Liivakook moosiga: koostisosad, samm-sammult retsept koos fotode, nüansside ja toiduvalmistamise saladustega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Moosiga liivakooki nimetatakse elupäästjaks põhjusega. Muretaignad on silmapaistvad valmistamise lihtsuse ja toodete kättesaadavuse poolest: need on odavad ja reeglina alati kodus olemas.

Allpool on mõned fotoga muretaigna koogi retseptid moosiga.

Tordi kirjeldus

Seda küpsetatakse nii omatehtud moosidega kui ka poemoosidega. Muretaignaga sobib eriti hästi hapude või magushapude puuviljade moos: pohl, sõstar, ploom jt.

Moosiga liivakoogil on teised nimed – riivipirukas või Viini pirukas.

Pühakoogi saladused

1. Temperatuur. Muretaignas armastab külma. Köögis peaks olema jahe, kõik tooted peaksid olema külmad. Õli tuleb vahetult enne kasutamist külmkapist (mitte sügavkülmast!) välja võtta, see peab olema kõva.
2. Munad muudavad taigna sitkeks. Te ei saa neid üldse panna ega pannaainult munakollane.
3. Suhkur või pulber? Kui lisada tuhksuhkrut, on valmis tainas muredam.
4. Oluline on pärast jahu võiga jahvatamist saada puru. See muudab taigna pehmeks ja kohevaks.
5. Või (või margariini) ei saa vähendada – tänu sellele on tainas nii murene.
6. Proportsioonid. Oluline on jälgida jahu ja või suhet. Jahu peaks olema täpselt kaks korda rohkem.
7. Sõtku muretainast ainult kätega ja mitte kaua, muidu hakkab või sulama ja valmistoode ei jää nii pehme.
8. Järjestus. Esm alt lisatakse jahule kõik kuivad tooted, seejärel jahvatatakse see võiga ja alles pärast seda lisatakse vedelad komponendid.
9. Pärast sõtkumist pannakse tainas 40 minutiks külmkappi, et see tõmbub kokku ja tõmbub kokku.
10. Avaldatakse. Rulli keskelt servadeni lahti. Paksus - 4 kuni 8 mm.
11. Temperatuurirežiim. Pane eelsoojendatud ahju ja küpseta t 180-200 °.

Munamurotaia retsept

Koostisained:

• kolm tassi jahu;
• kaks muna;
• 250 g võid;
• klaasi suhkrut;
• 10 g vanilliini;
• näputäis soola.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Sõela jahu õhuliseks.
2. Kõiki kuivtoite saab segistis segada. See on jahu, suhkur, sool, vanilliin.
3. Või peaks olema külm. Lõika see kuubikuteks, pane kuivainetega nõusse ja hõõru kätega, kuni saadpuru.
4. Murda munad puruks ja sõtku tainas, mis peaks olema homogeenne.
5. Mähkige tainas rätikusse ja asetage üheks tunniks külmkappi.

Munata taigna retsept

Koostisained:

• 200 g jahu;
• tuhksuhkur (maitse järgi);
• 100g suhkrut;
• kaks kunsti. lusikad vett;
• näputäis vanilliini, soola ja sidrunikoort.

Toiduvalmistamine:

1. Vala jahusse sool, tuhksuhkur, sidrunikoor, vanilliin.
2. Jahutatud või lõika kuubikuteks ja pane jahu sisse.
3. Rivige kätega, kuni saadakse puru.
4. Lisage vedelik ja sõtke kiiresti tainaks.
5. Vormige palliks, mässige kilesse ja hoidke 30–40 minutit külmkapis.

Vee asemel võite võtta hapukoort. Soovi korral lisatakse taignale pähkleid, suhkrustatud puuvilju, rosinaid, kaneeli.

Tordi retsept 1

Selle valmistamiseks läheb vaja muretaigna tainast ja 250 g sõstramoosi.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Võtke külm tainas külmkapist välja ja jagage see neljandikku.
2. Ruulige igaüks õhukeseks kihiks.
3. Küpseta kooke 200°C juures kuldseks.
4. Lahedad koogid. Kui need on ebaühtlased, lõigake servad noaga.
5. Määri koogid sõstramoosiga, mässi fooliumisse, pane peale ja pane kolmeks tunniks külmkappi.
6. Võta kook külmkapist välja, määri pealmine kook moosiga ja puista peale purutaignatükid.

Mustsõstramoosiga liivakook on valmis.

Retsept 2. Tärklisega

Selle valmistamiseks vajate mis tahes omatehtud hapuka moosi ja 30 g tärklist.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Külm tainas kaheks osaks lõigatud. Pane üks sügavkülma, teine rulli kihiks.
2. Lisage moosile veidi tärklist, et see otsa ei saaks.
3. Saadud koogile pane kiht moosi. Võtke külmutatud tainas külmkapist välja, riivige see ja valage moosiga.
4. Pange kook eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg on umbes 30 minutit.

Liivakook moosiga vajab jahutamist. Seejärel lõigake kohe ja serveerige teega.

Retsept 3. Glasuur

See liivakook moosiga on valmistatud veidi teistmoodi. Foto näitab, et sellel on kreemikihid.

Kreemi koostisosad:

• 220 g võid;
• kolm supilusikatäit kakaod;
• mittetäielik kondenspiimapurk (umbes 2/3);
• 100 ml vaarikamoosi.

Jäätumise koostisosad:

• 200g tuhksuhkrut;
• 50g võid;
• kolm supilusikatäit kakaod;
• 120 ml vett.

Kookide küpsetamine:

1. Võtke tainas külmkapist välja ja jagage kolmeks osaks. Rulli igaüks lahti, et saada 0,5–0,8 cm paksused koogid. Torgake kooke noa või kahvliga.
2. Kuumutage ahi, küpsetage koogid 180° juures. Aegkeetmine – 5–8 minutit.
3. Võtke valmis koogid ahjust välja ja, kuni need on kuumad, lõigake ära ebaühtlased servad, et saada ühtlaste servadega ristkülikud.

Kreemi valmistamine:

1. Keeda kondenspiima ja jahuta.
2. Võtke või enne tähtaega külmkapist välja ja hoidke pehmenemiseks toatemperatuuril. Lõika see tükkideks ja pane kaussi, kus see tükkideks hakkab.
3. Lisage kondenspiim vähehaaval võile ja vahustage samal ajal. Oluline on mitte üle küpsetada, vastasel juhul võib või eralduda.
4. Kui kreem on valmis, lisa kakao ja sega. Kui soovid kreemi valgeks jätta, ära pane kakaod.

Kuidas kokku panna:

1. Kanna koogile kiht moosi, siis kiht kreemi, pane teine kook, määri ka moosiga, siis kreemi. Järgmisena pane kolmas kook ja vajuta seda kätega. Kärbi koogi küljed.
2. Valmista glasuur: sega suhkur ja kakao, vala segu keevasse piima, keeda segades, lõpuks viska glasuuri sisse tükk võid.
3. Vala koogi pind ja küljed šokolaadiglasuuriga. Koogile võid puistata purustatud pähkleid, taignapuru, kookospähklit.

Pirukatainas moosiga saab lauale panna ja kohe teed valada.

Retsept 4. Marjadega

Külmkapist võetud tainas jagatakse viieks võrdseks osaks. Veereta kolm neist pallideks ja pane sügavkülma.

Ühendage kaks ülejäänud osa ja rullige lahti ristkülikukujuline kook. Tõsta see küpsetusplaadile võikuju, sõtkuge sõrmedega nii, et see hõivaks kogu pinna ja saaks küljed. Aseta 20 minutiks külmkappi.

Võta vorm külmkapist välja, määri kook moosi või liivaga hõõrutud marjadega.

Võta üks tükk tainast sügavkülma, riivi ja puista koogile moosikiht. Puru peale määri veel kiht moosi, võta välja teine pall ja tee sama. Seejärel pane peale teine kiht moosi. Seda peale kandes ära riivitaignale vajuta. Võtke kolmas külmutatud taignapall, riivige ja moodustage viimane, viies kiht.

Pange 200 °C-ni eelsoojendatud ahju vorm tulevaseks küpsetamiseks. Küpsetusaeg - 1 tund. Niiskus valmistootes on moosi tõttu täiesti võimalik, eriti kui kasutada püreestatud värskeid marju.

Jahuta kook ja tõsta tasasele vormile. Tordi pe alt võid täita šokolaadiglasuuriga, kaunistada vahukoore või hapukoorega.

Liivakooki moosiga võib serveerida kohe, seda pole vaja nõuda. Hoida suletud anumas toatemperatuuril.