Kodune kalja: retsept, koostisained

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Suveni on jäänud vaid paar kuud. Mis lendab mööda nii märkamatult, et sul pole aega silmagi pilgutada. Sel põhjusel on paljud inimesed juba hakanud huvi tundma omatehtud kvassi retsepti vastu. Lõppude lõpuks kustutab see suurepäraselt janu, kosutab, annab jõudu. Ja kui väljas on palav kuumus, muutuvad need omadused eriti oluliseks.

Kuigi mõned inimesed eelistavad mitte mõista tehnoloogia keerukust ega vaevuda lõhnava gaseeritud joogi valmistamisega. Sest see on liiga pikk ja ebahuvitav. Lisaks on palju lihtsam minna poodi ja osta soovitud toode. Ja seejärel kinnitada, püüdes veenda pigem iseennast kui teisi, et traditsioonilisel vene kaljal ja tootmissurrogaadil pole absoluutselt vahet.

Igal juhul on iga inimese enda otsustada, kas ta valmistab joogi ise või ostab selle poest. Saame esitada vaid mõned suurepärased retseptid, mis aitavad teil kodus kalja valmistada. Kas neid kasutada või mitte, jääb lugeja otsustada.

Kõige õigemad koostisosad tõelise vene kalja jaoks

Traditsioonilise retsepti järgi kodus leivakalja valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 0,5 valget ja rukkileiba;
• kott kiirpärmi;
• kaks liitrit puhast vett;
• neli kuhjaga supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• tl kuivatatud viinamarju – rosinaid.

Ja vajame ka suurt potti või pudelit. Valitud mahuti maht on kolm liitrit. Samuti on oluline arvestada, et valmistatud segu hakkab käärima, mille tulemusena hakkab pudelist või pannist vedelik välja valguma. Et lugeja ei peaks köögikomplekti pesema, peaks ta eelnev alt valmistama tasase taldriku või suure kandiku.

Kuidas kvass alguse saab?

Inimesed, kes pole kunagi isetehtud kalja valmistanud, ei tea, millised toimingud eelnevad imelise joogi maitsmise hetkele. Seetõttu käsitleme üksikasjalikult juuretise valmistamise tehnoloogiat.

Niisiis, samm-sammult leivakalja retsept kodus:

1. Kõigepe alt peaksite valmistama kreekerid. Selle tegemine on üsna lihtne. Peate lõikama mõlemad pätsid viiludeks ja seejärel kuubikuteks, mille mõõtmed on 1x1 sentimeetrit. Seejärel vala küpsetusplaadile ja pane kahekümneks minutiks ahju. Kõige tähtsam on, et valmis kreekerid ei oleks kergelt pruunistatud, vaid tugev alt praetud, kuid mitte kõrbenud.
2. Nüüd võtke valmis roog ja täitke see umbes poole peal praetud saiaviiludega.
3. Siis soojendame vee saja kraadini ja valame kohe sissekreekerid.
4. Segage ja infundeerige kolm kuni neli tundi.
5. Kui määratud aeg on möödas, on kreekerid vedelikuga küllastunud ja paisuvad.
6. Seejärel segage pärm eraldi anumas suhkruga ja pruulige kolme supilusikatäie keeva veega.
7. Panime pooleks tunniks sooja kohta seisma ja ootame pärmi õitsemist.
8. Pärast nõutud aega kalla segu riivsaiaga vedelikku.
9. Segage pika varrega lusikaga.
10. Pane anum taldrikule või alusele ja saatke jahedasse kohta.
11. Ootame kaks päeva.

Selles etapis on koduse pärmiga kalja valmistamise raskeim osa läbi. Nüüd on vähe teha.

Mida teha juuretisega?

Kui eelmises lõigus kirjeldatud sammud on tehtud, saate kääritatud massi "valgesse maailma". Ja lõpuks valmistage maitsvat omatehtud kalja.

See nõuab järgmisi manipuleerimisi:

1. Püüame ettevaatlikult, segu segamata kinni pinnale ujunud kreekerid.
2. Ja siis viskame selle minema. Neid pole enam vaja.
3. Vedelik kurnatakse hoolik alt, sete (umbes pool esialgsest mahust) viiakse puhtasse kaussi ja jäetakse kosutava joogi valmistamiseks.
4. Pese hoolik alt nõud, milles kalja valmistati, ja vala sinna juuretis.
5. Valage kaks purustatud kreekereid, paar supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja teelusikatäis (tingimata pesemata) rosinaid. Siiski on olulinepange tähele, et kui soovite okroshka jaoks juuretisega omatehtud kalja keeta, siis peate panema mitte rohkem kui kolm supilusikatäit suhkrut, kuid kui joote jooki - neli kuni kuus.
6. Seejärel täitke komponendid puhta veega ja segage hästi.
7. Asetage anum taldrikule või alusele ja viige see sooja kohta. Kui ilm lubab, võite isegi õue minna. Öösel tooge kindlasti jook tuppa.
8. Kui lugeja valmistab joomiseks kalja, siis tuleb seda ööpäeva hoida. Kui okroshka puhul, siis võtab see kaks korda kauem aega.

Kas ma pean järgmiste jookide jaoks uue eelroa tegema?

Paljud koduperenaised, kes esimest korda omatehtud kalja retseptiga kokku puutusid, esitavad suure tõenäosusega praeguse lõigu pealkirjas esitatud küsimuse. Seetõttu kiirustame edasisest toiduvalmistamise protsessist rääkima. See seisneb järgmiste toimingute tegemises:

1. Käärinud kalja viime kööki. Lõppude lõpuks on temaga seal palju mugavam töötada.
2. Siis püüame kinni ja viskame kreekerid ära.
3. Valage vedelik läbi peene sõela, et paisunud leivapuru joomist ei segaks. See on kosutav jook, mida saab kohe maitsta või enne jahutada.
4. Sette on sama, mis ülalpool kirjeldatud, ärge puudutage. Pealegi ei pea seekord nõusid, milles kalja valmistati, pesta, nii et selle võib jätta oma „omapärasesse” anumasse.
5. Lisage settele kaks pressi kreekereid, suhkur (määrake soovitud kogus) ja filtreeritud vesi.
6. Pane konteinertaldrikule või kandikule ja tõsta päikesepaistelisse kohta.
7. Nii et jätkame kogu suve. Kui lugeja on soojade piirkondade elanik, saab ta end maitsva joogiga lubada kuni oktoobrini-novembrini.

Seega pole koduse kalja retseptis midagi keerulist. Peaasi, et oleks soov.

Kas kalja saab teha ilma leivata?

World Wide Web'i avarustes mainitakse sageli ebatavalist kalja, mis ei sisalda leiba. Kas sellist jooki saab ka teha? Ja kui jah, siis kuidas?

Räägime sellest üksikasjalikult, kuid kõigepe alt uurige, milliseid koostisosi me vajame:

• 2, 5 liitrit puhast joogivett, mis on kuumutatud saja kraadini;
• kuus supilusikatäit suhkrut;
• üks kott kuivpärmi või 30 grammi värsket;
• üks kuhjaga teelusikatäis sidrunhapet ja lahustuvat kohvi.

Lisaks vajame kolmeliitrist anumat, samuti taldrikut või alust selle alla. Kui kõik vajalikud komponendid ja tööriistad on valmis, võite liikuda kõige huvitavama juurde - lugeda ja järgida juhiseid, kuidas valmistada kodust kalja ilma leivata.

Kuidas valmistada jooki ilma kreekereid lisamata?

Küpsetustehnoloogia koosneb järgmistest manipulatsioonidest:

1. Pange ettevalmistatud anumasse suhkur, sidrunhape ja kohv.
2. Valage need kahe klaasi veidi jahutatud keedetud veega.
3. Segage kõik hästi, püüdes iga komponenti täielikult lahustada.
4. Jaalles seejärel lisa värske või kuivpärm.
5. Mõnda aega nõudes.
6. Valage anumasse ülejäänud toatemperatuurini jahutatud vesi.
7. Segage saadud segu uuesti.
8. Seejärel viime konteineri sooja kohta.
9. Veerand päeva pärast kontrollime joogi olekut. Ideaalis peaks see juba käärima hakkama.
10. Pärast seda oodake veel kuus tundi, segades segu pooleteise kuni kahe tunni pärast.
11. Kurna ül altoodud retsepti järgi valmistatud omatehtud kalja (ilma leivata).
12. Lõpuks võtame proovi.

Milliseid koostisaineid on vaja tervisliku sirelikalja valmistamiseks?

Paljud inimesed teavad peedi kasulikkusest, kuid mitte kõik ei tea, et sellest juurviljast saab kalja valmistada. Seetõttu selgitame käesolevas lõigus üksikasjalikult lihtsat tehnoloogiat.

Nii et vastav alt retseptile, mida järgmisena käsitleme, peaks lugeja varuma kolm lihtsat toodet:

• üks kilogramm mahlast ja värsket keskmise suurusega peeti;
• kaks liitrit puhastatud vett;
• kaks peotäit isetehtud kreekereid.

Ja me vajame ka kolmeliitrist anumat ja selle jaoks alust.

Kuidas kodus peedikalja valmistada?

Kuidas valmistada maitsvat lillat jooki?

1. Kõigepe alt peame peedid pesema, koorima ja õhukesteks viiludeks lõikama.
2. Seejärel loputage see uuesti ja pange valitud anumasse.
3. Lisage kreekerid.
4. Keeda vesi ja jahuta veidi.
5. Pärast seda valage see peedile ja kreekeritele.
6. Saada segu sooja kohta käärima.
7. Päeva pärast on kalja kasutusvalmis.

Kas saate teha lillat jooki ilma kreekeriteta?

Võib-olla on lugejal üsna loogiline küsimus, millele osutasime selle lõigu pealkirjas. Seetõttu kiirustame sellele vastama. Peedikvassi saab valmistada ka ilma leivata, kuid selleks on vaja järgmisi koostisosi:

• kahekilone valge kapsa kahvel;
• üks suur peet;
• neli küüslauguküünt;
• 3,5 liitrit joogivett;
• kolm supilusikatäit soola;
• loorberileht, pipraterad - maitse järgi.

Ja vajame ka kahte kolme ja poole liitrise mahuga konteinerit. Vaja läheb ka kandikut ja lamedat taldrikut, mis mahuvad suurde anumasse. Liigume nüüd juhiste juurde.

Kuidas keeta peedikalja?

Kuidas teha lillat jooki?

1. Minu kapsas, lõika väikesteks tükkideks ja pane ettevalmistatud anumasse.
2. Koorige peedid, loputage ja tükeldage suurteks ribadeks.
3. Laota hakitud juurvili kapsa peale.
4. Lõika küüslauk viiludeks ja saada järgmisena.
5. Valage kastrulisse vesi, lisage loorber, pipar ja sool.
6. Segage kõik ja laske vedelik keema tõusta.
7. Seejärel vähendage kuumust ja jätkake soolvee keetmist viis kuni seitse minutit.
8. Pärast seda täidame need ettevalmistatudköögiviljad.
9. Aseta peale pööratud taldrik ja aseta sellele pooleliitrine veega täidetud anum.
10. Jätame toidu üheks päevaks.
11. Siis kasutame kapsast ja peeti salatis või sööme nii.
12. Maitsv lilla jook kurnatakse ja juuakse igal sobival ajal.

Nii, ülal oli 3-liitrise omatehtud kalja retsept. Soovitame lugejal sooj alt proovida, sest see maitseb imeliselt!

Kuidas oma majapidamist ingverikaljaga hellitada?

See jook nõuab järgmisi koostisosi:

• õhukese koorega sidrun;
• klaas granuleeritud suhkrut;
• väike tükk ingverijuurt;
• kott kiirpärmi;
• kaks liitrit joogivett.

Kuidas süüa teha?

1. Valage ettevalmistatud anumasse vesi.
2. Pane suhkur ja pärm.
3. Sega kõik korralikult läbi ja jäta pooleks tunniks seisma.
4. Seejärel lisa sidrunimahl, näputäis riivitud koort ja peeneks hakitud ingverijuur.
5. Pane konteiner üheks päevaks sooja kohta.
6. Pärast seda filtreerime vedeliku ja võtame proovi omatehtud kaljast ilma juuretiseta.

Kuidas valmistada jõulist "Petrovsky" kalja?

Veel üks hämmastav jook maitseb nagu kuulus mõdu. Seetõttu on samuti oluline seda vähem alt korra proovida. Selleks vajate selliseid tooteid nagu:

• klaas rukkileivast valmistatud omatehtud kreekereid;
• kottkiirpärm;
• pool tassi granuleeritud suhkrut;
• väike tükk mädarõikajuurt;
• kolm supilusikatäit lõhnavat mett;
• kaks liitrit filtreeritud vett.

Kuivpärmiga originaalse omatehtud kalja valmistamiseks peate tegema järgmised manipulatsioonid:

1. Pange kreekerid kolmeliitrisesse anumasse.
2. Vala keedetud vette ja jäta kaheks tunniks seisma.
3. Pärast määratud aega lisage suhkur ja pärm.
4. Sega hästi.
5. Pane anum kolmeks tunniks sooja kohta.
6. Siis tuleks kalja filtreerida ja segada riivitud mädarõika ja meega.
7. Laske külmikus umbes tund aega.

See retsept on tähelepanuväärne selle poolest, et see võimaldab valmistada omatehtud kalja kiiresti, vaid mõne tunniga.

Särav marjakaljas

Järgmise joogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kolmsada grammi lemmikmarju;
• kolm oksa värsket piparmünti;
• mahlane laim;
• 1/3 tassi suhkrut;
• pool teelusikatäit kuivpärmi;
• paar kuivatatud viinamarju – rosinad;
• kaks liitrit puhast joogivett.

Kuidas süüa teha?

1. Vala vesi kastrulisse, pane piparmünt.
2. Aja vedelik keema.
3. Seejärel hauta viis minutit keskmisel kuumusel.
4. Lisage suhkur ja segage hästi.
5. Sorteerime marjad, vajadusel eemaldame seemnetest ja okstest, peseme ja tükeldame blenderis.
6. Saada need ja pärast laimimahlsuhkur.
7. Kui segu on peaaegu täielikult jahtunud, vala sisse pärm.
8. Segage ja infundeerige 24 tundi soojas kohas.
9. Seejärel filtreerime ja võtame proovi.

Seega, maitsva omatehtud kalja valmistamine pole sugugi keeruline. Seetõttu võite eelseisval hooajal proovida kõiki kirjeldatud retsepte.