Maksapannkoogid: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljudele inimestele maks ei meeldi, mis pole üllatav, sellel on üsna spetsiifiline maitse. Kuid on üks maksast valmistatud roog, millest isegi kõige rikutud laps ei keeldu. Muidugi räägime maksapannkookidest, mille retsepti teab iga kokk, ka algaja.

Väärib märkimist, et sellel roal pole mitte ainult suurepärane rafineeritud maitse, vaid see toob ka märkimisväärset kasu. Seetõttu võite seda sagedamini küpsetada - leibkond tunneb sellest rõõmu ja nende heaolu paraneb.

Maksaprillide eelised

Alustame sellest, et maksa kasulikkus on kõigile teada. Lõppude lõpuks sisaldab see suures koguses rauda - see on vajalik hemoglobiini suurendamiseks inimese veres. Sellest lähtuv alt paraneb üldine heaolu, mälu, mõtlemiskiirus. Pole juhus, et paljud arstid soovitavad oma patsientidel teatud olukordades lisada oma dieeti maksa.

Lisaks sisaldab see vaske, millel on organismile põletikuvastane toime.

Lüsiin pole vähem kasulik. See aminohape võimaldab teil suurendada valkude seeduvust ja seega suurendadakõõluste ja sidemete tugevust, vältida südameinfarkti, insultide, osteoporoosi ja ateroskleroosi teket.

Üldiselt on iga maks – kanalihast sealihani – tõeline kõige olulisemate mikroelementide ja vitamiinide ladu. See sisaldab vitamiine B, C, D, E ja K. Seetõttu võib selle toote regulaarne kasutamine parandada nägemist, säilitada juukseid ja hambaid ning muuta nahk siledamaks.

Hõlmab ka:

• fosfor,
• k altsium,
• naatrium,
• tsink,
• magneesium.

Lõpuks sisaldab maks 15-20% valku ja ainult 2-5% rasva. Seetõttu on see kergesti seeditav, seda võib julgelt nimetada dieettooteks. Nii et isegi range dieedi pidav inimene võib küpsetada maksapannkooke, mille retsepti räägime veidi hiljem.

Maksa ettevalmistamine

Maitsva roa valmistamiseks võite võtta mis tahes maksa – kana-, sea- või veiseliha. Sellest sõltub muidugi ka maitse. Näiteks kui olete huvitatud maksapannkoogidest, veisemaksa retseptist, siis arvestage, et toode võib osutuda kuivaks. Valmis "taignale" võite lisada veidi koort - roog osutub õrnemaks ja mahlasemaks. Valides kanamaksa, saate dieettoote. Ja sealiha rupsi põhjal osutub roog maitsvamaks ja kaloririkkamaks.

Maksa toiduvalmistamiseks ettevalmistamisel on teatud nüansse. Seda tuleb purustada, kuni saadakse homogeenne mass. Kui kasutada blenderit, siis peaks maks hea olemasulatada. Kui aga küpsetate vanaviisi, kasutades hakklihamasinat, tuleks toode pooleks tunniks sügavkülma eemaldada – kergelt külmunud maks lõigatakse kergemini, see ei ummista resti.

Te vajate:

• 500 grammi maksa;
• 100 grammi sibulat;
• 2 muna;
• 100 ml piima;
• 2 spl jahu;
• sool.

Kas kõik õiged tooted on kogutud? Seejärel võite hakata valmistama tainast, mis võimaldab küpsetada maksapannkooke – kanamaksa, veise- või sealiha retsept on täiesti erinev.

1. Loputage maks põhjalikult, puhastage see hüübinud verehüüvetest. Samuti on vaja eemaldada kile - eriti sea- ja veiselihatoodetel. Vastasel juhul võib valmis roog olla kergelt mõrkjas.
2. Koorige sibul ja lõigake suurteks tükkideks.
3. Haki sibul ja maks läbi hakklihamasina või segistis jahvatades. Väljund peaks olema absoluutselt homogeenne mass.
4. Lisage maksale ja sibulale piim ja munad, segage hästi.
5. Vala massi pidev alt segades aeglaselt sisse jahu. Tulemuseks peaks olema hapukoorele sarnase konsistentsiga tainas.
6. Sool maitse järgi.

Tainas on valmis. Lisanditega saate katsetada, kui küpsetate maksast maksapannkooke, mille retsepti nüüd räägime.

Porgandiga pannkoogid

Porgand on suurepärane lisand maksale.

See toode on rikas A-vitamiini poolest, kuid siiski sisaldabmadala kalorsusega. Kuna see on kergesti seeditav, on see tõesti hea valik. Pealegi on porgandid valmispannkookides peaaegu nähtamatud – ei värvi ega maitse poolest. Kuid pannkoogid ise muutuvad õrnemaks ja mahlasemaks.

See roa modifikatsioon on võimalikult lihtne. 500 grammi maksa jaoks võtke üks keskmine porgand kaaluga 100-150 grammi. Parim on hõõruda see peenele riivile, seejärel segada see juba ettevalmistatud maksaga.

Lisage manna

Kuid manna on hea valik, kui otsustate kasutada veiselihatoodet. Sel juhul võib valmis roog osutuda üsna kuivaks. Algaja koka tulemusel, kes on esimest korda maksapannkooke küpsetanud, võib retsept pettumuse valmistada. Väikese koguse manna lisamine võimaldab muuta pannkoogid mahlasemaks ja õrnemaks. Lisaks võimaldab see suurendada tihedust – tainas hoiab küpsetamise ajal paremini vormi. Seamaksapannkookides pole aga ka manna üleliigne. Lõppude lõpuks on see üsna rasvane toode ja tänu sellisele lisandile väheneb kalorisisaldus 100 grammi valmistoidu kohta märgatav alt.

Samuti väärib märkimist: mõned gurmaanid usuvad, et just väikese koguse manna lisamine annab maksa maitse soods alt esile. Seetõttu võib seda kombinatsiooni julgelt nimetada väga edukaks.

Ka taigna valmistamisel pole probleeme. Peate lihts alt lisama umbes 100 grammi manna 500 grammi maksa kohta. Kui kasutate segisti, võib teravilja valada samaaegselt rupsiga. Kui eelistate hakklihamasinat, siis oleks parem see lisada,kui tainas on valmis. Peaasi on hästi segada, et ei tekiks tükke.

Praadige pannkoogid õigesti

Hakkame nüüd kanamaksapannkooke küpsetama – retsept nõuab, et praadimine toimuks väga hoolik alt. See pole sugugi juhus – maks, eriti linnumaks, on ülim alt õrn toode. Kuid samal ajal võib see sisaldada parasiitide mune. Seetõttu on väga oluline mitte lasta sellel kuivada. Kuid poolküpseks jätmine on veelgi ohtlikum.

1. Kuumutage pannil väike kogus päevalilleõli.
2. Kallake tainast lusikaga ettevaatlikult pannile. Õige konsistentsiga läheb see veidi laiali ning saad hea kuju ja suurusega valmispannkoogid.
3. Praadige vaid 3-4 minutit – niipea, kui koorik muutub kollakast pruunikaks, on aeg ümber pöörata. Teisest küljest peaksite ka praadima mitte rohkem kui 3-4 minutit.

Tavaliselt on maksapannkoogid väga õhukesed, mistõttu nad ei vaja täiendavat töötlemist (näiteks hautamist). Saate need kohe lauale serveerida.

Küpseta ahjus

Veel üks väga huvitav toiduvalmistamise viis. Lisaks on see kasulik - maksa ei praeta kuumas taimeõlis, mis tähendab, et roog muutub vähem rasvaseks. Paljudele kogenud kokkadele meeldib, et ahjus küpsetamise protsess ei nõua kogu aeg läheduses viibimist – saate teha oma asju. Kuid sel juhul tuleks tainas teha veidi paksemaks – midagi majoneesi taolist. See peaks olema õrn, kuid mitte vedel.

1. Küpsetusplaatpintselda veidi õliga.
2. Pane peale hakkliha, anna tulevastele pannkookidele lusikaga soovitud kuju.
3. Kuumutage ahi 180 kraadini.
4. Pange küpsetusplaat ahju, seadke taimer 20 minutiks ja asuge oma asja ajama.
5. Kui taimer näitab küpsetamise lõppu, lülitage ahi välja ja jätke pann selles veel 3-5 minutiks seisma.

See on kõik. Nüüd teate, kuidas ahjus maksapannkooke küpsetada – tõenäoliselt aitas fotoga retsept teil selle välja mõelda.

Õige kastme keetmine

Mõned gurmaanid usuvad, et selle roa peamiseks puuduseks on kuivus. Jah, kui pannkooke pannil või ahjus kasvõi veidi üle eksponeerida, kaotavad nad oma mahlasuse. Kaste lahendab probleemi.

Hapukoor on parim valik. Selle ettevalmistamiseks võtke:

• 250 grammi hapukoort;
• 2 küüslauguküünt;
• värske till,
• sool, valge pipar.

Kas olete valmis? Alusta kastme valmistamist:

1. Loputage tilli, eemaldage suured oksad ja tükeldage ettevaatlikult väikesed.
2. Lae küüslauk läbi pressi.
3. Sega küüslauk hapukoore ja tilliga, maitse järgi soola ja pipraga.

Serveeri kastet jahutatult kuumade kotlettidega – maitse on lihts alt kirjeldamatu.

Parima lisandi valimine

Kogenud kokaks saamiseks ei piisa maksapannkookide valmistamise meeldejätmisest – retsepti leiab iga algaja. Ja siin on, kuidas neid esitleda nii, et need jätaksid rikutuile muljesööja?

Kastmest oleme juba eespool rääkinud. Kuid sama oluline on valida liharoale hea lisand.

Muidugi on kartulipuder ideaalne valik. Omatehtud friikartulid jätavad aga noortele kustumatu mulje. Aurutatud köögiviljad varjutavad eduk alt ka maksa maitset. Riis või väike pasta ei näe halvem välja – soovitav on need paksemaks valada sobiva kastmega.

Serveerida tuleks ka kerget köögiviljasalatit ilma majoneesikastmeta.

Järeldus

See on kõik. Õppisite tegema veisemaksapannkooke – retsept osutus palju lihtsamaks, kui arvata oskasite. Nüüd ilmub see maitsev ja tervislik roog kindlasti teie lauale sageli.