Maksapannkoogid: retseptid ja toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Oladyi on üks lihtsamaid ja populaarsemaid roogasid vene köögis. Selgub, et neid saab tarbida mitte ainult hommikusöögi ajal. Nendest võib saada täisväärtuslik lõuna- või õhtusöök, kui need on valmistatud mis tahes lihast. Sel juhul räägime sellest, kuidas maksast pannkooke küpsetada.

Maks ei ole köögis kõige nõutum toode: see osutub praadimisel üsna sitkeks. Kui aga kõik õigesti teha, lasta liha läbi hakklihamasina, saad väga õrna hakkmaksa, millest saad imemaitsva maksakoogi või maksapannkoogid. Tegeleme selle probleemiga täna.

Toode on hea, sest pole vahet, kelle maksa te toiduvalmistamisel kasutate: kana-, veise- või sealiha – need kõik on oma toiteväärtuselt ja kalorisisalduselt ligikaudu võrdsed.

Kõigepe alt tuleks muidugi alustada selle roa klassikalisest valmistamise viisist. Seejärel räägime teistest huvitavatest retseptidest.

Pidage meeles: enne kui hakkate maksa küpsetama, peate selle kilest puhastama,mis teeb selle raskeks.

Nii, esimene retsept.

1 retsept: klassikalised kanamaksapraadid

See põhiretsept muudab pannkoogid õhukeseks, nii et neid saab kasutada mis tahes muu suupiste alusena.

Koostisainete loetelu:

• 500 grammi kanamaksa;
• kaks tassi jahu;
• kaks väikest sibulat;
• kaks muna;
• taimeõli praadimiseks;
• sool/vürts/pipar – näputäis iga.

Töötmisviis

Selle retsepti järgi valmistatakse maksapannkoogid järgmiselt.

1. Saada maks blenderisse.
2. Lisage sellele sibul ja klopige uuesti ühtlaseks. Teil on vaja üsna palju sibulat ja peate kontrollima, et see poleks kibe.
3. Valage saadud segu teise anumasse ja lööge sinna 2 muna, segage kõik korralikult läbi, seejärel lisage sool/pipart ja muutke kõik jälle homogeenseks massiks.
4. Järgmisena lisa segule jahu.
5. Maksamass on valmis. Enne pannkookide pannile saatmist tuleb segule lisada üks supilusikatäis õli, et midagi ei kõrbeks.
6. Maksapannkoogid tuleks praadida kuumal pannil. Ajasime segu tavalise lusikaga laiali nagu tavaliste pannkookide puhul. Praadige pannkooke mõlem alt poolt kolm minutit keskmisel kuumusel.
7. Kui olete suupisteks neid maitsvaid maksapannkooke valmistanud, on tulemas rohkem. Ja kui otsustate lõunaks pannkooke teha, siis võtke need ärapannilt, lisage oma lemmik lisand ja nautige uue retsepti tulemusi.
8. Eelroaks tuleb teha rohelistest, küüslaugust ja hapukoorest kaste: panna kaste maksapannkookidele, peale panna tomat ja soovi korral puistata peale riivjuustu. Roog on nüüd valmis.

Teine retsept: pannkoogid kartuli ja veisemaksa piimaga

Selle retsepti järgi maksapannkookide küpsetamiseks vajame:

• 300 grammi veisemaksa;
• üks väike kartul;
• 150 ml piima;
• üks muna;
• üks väike sibul;
• 3 supilusikatäit jahu;
• Pipar/sool/vürtsid – näputäis iga.

Kuidas süüa teha?

Selle retsepti järgi valmistatakse maksast pannkoogid järgmiselt:

1. Veisemaks, sibul ja kartul lastakse läbi segisti või hakklihamasina kuni hakklihani. Seda saab teha nii koos kui ka eraldi – need satuvad ikkagi samasse konteinerisse.
2. Saadud segusse vala piim ja lisa muna, lisa sool, pipar ja maitseained. Sega kõik.
3. Järgmisena lisage jahu ja viige mass homogeensesse olekusse; see peaks olema ühtlane vedel konsistents.
4. Nüüd peame pannkoogid praadima. Segu, nagu ikka, määri supilusikaga taimeõliga määritud kuumale pannile.
5. Kui tainas läheb liiga palju laiali ja pannkoogid näevad rohkem välja nagu pannkoogid, võid segusse panna veidi rohkem jahu.
6. Praadige pannkookekaks minutit mõlemal küljel madalal kuumusel.

Kolmas retsept - pannkoogid seamaksa mannaga

Väga hea retsept. Maksast valmistatud pannkoogid on õrnad ja pehmed. Selle koostisained on:

• seamaks - 500 grammi;
• manna - 4 supilusikatäit;
• 1 muna;
• 1 sibul;
• rast. õli - 100 ml;
• sool/pipar – näputäis;

Töötmisviis

Selle retsepti järgi valmistatakse seamaksapannkoogid järgmiselt. Kõigepe alt tuleb maks ja sibul läbi blenderi või hakklihamasina lasta ning seejärel kõik retsepti koostisained kokku segada.

Retsepti erinevus seisneb manna omadustes: see paisub. Seetõttu tuleb valmis tainast enne pannkookide praadimist umbes pool tundi tõmmata.

Neljas retsept - kohevad pannkoogid riisiga

Lihtsaim ja populaarseim viis maksafriibe valmistamiseks on riisipraad. Kiire, rahuldav, lihtne ja uskumatult maitsev. Lisaks muudab riis need õhuliseks.

Nende pehmete maksapannkookide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 700 grammi mis tahes maksa;
• klaas keetmata riisi;
• 1, 5 spl jahu;
• üks keskmine sibul;
• üks muna;
• pipar / sool - sosinal;

Töötmisviis:

1. Keeda riisi soolases vees. Saadame maksa ja sibula segistisse, seejärel valage segu eraldikauss.
2. Lisage sellele muna, keedetud riis, jahu, sool ja pipar; sega kõik ühtlaseks.
3. Praadimiseks pane segu lusikaga kuumale praepannile, mis on hästi määritud taimeõliga.

Selleks, et pannkoogid üle panni laiali ei valguks, pange tainas välja, lülitage põleti täisvõimsusel sisse ja seejärel vähendage keskmisele võimsusele. Selle väikese eluhäki abil võtab teie segu kohe kinni, mitte ei levi üle kogu panni ja pannkoogid ei muutu pannkookideks. Pannkooke tuleb praadida umbes 5-6 minutit mõlem alt poolt, kuni ilmub kuldne koorik. Niipea kui ta ilmus, on aeg ümber pöörata. Samuti tuleb vahel pannkooke pannil kahvliga liigutada, et need ära ei kõrbeks.

Selle tulemusel on pannkoogid lopsakad ja õrnad.

Viies retsept - maksapannkoogid sibula ja porgandiga

Köögiviljahuvilistele on see retsept lihts alt ideaalne.

Retsepti jaoks vajalikud koostisosad:

• veisemaks - 600 grammi;
• porgandid - 2 väikest;
• jahu - 5 supilusikatäit;
• kanamuna - 2 tükki;
• küüslauk - 3 nelki;
• sibul - 1 tk;
• rohelised - maitse järgi;
• must pipar - näputäis;
• sool - näputäis;
• taimeõli praadimiseks.

Toiduvalmistamise tehnika

Selle retsepti järgi valmistatakse maksast pannkoogid järgmiselt:

1. Lõika maks väikesteks tükkideks, et oleks mugavam hakklihamasinast läbi ajada või mikseriga kloppida. Lõikamise käigus eemaldame lih alt kile, et maks ei muutukskarm.
2. Samamoodi lõigake sibul ja porgand. Haki rohelised peeneks.
3. Haki maks, porgand ja sibul segisti või hakklihamasinaga.
4. Saadud taignas klopi lahti munad, lisa jahu, sool, pipar ja hakitud rohelised. Sega kõik põhjalikult.
5. Tulemuseks on teralise tekstuuriga kleepuv tainas.
6. Laota segu supilusikaga eelnev alt taimeõliga määritud eelkuumutatud pannile.
7. Praadige pannkooke 4-5 minutit mõlem alt poolt keskmisel kuumusel.
8. Serveeri oma lemmikkastme või hapukoorega.

Kui soovite nende pannkookide maitset veelgi ilmekamaks muuta, ei saa porgandit ja sibulat blenderis hakkida, vaid hakkida need peeneks, eraldi praadida ja lisada juba valmis tainale.

Kuues retsept - maksapannkoogid "Õrnus"

Nõutavad koostisosad:

• veisemaks - 150 grammi;
• äädikaga kustutatud sooda - pool teelusikatäit;
• sibul - 1 tk;
• nisujahu/jahu - 5 supilusikatäit.;
• madala rasvasisaldusega keefir - 150 ml;
• kanamuna - 1 tk;
• kartul - 1 tk;
• sool/pipar/maitseaine – näputäis iga;
• porgandid - 1 tk.

Toiduvalmistamine:

1. Haki sibul ja kolm porgandit peeneks jämedale riivile.
2. Toores kartul keeratakse hakklihamasinas või lastakse läbi segisti; maksa keritakse ka hakklihamasinas.
3. Vala keefir maksale ja kartulitele, seejärel aja sisse muna.
4. Järgmine samm on kustutatud sooda lisamine.
5. Prae sibul ja porgand (saate -koos, võib-olla ka lahus). Lisa need maksale, pane soola, pipart, jahu, sega kõik korralikult läbi.
6. Pane maks supilusikaga eelkuumutatud pannile ja prae madalal kuumusel 4-7 minutit.

Seitsmes retsept – maksapannkoogid ilma jahuta

Kui asendate kartulid mõne muu koostisosaga, võib seda retsepti pidada madala kalorsusega. Seega meeldib see kõigile, kes soovivad paar kilo kaotada.

Selle mannaga kanamaksapannkoogiretsepti valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• keskmine sibul - 1 tk;
• kanamaks - 300 grammi;
• keskmised kartulid - 1 tk;
• manna - 1-2 supilusikatäit;
• must pipar - näputäis;
• sool - näputäis;
• rast. praeõli.

Pannkookide küpsetamise aeg: 20 minutit.

Saadud portsjonid: 4

Töötmisviis:

1. Loputage maks, koorige sibul ja kartul; lõika kõik väikesteks kuubikuteks ja aja läbi blenderi.
2. Lisage soola/pipart. Segage kõik õrn alt.
3. Lisage segule manna (olenev alt selle tihedusest) ja jätke mõneks ajaks seisma, et manna jõuaks paisuda.
4. Praadida pannkoogid taimeõlis, määrides segu supilusikaga pannil laiali.
5. Serveeri roog hapukoorega.

Head isu!

Küpseta lähitulevikus kindlasti maksapannkooke ühe pakutud retsepti järgi. See on maitsev ja lihtne roog.mitmekesistab kindlasti teie tavapärast menüüd.