Siberi borš: samm-sammult retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Borš on Ukraina köögi üks maitsvamaid ja lemmikumaid roogasid. Perenaine, kes oskab seda rooga valmistada, võib pidada tõeliseks toiduvalmistamise meistriks. Ja igal neist on oma kaubamärgi saladused. Täna õpetame teile, kuidas valmistada Siberi borši, ja jagame ka huvitavaid soovitusi. Alustame kohe.

Uudsed faktid

Hoolimata asjaolust, et borši peetakse Ukraina toiduks, on väga raske kindlaks teha, millal ja kus seda esimest korda keedeti. Kes lihts alt ei omistanud endale loorbereid selle esinemisega. Nende hulgas on nii leedulasi, kasakaid, poolakaid kui ka venelasi. Kutsume teid tutvuma muu huvitava teabega selle lõhnava ja väga rahuldava roa kohta.

• Ukrainas serveeritakse borši tavaliselt mälestusõhtusöökidel.
• Seda rooga armastasid väga mõned kuulsad ajaloolised tegelased. Nende hulgas: keiser Aleksander II, samuti kuulus baleriin Anna Pavlova.
• Paljudel rahvastel on toiduvalmistamisel oma peensusedborš.
• Vana-Venemaal armastasid nad keeta suppi peedi ja nõgesega. Roa võib serveerida nii kuum alt kui külm alt.
• Mõnede ajalooliste dokumentide kohaselt ilmus borš Kiievi-Vene päevil. Nii kutsuti rooga, mis valmistati ühest taimest – karuputkest. Selle lehti kasutati supi koostisosadena.
• Ukrainas korraldatakse sügisel iga-aastaseid boršile pühendatud folkloorifestivale. Nad võivad teile isegi õpetada, kuidas seda õigesti süüa teha.

Peet ja palju muud

Arvame, et kui küsida mõnelt perenaiselt, milliseid koostisaineid borši jaoks üldse vaja läheb, nimetavad paljud neist esimesena peedi. Tõepoolest, eelmainitud rooga ilma selle köögiviljata on väga raske ette kujutada. Kuid see kehtib ainult borši keetmise klassikalise versiooni kohta. Seda saab valmistada ka hapuoblikast ja muudest ürtidest. Nad kutsuvad seda kevadeks või roheliseks. Küsite: kas tõesti pole sellele üldse peeti lisatud ja sellel pole punast värvi (traditsiooniline siberi borši puhul)? Vastame hea meelega teie küsimusele.

Fakt on see, et seda valmistatakse kevadel, kui juurviljaaedadesse ja aiamaadesse alles hakkab tekkima esimene rohelus. Seetõttu võisid koduperenaised erinevatel aegadel sellise borši jaoks (selles artiklis tutvustame "Siberi" retsepti) võtta nii nõgest, kinoad, hapuoblikaid kui ka esimesi peedilehti. Seda suppi keedetakse enamasti ilma lihata. Kuid nad võiksid lisada muna, kala, seeni ja palju muud. Toitis sedatavaliselt hapukoor või omatehtud vadak.

Lihapallidega

Maitsva borši valmistamiseks on tohutult palju erinevaid võimalusi. Soovitame teil proovida õppida "Siberi" küpsetamist. Miks just see valik? Sellel on mitu olulist funktsiooni. Esiteks on küpsetusaeg palju lühem kui klassikalisel versioonil. Teiseks osutub see väga paksuks ja rikkalikuks. Noh, ja kolmandaks, see ei nõua suuri sularahakulusid. Kuna "Sibirsky" borši valmistamise üks omadusi (foto on esitatud käesolevas artiklis) on sea- või veiselihatükkide puudumine selles. Milliseid tooteid selles kasutatakse? Lugege selle kohta lisateavet allpool.

Olulised tooted

Valmistame väga maitsva eine kogu perele. Arvame, et täiskasvanud ja lapsed söövad seda suure mõnuga. Teeme süüa umbes viie-kuueliikmelisele perele. Võtke keskmise suurusega pott, umbes viis liitrit. Borši "Siberi" jaoks vajame järgmist koostisosade loendit:

• Võtke kindlasti peeti. Üks suur või kaks või kolm väikest.
• Liha asemel võtame hakkliha. Võite võtta veiseliha, omatehtud, sealiha, kana. Selle kogus on 350–450 grammi.
• Valgekapsas. Piisab poolest keskmisest kahvlist.
• Kartul – 3-4 tükki.
• Tomatid - 2.-3. Võite võtta ka konserveeritud (värskete puudumisel).
• Porgand – üks või kaks.
• Sibul - 2-3 tükki. Kui suur, siis piisab ühest pirnist.
• Sool – pooltmaitse.
• Muna on ühes tükis. Vajame seda lihapallide moodustamiseks.
• Pipar, loorberileht, värsked ürdid – maitse järgi.
• Küüslauk – paar nelki.
• Vesi on rohkem kui pool potist.
• Oad – pool klaasi. Võite võtta konserve.
• Päevalilleõli - paar supilusikatäit.

Siberi borši valmistamise tehnoloogia

Oleme valmistanud vajalikud tooted. Meie tegevuste jada:

• Kõik köögiviljad tuleb põhjalikult pesta ja koorida.
• Eemalda kapsast pealmised lehed ja lõika väikesteks tükkideks.
• Valage pannile vajalik kogus vett. Pange pliidile ja laske keema tõusta.
• Me langetame kapsa, võid seda esm alt kätega veidi sõtkuda, et see oleks pehmem. Panin selle keevasse vette. Vähendage kuumutusastet.
• Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja lisa pannile.
• Lõika sibul väikesteks tükkideks. Prae see päevalilleõlis. Järgmiseks tulevad porgandid. Ja seejärel prae õhukesteks viiludeks lõigatud peet.
• Selleks, et peet kiiremini poolküpseks jõuaks, võid pannile lisada veidi vett.
• Siia lisame tükeldatud tomatid, küüslaugu. Laota oad välja. Lisa vürtsid, sool.
• Nüüd teeme lihapalle. Murra muna hakklihaks, võid ka sibulat ja pipart. Sega kõik korralikult läbi ja vormi väikesed pallikesed.
• Pane need supi sisse ja aja keema.
• Lisage praetud köögiviljad ja segage hästi.
• Lase uuesti keema. Lisa soola, pipart.
• Valmis roa sisse võid hakkida rohelist sibulat või värsket tilli. Hapukoor või majonees on suurepärane lisa maitsvale roale. Head isu!

Siberi borš: nõuanded kogenud koduperenaistelt

Et muuta oma supp eriti lõhnavaks ja rikkalikuks, kuulake mõningaid soovitusi:

• Nagu juba teate, lisatakse Siberi boršile alati ube. Valmistamisaja lühendamiseks tuleb see eelnev alt keeta. Aga kui sul ei õnnestunud, siis ära muretse. Valage tavalised kuivad oad väikese koguse sooja veega. Ja siis lahkuge ööseks.
• Borši jaoks mõeldud porgandid tuleks riivida jämeda riiviga.
• Ära unusta borši kastmiseks praetud köögiviljadele lisada paar supilusikatäit ketšupit või tomatipastat. Valmis roog on värviküllasem.
• Selleks, et punapeet ei kaotaks kasutamisel oma erkpunast tooni, tuleb lisada üks teelusikatäis lauaäädikat.

Kokkuvõtteks

Siberi borš lihaga on suurepärane viis oma pere hellitamiseks. Kuna maitsev ja lõhnav roog ei jäta kindlasti kedagi selle suhtes ükskõikseks. Loodame, et selles artiklis esitatud retsept ei tekita nii kogenud koduperenaistele kui ka noortele erilisi raskusi. küpseta koosnautige ja saage oma lähedastelt väljateenitud heakskiitvaid sõnu!