Kombucha: kasu ja kahju, vastunäidustused ja rakenduse omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kindlasti on igaüks rohkem kui korra näinud paljude inimeste köögis kolmeliitristes purkides hõljuvaid hämmastavaid olendeid. Mis see aga on – seenmoodustis või elusolend – ei oska tõenäoliselt vastata. Tegelikult on see teemeduus, tuntud ka kui kombucha, jaapani seen, jaapani emakas, mandžuuria seen, fango, kombucha kombucha või merekalja, mis on tekkinud pärmi ja äädikhappebakterite koosmõjul. See toode on inimkonnale teada olnud väga pikka aega: esmakordselt mainiti seda Hiina kroonikates aastast 250 eKr. Siiski käib ikka veel tuline arutelu kombucha kasulikkuse ja kahju üle.

Tee meduus: seente ja bakterite sümbioos

Teatud aine, mis on moodustatud erinevate mikroorganismide tüvedest, kuvab koostoime tulemusepärmilaadsed seened ja bakterid. See magusa toitainekeskkonna pinnal hõljuv kihiline keha taaskasutab selle. Eluprotsessis kääritab kombucha suhkrut, mille tulemuseks on etüülalkohol ja süsihappegaas. Seetõttu on jook kergelt gaseeritud maitsega.

Fango: minevik ja olevik

Inimesed on juba ammusest ajast teadnud kombucha kasulikkusest (sel ajal ei leitud mingit kahju) ja on sajandeid kasutanud selle positiivseid omadusi meditsiinilistel eesmärkidel. Varasemad viited sellele hämmastavale tootele leiti iidsetest Hiina traktaatidest aastast 250 eKr. Kuigi paljud teadlased väidavad, et see jõudis Hiinasse palju varem Tiibetist.

Meie riigis ilmus fangoseen alles umbes 200 aastat tagasi. Algselt kasutasid Transbaikalia elanikud seda raviainena, kuid peagi sai see toode kuulsaks maitsva joogina ja levis järk-järgult üle kogu riigi. Inimesed hindasid kiiresti kombucha ebatavalist maitset ja kasulikkust kehale, samas kui keegi ei märganud kahju.

Kombucha elab siiani paljude inimeste köögis ja seda kasutatakse eduk alt omatehtud limonaadina. Kuid mitte igaüks ei suuda tervendavat leotist rahulikult tajuda: täiesti esitlematu välimus tekitab mõnes inimeses hirmu ja isegi vastikust.

Imerohi kõigi haiguste vastu või platseebo

Tuvastades kombucha kasulikkust ja kahju, on teadlased leidnud, et selle põhjal valmistatud jookidel on põletikuvastane toimeja antimikroobsed omadused. Mõnel juhul võivad need tooted normaliseerida soolestiku aktiivsust ja leevendada hüpertensiooni sümptomeid. Paljud väidavad selliste infusioonide rahustavaid omadusi: vedeliku regulaarne kasutamine rahustab, normaliseerib une ja isegi leevendab peavalu. Vaatamata kõigile arstide arvustustele kombucha kasulikkuse ja kahju kohta ei saa seda siiski pidada imerohuks kõigi haiguste vastu.

Moodne teadus

Inimesed hakkasid omatehtud kombucha võimaliku kahju ja kasu üle mõtlema suhteliselt hiljuti, kuna selle hariduse tegelikku olemust hakati hoolik alt uurima alles viimastel aastatel.

Selgus, et teemeduusi elutegevuse baasil valmistatud joogil on tõesti raviomadused. Sellel on kasulik mõju kehale ja see puhastab selle patogeense mikrofloora väljanägemisest. Kasulik paljude haiguste puhul, sest sisaldab tervet vitamiinikompleksi, olulisi happeid ja ensüüme.

Kõik inimesed ei saa seda siiski kasutada. See on vastunäidustatud patsientidele, kes põevad teatud endokriinsüsteemi haigusi, mitmeid sapipõie maksa patoloogiaid ja urolitiaasi. Seda toodet ei tohiks kasutada isikud, kellel on individuaalne talumatus joogi komponentide suhtes.

Raviomadused

Selle joogi toonilised omadused on vaieldamatud. Veenev ja selle kasulik mõju seedetrakti tööle. Mikroorganismid, mille elutegevus põhjustab teekaljas käärimisprotsessi, sattudessoolestiku süsteemile, avaldavad soodsat mõju keha mikrofloorale. Neil on antiseptilised ja antibakteriaalsed omadused.

Joogi veel üks tervendav komponent on glükoonhape. See element suurendab lihaskudede efektiivsust ja normaliseerib ainevahetusprotsesse.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Hoolimata võimalikust kahjust kasutatakse kombuchat, mille kasulikkus on teada juba tuhandeid aastaid, rahvameditsiinis laialdaselt. Seda kasutatakse hüpertensiooni ja ateroskleroosi, tonsilliidi ja tonsilliidi raviks, peavalu, hüpertensiooni ja idiopaatilise paroksüsmaalse tahhükardia leevendamiseks. Selle abiga saate vabaneda koliidist, kõhulahtisusest ja kõhukinnisusest. Kombuchat soovitatakse kasutada füüsilise ja psühho-emotsionaalse ületöötamise korral.

Täna võite kuulda palju juttu ja arvustusi kombucha kasulikkusest ja kahjust, mille mõju on traditsioonilise meditsiini pooldajate seas mõnikord kaheldav. Näiteks et infusioon ravib mädanevaid ja mädanevaid haavu või et põletushaavadele ja marrastustele kantakse väikesed kihid fangot.

Kombucha joogid imenduvad väidetav alt kõige paremini, kui neid juua hommikul (tühja kõhuga) ja õhtul (vahetult enne magamaminekut).

Joo mõnuga

Paljud inimesed joovad kombucha jooki mitte sellepärast, et see on tervislik, vaid sellepärast, et see on maitsev. Tõepoolest, pole midagi meeldivamat kui juua kuuma ilmaga klaas jahedat merekalja. See toonikvedelik on ideaalne janukustutaja.

Valmistatud jook ei kuumene soojas ruumis jasäilib külmkapis pikka aega. Tuleb märkida, et isegi pikaajalisel säilitamisel ei kaota see oma maitset. See sobib hästi mee ja sidruniga, nii et teekalja saate alati oma maitse järgi valmistada.

Arstide arvamused

Kuid mõnikord võivad need tervislikud koostisosad olla tervisele kahjulikud. Arstide sõnul võib kombucha söömise kahju mõnel juhul põhjustada suures koguses happeid. Madala ph-tasemega gastriidi korral on neil ainetel tervendav toime ja need on organismile vajalikud. Samal ajal võib kõrgenenud ph-ga gastriidi korral hapete olemasolu haigust ägendada.

Eksperdid ei soovita selliseid tooteid suurtes kogustes kasutada, kuna nn merekalja toimet pole veel täielikult uuritud. Lisaks ei tohi me unustada, et sellel ravimil on ainult abistav toime ja see ei asenda tõenäoliselt ravimeid tõsiste haiguste ravis. Seetõttu tuleb seda, nagu iga teist traditsioonilise meditsiini meetodit, kasutada targ alt.

Kasutamine kosmetoloogias

Kombucha on kodukosmeetikas nõutud. Selle infusioon aitab võidelda erinevate nahadefektidega, põletikuliste protsesside esinemisel, naha kuivusest. Arvatakse, et sellise toote regulaarne kasutamine muudab naha siledaks ja elastseks.

Selle joogi baasil valmistatud kompressid võimaldavad ahendada näo suuri poore. Tselluliidimähised – veel üks kasuJaapani kombucha. Kahju soovimatu koorimise või lööbe kujul võib olla tingitud ainult toote individuaalsest talumatusest. Sellised ilmingud on aga äärmiselt haruldased. Paljud naised märgivad sellise infusiooni kasutamise mõju omatehtud maskide alusena. Kombucha kasulikke omadusi kasutatakse isegi psoriaasi ravis.

Vastunäidustused ja ettevaatusabinõud

Hoolimata tohutust raviomaduste loetelust on sellel kombucha ja vastunäidustused. Selle toote kasulikkus ja kahju põhjustavad sageli patsiendi ja arsti vahel vaidlusi. On tõestatud, et fango kasutamine on täielikult vastunäidustatud:

• haigused, millega kaasneb suurenenud maomahla tootmine – see on kõrge happesusega gastriit ja kaksteistsõrmiksoole haavand;
• sapipõie haiguste ägenemised, samuti pärast selle eemaldamist;
• 1 tüüpi diabeet;
• seennakkustest põhjustatud haigused;
• urolitiaas.

Kombucha kasulikkust ja kahju raseduse ajal ei ole täielikult uuritud, seega tuleks kombucha infusioone sel perioodil kasutada ettevaatusega. Ärge andke seda jooki alla 5-aastastele lastele. Alkoholi sisaldus selles tootes võib kahjustada lapse seisundit. Noorukid saavad seda kasutada ainult allergiliste ilmingute puudumisel.

Te ei tohiks seda jooki kuritarvitada inimestele, kellel on tahhükardia sümptomid ja hüpotensiooni ilmingud. Enne sõitu,ka fango kasutamisest on parem keelduda.

Kombucha dieetides

Vanasti kasutasid Jaapani geišad kombuchat oma saleduse ja nooruse säilitamiseks pikka aega. Selliseid Kombucha Kombucha eeliseid (kahju ega muid soovimatuid tagajärgi üheski allikas ei mainitud) kasutati Vana-Jaapanis palju sajandeid tagasi.

Aga kuidas saab kombucha aidata? Selgub, et unikaalse koostise tõttu koos korralikult tasakaalustatud toitumisega aitab merekalja kaalust alla võtta. Kombucha ensüümid aitavad lagundada valke ja rasvu.

Glükoonhappe olemasolu joogis parandab ainevahetusprotsesse organismis, mis kiirendab kehakaalu langetamise protsessi. Kombucha võimaldab lihastel ja kudedel jääda elastseks. Teekalja regulaarne tarbimine tagab saleda keha ja noorusliku naha säilimise.

Mõju aitavad tugevdada joogile lisatud spetsiaalsed taimsed preparaadid. Selleks võtke 1 supilusikatäis piparmünti, meditsiinilisi võilillejuuri, apteegitilli ja peterselli seemneid, pruulige keeva veega ja nõudke 30-40 minutit. Puljong filtreeritakse ja lahjendatakse teekaljaga võrdsetes osades. Kui kasutate seda segu iga päev hommikuti ja õhtuti, on väga varsti positiivne tulemus ilmne. Kasulik mõju ei mõjuta mitte ainult keha harmooniat, vaid ka naha seisundit.

Kuidas jooki valmistada

Et valmistada tõeliselt maitsvat, tervislikku ja tervistavatjuua, on vaja luua optimaalsed tingimused seene kasvatamiseks. Selleks on vaja suurt klaaspurki, näiteks kolmeliitrist puhast toatemperatuuril keedetud vett, suhkrut (100 grammi liitri vee kohta) ja teed (3 supilusikatäit). Tee võib olla absoluutselt kõike – must, valge, punane või roheline.

Toiduvalmistamise käigus ei tohi unustada, et klaasnõus on elusorganism, mis nõuab hoolikat töötlemist. Kõik mehaanilised mõjud, kõrge veetemperatuur, otsene päikesevalgus või hapnikupuudus on teemeduusile kahjulikud. Infusiooni kurnamisel ei tohi unustada, et seen vajab värsket toitainekeskkonda, muidu kuivab see ära.

Kombucha hooldus

Seen on vähenõudlik ega vaja erilist hoolt. Oluline on ainult arvestada, et läbipaistmatutes roogades see ei areneks, sest vajab päikesevalgust, kuid samas ei talu otsest päikesevalgust. Purki ei saa kaanega sulgeda, piisab, kui kata kael mitme kihina volditud marliga. Ilma õhuta seen lihts alt lämbub ja sureb.

Soojal aastaajal kurnatakse tõmmis iga kolme kuni nelja päeva tagant ja asetatakse külmkappi. Talvel seene elutegevus veidi aeglustub, nii et külmal aastaajal valmib jook vaid 5-6 päevaks.

Kord kuus tuleb seeni purgist välja võtta ja pesta jooksva sooja vee all. Kui pealmine kiht on muutunud tumedaks või pruuniks, siis oli hooldus vale. Värvuse muutus võib tekkida ka infusiooni üleküpsemise tõttu. Sellesjuhul asendatakse vedelik täielikult.

Selleks, et seene hästi kasvaks ja täielikult areneks, on vaja regulaarselt lisada vajalik kogus külma magusat teed. Suhkrut ei saa otse kombucha purki valada – sellised mehaanilised mõjud põhjustavad meduuside limaskesta põletust ja sellele järgnevat surma.

Optimaalne ümbritseva õhu temperatuur teemeduuside normaalseks eksisteerimiseks on 17–25˚С. Kui fango asetada jahedamatesse tingimustesse, siis hakkab tema kehas vohama vetikad, mis muudavad tõmmise mürgiseks ning sellise seene ja teejoogi (mille kasulikkus ja kahju kaotab väärtust) tarbimine on tervisele ohtlik. Hämmastav on see, et kombucha võib elada ja areneda aastaid, võttes konteineris üha rohkem ruumi, kuid parasiidid ei teki sellest kunagi.