Vanillikaste pannkoogid: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kastme pannkoogid on igal alusel väga õrnad, õrnad ja pehmed. See maius sobib suurepäraselt rikkalikuks ja maitsvaks hommikusöögiks. Ja kui täidate need lopsakad koogid oma lemmikmaiustusega, saate selle tulemusel ühe parima magustoiduvaliku.

Paar sõna pannkookidest

See on ilmselt üks lihtsamaid traditsioonilisi vene roogasid, mis on väga populaarne kõigile: noortest vanadeni. Lisaks on vanillikaste pannkookide retsept sama lihtne kui lihtsate tuntud tortillade valmistamine. Ainult sel juhul osutuvad ažuursed tooted palju õrnemaks, pehmemaks ja uhkemaks.

Tegelikult peaksid toitvaid vanillikaste pannkooke piimas ja keevas vees küpsetama eranditult kõik perenaised. Lõppude lõpuks võivad need poorsed, kerged ja äärmiselt õrnad tooted teid aidata ka kõige ootamatumates olukordades.

Selline maius võib toimida kuuma eelroana ja saada ületamatuks magustoiduks ja isegi asendada peamist maiust. Ja sellised hõrgud vanillikaste pannkookide maitseomadused saadakse tainale keeva vee lisamisel. Üldiselt, nagu tavaliselt, on kõik geniaalne lihtne.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Koogaigna pannkookide jaoks on palju erinevaid retsepte. Ja neil kõigil on ainult üks ühine joon – keeva vee kasutamine protsessis. Kuid taignale kuuma vee lisamisel tuleb olla ettevaatlik - valed manipulatsioonid võivad pannkookide aluse lihts alt rikkuda. Ja selleks, et seda ei juhtuks, peate teadma mõnda lihtsat nippi.

• Nende pannkookide tainas on kõige parem sõtkuda segisti või blenderiga. Tänu suurele kiirusele on segu tõeliselt õhuline ja homogeenne. Muidugi võid taigna ka käsitsi kloppida, aga siis läheb protsess liiga pikaks. Pidage meeles, et tükkide puudumine massis on ilusate ažuursete kookide saamise eeltingimus.
• Creet-pannkookide valmistamiseks on soovitatav valida kõrgeima klassi jahu. Aga kui teil seda pole, saate selle hõlpsasti asendada tatra või täisteraga.
• Muidugi mängib pannkookide valmistamisel olulist rolli pind, millel neid praetakse. Ükskõik kui kaasaegne kaasaegne tööstus kaasaegsete vidinatega ka ei viitsiks, on malmist pann siiski parim valik. Selle paksud seinad hoiavad suurepäraselt soojust ja jaotavad temperatuuri ühtlaselt üle kogu pinna.
• Oma toodete maksimaalse õrnuse saavutamiseks peate taigna korralikult ette valmistama. Näiteks saab hea efekti, kui munavalged eraldi vahustada ja seejärel ülejäänud koostisosadele lisada. Pärast seda manipuleerimist ei tohiks te segistit kasutada, vastasel juhul taanduvad kõik jõupingutusednr.
• Enne kui hakkate vanillikaste pannkooke praadima, tuleks pann korralikult ette valmistada. Seda tuleb põhjalikult pesta, kuivaks pühkida ja põhjalikult kuumutada. Vastasel juhul jäävad õhukesed pannkoogid pinnale kinni ja rebenevad ümberpööramise ajal.
• Choux saia valmistamisel on tavaks kasutada kas väga kuuma vett või piima. Kuid vedelaid komponente pole vaja keeta. On väga oluline, et enne keetmist jääks aega piim või vesi tulelt eemaldada. Valage vedelik ülejäänud koostisosadele väga aeglaselt, väikeste portsjonitena. Tänu järkjärgulisele lisamisele on mass tõeliselt homogeenne ja ühtlane.

Aukudega tükeldatud pannkoogid piimas

Kõigist teadaolevatest roa variatsioonidest on seda maiust kõige lihtsam valmistada. Kuid hoolimata protsessi lihtsusest osutuvad sellised pannkoogid alati väga õhukesteks, pehmeteks, rikkaliku piimja maitsega.

Pealegi tulevad koogid väikeste aukude hajumise tõttu erakordselt ilusad. Ja põhikoostisosa rasvasisaldus ei mängi mingit rolli – sellest sõltub ainult valmisroa kalorisisaldus.

Olulised tooted

Seega, et valmistada maitsvaid aukudega vanillikaste pannkooke, läheb vaja:

• liiter piima;
• 4 muna;
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• sama kogus taime- või oliiviõli;
• 2, 5 tassi jahu;
• 0, 5 teelusikatäit söögisoodat.

Võtke kõik vajalikud tooted eelnev alt külmkapist välja, et need saaksid toasooja.

Kui soovite oma pannkoogid soolase täidisega täita, vähendage retseptis toodud suhkru kogust ühe supilusikatäie peale. Muide, pidage meeles, et protsessi käigus võib vaja minna veidi rohkem või vähem jahu – kõik sõltub origina altoodete kvaliteedist.

Töötmisviis

Esm alt mõõtke välja klaas piima ja valage see taigna sõtkumiseks sobivasse anumasse. Seejärel saatke sellele sool, suhkur ja munad. Segage koostisained hoolik alt ja valage õli. Selles etapis lisage segule veel üks klaas piima ja segage uuesti hästi. Segu on soovitav kloppida mikseri või blenderiga, et hiljem ei tekiks ainsatki tükki. Nüüd lisage järk-järgult sõelutud jahu, jätkates samal ajal taigna töötlemist.

Kuumutage järelejäänud piim keskmisel kuumusel keemise maksimumtemperatuurini. Valage kuum vedelik osade kaupa ettevaatlikult sisse, segades segu pärast iga lisamist hoolik alt. Kui kuumutatud piima on kastrulisse jäänud väga vähe, vala sinna valmis sooda, sega kiiresti läbi ja vala ka tainasse. Just kiirus selles etapis on väga oluline – kõik komponendid peavad kuuma vedelikuga kokku puutuma.

Kui pärast aurutamist ilmuvad taignasse tükid, ärge kiirustage seda minema viskama. Olukorra saab päästa, kui jahvata mass hoolik alt läbi sõela.

Peensusedpraadimine

Piimakreemiga pannkooke tuleb küpsetada ainult kuumal pinnal, valades veidi segu ja jaotades ühtlaselt õhukese kihina. Ärge unustage tooteid õigel ajal ümber pöörata, et koogid ei kuivaks ega muutuks liiga rabedaks. Kuid isegi kui juhtute, et saate kuivade pannkookidega, ärge paanitsege. Tooteid saate säästa, kui pintseldate need üle sulavõiga.

Kuuma pannil kõrgel kuumusel küpsetamisel tekib vanillikastepannkookidele suur hulk auke. Kuid need tuleb küpsetada väga kiiresti ja see nõuab teatud oskusi ja kõiki vajalikke tööriistu.

Aukudega vanillikaste pannkoogid keevas vees

Selle retsepti peamine saladus peitub just keedetud vee kasutamises. Soodaga suheldes annab keev vesi pannkoogid just selliste aukudega, mida kõik gurmaanid armastavad.

Teie põhiülesanne taigna sõtkumisel on massi võimalikult kiire töötlemine. Kõige tähtsam on ju see, et kogu segul oleks aega tõmmata, kuni vesi on jahtunud.

Pannkoogid piimas ja keevas vees tulevad alati lahtiselt, aga mida kuumem on pann, seda rohkem tekib küpsetistesse auke.

Kompositsioon

Selle maitsva ja lõhnava roa valmistamiseks vajate:

• klaas piima;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• 3 muna;
• klaas keeva vett;
• topeltjahu;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 0, 5 teelusikatäit söögisoodat.

Vaatamata üllatav alt õhukesele tekstuurile ei rebene keevas vees keedukreemi pannkoogid küpsemise ajal, lähevad kergesti ümber ega kleepu üldse pinnale.

Nagu võisite arvata, valmistatakse nende toodete tainas piima baasil, kuid samal ajal keedetakse see lisaks kuuma veega, tänu millele osutuvad need tegelikult äärmiselt õrnaks, elastseks ja maitsev.

Näitud koostisainete kogusest saab umbes 20-23 õhukest pannkooki.

Toimetised

Kõigepe alt vala vesi kastrulisse ja pane pliidile. Kuni see keeb, on teil aega ülejäänud koostisosade segu valmistamiseks.

Segage sügavas kausis soe piim munade ja suhkruga. Vahusta segu, kuni kõik kristallid on lahustunud.

Nüüd on jahu kord, mis tuleb sõeluda. Seda tuleks valada järk-järgult, minimaalsete portsjonitena. Ja küpsetatud tainast tuleb hoolik alt segada, vabanedes isegi kõige väiksematest tükkidest.

Seejärel vala segusse taimeõli. Sel hetkel võid juba panni tulele panna.

Valage sõtkutud taignasse söögisoodat. Selleks ajaks peaks vesi juba keema. Mõõda välja klaas keeva vett ja vala see massi hulka. Sega koostisained võimalikult kiiresti läbi, et vedelik jaotuks ühtlaselt kogu segus. See on taigna ettevalmistaminevanillikaste pannkoogid on valmis. Soovitatav on lasta tal vähem alt 5 minutit "puhata" ja seejärel jätkata õhukeste õrnade kookide moodustamist.

Praadige pannkoogid kuumal pinnal. Pea meeles, et mida paksemad on panni seinad, seda ühtlasem alt ja paremini tooted küpsevad. Muide, iga kord ei tasu pinda määrida, sest taignas on piisav kogus taimeõli. Kuigi saate abitöötluse vajaduse ise kindlaks teha. Peaasi, et pannkoogid oleksid pannilt kergesti eraldatavad ega kõrbeks. Muide, peate need väga kiiresti ümber pöörama, ilma kogemuseta selles küsimuses hakkama ei saa.

Moodustamine ja esitamine

Muidugi, kui soovite küpsetada õhukesi pannkooke, peate pannile valama väga vähe tainast. Kui soovite saavutada veelgi rafineeritumat tekstuuri, võite põhjale lisada veidi rohkem keevat vett.

Kuna retsepti selgeks meisterdamiseks kulub väga vähe aega, õpid varsti valmistama ideaalse struktuuri, meeldiva aroomi ja unustamatu maitsega vanillikaste pannkooke.

Serveerige värskelt küpsetatud kuumi tooteid koos igasuguste täiteainetega. Ažuursete pannkookide sisse võid keerata näiteks sulašokolaadi, moosi, fudge’i või poest ostetud lisandeid. Või võite lihts alt valada magusaid kooke marja- või puuviljasiirupiga.

Kui küpsetasid neutraalse maitsega pannkooke, võid need toppida riivitud keedumunaga ürtide, praetud hakkliha või seentega. Üldiselt sellesküsimus, see kõik sõltub ainult teie eelistustest.