Kook "Bump": retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kehtib uusaasta traditsioon, mille kohaselt püüavad perenaised majja külluse kutsumiseks valmistada pidulauale rikkalikku maiust. Piduliku peo menüü mõeldakse tavaliselt ette, külalistele pakutakse roogasid, mis pole mitte ainult ebatavaliselt maitsvad, vaid ka originaalselt kujundatud. Erilist tähtsust omistatakse magustoidule, mis vastav alt tavale lõpetab puhkuse.

Koogist "Bump" võib saada uusaastapeo vääriline kaunistus. Tuntud on suur hulk hõrgutiste retsepte, mis näevad ette mitmesuguste küpsiste ja kreemide kasutamist. Traditsiooniliselt valmistatakse selline kook koonuse kujul või kaunistatakse mastiksist valmistatud käbide ja jõulupuudega. Meie artiklis saate oma maitse järgi valida koogi "Bump" retsepti koos fotoga. Magustoitu on väga lihtne valmistada.

Kook "Bump" hapukoorel: koostisained

Magustoidu valmistamiseks 12 inimesele vajate:

• munad - 4-5 tk;
• suhkur - kakstassid (millest ¾ kasutatakse kookide (“kaalude”) valmistamiseks, ¾ kasutatakse kreemi jaoks, glasuuri jaoks läheb vaja kahte supilusikatäit);
• sooda - 1 tl;
• äädikas või äädika essents (sooda kustutamiseks);
• jahu - kaks klaasi;
• hapukoor - 700 grammi (600 grammi koore ja umbes kaks supilusikatäit glasuuri jaoks);
• kakao – kaks supilusikatäit.

Koogi "Mump" küpsetamine hapukoorel: retsept koos fotoga

Töötmisprotsess kestab umbes 1 tund. Nad käituvad järgmiselt:

1. Kõigepe alt valmista tainas: klopi munad suhkruga lahti, lisa kustutatud sooda. Seejärel valatakse sinna kaks tassi jahu. Tainas peaks oma konsistentsiga meenutama mett või kondenspiima. Kui tundub liiga vedel, võid lisada veel veidi jahu (umbes 1-2 spl.)
2. Siis hakkavad nad küpsiste jaoks “kaalu” (küpsisekooke) küpsetama. Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kindlate ajavahemike järel teelusikaga laiali. "Skaalad" küpsetatakse temperatuuril 180 kraadi 10 minutit. Peaksid saama väikesed pehmed biskviitkoogid (küpsised). Koduperenaised soovitavad neid ahjus mitte üle valgustada.
3. Seejärel valmistage kreem: 600 grammi hapukoort (15%) vahustage mikseriga suhkruga (3/4 tassi) (suhkur peaks täielikult lahustuma).
4. Järgmiseks vormitakse kook: iga küpsis kastetakse kreemi sisse ja pärast umbes 5 sekundit hoidmist pannakse taldrikule. Üleliigset hapukoort maha raputada ei tohiks - mida rohkem seda igale "helbele" jääb, seda parem. Seegaon vaja kreemi sisse kasta ja kõik küpsised taldrikule panna. Esimese kihi loomisel laotakse “helbed” üksteisele võimalikult lähedale, järgmiste kihtide abil moodustuvad “muhkude” kontuurid - laota biskviitküpsised slaidile ja kalla peale kreem. ülemine.
5. Seejärel tuleb valmistada glasuur: pidev alt segades lase keema segu, mis koosneb kahest supilusikatäit kakaost, kahest supilusikatäit suhkrust ja kahest supilusikatäit hapukoorest. Jahutage valmis glasuur, et see veidi pakseneks.

Koogi "Bump" pind piserdatakse glasuuriga, misjärel saadetakse see umbes 4-5 tunniks või üleöö külmkappi.

Veel üks retsept (hapukoore ja kondenspiimaga)

Biskviidi valmistamise koostisosad:

• neli muna;
• kaks tassi suhkrut;
• üks klaas jogurtit;
• kaks tassi jahu;
• üks teelusikatäis söögisoodat;
• pool teelusikatäit soola.

Sellele retseptile vastav kreem koogi "Bump" jaoks valmistatakse:

• kaheksa supilusikatäit suhkrut;
• üks klaas hapukoort;
• kaks supilusikatäit kakaopulbrit.

Helveste valmistamiseks vajate:

• kolm supilusikatäit kakaopulbrit;
• pool purki kondenspiima;
• 150 grammi võid;
• 400 grammi muretaigna küpsised;
• kolm teelusikatäit konjakit.

Tordi "Bump" kaunistus on valmistatud:

• tuhksuhkur (1 g);
• toiduvärv (2 tl).

Energia- ja toiteväärtus

100 grammi koostise kalorisisaldus - 381 kcal. Valgusisaldus: 6 grammi, rasva: 13 grammi, süsivesikuid: 48 grammi.

Kuidas küpsiseid valmistada?

Tordi "Kühm" valmistamiseks kulub kaks tundi. Küpsised valmistatakse järgmiselt: munad vahustatakse suhkruga, lisatakse keefir ja segatakse. Seejärel lisa jahu (sõelutud), sool ja sooda. Sõtku, kuni mass muutub homogeenseks. Pärast seda määritakse vorm õliga, valatakse tainas, pannakse ahju, kuumutatakse 180 kraadini. Biskviiti küpsetatakse pool tundi. Seejärel laske sellel jahtuda.

Kreemi valmistamine

Vahusta hapukoor, lisades järk-järgult suhkrut. Õigem oleks seda maiust nimetada koogiks "Käbi ja jõulupuu", kuna see on kohevatel "kuuseokstel" lebav "koonus". Kaunistuseks jääb veidi kreemi (umbes 1-2 spl) - rohelise värvainega toonitud improviseeritud kuuseoksi. Ülejäänule lisatakse kakao ja segatakse kuni massini on homogeenne.

Looge "helbeid" ja vormige kook

Järgmiseks valmistage kaalude loomiseks mass. Kondenspiim vahustatakse võiga (pehmendatud), lisatakse konjak. Seejärel sega hulka kakao ja küpsised (purustatud).

Mass sõtkutakse korralikult läbi ja pannakse külmkappi. Jahtudes muutub see tugevamaks ja seda on kergem lahti rullida. Järgmisena lõigatakse (jahtunud) biskviit 3-4 koogiks, mille järel lõigatakse neist välja kujundid, mis meenutavad “muhke” siluetti. Üks kihtidest peab olemanatuke suurem, teised veidi väiksemad. Asetades koogid üksteise peale, ümardatakse need üles, andes neile koonuse kuju. Ühe kihi saab teha kahest osast, nii et kogu biskviit kulub maksimaalselt ära. Ülejäänud koogid purustatakse ja segatakse koorega – segu läheb vaja koonuse kuju ühtlustamiseks.

Valmista alus, millele laota kreemiga määritud biskviitkoogid. Koguge kook. Magustoidu kaunistamiseks lõigatakse biskviidi jääkidest välja kolm kuuseoksa. Seejärel võetakse külmkapist välja mass “kaalude” vormimiseks. Nad veeretavad palli kätega, seejärel veeretavad taignarulli abil lahti 0,3-0,5 cm paksuse koogi. Spetsiaalse vormi abil lõigatakse välja soomused, kangutatakse noaga ja kleebitakse muhk peale., alustades selle teravast otsast. Soojas köögis kaalude vormimise käigus võib mass muutuda liiga kleepuvaks, nii et aeg-aj alt tuleb kook külmkappi saata, et see külmuks, misjärel saab vormimist jätkata.

Kuuseoksad lõigatakse biskviidist välja ja kaetakse rohelise värvainega kreemiga. "Oksed" kinnitavad saba külge käbid. Valmis kook asetatakse ööseks külmkappi, et “helbed” veidi taheneksid. Koonusele võib puistata üle piimapulber või tuhksuhkur.

Nõuanne

Katlakivisegu saab valmistada maguskartulikoogi retsepti järgi, kuid selle võib asendada ka fondandiga. Kui soomuste lõikamiseks sobivat vormi pole, saab need kolmnurkadena lõigata. Rohelise värvaine võib asendada pistaatsiapähklitega (purustatud) võihakitud kiivi ja puista need koorega kaetud okstele. Kreemile võib lisada ka pähkleid (hakitud) ja rosinaid.

Teine võimalus (mascarpone ja konjakiga): koostisosad

Taigna valmistamiseks kasutage:

• neli muna;
• 120 grammi suhkrut;
• 20 grammi kakaopulbrit;
• 110 grammi jahu;
• üks teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• jahvatatud nelk (noa otsas);
• kaneel;
• ingver;
• muskaatpähkel – maitse järgi.

Kreemi loomiseks vajate järgmisi tooteid:

• 250 grammi mascarponet (šokolaad);
• 100 grammi šokolaadi;
• kaks supilusikatäit konjakit;
• taldrikud kaunistuseks (šokolaad).

Tehnoloogia kirjeldus

Ahi kuumutatakse 180 kraadini. Küpsetusplaat on vooderdatud paberiga, määritud õliga.

Sõelu vürtsid ja muud kuivained eraldi anumasse. Vahusta munad suhkruga, kuni mass muutub kohevaks, lisa neile kuivsegu, sega spaatliga läbi. Vala tainas ahjuplaadile, tasanda (võid küpsetusplaadi laua pinnale koputada, et tainas ühtlasem alt leviks. Küpseta biskviiti 12 minutit, kuni see on täielikult küpsenud. Seejärel tõsta restile eemaldage paber ja jahutage.

Kreem valmistatakse nii: sulata šokolaad. Mascarpone (soovitav alt toatemperatuuril) vahustatakse kergelt konjakiga (soojendatud), lisatakse šokolaad, segatakse hoolik alt mikseriga väikeseks.kiirus.

Papitükist lõigatakse välja koonusekujuline šabloon. Biskviit (jahtunud) lõigatakse kolmeks või neljaks ristkülikuks (identsed). Need laotakse üksteise peale, šablooni kasutades, nuga viltu hoides, lõigatakse üleliigne biskviit maha nii, et saadakse koonuse kuju. Seejärel määritakse kihid kreemiga, mille jäänuseid kasutatakse tordi pealmise kaunistamiseks. Pind on kaunistatud šokolaadiplaatidega. Enne serveerimist peaks kook külmkapis mõnda aega (umbes kaks kuni kolm tundi) seisma.