Kooritud kõrvitsaseemned: kasu ja kahju, kalorid, kasutusviisid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõik teavad kõrvitsa kasulikest omadustest inimkehale. Iidsetest aegadest on inimesed kasutanud selle vilju, varsi, õisi. Nõutud on ka kooritud kõrvitsaseemned. See on looduslik ja taskukohane toode, mida kasutatakse paljude vaevuste raviks ja ennetamiseks. Neid tuleb õigesti võtta, võttes arvesse kahju ja vastunäidustusi. Toote omadusi kirjeldatakse artiklis.

Kirjeldus

Kõrvits on puuviljataim, mida inimesed hakkasid toiduks kasvatama ja koristama. Selle seemneid on igapäevaelus kasutatud iidsetest aegadest peale. Nüüd kasvatatakse kõrvitsat sööda- ja toidukultuurina. Botaanilise kirjelduse järgi on kõrvits karvane või kõva karm kõrreline, mille viljad on suured kollased, oranžid ja rohelised marjad. Neil on tihe struktuur ja kõva kest.

Igas viljas kasvab küpsemise ajal palju pehme, kuid tiheda kestaga lamestunud seemneid. Toores ülepool massist on hõivatud rasvhapetega, seega on viljaliha õline ja pehme. Röstitud ja kuivatatud seemned on kuivad ja kõvad.

Tootmine

Kõrvitsakasvatuse liidrid on sellised riigid nagu Hiina ja India. Aastaga kasvatavad nad 6 ja 4 korda rohkem toodet võrreldes Venemaa ja Ukrainaga, mis on üldarvestuses 3. kohal. Kõrvitsaseemned on Venemaa Föderatsioonis populaarsed, seega on riik toote müügis liider.

Kauplustes müüakse ka kooritud kõrvitsaseemneid. Puhastamine ja töötlemine toimub samamoodi nagu päevalilleseemnete puhul. Toode läbib järgmised töötlemisetapid:

1. Pestakse, viljaliha eraldatakse.
2. Kuivatamine soojusgeneraatorite või päikesevalgusega (tööstuslikes tingimustes on valitud 1 valik).
3. Seejärel viige läbi puhastamine ja kalibreerimine.
4. Seejärel eraldatakse kestad ja südamik seemneid hävitava masinaga.
5. Röstimine on pooleli.
6. Toode on pakitud ja pakitud.

Enne praadimist võid lisada soola või vürtse. Toote kaitsmiseks päikesekiirte, temperatuurimuutuste ja õhuga kokkupuute eest asetatakse see suletud pakendisse.

Kalorite sisaldus ja koostis

Kooritud kõrvitsaseemned on rikkalikud:

• rasvad;
• valgud;
• süsivesikud;
• vesi;
• fiber.

Kooritud kõrvitsaseemnete kalorisisaldus 100 g toote kohta on 559 kcal. See on üsna kaloririkas, seetõttu tuleks seda tarbida piiratud koguses.kogus. Ka kooritud kõrvitsaseemnetes on:

1. B-vitamiin. See on vajalik närvisüsteemi stabiilseks toimimiseks, valkude ja rasvade ainevahetuseks. Samuti parandab see mälu, nahka, juukseid, küüsi.
2. Tokoferool. Komponent toetab reproduktiivsüsteemi.
3. Tsink. Vajalik immuunsüsteemi uuendamiseks.
4. Vask. Mikroelement stabiliseerib vere koostist, leevendab põletikku.
5. Magneesium. Osaleb peaaegu kõigis ainevahetusprotsessides ja keha elus.
6. Fosfor. Mineraal on vajalik luude ja hammaste tugevuseks. Samuti parandab see ajutegevust, hoiab lihastoonust.
7. Mangaan. Ilma selleta mõned vitamiinid ei imendu. Mineraal on vajalik luukoe moodustamiseks, toidu omastamiseks.

Kasulikud omadused

Eelnimetatud ainete tarbimise positiivne mõju mõjutab kõiki organeid. Tootel on järgmised väärtuslikud omadused:

1. Päeva ja öö režiimi parandamine. Keha puhkab une ajal tõhus alt ning ärkveloleku ajal ei teki uimasust ega nõrkust.
2. See stimuleerib L-trüptofaani tootmist, aminohapet, mis muundatakse serotoniiniks ja niatsiiniks.
3. Arginiin laiendab veresooni, parandab verevoolu. Seetõttu ilmnevad hüpertensiooni sümptomid harva.
4. Nahk muutub elastseks, terveks. Tekib kollageen, mis silub kortse.
5. Tsingi tarbimise tõttu on keha kaitstud artriidi, osteoporoosi, liigesehaiguste eest.
6. Vere hüübimine normaliseerub.
7. Värvide tajumine ja eristamine halveneb, nägemine hämaras paraneb.
8. Seemnete söömine pärsib ajutiselt iiveldust. Need aitavad merehaiguse korral.
9. Kõrvitsaseemned on rikkalik valguallikas.

Toored seemned on rikkaliku ja tervisliku koostisega. Te ei saa neid toorelt kasutada - kuivatamine ei vähenda oluliselt kasu, kuid aitab tootel kauem säilida. Kooritud kõrvitsaseemnete eeliseid ja kahjusid kirjeldatakse allpool.

Soodustused naistele

Väärtuslikud omadused on seotud tervise ja kosmeetilise toimega. Toode on naistele kasulik tänu sellele, et see ei lase k altsiumil luudest välja uhtuda ja osteoporoosi tekkeks. Seemned kaitsevad aneemia eest. Selle põhjuseks on nende vase- ja rauasisaldus.

Rasv- ja orgaanilised happed toovad kaasa noorendamise ja välimuse paranemise. Seemnete ained korvavad juuste, küünte, naha puuduliku toitumise ja käivitavad kollageeni tootmise. Toode avaldab positiivset mõju nii seemnete viljaliha söömisel kui ka välispidisel kasutamisel.

Kooritud kõrvitsaseemnetest on kasu raseduse ja imetamise ajal, peamine on see oma arstiga kooskõlastada. Toode kaitseb aneemia, k altsiumi kadu, tursete, parasiitide eest, muudab une kõlavaks ja produktiivseks. Esimese 4-5 nädala jooksul pärast sünnitust on soovitatav seemnete kasutamine välistada ja seejärel võtta neid mõistlikes piirides.

Meestele

Kõrvitsaseemned on kasulikud ka meestele tänu juhtivate komponentide sisalduselek:

• kahjulike ainete ja jääkainete väljutamise parandamine;
• Aju funktsiooni ja vaimse selguse toetamine ärkveloleku ajal;
• kaitse suuõõne, hingamisteede, seedetrakti, esindusnäärmevähi vastu;
• lihaste toonuse tõstmine;
• südameinfarkti, ateroskleroosi, insuldi riski vähendamine.

Kahju

Kas kooritud kõrvitsaseemned on kahjulikud? Neid ei saa kasutada allergiate ja individuaalse talumatuse korral. Ettevaatust Toodet tuleb võtta aadressil:

• suurenenud maohappesus;
• seedetrakti haiguste ägenemine;
• rasvunud.

Kuigi kõrvitsa viljalihas ei ole palju kaloreid, on kõrvitsaseemned kõrge kalorsusega toode, mis on hoolika kaalujälgimise korral ebasoovitav. Päevas on lubatud tarbida mitte rohkem kui 100 g toodet. Kui sööd üles, siis tõenäoliselt maohaavandite ägenemine, soolade kogunemine liigestesse. Ärge närige kesta hammastega, kuna on oht emaili kahjustada. Seemnete söömine maohaavandi ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandi, koliidi, gastriidi ja teiste seedetrakti haiguste ägenemisega on keelatud.

Praadimise reeglid

Kuidas toodet õigesti praadida? Saate ise valmistada kooritud kõrvitsaseemneid. Need tuleb välja sorteerida, pesta voolavas vees. Protseduur võib olenev alt töötlemismeetodist erineda:

1. Praadimiseks saab kasutada panni. Sellel peavad olema paksud seinad ja põhi, muidu ei lähe seemned seest praadima, aga väljast küllmaha põlema. Terad tuleks hajutada õhukese kihina, töötlemine toimub segades mitte rohkem kui ¼ tundi. Pragunemine on toiduvalmistamise signaal. Kuidas kiiresti kõrvitsaseemneid koorida? Kesta paremaks eraldamiseks tuleb lähteainet niisutada.
2. Ahjus ei tohiks toode olla temperatuuril 220 kraadi üle 5 minuti. Seejärel lülitatakse küte välja, ahi avatakse, kuid seemned peavad sees olema, kuni temperatuur kapi sees langeb vähem alt poole võrra. Seejärel puistatakse terad puidust lauale ja kaetakse linase salvrätikuga, kuni see jahtub.
3. Mikrolaineahi küpsetab kiiresti. Tuleks seada ahju maksimaalne võimsustase. Sellesse asetatakse 1 minutiks leotatud seemnetega taldrik. Seejärel segatakse sisu ja toimingut tuleb korrata. Kolmas ja viimane kord nõuab 30 sekundit töötlemist.
4. Kuidas koorida kõrvitsaseemneid kohe pärast praadimist? Selleks tuleb need ette valmistada. Esiteks leotatakse vees: 2-4 tundi soolaga ja 5-7 tundi ilma selleta. Seejärel vesi kurnatakse ja seemned purustatakse kätega, et need ei muutuks pehmeks. Seejärel surutakse nad 1/3 tunniks rõhumise alla.
5. Seemneid võid soolaga praadida. Peate need praadimise ajal otse pannil soolama. Soolase viljaliha saamiseks on vaja terad leotada soolases vees 3-4 tundi (50 g 0,5 l kohta).

Kuidas kõrvitsaseemneid kodus puhastada? Kui need olid ette valmistatud, on seda lihtsam teha. Tavaliselt eemaldatakse kest lihts alt käsitsi.

Kuivatamine

Ostke kooritud kõrvitsaseemneid Peterburist ja mis tahes teisest linnastsaate toidupoodides ja supermarketites ("Lenta", "Magnit", "Auchan"). Kuid toodet saab ise kuivatada. Selleks peate järgima lihtsaid reegleid:

1. Parim võimalus kuivatamiseks on ahi, õhkgrill ja elektrikuivati.
2. Enne kuivatamist tuleks valida suurimad ja küpsemad seemned ning seejärel pesta jaheda veega.
3. Sobiv temperatuur pannil kuivatamiseks on mitte üle 120 kraadi, õhkgrillil - 60 ja elektrikuivatis või ahjus - 80 kraadi.
4. Seemned tuleks laotada õhukese kihina, et need oleksid kuuma õhu käes hästi ümbritsetud.

Valmis teradel on selge kontuuriga kollakasoranž toon. Neil peaks olema ka kooruv läbipaistev kile. See toode on tarbimiseks valmis.

Salvestusruum

Kuidas säilitada kooritud kõrvitsaseemneid? Sorteeritud ja kuivatatud tooted asetatakse klaasnõusse või toidunõusse. Mahutil peab olema õhukindel kaas. Parim temperatuur on 20 kraadi. Toode tuleb jätta pimedasse madala õhuniiskusega kohta ja seejärel säilib kuni 1 aasta.

Kuidas võtta?

Olulised seemnete pealekandmise juhised, mida järgida:

1. Soovitav on seda kasutada toorelt, kuna kasulikud koostisosad vähenevad pärast praadimist peaaegu poole võrra. Ärge soolake neid.
2. Ärge kasutage seemneid, millel on ebameeldiv või mäda lõhn.
3. Seetõttu ei tohiks mõru toodet kasutadaenne ostmist on parem seemneid proovida.
4. Terad tuleb puhastada käsitsi või osta ilma kooreta.
5. Naha ja juuste seisundi parandamiseks sööge 50 tera päevas.
6. Seemneid ei ole soovitav süüa koos koorega, kuna see on kare ja kahjustab seetõttu soolestiku seinu.

Toode suudab mitmekesistada igapäevast menüüd. Piisab seemnete lisamisest köögiviljahautistele, teraviljadele, värsketele salatitele, küpsetistele. Siis pole toidud mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.

Toiduvalmistamine

Seemneid võib veidi röstida, pärast mida on need kasutusvalmis. Nende peamine kasutusviis on vastuvõtt puhtal kujul, nagu päevalilleseemned. Tervena ja purustatuna lisatakse neid salatitele, pearoogadele, suupistetele.

Blenderis või kohviveskiga purustatud teradel on meeldiv aroom, mistõttu kasutatakse seda kondiitritoodete ja küpsetiste kattena. Maitsva kastme valmistamiseks kasutatakse kergelt röstitud seemneid, ürte, küüslauku ja sidrunimahla. Toortoidus ja taimetoidus valmistatakse pannkooke, mis sisaldavad riivitud kõrvitsaseemneid.

Millal vastu võetud?

Kõrvitsaseemnetel on iiveldust kõrvale suunav toime. Need aitavad neid, kes haigestuvad transpordis reisides või merehaiguse korral. Neid võivad kasutada toksikoosiga rasedad naised.

Kroonilise kõhukinnisuse korral saate soolestikku aidata, kui võtate regulaarselt peotäie tooreid seemneid. See meetod on efektiivne juhul, kui haiguse põhjuseks on istuv eluviis, millalpole võimalust sportida. Kuid see ei asenda treeningut ega muid ennetavaid meetmeid. Seemnete kasulikkus ja kahju sõltuvad kogusest: liialdamine võib põhjustada vastupidise efekti - kaalutõusu ja kõhukinnisuse suurenemist.

Kõrvitsaseemned alandavad vere kolesteroolitaset, seega tarvitatakse neid ateroskleroosi korral. Nad alandavad ka vererõhku. Kuid on oluline arvestada, et esinevad mikroelemendid põhjustavad vee ja elektrolüütide tasakaalu häireid, südame rütmihäireid, podagra ja urolitiaasi.

Traditsiooniline meditsiin soovitab võtta helmintide preparaati. Soovitav on lisada need täiendava abinõuna. Parasiitide kõrvaldamiseks tarbitakse seemneid toorelt ja rohelise kilega. Just selles on komponente, mida peetakse helmintide mürgiks. Täiskasvanu jaoks piisab 250 g seemnetest päevas, lapsed ja noorukid peaksid tarbima 75-150 g.

Röstitud seemnete võtmise fännid peaksid arvestama, et neis on rohkem rasva, mistõttu need toovad kaasa kaalutõusu. Praadimise ajal hävib osa vitamiine ja toote kasulikkus väheneb, kuid maitse muutub märgatav alt paremaks.

Puutatud seemneid kantakse haavadele ja põletushaavadele kiireks taastumiseks. Parem on see eelnev alt riidesse või sidemesse mähkida. Kuid tootel ei ole desinfitseerivat omadust, seega peate lisaks kasutama antibakteriaalseid aineid.

Seega on kooritud kõrvitsaseemned tervislik toode. On vaja ainult järgida selle kasutamise norme, unustamata sedavõimalik kahju ja vastunäidustused.