Isetehtud hapukoore-sinepimajoneesi retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Isetehtud hapukoore-sinepimajonees sobib suurepäraselt igale roale. See sobib köögiviljasalatitesse, lihale, suppidele. Sellel on õrn maitse, kerge tekstuur. Tänu looduslikule koostisele on see lubatud inimestele, kes hoolitsevad oma tervise eest.

Klassikaline munavaba retsept

Hispaanias leiutati kodune hapukoore-sinepimajonees. See on kõige populaarsem kaste maailmas. Kastme kalorisisaldus 100 grammi valmistoote kohta ei ületa 250 kcal. Väikestes kogustes ei kahjusta omatehtud majonees figuuri.

Koostisained:

• 250 g hapukoort;
• 10 g tavalist sinepit;
• 15 ml sidrunimahla;
• 5g suhkrut;
• 5g soola;
• 50 ml taimeõli;
• must pipar maitse järgi.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta	Valgud	Rasvad	Süsivesikud
226 kcal	2, 2 g	22, 3 g	3, 8g

Kuidas valmistada hapukoore-sinepimajoneesi ilma munata:

1. Sidrunimahla seguhapukoorega. Jätke mõneks minutiks seisma.
2. Lisage ülejäänud komponendid.
3. Loputage vispliga ühtlaseks massiks. Võite kasutada blenderit.
4. Mass osutub paksuks, heledat tooni.

Kalorisisaldus sõltub taimeõli kogusest. Kastme maitse on kerge hapukusega.

Retsept meega

Isetehtud hapukoore-sinepimajoneesi saab muuta pehmeks, veidi magusaks. Mesi lisab kastmele erilise maitse. Taimeõli puudumise tõttu retseptis on majonees vähem toitev.

Koostisained:

• hapukoor 10% - 200 g;
• light jogurt tavaline - 200g;
• mesi - 20 g;
• sinep – 20g

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta	Valgud	Rasvad	Süsivesikud
102 kcal	3, 6g	5, 75g	8, 8 g

Majoneesi valmistamine hapukoorest ja sinepist:

1. Segage jogurt hapukoorega.
2. Pärast sulatamist valage mesi.
3. Lisa sinepit.
4. Segage hoolik alt, kuni see on ühtlane.

Kaste pannakse mitmeks tunniks külmkappi, et see pakseneb. Hapukoorest ja sinepist valmistatud majonees meega sobib liharoogadesse ja kergetesse köögiviljasalatitesse.

Munaretsept

Keedetud munakollaste lisamine majoneesi valmistamisel algas Prantsusmaal. Populaarne kodukaste ei sisalda kahjulikke lisandeid, selgubmaitsev ja õrn.

Koostisained:

• 3 keedetud munakollast;
• hapukoor 15% - 300 g;
• sinep - 15 ml;
• suhkur - 5 g;
• näputäis soola.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta	Valgud	Rasvad	Süsivesikud
191 kcal	4, 8g	17, 2 a	4, 7 g

Kuidas valmistada omatehtud majoneesi hapukoore ja sinepiga:

1. Haki munakollased sinepiga homogeenseks pudruks.
2. Sega hapukoor.
3. Segage kaste korralikult läbi. Lisa sool, suhkur.

Hapukoore ja sinepimajoneesi kollaseks muutmiseks lisage veidi kurkumit. Säilitage kastet külmkapis klaasnõus.

Rohelistega

Selleks, et koduse majoneesi hapukoore ja sinepiga suvisem oleks, lisatakse sellele värskeid ürte. Kaste sobib köögiviljasalatitesse, grilli.

Koostisained:

• 250 g hapukoort;
• 10 g tavalist sinepit;
• 5g soola ja suhkrut kumbki;
• 30 ml taimeõli;
• rohelised - 100 g;
• must pipar maitse järgi.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta	Valgud	Rasvad	Süsivesikud
157 kcal	2, 6g	14 g	4, 9g

Majoneesi samm-sammult valmistamine hapukoorest ja sinepist:

1. Peske ja kuivatage rohelised. Haki peeneks.
2. Sinepiga segatud hapukoor.
3. Lisa rohelisi.
4. Valage õhukese joana taimeõli.
5. Puista peale soola, suhkrut ja musta pipart.
6. Peksa ühtlaseks.

Isetehtud majoneesi säilib külmikus mitte kauem kui 2 päeva. See on tingitud asjaolust, et see ei sisalda säilitusaineid ega lisaaineid.

Küüslaugukaste

Küüslauk annab majoneesile vürtsika maitse. Kaste sobib hästi liha ja kala kõrvale.

Koostisained:

• hapukoor 10% - 200 ml;
• sinep ilma lisanditeta - 1 tl;
• sool, suhkur maitse järgi;
• 30 ml taimeõli;
• 3 küüslauguküünt.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta	Valgud	Rasvad	Süsivesikud
212 kcal	2, 8g	20g	4, 3g

Kastme valmistamine:

1. Sega hapukoor sinepiga.
2. Valage õli õhukese joana. Segage hoolik alt.
3. Lisage soola ja suhkrut.
4. Haki küüslauk. Lisa kastmele.
5. Sõtku ühtlaseks.

Suvel sobib grilli kõrvale majonees küüslauguga. See lisab lihale vürtsi ja pikantsust.

Kasulikud näpunäited

Ekspertide soovitused aitavad teil valmistada maitsvat omatehtud majoneesi. Kaste ei nõua toiduvalmistamise oskusi.

Kasulikud näpunäited:

1. Kui kastmel on küllastumata maitse, suurendage sinepi kogust.
2. Kui majonees osutus vedelaks, peate lisama taimeõli ja peksmamikser.
3. Kastet saab täiendada erinevate koostisosadega. Näiteks oliivid, küüslauk, ürdid.
4. Majoneesil on pärast keetmist aega tõmmata ja pakseneda.
5. Isetehtud kastmete säilivusaeg on lühike – mitte rohkem kui 48 tundi.

Hapukoore-sinepimajonees on jätkuv alt kõige populaarsem salatikaste. Kaste sobib hästi liha ja kala kõrvale. Seda kasutatakse pidulike roogade ja võileibade valmistamiseks.