Südamed kreemjas kastmes: samm-sammult retsept koos fotode, toiduvalmistamise funktsioonide, näpunäidete ja nippidega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kanasüdamed on uskumatult maitsev, kuid koduperenaiste seas mitte eriti populaarne toode. Asi on selles, et mitte igaüks ei tea, kuidas rupsi õigesti küpsetada, et see oleks õrn ja mahlane. Siin esitleme mitmeid erinevaid kreemjas kastmes kanasüdamete retsepte, mis sobivad mitte ainult igapäevaseks toiduks, vaid saavad ka iga pühadelaua tõeliseks kaunistuseks.

Paar sõna toote kohta

Tõeliselt kvaliteetsete südamete valimiseks peaksite pöörama tähelepanu nende värvile ja suurusele. Mõned peaksid olema välimuselt tumepunased ja soovitatav pikkus on 3–4 sentimeetrit.

Enne sellest kõrv altootest roogade valmistamist ei pea te tegema pikki ettevalmistusi. Südameid tuleks rasvade kogunemisest kergesti puhastada ja neid on soovitatav küpsetada kõrgel kuumusel, ideaaljuhul maisiõliga praadimiseks.

On võimatu märkimata jätta selle jaoks vajalike mikroelementide suurt hulkaselles tootes sisalduvad normaalsed elufunktsioonid. Teine eelis on see, et see ei vaja eelmarineerimist.

Valmis südamed on üsna pehmed, kuid neil on tihe tekstuur.

Kanasüdamed koorekastmes seentega

Kirjeldatud toode sobib piisav alt hästi erinevat tüüpi seentega. Retseptis on märgitud klassikalised šampinjonid, kuid kui teil on metsaseened, saate neid ka toiduvalmistamisel kasutada. Roa loomine võtab reeglina umbes 30-40 minutit.

Tooteloend

Südamete valmistamiseks neljale inimesele peate võtma järgmise koguse koostisosi:

• kanasüdamed - 400 g;
• väike kogus seeni, kui šampinjonid, siis 200 g, metsa kasutamise korral - 350 g;
• kreem - 100 ml;
• hapukoor - 100 g;
• Prantsuse sinep - 1-2 teelusikatäit;
• natuke sidrunimahla.

Need on peamised toiduvalmistamiseks vajalikud tooted, kuid ärge unustage ka vürtside kasutamist. Sel juhul on soovitatav võtta veidi tüümiani, rosmariini ja majoraani. Need ürdid segunevad suurepäraselt ülejäänud koostisosadega, luues uskumatu aroomi ja maitse.

Toiduvalmistamisprotsess

Selle roa valmistamine on üsna lihtne ega nõua suuri kulinaarseid oskusi, kuid siiski on soovitatav järgida täpselt samm-sammult juhiseid:

Võtke kanasüdamed ja loputage hoolik alt. Eemaldage liigne rasvlõika pikuti pooleks

• Pese seened ja lõika viiludeks.
• Pane pann tulele, lisa rasv ja kuumuta hästi. Pane kohe peale seened ja südamed, prae 7-10 minutit, kuni viimased on punetavad.
• Pärast määratud aega tuleb tulekahju vähendada keskmisele, oodata 1-2 minutit, valada hapukoor ja koor ning lisada Dijoni sinep. Vähendage kuumust miinimumini, lisage vürtsid ja sool.
• Hauta kõiki toite, kuni kreemjas kaste hakkab paksenema. Keetmise lõpus pigista sisse sidrunimahl ja maitsesta rooga. Kastmes peaks olema selgelt eristatav ürdine ja kerge hapukus.

Valmis roa võib jagada portsjonitadrikuteks, seda tuleks serveerida erinevate lisanditega, nagu kartul, riis või kuskuss. Soovitatav on koos südametega serveerida ka värske köögivilja salatit.

Südamed pasta ja peekoniga

Nagu ka eelmisel juhul, ei kesta selle roa küpsetusaeg kauem kui 30 minutit. Sel juhul serveeritakse kanasüdameid spagettidega. Seetõttu saab neid julgelt serveerida pidulikuks õhtusöögiks kahele. Kahe portsjoni valmistamiseks peate võtma:

• kanasüdamed - 300g;
• peekon - 100 g;
• kreem - 100-120 ml;
• pool väikest sibulat;
• 180 g spagette.

Maitse parandamiseks on soovitatav kasutada värsketvõi kuivatatud basiilik, tüümian ja rosmariin.

Kuidas süüa teha?

Nende koorekastmes südamete valmistamise protsess on väga lihtne:

• Esm alt tuleb panna väike pott vett, soola ja vedelik keema ajada.
• Keeda spagetid pehmeks. Küpsetusaeg sõltub otseselt pasta tüübist, seega peate hoolik alt läbi lugema pakendil märgitud küpsetusviisi.
• Sel ajal, kui lisandit valmistatakse, võite alustada kanasüdamete töötlemist. Sel juhul saab toote juba väiksemateks tükkideks lõigata. Peate ka sibula koorima ja peeneks hakkima.
• Esm alt praadige pannil sibul, seejärel pange südamed ja mõne minuti pärast saatke tükeldatud peekon ülejäänud toodetele.
• Küpseta kõike 5 minutit, seejärel vala juurde vajalik kogus koort ja hauta veidi aega.

Nüüd võid võtta taldriku, panna sellele spagetid, peale valada ettevaatlikult kanasüdamed.

Südamed koorekastmes: retsept fotoga

See retsept erineb ülejäänutest selle poolest, et siin valmistatakse põhitoode kastmest eraldi. Kõigepe alt valmistatakse rups, seejärel keedetakse kastrulis eraldi maitsev kreemjas kaste küüslauguga. Seda rooga võib serveerida igapäevase toiduna, aga ka pidulikule lauale.

5 portsjoni valmistamiseks peate valmistama järgmise tootekomplekti:

• kanasüdamed - 1 kg;
• seesamiseemned;
• 200 g koort ja sama palju majoneesi;
• 2-3 küüslauguküünt;
• bambuspulgad;
• Provence'i ürdid.

Kui kõik koostisosad on kokku kogutud, võite hakata küpsetama.

Toidu valmistamise meetod

• Põhitoode tuleks liigsest rasvast puhastada ja korralikult loputada, seda ei ole vaja lõigata.
• Soovitatav on bambuskeppe korraks vees leotada, et need küpsetamise ajal kõrbema ei hakkaks.
• Röstige seesamiseemneid kuival pannil mõni minut.
• Pane südamed sügavasse kaussi, puista peale soola ja Provence'i ürte, lisa seesamiseemneid. Soovi korral võid sisse valada väga väikese koguse koort.
• Pange südamed pulkadele, lülitage ahi sisse ja seadke temperatuur 200 kraadi peale. Kui see on hästi soojenenud, asetage valmis vardas küpsetusplaadile, küpseta neid 10-20 minutit. Küpsetusaeg sõltub otseselt põhitoote suurusest.

Vahepeal võtke väike kastrul, valage sinna võrdses koguses koort ja majoneesi, lisage veidi soola, pange peenele riivile riivitud küüslauk, segage kõik põhjalikult ja pange tulele. Kuumuta segu keemiseni, alanda kuumust madalale. Keeda kastet pidev alt segades 5 minutit

Selle aja jooksul peaksid südamed juba küpsed olema, need tuleks hoolik alt taldrikutele laotada. Kastme võib serveerida eraldiväikesesse anumasse või valage need heldelt nõude peale. Kastet on soovitav siiski serveerida eraldi - sel juhul on südameid mugavam kasutada.

Paar soovitust

Kirjeldatud rupsi valmistamisel ei ole soovitatav kasutada palju pipart ega erinevaid teravaid vürtse. Nende olemasolu peaks roa maitset vaid veidi varjutama. Südamed armastavad õrnaid kastmeid, millele on lisatud palju erinevaid ürte. Sibul sobib selle tootega hästi ja kanasüdamete hautamise korral on alati soovitatav seda köögivilja lisada, see muudab peamise koostisosa pehmemaks ja õrnemaks.

Nüüd, kui teate mitmeid erinevaid retsepte ja ka mõningaid kanasüdamete valmistamise omadusi, pole meil kahtlustki, et sellest tootest saab üks teie pere lemmikuid ja üks igapäevase toidu peamistest koostisosadest.