Kunja (kala): kasulikud omadused, parimad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis on kunja? Kalad lõheliste sugukonnast. Kalurid püüavad seda paljudes meredes: Jaapani meres, Okhotski meres ja Beringi meres. Kunji püügiga tegelevad peamiselt Jaapan ja Venemaa. Neist esimeses riigis püütakse suurem osa sellest nii siseturul tarbimiseks kui ka kaubanduseks Ida-Aasia riikides. Seda kala ei kasvatata spetsiaalsetes kasvandustes. Nagu enamik lõhekalu, vajab see nii mere- kui magevett. Ja seda pole üheski aretusfarmis võimalik pakkuda.

Kirjeldus

Kunja on üsna suur kala. Selle pikkus võib ulatuda kuni ühe meetrini ja kaal kuni üksteist kilogrammi. Seda kala ei saa segi ajada ühegi teisega: tal on tume selg, hõbedane kõht ja pruun heledate laikudega keha. Elab kuni kümme aastat.

Selle kala liha meenutab forelli maitset. See on õrn ja mahlane. Restoranide köögitöötajad peavad seda tüüpi kaladest lugu. Üha enam inimesi meeldib selle maitsele. Kalasõbrad ei arvesta toote hinnaga, kuid see on üsna märgatav.

Kunja (kala): kasulikud omadused

Dietoloogid soovitavad lisada selle oma dieeti kõikidel inimestel. Kaalu langetajatele soovitatakse ka sellest valmistatud roogasid. Need, kes hoolivad omafiguuri ja lisakilod, muretse asjata, kuna kunja on madala kalorsusega kala.

Mis on tema populaarsuse põhjus? Tõenäoliselt on tõsiasi, et kunja on kala, mille liha kasulikud omadused eristavad teda kõigist pereliikmetest.

Kõik teavad, et tugev immuunsus on väga oluline. Lõppude lõpuks on see ainus viis paljudele ohtlikele haigustele vastu seista. Vaid sada grammi seda kala täidab C-vitamiini päevase koguse, mis toetab inimkeha immuunsüsteemi. Ütlematagi selge, et kalas leiduv oluline raud, magneesium ja niatsiin aitavad juukseid ja küüsi tugevdada? Inimene, kes sööb kunju, tagab endale pikaajalise noore naha. Lõppude lõpuks sisaldab see B-vitamiine.

Kunja kala: toiduvalmistamise retseptid

Kuidas seda valmistada? Kunja saab küpsetada ahjus. Võtke kala, üks sibulapea, sool, pipar ja taimeõli. Kõigepe alt peaksite kala ette valmistama, eemaldades sisikonna, uimed, saba ja pea. Tema liha värvus sõltub aastaajast, mil kunja püüti. Kevadel püütud kala on valge lihaga. Sügis tuleb roosa. See ei mõjuta kala maitset ega toiteväärtust.

Puhastatud ja ettevalmistatud kunja tuleks panna õliga määritud fooliumile. Puista peale sibularõngad, soola ja lisa jahvatatud musta pipart. Tihed alt fooliumisse pakitud kala tuleb asetada eelsoojendatud ahju küpsetusplaadile. Seejärel tuleks lasta sellel nelikümmend minutit küpseda. Küpsemisel muutub liha värvus halliks. Samal ajal kui kala moodustubkuldne koorik, ja kui see on täielikult valmis, võite valmistada lisandi: keeta kartulid ürtidega. Serveerimisel lisa värskeid köögivilju.

Kalaroad on Vene köögis alati erilisel kohal olnud. Ajad on muutunud, kuid harjumused jäävad samaks. Jõgedes ja meredes elavate kalade püük on muutunud palju mitmekesisemaks. Näiteks huvitava nimega kunja kalast kuulsid varem vähesed. Kuigi saate sellest valmistada palju maitsvaid roogasid.

Seetõttu rõõmustab järgmine meetod soolakala austajaid.

Kala tuleb lõigata samamoodi nagu eelmises retseptis. Rümba tuleb pesta jooksva külma vee all. Lõika nii, et saad kaks poolt (lõika pikuti). Valmistage soolalahus ja asetage kala sinna. See valmistatakse järgmiselt: ühele liitrile külmale veele lisage kaheksakümmend grammi soola ja üks supilusikatäis granuleeritud suhkrut. Pange töödeldav detail üheks päevaks külmkappi. Nüüd on aeg välja tulla ja proovida, mis juhtus. Kauniks lõikamiseks asetatakse soolakala enne lõikamist sügavkülma.

Tarbija arvamus

Praegu müügil leiad mis tahes toote, kuid poodides on see kunja (kala) haruldus. Selle liigiga tegelenud inimeste ülevaated on parimad. Puhastab suurepäraselt, luid on vähe, maitseb imehästi. Sobib igasuguseks toiduvalmistamiseks. Sellest saab keeta kalasuppi, seda saab soolata, suitsutada, küpsetada ja praadida.

Praaditud

Muide, praekala väärib eraldi mainimist. Heidame pilgu üheleretsept. Praetud kunja jaoks on lisaks kalale endale vaja taimeõli, jahu ja soola. Kala on vaja valmistada traditsioonilisel vanamoodsal viisil: puhastada, loputada, lõigata portsjoniteks. Kaunista kumbki põikisuunaliste sälkudega mõlemal küljel. Soola ja lase soolaga leotada.

See võtab kolmkümmend minutit. Nüüd veereta korralikult jahus. Kuumuta õli, pane kala pannile ja prae madalal kuumusel. Tükke tuleb praadida mõlem alt poolt kuldpruuniks.

Teine roog

Lihtsaim retsept suitsukalaroa valmistamiseks. Vaja läheb kahte sibulat, mis lõigatakse poolrõngasteks.

Kaladelt eemaldatakse luud. Saadud viljaliha lõigatakse kitsasteks ribadeks ja segatakse hakitud sibulaga. Kõik on maitsestatud taimeõliga ja laotud heeringakarpi. Seejärel serveerige hapukoorekartulitega.

Ebatavaline retsept - Kedgeree koos kunjoyga

Võtta on vaja üks purk kunjat, natuke riisi (üks klaas), üks sibul, kaks keedetud muna, taimeõli, kaks klaasi vett ning maitse järgi pipart ja soola. Kalakonservid tuleks püreestada. Pärast seda, kui peate riisi keetma. Järgmiseks koori ja prae sibul, tükelda munavalged, jahvata munakollased.

Kõik, välja arvatud viimane koostisosa, tuleks segada, panna salatikaussi. Järgmisena kaunista roog munakollaste ja ürtidega.

Kalurite arvamus

Jahimeestele meeldib kunja (kala). Arvustused ütlevad järgmist: sellel on suurepärane maitse, see on üsna suur ja nagu teate, pole iga kalur väikeste kaladega rahul. Kui püüad, et kalal oleks kaalu. Altkäemaksu neile ja veel üks tõsiasi, et see kala on kiskja. Ta toitub väikestest kaladest, mistõttu on teda lihtne märgata. Pisiasi kõnnib parvedes - see on kindel märk, et kunja hakkab läheduses jahti pidama. Püütud kalade arvu järgi pole seda palju, kuid kaalu järgi saate plaani kiiresti täita.

Järeldus

Nüüd teate, mis on kunja (kala), selle valmistamise retsepte käsitletakse üksikasjalikult artiklis. Loodame, et teave oli teile kasulik ja saate selliseid roogasid kodus valmistada.