Milline juust on Kreeka salati jaoks parim? originaalsed retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Raske on leida inimest, kes poleks kunagi Kreeka salatit proovinud, sest selleks pole üldse vaja kodumaale sõita. Seda maitsvat ja tervislikku rooga saab valmistada kodus. Selleks peate lihts alt teadma, milliseid köögivilju see sisaldab, millega see on riietatud ja milline juust on Kreeka salatis? Nüüd on teie ülesanne leida õige retsept.

Kreeka salati ajalugu

Kreekas, selle kuulsa salati sünnikohas, peetakse seda maalähedaseks. Ja seda kõike tänu sellisele lihtsale kompositsioonile. Värsked tomatid, kurgid, paprika, sibul, oliivid, oliiviõli ja külajuust "Feta" olid tavaliste talupoegade toidulaua põhitoit. Kuid salati enda ilmumise lugu kreeklaste lauale on seotud ühe kurioosse juhtumiga.

Fakt on see, et 19. sajandil söödi köögivilju, nagu tomatid ja isegi sibul, tavaliselt tervelt, hammustades tükki ja süües leiba või juustu. Ja ainult 1909. aastal üksKreekast pärit emigrant, Ameerikast oma koju naasnud, otsustas tavapärased tooted hakkida ja omavahel kombineerida. Selle põhjuseks oli halb hammas, mis ei võimaldanud noormehel terveid köögivilju ära hammustada.

Hiljem otsustas tema õde, kellele see roog samuti meeldis, seda külapulmas külalistele serveerida. Edu oli vapustav. Ja nii ilmuski esimene ja originaalne kreeka salati retsept Feta juustuga. Nüüd pole ta kuulus mitte ainult Kreekas, vaid ka kaugel selle päikeselise riigi piiridest.

Juust Kreeka salati jaoks: nimi, kirjeldus

Kreeklaste endi sõnul ei saa salatit, mis ei kasuta fetat, enam kreekapäraseks nimetada. See juust on pikka aega olnud Kreeka tunnus. Seda tehakse ainult selles riigis, eranditult teatud piirkondades, näiteks Kreeta saarel, Makedoonias ja mõnes teises.

Feta on pehme, soolane, heledat värvi lamba- ja kitsepiimast valmistatud juust. Selle kääritamiseks kasutatakse spetsiaalset laabi ensüümi reniini. Juustu valmistamise eelduseks on kindel piima vahekord: 70% lamba- ja 30% kitseliha. Midagi muud ei ole lisatud, säilitusaineid ega värvaineid.

Juustu valmistamise tehnoloogia on püsinud muutumatuna palju aastaid. Esm alt lisatakse piimale ensüüm, tänu millele see kääritatakse, et moodustuks kodujuustu meenutav mass. Seejärel pressitakse see spetsiaalseteks tükkideks. Pärast seda leotatakse moodustunud mass spetsiaalses soolvees puidust tünnides.veel kaks kuud. Nii saadakse kreeka salati jaoks sama juust, mille nimi on itaalia keelest tõlgitud kui "tükk". Feta on maailma kuulsaim ja populaarseim pehme juust.

Originaalne salatikaste

Klassikalise "maamees" retsepti järgi on kreeka salatit kaunistatud ainult oliiviõliga. Vaid väikese täiendusega. Kvaliteetsele ekstra neitsioliiviõlile lisatakse sidrunimahla ja Provence'i ürte, et luua vajalik lõhnabukett ja kordumatu maitse.

Salatikaste tuleks alati eelnev alt ette valmistada, et kõik selle komponendid oleksid omavahel ühendatud ning jõuaks oma lõhnadesse imbuda. Tema jaoks vajate: 70 ml oliiviõli, poole sidruni mahla (võib asendada supilusikatäie veini või palsamiäädikaga), aromaatseid ürte (oregano, tüümian või Provence).

Seega ei sõltu roa tõeline maitse mitte ainult sellest, millist juustu Kreeka salat sisaldab, vaid ka kastmest endast. Nüüd jääb üle kõik koostisosad kokku koguda ja otse toiduvalmistamise juurde minna.

Klassikalise Kreeka salati retsept

Kreeka salati valmistamisel on ka saladusi, millega tuleb arvestada. Tundub, et siin on raske: tükelda köögiviljad ja pehme juust, maitsesta ja sega korralikult läbi. Aga see pole sugugi nii. Kreeka salati fetajuustuga originaalretsept ei hõlma koostisainete segamist, vaid nende kihistamistmaha panemine.

Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 4 keskmise suurusega tomatit;
• 2 kurki;
• 1 suur roheline paprika;
• ½ sibulapead (magusad, lillad);
• 150g fetat;
• 8 musta oliivi;
• mõned kapparid;
• ül alt toodud retsepti järgi valmistatud kaste.

Kõik salati koostisosad lõigatakse suurteks tükkideks ja laotakse kindlas järjestuses kihtidena.

1. Lõika kurgid: väikesed viilud, suured jälle pooleks. Pane salatikausi põhja.

2. Koorige pipar südamikust ja lõigake poolrõngasteks. Laota kurkide peale.

3. Tomatid kooritakse ja lõigatakse neljaks osaks.

4. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Pärast seda tuleb seda kibeduse eemaldamiseks pesta külmas vees. Pigista sibul ja pane see järgmiseks, tomatite järel, kihina.

5. Roog on kaunistatud kapparite ja oliividega, mida ei pea eelnev alt lõikama.

6. Kleit salat, ära sega.

7. Tõsta peale terve tükk juustu ja nirista peale ülejäänud kaste.

8. Vahetult enne serveerimist soola, pipart ja raputa peale Kreeka salat. Fetajuust murtakse hoolik alt suurteks tükkideks.

Nii valmib tema kodumaal Kreeka salat. Paljud eri maade kokad on aga traditsioonilisest retseptist ammu lahkunud ja pakuvad restoranikülastajatele rooga, mis koosnebmis on juba teist tüüpi juust.

Mis võib fetajuustu Kreeka salatis asendada?

Kui te ei leia fetat enne Kreeka salati valmistamist, võite proovida selle asendada mõne muu marineeritud juustuga. Juustul on sarnane maitse. See juust sobib ka kreeka salatisse, kuna leotatakse ka soolvees, kuid erinev alt fetast ei pudene see nii palju ja on rohkem kokku surutud, nii et roale lisades tuleb seda siiski tükeldada.

Juustul on soolasem maitse. Kreeka salatisse sobib selline juust vähem ainult selles mõttes, et rooga on väga lihtne üle soolata. Selle vältimiseks tuleb juustu mitu tundi külmas keedetud vees leotada. See muudab selle vähem soolaseks ja meenutab rohkem traditsioonilist Kreeka juustu.

Feta asendamiseks on ka teisi võimalusi. Sageli kasutatakse retseptides Kreeka juustu sirtaki ja fetaxi. Mõlemal on selgelt väljendunud soolane maitse, nii et kasutage neid retseptides ettevaatusega. Vastasel juhul võite roa üle soolata, mis selle tulemusel rikub.

Kreeka salat Fetaxi juustuga: samm-sammult retsept

See pole enam algne Kreeka salati retsept. Ja see pole lihts alt teistsugune juust. Sibula asemel kasutatakse salatilehti. Ülejäänud koostisosad on sarnased. Fetaxi juustuga Kreeka salati retseptis on vaja järgmisi komponente: tomatid (2 tk), kurgid (2 tk), bulgaaria pipar, salat, oliivid, fetax (150 g), oliiviõli (30 ml), sool.

Samm-sammult retsept:

1. Suurteks tükkideks lõigatud kurgid, tomatid ja paprika.

2. Rebi salatilehti kätega.

3. Lõika fetax suurteks kuubikuteks. Sellel on tihe tekstuur, nii et erinev alt fetast see ei murene.

4. Oliive saab lõigata pooleks või lisada tervelt salatile.

5. Sega kõik koostisosad ühes salatikausis, maitsesta oliiviõli ja soolaga.

Eespool toodud Fetaxi juustuga Kreeka salati retsept ei jää oma maitse poolest klassikalisele versioonile sugugi alla. Soovi korral võid salatikastet muuta, lisades oliiviõlile sidrunimahla ja aromaatseid vürtse.

Kreeka salat Sirtakiga

Algsest retseptist kõrvale kaldudes saate valmistada mitte vähem maitsvat salatit, kuid erineva juustuga. Sirtaki on pärit ka Kreekast, kuid selle valmistamise õppisid nad eduk alt ka Venemaal lehmapiimast. See on tekstuurilt tihedam kui feta. See lõikab hästi kuubikuteks, ei pudene.

Sirtaki juustuga Kreeka salati retsept hõlmab tomatite, kurkide, paprikate, oliivide, oliiviõli ja värske basiiliku kasutamist. Kõik koostisained on tavaks jämed alt hakkida, et oleks tunda igaühe maitset. Salatile lisatakse värsket oliiviõli ja basiilikut (½ hunnik) või kuivatatakse (1 tl). Sirtaki on soolane juust, nii et sool lisatakse salatit mekkides päris viimasel hetkel. Vastasel juhul võib roog ollarikutud.

Kreeka salati retsept Sirtaki juustuga on suurepärane alternatiiv traditsioonilisele toiduvalmistamise võimalusele. Seda saab serveerida nii pidulikul laual kui ka hommikusöögiks.

Mozzarella kreeka salatis

Maitsva ja tervisliku roa värsketest köögiviljadest saab valmistada Itaalia mozzarella lisamisega. Sellel on tihe tekstuur, kuid samal ajal on sellel õrn soolane maitse. Kreeka salati jaoks pole Mozzarella juust halvem kui sirtaki või fetax.

See retsept kasutab samu koostisosi, mis ül altoodud. Tomatid, kurgid, paprika, oliivid, pehme juust ja oliiviõli on salati olulised komponendid. Kuid see, kas sibulat lisada, sõltub koka suurepärastest eelistustest.

Kreeka salat, mis on maitsestatud traditsioonilise oliiviõlist, sidrunimahlast ja Provence'i ürtidest koosneva kastmega.

Kreeka salat Adyghe juustuga

Lambapiimast valmistatud ehtsat Kreeka juustu ei leia igast poest. Loomulikult õppisid nad seda Venemaal lehmapiimast valmistama. Kuid sellise juustu maitse (feta, sirtaki või fetax pole küsimus) pole sugugi sama ja hind on endiselt kõrge. Kuidas leida väljapääs?

On veel üks variant, mis sobib ideaalselt Kreeka salati jaoks – Adyghe juust. See on maitselt mahlakam, kuid kastme oskusliku valmistamisega võib see asendada kallimad juustud. Ülejäänud retseptKreeka salati valmistamine jääb muutumatuks.