Lihtleib täidisega: lihtne retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis võiks olla parem kui magusad küpsetised? Muidugi purukooki küpsised täidisega! See võib olla tõeline kulinaarne meistriteos. Õrnad murenevad muretaignaküpsised, mida täiendab mahlane täidis, meeldivad kõigile. Seda saab teha nii suletud kui ka avatud. Allpool on mõned täidetud muretaigna küpsiste retseptid, millest igaüks näitab, kuidas valmistada imeliselt maitsvat maiust.

Šokolaaditäidise valik

Need küpsised on täidetud šokolaaditäidisega, mis on kenasti muretaigna sisse mähitud. Väliselt võib see tunduda tavalise magustoiduna, kuid selle õrn maitse ja täidis muudavad selle ainulaadseks. Selleks vajate järgmist:

• poolteist tassi jahu;
• pool tassi maisitärklist;
• 1 tl sool;
• 200 grammi soolamata võid, pehmendatud;
• pool klaasisuhkur;
• 1 muna;
• 1 tl vaniljeekstrakt;
• 3/4 tassi sarapuupähklišokolaadimääre (Nutella, Alice jne).

Täidise valmistamine

Esm alt jahutage šokolaadimääret, asetades selle partiidena sügavkülma umbes tund enne kasutamist. Seda tehakse nii.

Vooderda küpsetusplaat või suur plaat küpsetuspaberiga. Asetage teelusikatäis väikeseid pastakuulikesi paberile üksteisest teatud kaugusele. Selleks võib kasutada ka väikest magustoidukulpi. Kuigi pasta ei hoia kohe oma kuju, saab pärast jahtumist vormida ühtlased pallikesed. Pange kokku 20 portsjonit pastat ja asetage küpsetusplaat (või plaat) umbes tunniks sügavkülma. Retsept hõlmab muretaignaküpsiste valmistamist, mille sees on täidis, seega on vajalik eelvalmistamine.

Kuidas teha tainast?

Kuumutage ahi eelnev alt 190°C-ni. Vooderda kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga.

Sega jahu, maisitärklis ja sool keskmises kausis. Pange kõrvale.

Vahusta või sügavas kausis segistiga keskmisel kiirusel. Seejärel lisa suhkur ja vahusta 3-5 minutit. Saadud mass peaks olema õhk. Lisa muna ja vaniljeekstrakt, jätkates vahustamist, kuni need on täielikult segunenud. Segu võib tunduda veidi tükiline, see on täiesti normaalne. Peatage kausi külgede kraapimiseks ja viska uuesti, et veenduda, et kõik koostisosad on olemasliidetud.

Lisage kuivainete segu 2–3 lisandina, segades madalal kiirusel pärast iga lisamist, kuni kõik on segunenud. Peatage aeg-aj alt paus, et kraapida kausi külgedelt lahti kookunud tainas. Segu peaks lõpuks moodustuma pehmeks painduvaks tainaks. Kui see on liiga kleepuv, pane kauss mõneks minutiks külmkappi. See on pehme, kuid jahuga ülepuistatud kätes elastne.

Murotaia kogumine täidisega: retsept fotoga

Eemalda kausist tükk tainast, umbes kuhjaga supilusikatäis. Vormi taignast lame, kuid üsna paks 5-7 cm läbimõõduga ring. Võid teha nii ükshaaval kui ka korraga, laotades taignatükid suurele pinnale.

Võta küpsetusplaadile laotatud šokolaadimääre sügavkülmast välja. Ükshaaval töötades aseta täidis ühe taignaringi keskele. Tõmmake taigna küljed ümber servade ja vormige sõrmedega pehme kuppel, jälgides, et tainas kataks šokolaaditäidise kõik küljed. Kui tooted ei ole täielikult suletud, lekib täidis küpsetamise ajal välja.

Asetage küpsised ettevalmistatud küpsetusplaatidele 3–4 cm kaugusel, et võimaldada õhuvoolu. Küpseta 14-18 minutit, 7 minuti pärast keerates panne. Need šokolaadiga täidetud muretaignaküpsised on mõeldud kahvatuks, nii et ärge laske neil pruuniks küpseda. Laske esemetel kandikutel jahtuda. Soovi korral puista üle kondiitri suhkruga. Pärast neidseiske kümme minutit, võite neid serveerida. Hoida õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni 3 päeva.

Moosi ja valge šokolaadi variant

See on täidetud purukook, mis pakub tekstuuri ja maitse kontrasti. See on võileiva tüüpi magustoit. Kaks magusat krõmpsuvat küpsist on paariks mahlase magusa vaarikamoosiga. Nende valmistamisel tuleb jälgida, et kõik küpsised oleksid ühesuurused. Vastasel juhul ei mahu need tihed alt kokku ja täidis voolab välja. Samuti ärge valage moosiga üle, sest soovite, et kaks poolt jääksid hästi kokku. Selle magustoidu kauem värskena hoidmiseks on parem koristada see serveerimispäeval või hoida külmikus. Nagu juuresoleval fotol näha, näeb selle retsepti järgi tehtud täidisega purukook väga ilus välja.

Võite kasutada kvaliteetset poest ostetud moosi või moosi, kuid parem on valida omatehtud moosi kasuks. Allolev retsept soovitab teha väga kiire küpsisetäidise. Kõik, mida vajate, on segada magustamata külmutatud vaarikad suhkru ja pektiiniga ning küpsetada neid pliidil paksuks ja pehmeks, umbes viis kuni kuus minutit. Seejärel lisage veidi sidrunimahla ja oletegi valmis.

Moositäidisega muretaigna jaoks vajate:

• 2 tassi (260 grammi) jahu;
• ¼ h.l. sool;
• 1 tass (225 grammi) soolamata võid;
• pool tassi (60 grammi) tuhksuhkrut;
• 1 tl puhas vaniljeekstrakt.

Täidise jaoks:

• pool tassi vaarikamoosi või moosi;
• 60 grammi (1/3 tassi tükeldatud) valget šokolaadi, sulatatud.

Vaarikamoosi jaoks:

• poolteist tl. (5 g) pulbristatud puuviljapektiin;
• 1 tass valget suhkrut;
• 340 grammi külmutatud magustamata vaarikaid;
• 1 spl l. (10 ml) värskelt pressitud sidrunimahla.

Kuidas selle magustoidu jaoks tainast valmistada

Täidetud küpsiste muretaigna retsept on üsna lihtne. Sega keskmises kausis jahu ja sool.

Palusta või sügavas kausis mikseriga ühtlaseks massiks (umbes 1 minut). Lisa suhkur ja klopi, kuni kõik on hästi segunenud. Sisestage vaniljeekstrakt. Alustage ettevaatlikult väikeste portsjonitena jahu lisamist. Vahusta aeglaselt ühtlaseks.

Jagage tainas pooleks, seejärel rullige kumbki pool kahe pärgamendi- või vahapaberilehe vahel, kuni lehed on umbes 6 mm paksused. Katsuge perioodiliselt pärgamendi ülemist ja alumist lehte ning siluge kõik kortsud. Tõsta tainas küpsetusplaadile (koos küpsetuspaberiga) ja pane külmkappi tahenema (umbes 30-60 minutit). Võid selle 15-20 minutiks sügavkülma panna.

Pärast jahutamist eemaldage külmkapist ja eemaldage pealmine lehtpärgamentpaber. Lõika küpsisevormi abil kujundid välja. Kasutage väiksemat lõikurit, et lõigata kujundite keskossa augud. Tulevikus virnate kaks toorikut üksteise peale ja ülemises küpsises on "aken".

Asetage esemed pärgamendiga kaetud ahjuplaadile 5 cm kaugusel. Seejärel pane kõik külmikusse jahtuma, samal ajal kui ahi 180°C-ni eelsoojendad. Küpseta küpsiseid umbes 10 minutit või kuni servad on kergelt pruunistunud. Jahuta restil. Järgmisena võite hakata täidisega muretaignaküpsiseid kokku panema.

Kuidas magustoitu kokku panna

Aseta väljalõigatud küpsised restile ja puista üle tuhksuhkruga. Määri tervetele toorikutele õhuke kiht sulatatud valget šokolaadi. Kata see õhukese moosikihiga (umbes ½ tl). Aseta küpsised, mille peal on väljalõige, ja voldi need õrn alt võileibadesse, jälgides, et pulber pinn alt laiali ei puistaks. Täitke väljalõige väikese lusikaga moosiga.

Variant sidrunitäidisega

See õrn sidrunine maius valge šokolaadi tükkidega on maitsev ja värskendav suvine maius. Selle täidisega mureküpsise retsepti jaoks vajate järgmist.

Küpsiste jaoks:

• klaas soolata võid, pehmendatud;
• pool tassi + 2 spl. l. tuhksuhkur;
• 1 tl vanill;
• ühe sidruni riivitud koor;
• 2 tassi jahu;
• 100 grammi valget šokolaadi, lõigatud väikesteks tükkidekstükki.

Sidrunitäidise jaoks:

• pool klaasi sidrunimahla;
• 2 tl sidrunikoor;
• pool tassi suhkrut;
• 2 muna;
• 5 spl. l. soolata või.

Kaunistamiseks:

• 50–60 grammi valget šokolaadi;
• pool tl kookosõli.

Kuidas teha täiteainet

Need on sidrunitäidisega lahtised muretaignaküpsised, nii et viimased peaksid olema üsna paksud. Selle küpsetamiseks sulatage kastrulis või. Tõsta tulelt, lisa suhkur, sidrunimahl ja sidrunikoor, klopi ja sega ühtlaseks. Lisa munad ja klopi korralikult läbi. Pane keskmisele kuumusele ja hauta 5-6 minutit, kuni kogu suhkur on lahustunud ja segu on piisav alt paks, et kahvlilt maha ei tilku. Külmkapis.

Kuidas teha tainast

Murutaina valmistamiseks sega või, suhkur, vanill ja sool ühtlaseks massiks. Lülitage mikser madalale kiirusele ja lisage järk-järgult jahu. Blenderda kuni täielikult segunemiseni. Lisa peeneks hakitud valge šokolaad.

Pane tainas küpsetuspaberile ja rulli vorstiks (umbes 3-4 cm läbimõõduga). Suru õrn alt kätega, mässi tihed alt küpsetuspaberisse ja pane 2 tunniks külmkappi jahtuma. Kui valmistate taigna enne tähtaega, võite seda hoida külmkapis kuni neli päeva või sügavkülmas kuni kolm kuud. Sel juhul mähkige see toidukilega. Kui tainas on tahke, soojenda ahi 160°C-ni ja vooderda küpsetusplaadid küpsetuspaberiga.

Rulli tainas õhukeseks kihiks ja lõika ümmargusteks viiludeks ümmarguse lõikuri või tagurpidi tassi abil. Ülejäänud keerake rulli ja lõigake uuesti. Kui tainas liiga palju mureneb, jätke see 5-8 minutiks toatemperatuurile, seejärel lõigake. Kui viilud kaotavad oma kuju, suruge need sõrmedega alla. Pange kõik toorikud üksteisest 3 cm kaugusele küpsetusplaadile. Küpseta 15-20 minutit, kuni servad on kergelt kuldsed.

Kui eemaldate küpsetusplaadi ahjust, vajutage kohe õrn alt iga sooja küpsise keskele klaasi põhjaga, et teha ruumi sidrunitäidisele. Jahuta küpsetusplaatidel viis minutit, seejärel tõsta restile täielikult jahtuma. Määri igale küpsisele umbes poolteist teelusikatäit sidrunitäit.

Sulata umbes 160 grammi valget šokolaadi ja 1/2 tl. kookosõli, tõsta kotti, lõika nurk ära ja kaunista purukook täidisega. Parim on teha joonis tsitruseviilude kujul jaos.

Kohupiimatäidisega variant

See täidisega mureküpsis on huvitav koostisainete segu. Selle eripära seisneb küpsiste sügavas šokolaadises (mõrkjusega!) maitses kontrastina õrna ja magusa täidisega. Need küpsised sobivad suurepäraselt teie pärastlõunase kohvi või tee kõrvale. Teil on vaja järgmisi tooteid:

Šokolaaditainas:

• 200 grammi soolamata võid, säilitatuna toatemperatuuril (itpeaks olema pehme, kuid mitte vedel);
• Pool tassi pluss spl. l. suhkur;
• 1 spl l. vaniljeekstrakt;
• 1/4 spl. l. lauasool;
• 210 grammi jahu;
• 70 grammi magustamata kakaopulbrit;
• tuhksuhkur puistamiseks (valikuline).

Kohupiimatäidiseks:

• 4 spl. l. soolata või;
• 2 tassi tuhksuhkrut;
• 1/2 spl. l. vaniljeekstrakt;
• poolteist silmust. l. piim;
• poolteist klaasi riivitud kodujuustu või toorjuustu.

Kuidas seda šokolaadimaiust valmistada

Sega jahu, kakao ja sool. Pange kõrvale.

Vahusta sügavas kausis labadega varustatud elektrimikseri abil või ja suhkur, seejärel lisa vaniljeekstrakt. Lisa kuivained ja vahusta madalal kiirusel. Tainas peaks olema sitke ja tihke.

Rulli kergelt jahusel pinnal umbes kolmandik tainast 5 mm paksuseks. Lõika see ümmarguse lõikuriga või tagurpidi klaasiga. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Koguge ülejäägid kokku ja segage ülejäänud taignaga, korrake rullimist ja viilutamist, kuni olete kõik ära kasutanud.

Soovi korral puista peale veidi suhkrut. Küpseta ahjus 160°C juures umbes 15-17 minutit. Laske küpsetusplaadil minut või paar jahtuda, enne kui tõstate need restilejahuta täielikult.

Kuidas kohupiimatäidist valmistada ja magustoitu kokku panna

Pane sügavasse kaussi või, tuhksuhkur, vaniljeekstrakt, kodujuust ja piim. Segage madalal kiirusel. Suurenda kiirust ja klopi viis minutit (või kauem), kuni kreem on kohev. Kui täidis tundub liiga paks, võid lisada veel veidi piima.

Kuidas kokku panna kodujuustutäidisega muretaignaküpsiseid? Laota pooled jahtunud toodetest tööpinnale. Pange ettevalmistatud täidis äralõigatud nurgaga kotti ja kandke see ringjate liigutustega toorikutele, püüdes asetada rohkem keskele. Kata teiste pooltega, vajuta kergelt, et täidis jaotuks. Serveeri kohe.