Ingver: kasu ja kahju, kasulikud omadused ja kasutusomadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Ingverit peetakse vürtside ja ravitaimede kuningaks. See juur pakub paljudele inimestele suurt huvi. Sellel esmapilgul inetul juurviljal on suurepärane maitse ja raviomadused. Selles on palju kasulikku, väärtuslikku ja maitsvat. Enne kaasaegse inimese toitumisse sattumist rändas ingver mitu sajandit ringi. Juurviljal on väga kõlav nimi ja see on oma maitse poolest ainulaadne. Selle välimus sobib rohkem nimetusega sarviline või valge juur. Noh, tutvuge ingveri kasulikkuse ja kahjuga kehale, selle koostise ja toiduvalmistamise retseptidega.

Lugu eurooplaste toitumisse tungimisest

Ingverijuure eelised ja kahju väärivad hoolikat uurimist, sest see on aidanud paljudel inimestel paraneda või kaalust alla võtta. Alustame sellest, kuidas ta meieni jõudis. Üks kordHiinas leiti väljakaevamistel kotid ingveriga. Leid kuulus II sajandisse eKr. Seda taime kirjeldasid oma teostes ka Konfutsius, Hippokrates, Avicenna. Viiteid ingverile on ka kuulsatel kirjanikel Ch. Dickensil, V. Dahlil, L. Tolstoil, A. Puškinil. Edasi kirjeldatakse juure eeliseid ja kahju. Esimesed mainimised selle kohta leidub kanoonilise veeda meditsiini tekstides. Need on üle 5000 aasta vanad.

India põhjapoolsete piirkondade elanikud hakkasid esimestena ingverit kasvatama. Just se alt imporditi seda imelist vürtsi mujale maailma. Seda tegid araabia kaupmehed. Tänapäeval kasvatavad seda taime Hiina, Nigeeria, Austraalia, Brasiilia, Jamaica ja Barbadose saarte elanikud. Vürtsisõpradel õnnestub meie parasvöötme kliimas juurikas kodus pottidesse istutada.

Tervendava juure komponendid

Ingveri kasulike omaduste jälgimiseks võtame aluseks 100 g juurt. See mass sisaldab 79 g vett, 16 g süsivesikuid, 2 g kiudaineid, 1,7 g valku, 0,7 g rasva, 0,8 g tuhka. Milligrammides arvutatakse kõik juurviljas sisalduvad mikro- ja makroelemendid ning vitamiinid. See on nii toitaineterikas, et on vürtsikate taimede seas liidripositsioonil.

See sisaldab täies mahus B-vitamiine: riboflaviini, tiamiini, niatsiini. Juures on ka rohkesti fool- ja pantoteenhapet, püridoksiini, koliini. 100 g ingverit sisaldab 5 mg C-vitamiini, 420 mg kaaliumit, 15 mg k altsiumi. Samuti on elemente fosfor, naatrium, tsink, seleen, raud, mangaan, vask. Kogu kasulike ainete rikkus tõukabõppige ingveri kasu ja kahju kohta tervisele.

Loodus andis sellele troopilisele taimele terava maitse ja vürtsika aroomi. Seda kõike tänu gingerolile, erilisele eeterlikule õlile, mida on juurtes kuni 1,5%. Enne kui räägime ingverijuure kasulikkusest ja kahjust, tuleb märkida, et kuivatatud kujul on see 4 korda kaloririkkam kui toorelt.

Ingveri eelised

Inimesed on ammu õppinud kasutama imejuure tervendavaid ja ravivaid omadusi. Seda tarbitakse toorelt ja kuivatatult. Paljud on kuulnud marineeritud ingveri kasulikkusest ja kahjust kehale, sellest saadud tõmmised, teed, keetmised. Sageli kasutavad koduperenaised seda kuiva pulbri kujul. See sobib nii haiguste ennetamiseks kui ka nende raviks. Ingveri kasutamine, juurvilja eelised ja kahjud pakuvad huvi paljudele, sest see pole kasulik mitte ainult eakatele, vaid ka lastele ja rasedatele.

Imejuure saladus seisneb selles, et see aktiveerib üldist immuunsust, suurendab vereringet ja higistamist. See on võimeline eemaldama flegma, toimib gripi desinfitseerimisvahendina, eemaldades kehast kahjulikud molekulid. Mõned ägedate hingamisteede haigustega inimesed joovad kohe teed ingveri, mee ja sidruniga. Sellise tööriista eeliseid ja kahjusid kirjeldatakse allpool. Niisiis, siin on juhtumid, kus sarviline juur on kasulik:

1. Külmetuse vastu. Inimesed, kes on vihma kätte jäänud, jalad märjaks teinud või gripihaigetega kokku puutunud, valmistavad endale kanget ingveriteed. Piisab näpuotsast jahvatatud juurtest klaasi keeva veega. See tööriist asendab apteegi täielikult"Fervex", "Coldrex" ja muud teed, mis vigastavad mao limaskesta, provotseerivad düsbakterioosi ja mõjuvad halvasti maksale. Ei saa külmetusest lahti? Kas teil on sageli SARS? Kindlasti ei sega te ingveri tinktuuride kulgu teiste vitamiinidega. Millised on sidruniga ingveri eelised ja kahjud sel juhul? Gingerol ja teised eeterlikud õlid, millel on allergiavastased ja rögalahtistavad omadused. Selline tee toob välja röga, ravib bronhe ja hingetoru. See ei toimi halvemini kui apteegi siirupid ja antibiootikumid.
2. Seedeprobleemide korral. Imejuurel on desinfitseeriv omadus ja see eemaldab toksiine. Gingerol tuleb toime patogeensete bakteritega, eriti Helicobacteriga, mis provotseerib haavandeid ja gastriiti. Taim aitab leevendada spasme, parandada toidu imendumist, stimuleerida söögiisu. Imejuur aitab kõhulahtisuse või riknenud toidust põhjustatud mürgituse korral. Paljud sellistel juhtudel pöörduvad kohe vürtsitee poole. Idamaade elanikud olid varem ainsad, kes ravisid raskeid ja ootamatuid seedehäireid. Ingver aitab toksikoosi, liikumishaiguse, kõhupuhituse korral. Paljud inimesed on oma praktikas kogenud selle mõju võitluses ülekaaluga. Juurel on ainevahetusprotsesse kiirendavad, toksiine ja liigset vedelikku eemaldavad ning seedekulgla tööd parandavad omadused. See on esimene abiline võitluses ülekaaluga.
3. Luu- ja nahahaiguste korral. Juurvilja kõrge fosfori ja k altsiumi sisaldus võimaldab teil võidelda vanusega seotud muutustega luudes. Seda kasutatakse podagra ja artriidi korral. Imejuure infusioone ei võeta mitte ainult sees, vaid ka lisataksesee kosmeetikas: vedelikud, maskid, kreemid. Vürtsikas taim ravib rasust nahka, aknet, komedoone, peeneid kortse, koorumist ning mõjub soods alt jumele.
4. Vähirakkude mahasurumiseks onkoloogias. Gingerolil on põletikuvastane toime, see vähendab vähirakkude kasvu, kõrvaldab veresoontes aterosklerootilised naastud. Vürtsikas taim kaitseb maksa keemiaravi ajal ravimite kahjuliku mõju eest.
5. Kui abikaasad on teineteisest väsinud, voodis valitseb ükskõiksus, siis ingveritee aitab taastada seksuaalset aktiivsust. Isegi iidsetel aegadel kasutati seda afrodisiaakumina vere süütamiseks.

Marineeritud ingveri, aga ka kuivpulbri kasulikkust ja kahju on pikka aega uuritud. Lisaks ül altoodud juhtudele võetakse imejuur:

• düsbakterioos (iiveldus, kõhupuhitus, ebastabiilne väljaheide);
• mürgistus ja sellega kaasnev kõhulahtisus, oksendamine;
• nohu, ägedad hingamisteede infektsioonid, palaviku sümptomitega gripp;
• langus immuunsus, isegi lastel;
• luuhaigused (artriit, podagra);
• hingamisteede haigused (bronhiit, trahheiit);
• ülekaal;
• libido langus meestel ja naistel;
• näonahaprobleemid (vistrikud, rasune nahk, kortsud, ketendus);
• organismi räbu ja parasiithaigused.

Ingveri kahjulikud omadused

Kuidas marineeritud ingverit kasutada, kuiva juure või tee kasulikkus ja kahju väärivad teie tähelepanu. Kasulikoleme juba omadusi analüüsinud, nüüd lähem alt vastunäidustustest. Ingveril, nagu ka teistel ravimitel, on mõnikord kõrv altoimed. Mõnikord on see tingitud individuaalsest talumatusest ja allergilisest reaktsioonist. Kui olete roosa marineeritud ingveri kasulikkuse ja kahjudega juba tutvunud, siis tuleks seda tarbida mõõduk alt, et mitte kahjustada mao limaskesta. Alla 2-3-aastastele lastele ei tohi vürtsikat taime üldse anda. Noortel emadel on parem seda kasutada minimaalsetes annustes. Siin on juhud, kui peate ingveri kasutamisega ettevaatlik olema:

• mao- ja soolehaiguste esinemine;
• südame rütmihäire;
• hüpertensioon;
• mis tahes verejooksu ilming;
• liigne higistamine;
• sapipõieprobleemid (liiv, kivid);
• aste liiga kõrge kehatemperatuur;
• alla 3-aastased imikud.

Kuidas teate, kas ingver sidruni ja meega põhjustab teile allergilist reaktsiooni? Kasu ja kahju te juba teate. Mõnikord põhjustab tervislik vürtsitatud tee kergeid kõrvetisi ja huulte kontuuride punetust. See annab signaali, et juurvilja pole vaja peale panna. Lõppude lõpuks, kui te sellele tähelepanu ei pööra, võib asi lõppeda nõgestõve või tursega. Eakatel inimestel võib juurvili põhjustada vereringe kiirenemise tõttu kõrget vererõhku.

Mis kasu on naistele?

Paljud ingveri elemendid on naise keha jaoks väga olulised. Kasu ja kahju naistele arstide poolt on juba kindlaks tehtud. Esiteks märgivad nad soodsat mõju emakale. Ingveri tee leevendab valusündroom menstrua altsükli ajal. Sageli lisatakse see viljatuse dieedile. Rasedaid päästab toksikoosist sarviline juur. See leevendab pearinglust, nõrkust, iiveldust.

Eeterlikud õlid, lüsiin ja C-vitamiin, mida leidub ingveris, tõstavad naiste suguelundite lihaste toonust ja seksuaalset iha. Armastuse kasvu annab juba see, kui naine sööb kaks tundi enne magamaminekut sidruniviilu ingverijuurepulbriga. Nii et nädalaks.

Roosa ingver

Koos sushibaaride rullidega jõudis meile marineeritud roosa ingver. Selle toote eelised ja kahjustused pakuvad huvi paljudele tarbijatele. Selle krõmpsuvad roosi kroonlehed koos vürtsikas-magusa parfüümi maitsega meelitavad paljusid Aasia toidusõpru. Miks on sellel nii ilus roosa toon? See kõik sõltub juurvilja küpsusastmest. Noor ingver sisaldab antotsüaniine, mille abil äädikaga kokku puutudes omandab see roosaka värvuse. Kogenud kokad püüavad marineerimiseks osta ainult noort ingverit.

Teine roosa värvi saladus peitub muudes marineerimisainetes, lisandites. Toonivate elementidena kasutatakse sageli kuiva roosi- või riisiveini, punast riisiäädikat. Poetootele antakse roosa värv spetsiaalse värvaine E124 abil. Rahvaköögis asendatakse värvaine peedimahlaga.

Mis kasu ja kahju on roosast marineeritud ingverist? Seda peetakse suurepäraseks vürtsiks, mis varjutab hästi kala maitset, tuues paljudele roogadele kerge vürtsikuse. Mõnikord kahjustavad kuumad vürtsid inimeste tervist. Ingver, vastupidi, kaitseb keha bakterite eest. Jaapanlased seostavad marineeritud juuri vaimse tõusuga. See aitab leevendada närvipingeid, leevendab stressi, hirme, annab sihikindlust. See võitleb suurepäraselt peavaludega, värskendab hingeõhku. Marineeritud ingveril on samad vastunäidustused nagu värskel ingveril. Peaasi on võtta seda mõõduk alt.

Kuidas marineeritud ingverit kasutada?

Oleme juba analüüsinud marineeritud ingveri kasulikkust ja kahju, nüüd tasub rääkida selle kasutamisest. Tarbides erinevaid ingveriga toite, vähendate nende kalorisisaldust. See on tingitud juurvilja madalast rasvasisaldusest ja suurest kiudainete sisaldusest. Milliste roogadega nad marineeritud juuri söövad? Kohe tuleb meelde sushi. See on tõsi. Lisaks neile täiendab see kõiki mereande, liha, suppe ja puljongit. Seda lisatakse köögiviljasalatite koostisosana. Kasutatakse isegi ingverijärgset marinaadi, sageli hoitakse liha selles enne praadimist. Ingveri kroonlehti serveeritakse praevorstidega või lisatakse pasteedivõileibadele. See on hea kuklite ja pirukate täidisaine.

Roheline tee ingveriga

Rohelisest teest on saanud lemmik ja juba tuttav jook. Paljud inimesed armusid rohelisesse teesse ingveriga, selle kasulikkust ja kahju on juba uuritud. Rohelises tees on palju antioksüdante ja ingveris on aineid kehakaalu langetamiseks. Ingveri kombinatsioon teega on üsna populaarne nende seas, kes soovivad kaalust alla võtta. Sageli lisatakse sellele sidrunit. Selline jook kustutab koheselt janu janälg. Keha täitub hetkega energia ja elujõuga. See kombinatsioon joogis aitab eemaldada kolesterooli, kiirendada ainevahetusprotsesse. Urogenitaalsüsteemi stimuleeritakse, tursed eemaldatakse.

Ingver mee ja sidruniga

Üks populaarsemaid maitsekombinatsioone toiduvalmistamisel on ingver, mesi ja sidrun. Selle maitselisandi eeliseid ja kahjusid tasub uurida. Seda võetakse külmetusest impotentsuseni. Esiteks on sellel kompleksne tervendav toime. Sidrun ja ingver kosutavad, mesi aga rahustab. Esimesed kaks koostisosa suurendavad mao happesust ja magus komponent, vastupidi, vähendab seda. Seda kombinatsiooni kasutatakse ka immuunsuse tugevdamiseks ja keha üldise toonuse parandamiseks.

Sarvelise juure kulinaarsed omadused, mõned retseptid

Sarvekujuline juur täidab esimesed käigud ebatavalise maitse ja oivalise aroomiga. See ei riku kunagi liha- või kalapuljongit, köögiviljasuppi. Juurvilja lisatakse teraviljadele, täidetud köögiviljadele ja salatitele. See täidab ebatavalise maitsega kompotid, tarretised, pudingid, vahud. Maitseainena lisatakse küpsetistele kuiva ingverit. Juur sobib marmelaadi, suhkrustatud puuviljade, mooside, maiustuste valmistamiseks. Seda lisatakse kastmetele, säilitamiseks. Mõnes riigis kasutatakse seda alkoholi valmistamiseks. Brittidele meeldib ingveriõlu. Mainida tuleks ka viina, veini ja ingveriõlut.

Kutsume teid tutvuma näpunäidetega, kuidas ingverit teatud haiguste korral võtta:

• Valuliku kurgu ja igemehaiguste korral asetatakse väike juurtükk suhu. Seejärel hammustatakse kergelt, et tunda keele surinat ja surisemist.
• Hambavalu puhul kantakse valutavale hambale väike viil. Valu leevendatakse eeterlike õlidega.
• Peavalu korral riivige veidi juurvilja, lahjendage veega ja kandke haigetele kohtadele.
• Pärast rasket tööpäeva lõõgastumiseks võtke ingverivann. Selleks lahjendatakse kolm supilusikatäit kuiva ingverit kahes liitris vees, keedetakse 10 minutit, valatakse vanni.
• Kaalu langetamiseks kasutatakse keetmisi, teesid, eliksiire. Koos dieediga leevendavad sellised tooted suurepäraselt liigseid kilosid.

Riikides, kus ingver on eriti lugupeetud, on tavaks seda iga päev toidus kasutada. Proovige ka seda imerohtu.