Pekingi kapsas: kalorid, parimad retseptid, kasulikud omadused ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 16:17

Pekingi kapsas – valge kapsa hiina "õde". Seda eristab pehmem ja meeldivam struktuur, õrn maitse ja mitmed kasulikud omadused. Pekingi kapsa kalorisisaldus 100 grammi kohta on väga madal (umbes 12 kcal), mistõttu on see dieettoode. See artikkel räägib selle kapsa kasulikkusest ning pakub maitsvaid ja dieetretsepte.

Pekingi kapsas kaalu langetamiseks

Kalorisisaldusega kapsas, nagu eespool mainitud, 12 kcal 100 grammi kohta. Ühest keskmisest 700–720 grammi kaaluvast kapsast saate valmistada mitu maitsvat rooga korraga, ilma et see kahjustaks teie figuuri. Tõeliste gurmaanide kinnitusel on sellel õrn salatilehtede maitse ja valge kapsa krõmpsuvad omadused. Lisaks askorbiinhappele on hiina kapsas rikkalikult vitamiine B₁, B₃, B₆, B 12 _{, A. Populaarseim roog on loomulikult kurgi ja hiina kapsa salat. Sellise roa kalorisisaldus on 43 kcal 100 grammi kohta. Samas on see rammus ja väga maitsev.}

Pekingi kapsasalatid

Selliste salatite kalorisisaldus oleneb sellest, mida te ise kasutatelisama. Kana rinnatükk, mereannid, köögiviljad – saate valida mis tahes täiteaine.

Pekingi kapsasalat kurgiga.

Kalorid – 83 kcal 100 grammi kohta.

Koostisained:

• värske kurk - 150 grammi;
• Pekingi kapsas - 250 grammi;
• porgand - 120 grammi;
• taimeõli - 21 grammi.

Toiduvalmistamine.

1. Pese köögiviljad, koori porgandid ja kurgid.
2. Lõika koostisained väikesteks pulkadeks, lisa maitse järgi taimeõli ja soola.
3. Serveeri ürtidega üle puistatud.

Siin on puhastava hiina kapsasalati retsept. See toimib nagu hari, mis puhastab magu ja soolestikku.

Koostisained:

• peet - 100 grammi;
• Pekingi kapsas - 100 grammi;
• porgand - 100 grammi;
• õun – 1 keskmine.

Toiduvalmistamine:

1. Koori porgandid, peet ja õunad.
2. Lõika koostisained või riivi (peeti ei pea keetma).
3. Soovi korral lisa oliiviõli või päevalilleõli.

Sellist salatit peate sööma terve päeva, ilma midagi muud söömata. Sellise paastupäeva eest tänab su keha sind kindlasti. Madala kalorsusega hiina kapsas koos rikkaliku peediga laeb teid pikaks ajaks vitamiinidega.

Kapsasalat kanaga. Koostis:

• toores kanarind - 450 grammi;
• Pekingi kapsas - 320 grammi;
• kõva juust - 110 grammi;
• palsamiäädikas - pool teelusikatäit;
• oliiviõli - 10 grammi;
• seesamiseemned – maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Keeda kanarinda 25 minutit soolaga maitsestatud vees.
2. Lõika kapsas, riivi juust või lõika väikesteks kuubikuteks.
3. Oodake, kuni kana jahtub, lõigake õhukesteks ribadeks.
4. Sega koostisained, lisa äädikas, õli ja puista üle seesamiseemnetega. Juhuesitus.
5. Valikuline, keetmise asemel võib kana praadida kuni kuldpruunini.

Kahju hiina kapsast

Hoolimata Pekingi kapsa madalast kalorisisaldusest võib see keha kahjustada. See sisaldab suures koguses askorbiinhapet, mis tühja kõhuga tarvitades ärritab mao seinu. Inimestele, kes põevad kõrge happesusega gastriiti, on see köögivili kategooriliselt vastunäidustatud.

Seedesüsteemi probleemide vältimiseks kasutage järgmisi näpunäiteid:

1. Ärge sööge hiina kapsast tühja kõhuga. Söö seda pärastlõunal, pearoa lisandina või proteiinisisaldusega salatis.
2. Gastriidi korral küpseta kapsast lihaga. See on sama hautatud kapsas, kuid selle küpsetamine võtab vähem aega ja see osutub lõpuks pehmemaks. Sellise kapsa retsept kirjutatakse allpool.
3. Kapsas ei sobi hapendatud piimatoodetega. Tarbi seda kaks tundi pärast klaasi keefirit või muid piimatooteid.

Lihaga kapsahautis

See retsept on peaaegu sama, mis hautatud kapsas lihaga, kuid sellel on mõned nüansid ja eelised.

Koostisained:

• Pekingi kapsas - 700 grammi;
• porgand – 1 keskmine;
• sibul – 1 suur;
• kana või kalkun - 300 grammi;
• kurkum - teelusikatäis;
• köömned - 1/2 teelusikatäit;
• nelk - näputäis;
• taimeõli - 11 grammi;
• sool maitse järgi.

Toiduvalmistamine.

1. Pese köögivilju. Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid jämedale riivile. Haki kapsas laiadeks ribadeks.
2. Kuumutage taimeõli pajas või paksuseinalises malmpannil. Lisa sibul ja porgand ning prae, kuni sibul muutub kuldseks.
3. Lisage kanarind ja praege kõrgel kuumusel mõni minut.
4. Pange kapsas, sool, lisage köömned, nelk ja kurkum. Valage vett nii, et see kataks paja sisu, segage ja sulgege kaas. Hauta madalal kuumusel aeg-aj alt segades 30 minutit.

Soovi korral võid vee kõrvale lisada veidi kuiva valget veini, see annab roale kerge hapukuse.

Praetud hiina kapsas

See on üks levinumaid hiina stiilis praetoite, mis valmistab vürtsikat ja hapukat kapsast. Käsitsi tükeldamine aitab eemaldada kapsa sitke osa ja seda kiiresti pannil praadida. Kiire praadimine aitab säilitadakrõmpsuv kapsas.

Koostisained:

• 1 keskmine (19–21 cm) kapsas;
• 2 küüslauguküünt;
• väike ingverijuur;
• paar kuivatatud tšillipipart;
• supilusikatäis lahjat sojakastet;
• hunnik rohelist sibulat valge risoomiga;
• õli praadimiseks;
• sool (valikuline).

Toiduvalmistamine.

1. Haki kapsas, eemaldades kõva osa ja varre.
2. Küüslauk ja ingver koorida ja tükeldada.
3. Kuumutage õli vokkpannil või grillil, lisage küüslauk, valge murulauk, ingver ja prae maitse saamiseks.
4. Lisage kuivatatud paprika ja praege veel 20 sekundit.
5. Lülita tugev tuli ja pane kapsas. Lisage kohe sool ja sojakaste ning segage.
6. Hauta üks minut, alanda kuumust ja lisa hakitud roheline sibul. Serveerige seda rooga kuum alt.

See roog on üsna kaloririkas, hiina kapsas õlis on rahuldavam ja toitvam. Aga kui küpsetate seda lõunasöögiks, siis te ei võta ülekaalu.

Pekingi stiilis kala

Koostisained:

• 3 väikest sibulat;
• 2 suurt valget seent;
• 6-7 hiina kapsa lehte;
• 700 grammi mis tahes kala;
• 2 viilu ingverijuurt;
• 2 küüslauguküünt;
• 22 ml sojakastet;
• 3 supilusikatäit vett;
• koriandrioksad kaunistuseks (värske).

Toiduvalmistamine.

1. Seda rooga valmistatakse kahes katlas võimultikeetja. Koori ja tükelda köögiviljad, eemalda kal alt soomused ja jaga 4 osaks.
2. Asetage pool sibulat auruti kausi põhja. Aseta pool seentest ja kapsast sibula peale.
3. Aseta kala köögiviljadele.
4. Puista meie kaladele ingverit ja küüslauku.
5. Katta peale ülejäänud seened, sibul ja kapsas.
6. Pirista üle sojakastme ja veega.
7. Küpseta 15-17 minutit, olenev alt kala seisukorrast.
8. Kaunista koriandriga.

Siin on mitu rooga, mida saate valmistada hiina kapsa lisamisega – salatitest lisandite ja pühaderoogadeni. Katsetage ja teil õnnestub.