikud teevad aga vastupidise vea, pestes neid tahkeid aineid liiga palju välja, muutes kohvi kibedaks ja ebameeldivaks.
Aga ärge noomige lähedal asuva kohviku baristat, enamasti on tõsiasi, et paljudesasutused pruulivad jooki üleküpsetatud ja madala kvaliteediga teradest. Siin ei aita isegi teadmine, kuidas espressokohvi veega juua.
Miks juua kohvi kõrvale vett?
Tuline arutelu veeklaasi vajalikkuse üle kestab tänaseni. Küsimust uuriti Itaalia näitel. Ja see pole üllatav, sest just seda riiki tunnistatakse suurimaks kohvisõbraks ja -tootjaks. Mõnes piirkonnas on kombeks juua vett kohe pärast espressot, sest kontsentreeritud jook suurendab janu ja kutsub esile vedelikupuuduse, samas kui mõnes teises piirkonnas on tavaks juua vett enne kohvi. Ja kuskil ei joo nad üldse vett ega tea isegi sellisest reeglist. Kuid selleks, et mitte sattuda täbarasse olukorda tõeliste kohvigurmaanide seltskonnas, tuleb selgeks teha järgmised reeglid, sest kohv peab olema mitte ainult hästi valmistatud, vaid ka õigesti serveeritud:
- Kohvi valmistamise ajal asetage alustass masina lähedal asuvale lisalauale ja sellele lusikas kliendi vasakule ja paremale küljele. Kui kohv on valmis, tuleks see panna ka alustassile, peale topsi sekundiks vastu švammi toetamist, et liigne vedelik peale ei jääks. Tassi käepide peaks olema suunatud vasakule. Valmis kohv asetatakse kliendi ette, alustassi tõstes, mitte mingil juhul ei tohi seda ümber laua liigutada.
- Kohvietikett viitab sellele, et espresso kõrvale serveeritakse vett, tavaliselt pool klaasi. Vett tarnitakse heades asutustes tõrgeteta. Seda seetõttu, et kohv põhjustab janu, mis viib dehüdratsioonini. Reeglite järgi tuleks kohv enne ära juuaespresso ja mitte midagi muud, et kogu kohvi lõhn ja maitse suhu jääks.
Miks on vett vaja?
Esiteks suurendab vesi kohvi maitset, nii et see tundub maitsvam ja paljastab täielikult maitsebuketi. Vesi peseb maitsemeeli ja vähendab ka soolhappe tootmist organismis – see on tõeline pääste neile, kes kannatavad kõrvetiste käes. Kõrvale ei jäänud ka hambaarstid, kes väidavad, et kohvijoojatel tekib hambakatt, mistõttu ei lähe üleliigseks ka lonks vett peale kohvi.
Kuidas juua kohvi veega?
Tõelised kohvigurmaanid mõtlesid välja isegi plaani, kuidas espressot veega juua. Algoritm on:
- Alustage veega, värskendage oma maitsemeeli, et nautida iga lonksu.
- Jooge kohvi aeglaselt, väikeste lonksudena, vaheldumisi vett ja kohvi.
- Ärge neelake vett kohe alla, hoidke seda paar sekundit suus.
- Võtke aega, nautige oma espressot ja tehke kindlasti pause, et kogeda joogi tõelist maitset.
- Kuidas juua vett espressoga, teate nüüd. Kas seda tuleks teha? See on puht alt isiklik valik, vesi peseb maha järelmaitse, kuid samal ajal värskendab.
Tegelikult on kohvi joomine tõeline kunst, ainuüksi joogisortide arv on hämmastav. Peaasi on valida endale meelepärane variant.
Soovitan:
Kas ma võin dieedi ajal kohvi juua? Kohvi kalorisisaldus ja keemiline koostis
Selles artiklis käsitletakse üksikasjalikult teavet selle kohta, kas saate dieedi ajal kohvi juua. Kirjeldatakse teavet terade keemilise koostise ja nende toiteväärtuse kohta. Arvesse võetakse selle joogi eeliseid ja kahjusid kehakaalu langetamiseks
Kohvi mõju südamele. Kas südame rütmihäiretega on võimalik kohvi juua? Kohv - joomise vastunäidustused
Tõenäoliselt pole ükski jook nii vastuoluline kui kohv. Mõned väidavad, et see on kasulik, teised aga, vastupidi, peavad seda südame ja veresoonte jaoks kõige kohutavamaks vaenlaseks. Nagu tavaliselt, on tõde kusagil keskel. Täna analüüsime kohvi mõju südamele ja teeme sellest järeldused. Et mõista, millal see on ohtlik ja millal kasulik, on vaja arvesse võtta peamisi omadusi ja mõjusid täiskasvanute ja noorte, haigete ja tervete, aktiivse või istuva eluviisiga inimeste kehale
Juua või mitte juua: positiivsed ja negatiivsed ülevaated rohelise kohvi kohta
Roheline kohv on populaarne kaalulangetustoode, mis reklaamib väga kiiret kaalulangust vaid mõne nädalaga. See looduslik toode, mis pole midagi muud kui röstimata kohvioad, sisaldab tõepoolest mitmeid toimeaineid
Millest kohvi valmistatakse? Kus tehakse kohvi? Lahustuva kohvi tootmine
Hoolimata kohvisortide spetsiifilisest kitsusest on aretajad sellest maitsvast kosutavast hommikujoogist aretanud palju sorte. Selle avastamise ajalugu on ümbritsetud legendidega. Tee, mille ta Etioopiast Euroopa gurmaanide lauani läbis, oli pikk ja täis ohte. Uurime, millest kohv on valmistatud ja millise tehnoloogilise protsessi läbivad punased terad, et saada kauni vahuga lõhnav must jook
Kas ma võin rinnaga toitmise ajal veini juua? Kas imetav ema võib kohvi juua? Toitumine HB-ga
Need naised, kes on hiljuti lapse saanud, mõistavad, et teatud dieedist tasub kinni pidada. Selle ajal ei saa te mitut toitu süüa. Lõppude lõpuks on lapse sünd naise elus väga oluline hetk ja seetõttu keelduvad emad mõnest toidust, et mitte kahjustada beebi keha, mis pole veel täielikult moodustunud
