2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Tõenäoliselt olete Hiina ja Jaapani restoranides toitu tellinud rohkem kui korra. Mulle miski meeldis ja millestki sai isegi igapäevane dieet. Kõige sagedamini meeldivad eurooplastele soba-nuudlid. See on Jaapani rahvusroog, mis on valmistatud tatrajahust. Nuudlitel on rikas ajalugu. Sellel on väga huvitav maitse ja see on suhteliselt kasulik. Kuid samal ajal on see tõeliselt autentne, nii et sellisel alusel pole päris õige kohandatud pasta "mereväe stiilis" küpsetada. Pean oma toidualast silmaringi laiendama!
Faktiline
Soba nuudlid erinevad tavalistest soba nuudlitest esiteks visuaalselt, kuna on pruunikashalli varjundiga. See on arusaadav, sest see on valmistatud tatrajahust. Muide, Jaapanis võib endaks nimetada kõiki õhukesi nuudleid, olenemata kasutatud jahust. Näiteks Okinawas nimetatakse seda munanuudliteks ja tatar on defineeritud kui nihonsoba,st "jaapani soba". Seda rooga serveeritakse jahutatult lauale, kastmega eraldi tassis. Mõnikord võid nuudleid maitsestada tassi kuuma puljongiga. Tatrajahu, muide, ei ole kleepuv, nii et toiduvalmistamise ajal kombineeritakse seda sageli nisujahuga. Kõigepe alt valmistatakse tainas, seejärel rullitakse see lahti ja lõigatakse kitsasteks ribadeks. Jaapani põllumajandusstandardite kohaselt võib nuudleid nimetada "seboiks" ainult siis, kui need sisaldavad vähem alt 30% tatart. Paljud eurooplased on üllatunud, kuid nende kodumaal on soba kiirtoit, kuigi populaarne kallites restoranides ja lugupeetud inimeste kodudes.
Tagasi juurte juurde
Niisiis, mille poolest on soba-nuudlid tuntud? Seda mainiti 16. sajandi keskel. See on traditsiooniline eine element eranditult kõigis Aasia riikides, kuigi nuudlid on kõige populaarsemad Jaapanis ja Hiinas. Retsept ei ole väga lihtne, kuid üsna taskukohane. Vaja on tatrajahu ja vett, kuid mõnikord kasutatakse nisujahu või isegi rohelist teed. "Lisaained" on vajalikud, kuna tatrapõhi võib toiduvalmistamise käigus kergesti laguneda. Kui valmistate kodus köögis nuudleid, peate eelnev alt kõvasti tööd tegema. Sellegipoolest langeb korralik koormus sõrmedele, kätele ja õlgadele. Tainas mureneb protsessi käigus ja seda tuleb sõtkuda, kuni see on täiesti ühtlane. Need on nii veidrad soba-nuudlid! Rullitud tainas tuleks lõigata kitsasteks ribadeks ja seejärel keeta.
Vormi pärast
Kui teie dieedil on hea eesmärk – kaalust alla võtta, siis võivad soba-nuudlid selles aidata. Foto sellisestroogasid avaldavad sageli noored daamid, kes oma kontodel kaalust alla võtavad. Kuid nuudlite kalorisisaldust ei saa nimetada väikeseks - 348 kcal 100 grammi toote kohta. Kuid koostises pole praktiliselt rasvu, kuid seal on palju vitamiine ja kasulikke mineraale. Nuudlite maitse on väga õrn ja meeldiv. See ei koorma seedimist üle. Tegemist on mitmekülgse toidutootega, mida võib süüa igal kujul ja igal aastaajal. See tuleb kasuks isegi paastu või range dieedi ajal.
Nuudlid võivad olla originaalne iseseisev roog või liha, kala ja köögiviljade põhi. Kompositsioonis olev toode sisaldab rutiini ja see on kapillaaride jaoks kasulik oksüdeerija. See aitab alandada kolesteroolitaset, stabiliseerida vererõhku ja normaliseerida seedimist. Kui asendate tavalise pasta tatranuudlitega, saate isegi potentsi parandada.
Märkus
Paljudele inimestele meeldivad soba-nuudlid. Mis see on, olete juba aru saanud, kuid mitmed üksikasjad jäid siiski ebaselgeks. Näiteks Jaapanis valmistatakse lõviosa sobast Hokkaido saarel. Tatart koristatakse seal kuni neli korda aastas. Kui tatar on just koristatud, kasutatakse seda Shin-soba valmistamiseks, mille maitse on tavalisest tatrast magusam.
Jaapanis müüakse soba odavates kõrtsides, kuid seda saab tellida ka moekatest asutustest. Turult saab selle eest osta kuivnuudleid ja puljongit. Tokyo elanikud armastavad neid toite eriti. Fakt on see, et Tokugawa ajastul kannatas kohalik elanikkond valge riisi tarbimisega seotud vaevuse käes, kus B-vitamiinide kogus on piiratud.vitamiinid aitasid täiendada just soba nuudleid. Seetõttu on igasse Tokyo linnaosasse tekkinud mitu sellele spetsialiseerunud ettevõtet.
Müügil on lugematu arv sorte. Kui erinevad võivad soba-nuudlid olla! Mis see on, küsite vaateaknaid vaadates. Ja seal on cha-soba, millele on lisatud matti. Või hagi soba, millele on lisatud merevetikaid. Jinenze soba sisaldab metsiku jamsijahu. Kõige spetsiifilisem järelmaitse on tovaril või juvari sobal, kus 100% tatrasisaldus. Nuudlite serveerimismeetoditel on ka oma erilised nimed. Näiteks Mori on jahutatud soba klassikaline versioon, mida serveeritakse eraldi kausis koos kastmega. Aga kake on kuumad nuudlid puljongis, kaunistatud šalottsibulaga. Nameko on serveering nuudleid seentega.
Vene köögis
Tatra-soba nuudleid müüakse nüüd igas suuremas supermarketis, nii et toode pole enam uudishimulik. Muidugi ei pea te traditsioonilistes Jaapani versioonides seda küpsetama. Kuid autentsuse suurendamiseks võite küpsetada nuudleid seente, sojakastme, praetud köögiviljade ja kalaga. Soba maitse paneb iga roa esile. Toiduvalmistamiseks kulub väga vähe aega, nii et õhtusöök valmib minutitega.
Lihtsaim viis tootega "tutvumiseks" on teha soba kanaga. Selleks kulub umbes kakskümmend minutit. Ja nüüd on õhtusöök valmis kolmele inimesele, pealegi kalorisisaldusega 96 kcal 100 grammi kohta. Pese kanafilee ja lõika väikesteks tükkideks. Kuumutatud pannil tuleks lind praadida ja sojakastmega veidi hautada. tatarsoba nuudlid tuleks praegu keeta. Enne serveerimist tuleks nuudlid ja kana kokku panna, puistata üle röstitud seesamiseemnete ja linaseemnetega.
Kiirustades
Soba nuudlid on kasulikud ka romantilisel õhtusöögil. Sellise põhjaga retseptid on üsna lihtsad, kuid maitse avaldab muljet isegi gurmaanile. Valmistage nuudlid köögiviljadega. Kõrvitsaseemned ja küüslaugu-maapähklikaste lisavad roale küllastust. Vaja läheb rohelist sibulat, punast redist, pool porgandit, oliiviõli, pool paprikat, petersell, küüslauk, odra-misopasta, maapähklivõi, kõrvitsaseemned ja muidugi nuudlid. Sellise lisandiga muutuvad soba-nuudlid väga lõhnavaks. Sel põhjusel on retseptid täis ürte, vürtse ja kastmeid. Selline roog tekitab isu, kuid samas küllastub kiiresti ja tihed alt.
Soovitan:
Abhaasia parim rahvusroog. Abhaasia köögi traditsioonid. Abhaasia rahvustoidud: retseptid
Iga riik ja kultuur on kuulus oma köögi poolest. See kehtib Venemaa, Ukraina, Itaalia jne kohta. Selles artiklis saate lugeda mitmetest Abhaasia peamistest rahvusroogadest. Saate teada, kuidas neid valmistatakse ja millised on toiduvalmistamise saladused
Kõige kuulsam Ukraina rahvusroog. Ukraina rahvusköögi toidud: nimekiri, retseptid koos fotodega
Pärast tutvumist Nikolai Vassiljevitš Gogoli loominguga ja tema hämmastav alt poeetiliste õhtute lugemist Dikanka lähedal, Mirgorodis, Ivan Kupala eelõhtuid, Surnud hingesid, Jõulueelseid öid, Sorotšinskaja laata, “Mai öö , ehk uppunud naine” jne, on võimatu mitte tunda huvi Väikevene köögi vastu
Mis on Kreeka rahvusroog. Kõige populaarsemad Kreeka rahvustoidud: retseptid
Kreeka rahvusroog on roog, mis kuulub Kreeka (Vahemere) kööki. Traditsiooniliselt serveeritakse Kreekas meze’t, valmistatakse moussakat, kreeka salatit, fasoladat, spanakopitat, pastitsiot, galaktobourekot ja muid huvitavaid roogasid. Nende valmistamise retseptid on esitatud meie artiklis
Pitsa on Itaalia rahvusroog. Tõelise pitsa valmistamise saladused
Pizza on itaalia roog, mis on aastakümneid olnud väga populaarne kogu maailmas. Täna räägime sellest, kuidas maitsvat maiust valmistada, ja pakume teile ka lihtsaid retsepte
Rootsi rahvusroog – ülevaade, retsept, omadused ja ülevaated
Rootsi on külma kliimaga riik, mis ei saa jätta mõjutamata rahvusköögi eripärasid. See sisaldab palju marinaade, hapukurki ja suitsuliha, kuivatatud ja kuivatatud liha, kala. Paljud Rootsi rahvustoidud on kingitused metsadest, meredest ja jõgedest. Reeglina on need rahuldavad ja kõrge kalorsusega. Täna teeme lühikese sissejuhatava ekskursiooni ja tutvume selle funktsioonidega
