Kuidas küpsetada kooke: retsept fotode, koostisosade, kalorite ja küpsetamise saladustega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Korzhiki on ümarad kondiitritooted, mis suudavad konkureerida tavaliste küpsistega. Neid valmistatakse mitme erineva retsepti järgi, millele on lisatud pähkleid, mett ja muid abiaineid. Tänane postitus räägib teile, kuidas kodus kooke küpsetada.

Üldised soovitused

Vedela alusena selliste toodete valmistamiseks kasutatakse ühtviisi hästi tavalist vett, piima, keefirit, hapukoort, jogurtit või jogurtit. Lisaks lisatakse tainale tavaliselt mune, suhkrut, võid või margariini. Et tulevasele küpsetamisele rohkem hiilgust anda, lisatakse sellele küpsetuspulbrit või soodat. Ja tavaline nisujahu asendatakse sageli linaseemne või rukkiga.

Valmistoodete maitse mitmekesistamiseks lisatakse taignale enne murekookide küpsetamist pähkleid, kodujuustu, jahvatatud muskaatpähklit, ingverit või veidi head alkoholi, näiteks brändit või rummi. Tainas ei tohiks kleepuda peopesade külge. Samas on oluline, etjäi pehmeks ja elastseks. See rullitakse lahti vähem alt pooleteise sentimeetri paksuse kihiga ja lõigatakse spetsiaalse tööriista abil välja. Saadud toorikud kantakse küpsetusplaadile ja küpsetatakse temperatuuril 180-200 oC. Äärmiselt oluline on neid ahjus mitte üle küpsetada, muidu muutuvad need liiga kõvaks ja täiesti maitsetuks.

Mune pole

See maitsev, kuid kõrge kalorsusega küpsetis sobib suurepäraselt tee kõrvale. Selle energeetiline väärtus on 287 kcal / 100 g Kuid asjaolu, et see ei sisalda kanamune, muudab selle uskumatult atraktiivseks neile, kellel on selle toote suhtes allergiline reaktsioon. Enne kookide küpsetamist kontrollige kindlasti, kas teil on käepärast:

• 150 ml talupiima.
• 225 g tavalist küpsetusjahu.
• 40g võid.
• 1, 5 spl. l. roosuhkur.

Kõrgelt sulatatud võid kombineeritakse hapnikurikka jahuga ning seejärel magusa liiva ja piimaga. Saadud elastne ja väga pehme tainas rullitakse umbes kahe sentimeetri paksuseks kihiks ja lõigatakse ümmarguse kinnitusvahendiga. Saadud toorikud kantakse küpsetusplaadile ja küpsetatakse mõõdukal temperatuuril 12-15 minutit.

Maapähklite ja hapukoorega

Sellel maitsval delikatessil on selgelt pähkline maitse ja see meeldib kindlasti omatehtud maiustuste austajatele. Enne küpsiste küpsetamist,mille kalorisisaldus on 340 kcal / 100 g, veenduge, et teie käsutuses oleks kõik vajalik. Sel juhul vajate:

• 200 g maapähkleid.
• 400 g tavalist küpsetusjahu.
• ¼ võipulgad.
• 1 muna.
• 1 spl l. rasvane paks hapukoor.
• 5 spl. l. roosuhkur.
• ½ tl kustutatud sooda.
• Vanilliin.

Sulatatud või ja suhkur ühendatakse ning jahvatatakse põhjalikult. Saadud purule lisatakse muna, hapukoor, kustutatud sooda, vanilliini ja hapnikuga rikastatud jahu. Kõik segatakse põhjalikult, rullitakse sentimeetrise kihiga lahti ja lõigatakse ümmarguse kinnitusvahendiga välja. Saadud toorikud kantakse küpsetusplaadile, puistatakse üle purustatud maapähklitega ja küpsetatakse temperatuuril 200 oC 12-14 minutit.

Piima ja võiga

See lihtne ja isuäratav küpsetis vastab GOST-i nõuetele, mis kehtis meie lapsepõlves. Iga perenaine, kelle arsenalis on, saab küpsetada neid õnnelikke päevi meenutavaid kooke:

• 200 g roosuhkrut.
• 400 g tavalist küpsetusjahu.
• 95g võid.
• 75 ml talupiima.
• 5 g vanilliini.
• 4g küpsetuspulbrit.
• 1 muna.
• 1 näputäis söögisoodat.

Enne kui hakkate kodus küpsetama piimakooke, mille 100 g kalorisisaldus on 306 kcal, peate tegelema võiga. See tõmmatakse eelnev alt väljakülmkappi ja oodake, kuni see sulab. Kui see pehmeneb, siis see magustatakse ja jahvatatakse ühtlaseks. Saadud massi valatakse pool lahtiklopitud munast ning seejärel lisatakse piim, sooda, küpsetuspulber, vanilliin ja hapnikuga rikastatud jahu. Kõik segatakse intensiivselt, rullitakse sentimeetrise kihiga lahti ja lõigatakse ringidesse. Viimases etapis kantakse vormitud toorikud küpsetusplaadile, määritakse lahtiklopitud muna jääkidega ja küpsetatakse temperatuuril 200 oC 10-12 minutit.

Keefiriga

Isegi need, kes pole kunagi varem midagi sellist teinud, saavad küpsetada kooke, mille retsept on toodud allpool. Selleks vajate:

• 250 ml keefirit.
• 230 g roosuhkrut.
• 450 g tavalist küpsetusjahu.
• 1 muna.
• ¼ võipulgad.
• Soda ja sool.

Korrakookide valmistamiseks, mille kalorisisaldus sõltub kasutatava keefiri rasvasisaldusest, on vaja pehmet võid. Seetõttu tõmmatakse see eelnev alt külmkapist välja ja oodatakse, kuni see sulab. Pärast seda lisatakse sellele 180 g suhkrut, pool lahtiklopitud muna ja keefir. Järgmises etapis segatakse see kõik soola, sooda ja hapnikuga rikastatud jahuga. Valmistatud tainas rullitakse sentimeetrise kihiga lahti, lõigatakse ringideks ja kantakse küpsetusplaadile. Sel viisil valmistatud pooltooted määritakse poole lahtiklopitud munaga, puistatakse üle suhkrujääkidega ja küpsetatakse keskmisel temperatuuril.

Kohujuustuga

See meetod ei jää ilmaperenaiste tähelepanu, kes ei tea, kuidas kooke küpsetada, nii et need ei osutuks mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks. Ja oskust kontrollida valmistoote energeetilist väärtust sellele lisatud kodujuustu rasvasisaldust muutes hindavad noored daamid, kes loevad iga tarbitud kalorit. Selle maiuse ise valmistamiseks vajate:

• 400 g tavalist küpsetusjahu.
• 250g värsket kodujuustu.
• 140 g roosuhkrut (puistamiseks).
• 2 muna.
• 1 pulk võid.
• 1 munakollane.
• 1 tl küpsetuspulber.
• 2 spl. l. tuhksuhkur.
• Sool ja vanill.

Esm alt peate õli kallal töötama. See tükeldatakse terava noaga ning seejärel jahvatatakse soola, vanilje ja hapnikuga rikastatud jahuga. Saadud massi lisatakse kodujuust, mis on eelnev alt segatud tuhksuhkruga lahtiklopitud munadega. Kõik sõtkutakse intensiivselt, rullitakse sentimeetrise kihiga lahti ja lõigatakse ringideks. Sellel meetodil valmistatud pooltooted kantakse küpsetusplaadile, määritakse munakollasega, puistatakse üle suhkruga ja küpsetatakse temperatuuril 200 oC.

Manna ja meega

Need suussulavad ja uskumatult lõhnavad küpsised asendavad suurepäraselt tüdinud maksa. Nende oma köögis valmistamiseks vajate:

• 50 g roosuhkrut.
• 10g söögisoodat.
• 40g manna.
• 300 g tavalist küpsetusjahu.
• 100g looduslikku lillemett.
• 1 muna.
• ¼ pakki kreemiõlid.
• 1 näputäis soola, kuivatatud ingverit ja jahvatatud muskaatpähklit.

Enne kui hakkate kodus kooke küpsetama, peate tegelema võiga. Seda hoitakse lühikest aega toatemperatuuril ning seejärel jahvatatakse suhkru ja meega. Saadud massile lisatakse manna, muna ja maitseained. Kõik see jäetakse veerand tunniks ja segatakse soola, sooda ja jahuga. Sel viisil valmistatud tainas rullitakse sentimeetrise kihiga lahti, lõigatakse ringidesse ja kantakse küpsetusplaadile. Küpseta kooke 180–200 oC juures umbes 10 minutit.

Hapukoorega

Pehmed koogid, millel on selgelt väljendunud vanilje maitse, on harmooniline lisand tassi kuuma tee või tassi sooja piima kõrvale. Et seda ise kontrollida, vajate:

• 400 g tavalist küpsetusjahu.
• 1 tass täisrasvast hapukoort.
• 1 muna.
• 5 spl. l. roosuhkur.
• ¼ võipulgad.
• ½ tl hüdreeritud söögisoodat.
• Vanilliin.

Enne kookide ahjus küpsetamist lülitatakse see sisse ja lastakse soojeneda ning seejärel hakatakse toodetega töötama. pehmendatud, kuid mitte vedel, või jahvatatakse suhkruga. Saadud massile lisatakse muna, hapukoor, kustutatud sooda, vanilliini ja hapnikuga rikastatud jahu. Sel viisil valmistatud tainas sõtkutakse lühikest aega käsitsi, rullitakse sentimeetrise kihiga lahti, vormitakse muretaignaks ja kantakse küpsetusplaadile,vooderdatud küpsetuspaberiga. Küpseta toorikud 180-200 oC juures, kuni need on kergelt pruunikad. Selliseid kooke saab piiramatus koguses süüa ainult neile, kes oma figuuri harmoonia pärast ei muretse. Noored daamid, kes on hädas liigsete kilodega, ei tohiks seda saiakest kuritarvitada, kuna see sisaldab kõrge kalorsusega hapukoort.