Kreemjas vanillikaste: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Curdkreemi kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. See on immutatud kookidega kookides, täidetud kookidega ja selle põhjal valmistatakse maitsvat jäätist. Samuti küpsetatakse koort ja nii saadakse huvitav magustoit.

Traditsioonilise koore valmistamine piimast, suhkrust ja munadest. Retsept võib erineda olenev alt sellest, kus seda täidist kasutatakse.

Villikreemi kreem (klassikaline retsept)

Nagu eespool märgitud, on vanillikaste aluseks piim, munad ja suhkur. Selle ettevalmistamiseks on aga palju muid võimalusi. Selleks, et täidis osutuks vähem kaloririkkaks, on vaja võtta väiksema rasvasisaldusega tooteid.

Klassikaline kreemjas vanillikaste (retsept koos fotodega allpool) on kiire ja lihtne valmistada. Selle valmistamiseks vajate kahte klaasi piima, suhkrut (maitse järgi või 1 klaas), jahu (umbes 2 supilusikatäit) ja kahte muna. Ärge unustage ka 50 grammi võid ja näpuotsaga vanilli.

Kreemi valmistamine võtab aega umbes 20 minutit. Kookide või kondiitritoodete leotamiseks peate siiski ootama, kuni see jahtub.

Toiduvalmistamise protsess algab sellest, et piim on vaja kastrulis hästi kuumutada. Seda ei pea keema panema.

Järgmisena klopi eraldi kausis lahti munad, suhkur ja jahu. Segu peaks olema homogeenne, ilma tükkideta. Kreemjas vanillikaste, mille retsepti on kirjeldatud, peaks olema kohev ja õhuline.

Nüüd valage järk-järgult sisse osa soojast piimast ja segage pidev alt. Pärast paksu hapukoore konsistentsi homogeense segu saamist peate selle lisama ülejäänud piimale. Keeda koort madalal kuumusel umbes 15-20 minutit. Samal ajal tuleb seda pidev alt puidust spaatliga segada, et midagi ei põleks.

Pärast massi paksenemist saab selle tulelt eemaldada. Lisa tükk võid ja vaniljet, sega kõik uuesti läbi ja lase jahtuda.

Seda klassikalist vanillikreemi retsepti saab kasutada nii kookide kui ka muude magustoitude (pudingite, jäätise ja koogi) jaoks. Samal ajal saab selle kalorisisaldust vähendada, kui võtate minimaalse rasvasisaldusega piima ja vähem suhkrut.

Proteiinikreem

Paljud koduperenaised on huvitatud sellest, kuidas kodus valkudega "koorest" keedukreemi (fotoga retsept on samm-sammult allpool) valmistada. Kreem ei sisalda koort, kuid on õrna kreemja maitsega. Seda retsepti kasutatakse kodus harva. See ei tulene sellest, et see on keeruline või nõuab spetsiaalseid koostisosi. Tõenäoliselt kardavad koduperenaised veidi, et õrnvalgukreem ei osutu nii õrn.

Need, kes siiski otsustavad selle kulinaarse meistriteose oma köögis luua, peaksid hoolitsema järgmiste toodete eest: vesi (pool klaasi), 300 grammi suhkrut ja 3 munavalget.

Keetmisprotsess algab suhkrusiirupist või õigemini melassist. Selleks lisage keevasse vette suhkur ja segage seda lahust. Segu valmidus määratakse empiiriliselt. Siirupit tasub tilk lõikelauale tilgutada. Kui tilk muutub plastiliseks, on põhi valmis.

Valgud tuleb vahustada tugevaks vahuks. Tänapäeval teevad koduperenaised seda mikseriga. Pärast seda, kui valgumass on muutunud lopsakaks, tuleb sellele õhukese joana lisada suhkrusiirup. Sel juhul on vaja piitsutamist jätkata. See etapp nõuab oskusi. Kuid ärge kartke, kui valged kukuvad algstaadiumis maha. Jätkake peksmist ja need muutuvad jälle kohevaks.

Kui näete kõigi koostisosade segamise konteineris lumivalget kohevat valkude "korki" suhkruga, siis olete finišijoonel. On aeg lisada sidrunimahla (või paar tera sidrunhapet) ja vaniljet.

Seda ebatavalist kreemikoogi vanillikreemi retsepti saab kasutada ka teiste magustoitude valmistamiseks. See võib olla puuviljaroogade ja jäätise kaunistuseks.

Hapukoorekreem

Enamasti perenaisedkasuta kookide kaunistamiseks vanillikreemi. Selle retsept sisaldab hapukoort, nii et see hoiab oma kuju suurepäraselt ja külmub. Sellisele tasasele pinnale on mugav kanda pealdisi ja kaunistusi.

Selle kreemi koostises on rasvane hapukoor (300 grammi), üks muna, klaas suhkrut, supilusikatäis jahu ja pakk võid (200 grammi). Sellise kreemi valmistamine on lihtne, kuid aeganõudev protsess. Kõik komponendid tuleb korralikult vahustada ja pidev alt segada. Seetõttu ei tohiks teid sellise maiuse valmistamise ajal kõrvalistest asjadest segada.

Kõigepe alt peate või külmkapist välja võtma. See peaks toatemperatuuril lamama ja veidi pehmenema. Sel ajal jahvatage muna ja suhkur ühtlaseks ja pange aeglasele tulele. Seda massi tuleb pidev alt segada. Kui see keeb, lisage lusikatäis jahu ja segage uuesti. Mõne minuti pärast saate järk-järgult lisada hapukoort ja vanilli. Kuumuta keemiseni ja lase jahtuda. Kreemjas vanillikaste, mille retsepti on kirjeldatud, valmib mõne minutiga.

Praegu klopi või eraldi anumasse. See tuleb lisada soojale hapukoore ja munamassile. Vahusta saadud segu kohevaks. Kreem peaks olema kohev.

Kooki saab määrida ainult jahtunud massiga. Nii et võtke aega.

Selline täidis koogi jaoks on kindlasti maitsev ja väga tõhus. Siiski tuleb meeles pidada, et selles on palju rohkem kaloreid kui teistes keedukreemides.

Curdcreem (retseptfotoga kook) kodus

Seda varianti koduperenaise täidisest valmistatakse sageli kodus. See on lihtne ja väga maitsev kreem, millega saab täita peaaegu kõike. Paljud kaunistavad sellega koogikesi, leotavad kooke ja serveerivad koos puuviljakorvidega.

See kaloripomm valmib minutitega, nii et saate külaliste saabudes improviseerida. Retsepti järgi vajate kreemi valmistamiseks 400 ml koort (rasvasisaldus teie valikul), samuti pakk võid, muna (2 tk), Suhkur (klaas) ja supilusikatäis jahu.

Kuidas kodus kreemi valmistada

Selleks, et kreemjas vanillikaste (mille retsept on kirjeldatud) oleks lopsakas ja homogeenne, on vaja kõik koostisosad eraldi põhjalikult segada. Kõigepe alt jahvata suhkur ja munad. Seejärel lisa supilusikatäis jahu ja sega uuesti. Nüüd on kreemide aeg. Vala need saadud massi hulka ja klopi mikseriga läbi. Pange tulele ja laske keema tõusta.

Kreemkreemi põhireegel on pidev segamine. Vastasel juhul läheb mass kõrbema ja maitse rikutakse. Seetõttu tuleb koort pidev alt segada. Pärast paksenemist tuleb mass tulelt eemaldada ja panna see pann külma veega anumasse.

Sel ajal, kui mass jahtub, klopi eraldi või. Lisa sellele jahtunud võisegu ja klopi kõik kokku. Tulemuseks peaks olema lopsakas õrn kreemja aroomiga vanillikaste. Seda saab kasutada pannkookide või koogikeste kaunistamiseks.

Kondenspiimaga

Kes keelduks maiusest kondenspiimaga? Ja kuisellest saab terve keedukreemiga kook, siis on naudingut topelt suurem. Muidugi ei tasu loota sellele, et selline magustoit on kalorivaene, aga kindlasti meeldib see kõigile.

Kreemi valmistamine algab kõigi koostisosade kogumisega. Purk kondenspiima, pakk võid, klaas piima, kaks supilusikatäit suhkrut, kaks muna ja vanilje.

Kuumutage piim (ärge keetke). Sega munad suhkruga ühtlaseks massiks. Lisa munad suhkruga soojale piimale ja pane aeglasele tulele. Segu tuleb pidev alt segada kuni paksenemiseni. Kreemi jahtumise ajal vahusta või (see peaks olema kaks korda suurem).

Jahtunud segule lisa või ja kondenspiim. Segame kõik hästi. Kreemjat vanillikaste, mille retsepti kirjeldati eespool, saab kasutada pudingite või jäätise jaoks. Suurepärane ka Napoleoni koogi või ekleeride jaoks.

Šokolaadikreem

Kuid mitte kõik ei tea sellist maiustuste täidist. See mitmekülgne vanillikaste-võikreem ekleeride või magustoitude jaoks lisab aga igale koogile või muule küpsetisele särtsu.

Kreemi valmistamine ei kesta rohkem kui 30 minutit. Toiduvalmistamiseks läheb vaja 4 suurt muna, pool liitrit piima, klaasi suhkrut, 25 grammi kakaod ja 70 grammi jahu.

Toiduvalmistamise sammud

Sega munad (ainult munakollased), suhkur, kakao ja klopi lahti. Seejärel lahustame kogu jahu 100 milliliitris piimas. Pange ülejäänud piim tulele. Kuumutatud vedelikusLisa peenikese joana esimene munade ja kakao segu. On vaja pidev alt segada, et mass ei kõrbeks. Seejärel lisa järk-järgult piim jahuga. Viige paksenemiseni.

Õrna šokolaadise kreemja vanillikreemi valmistamiseks, mille retsepti võid sõpradele-tuttavatele edasi anda, tuleb valged vahustada tugevaks vahuks. Valke võib lisada ainult jahtunud šokolaadimassile. Koor tuleb segada ja sisse ajada.

Järeldus

Kreemjas vanillikaste, mille retsepti valib iga perenaine ise - universaalne täidis kookidele, küpsistele ja ekleeridele. Seda on väga lihtne valmistada ja see ei vaja erilisi koostisosi.

Iga vanillikaste valmistatakse lihts alt ja kiiresti. Kuid koduperenaised peavad mõistma, et toiduvalmistamise ajal ei saa teid segada. See täidis on väga "õrn" ja nõuab pidevat segamist. Kõik komponendid peavad hästi segunema, muidu jäävad kreemi sisse tükid.