2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Pikka aega saavad sushi ja rullide austajad nautida enda valmistatud lemmikhõrgutisi. Igast supermarketist leiate nüüd sushi valmistamiseks vajalikke norisid, rikkalikku kastmete sortimendi. Ja suurde hüpermarketisse sisse vaadates saab kaasa võtta hõrgutisi, näiteks rannakarpe, krevette või angerjat. Angerjaga rullid on väärikas näide sellest, kuidas saate külalisi üllatada.
Kiired ja lihtsad rullide retseptid
Nagu teate, on rullid omamoodi sushi. Peamise erinevuse määravad koostisosad: rullides võib olla puuvilju, köögivilju, liha, sushis aga ainult värsket kala. Esimesi serveeritakse nii külm alt kui kuum alt, teisi ainult külm alt. Koostisosade selline varieeruvus viitab mitmesugustele retseptidele.
Lihtsate rullide valmistamiseks piisab, kui täidiseks on nori, riis, midagi muud, bambusest salvrätik.
Kõik nori sisse keeratud rullid valmistatakse ette samal põhimõttel:
- Kaste (0,3 ml äädikat + 0,5 tl soola + 0,5 tl suhkrut) lisatakse tavalisel viisil keedetud kohevale riisile ja segatakse.
- Võtke norileht (suurte tükkide jaoksvajate tervet, keskmise jaoks - pool, väga väikese jaoks - 1/3 lehte);
- Riis asetatakse sellele ühtlaselt (3 mm) ja jaotatakse, mitte ulatudes servadeni 1,5 cm võrra.
- Täidist jagatakse. See võib olla: punane kala (või krevetid) juustu ja kurgiga; sink (vorst, krabipulgad), muna, redis, porgand, kurk; kanaliha, kurk, kohupiim. Valikud on piiratud kujutlusvõime, maitse, eelarvega. Aga kui oled sushi tundja, siis angerjarulle on siiski soovitatav proovida.
- Bambusest salvrätikut kasutades keeratakse kõik rulli ja lõigatakse tükkideks.
Angerjarullide retsept
Kui olete kunagi rulle küpsetanud või ei karda katsetada, võite proovida rakendada järgmist retsepti. Paljud peavad angerjaga rulle üheks maitsvamaks - angerjas annab roale pikantse maitse.
Algretsepti järgi läheb vaja lisaks traditsioonilisele riisile, norile ja kurgile tobiko kaaviari (lendav kala) ja kohupiima. Need rullid valmistatakse teistpidi: kõigepe alt laotakse kiht riisi, seejärel nori, seejärel juustu, kurgi ja kaaviari kiht. Kõik see keeratakse kokku salvrätikuga. Viimaseks etapiks on saadud rulli keeramine angerja ja toidukilega tihendamiseks. Jääb üle lõigata võrdseteks osadeks.
Seesam ja unagi sobivad hästi angerjarullidega. Seda kastet saab osta poest või ise valmistada: kalapuljong (60 g), punane vein (40 g), sojakaste (10 g), suhkur (50 g).
Kodus retsepti järgi angerjaga rulle küpsetada pole paljutavalisest raskem.
Elu hacks keedurullides
Rullide jaoks leiab muidugi spetsiaalset Jaapani riisi, aga ka tavaline ümar riis sobib ideaalselt.
Riisi jaoks peate kasutama spetsiaalset riisiäädikat. Selle puudumisel saate iseseisv alt valmistada analoogi (seda sidet on kirjeldatud ülal).
Valige ainult värske kala, usaldades oma lõhnataju ja vaadates aegumiskuupäeva.
Lõika kala väga terava (nt keraamilise) noaga õhukeseks. Seda tehakse vastu kiude, 45⁰ nurga all. Angerjat on parem võtta suitsutatud.
Kui alumiseks kihiks on asetatud riis, on rullide keetmisel mugavuse huvides soovitatav panna salvrätikule toidukile.
Soovitan:
Lõunasöögiks valmistamine on lihtne ja kiire: ideid esimese ja teise roa jaoks
Mida kiirelt ja lihts alt õhtusöögiks valmistada? Küsime seda küsimust mitu korda. Kellelgi pole aega pliidi ääres seista ja keerulisi roogasid välja mõelda, kellelgi pole lihts alt tuju kulinaarsete tegude tegemiseks. Sellistel aegadel tulevad meie retseptid appi. Kuidas valmistada kiiret ja lihtsat lõunasööki, räägime selles artiklis. Pakume ideid esimeseks ja teiseks kursuseks
Munapuder aeglases pliidis: lihtne, maitsev ja kiire
Kuidas valmistada kiiresti hommikusööki/lõunasööki või lihts alt snäkki ilma vaba aega, energiat ja soovi kaua pliidi ääres seista? Kuidas nälga kustutada, kui külmkapis pole midagi söödavat peale paari muna ja paari vorsti? Väljumine - munapuder aeglases pliidis
Maitsev ja punakas lihapirukas – kiire ja lihtne
Iga perenaise arsenalis on oma eriline firmaroog, millega ta kalleid külalisi ja oma armastatud pereliikmeid erilise heameelega kostitab. See võib olla eksootiline salat või erilisel viisil valmistatud hapukurk või lihapirukas
Pannkoogijahu: kiire, lihtne ja maitsev
Pannkookide, pannkookide, rullide valmistamiseks kasutavad koduperenaised sageli mitte tavalist, vaid pannkoogijahu. Sellega on mugav töötada: piisab, kui lahjendate seda vee või piimaga - ja tainas on valmis
Puhastav kuupaiste aktiivsöega: tõhus, lihtne ja kiire
Vaatamata sellele, et pärast destilleerimist saadud kuupaistet võib pidada suhteliselt puhtaks tooteks, vajab see täiendavat filtreerimist. Loomulikult jääb koostisesse teatud kogus kahjulikke lisandeid, kuid enamasti on see võimalik vabaneda. Räägime sellest, kuidas moonshine aktiivsöega puhastatakse ja kas nii on võimalik soovitud tulemusi saavutada
