Paastulaua retseptid: top 10

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mida paastulauale valmistada? Reeglina paneb see küsimus segadusse paljud koduperenaised, kes järgivad religioosseid traditsioone. Nagu praktika näitab, on üsna raske valida rooga, mis sisaldab ainult vastuvõetavaid koostisosi. Neile, kes ei tea, kuidas maitsvat paastuaja pidulauda katta, pakume kaalumiseks 10 parimat retsepti, mis sisaldavad ainult lubatud tooteid. Lisaks sobivad need kõik suurepäraselt iga sündmuse tähistamiseks.

Solyanka seentega

Pole saladus, et lahjal laual asendatakse nii levinud koostisosa nagu liha imeliselt seentega. Nendega saate valmistada suurepärast rooga - hodgepodge'i.

Selle loomiseks peate keskmise valge kapsa pea väga peeneks hakkima. Kuumuta sügaval pannil paar supilusikatäit taimeõli ja aseta köögivili pealebrazier. Sellele tuleb lisada pool klaasi puhastatud külma vett. Selles koostises tuleb koostisosi praadida lühikest aega (kuni kapsas muutub pehmeks). Selle käigus lisage pannile paar supilusikatäit tomatipastat, soola maitse järgi, väike kogus musta pipart (või assortii), pool supilusikatäit õunaäädikat ja üks kuivatatud loorberileht. Segage koostisained uuesti korralikult läbi, katke kaanega ja eemaldage pärast mõneminutilist keetmist tulelt.

Seeni tuleks keeta eraldi pannil. Selleks kuumuta kausis paar supilusikatäit päevalilleõli ja prae sellel peeneks hakitud sibul. Paari minuti pärast peate sellesse valama pool kilogrammi hakitud seeni (parem on võtta šampinjone või seeni). Sellisel kujul tuleb tooteid kõrgel kuumusel praadida, kuni kogu vedelik on neist aurustunud. Niipea kui see juhtub, tuleks neile lisada peeneks hakitud marineeritud kurk, segada uuesti ja eemaldada tulelt.

Kui kõik roa põhikomponendid on valmis, tuleb võtta kuumuskindel vorm, määrida see taimeõliga ja seejärel panna põhjale kapsas ning selle peale seened ja sibul. Koostisosad tuleb ühtlaselt tasandada ja seejärel 180 kraadini kuumutatud ahju saata. Sellist rooga peate küpsetama 20-30 minutit, kontrollides perioodiliselt valmisolekut.

Lõppenud kulinaarsele loomingule maitsekama välimuse saamiseks soovitavad mõned kokad panni sisu enne saatmist riivsaiaga üle puistadaahju.

Salat "Monastic"

See lahja salati retsept pidulikul laual sobib just koduperenaistele, kes soovivad külalisi üllatada oma kulinaarse andega.

Sellise roa valmistamiseks peate võtma värske kapsa pea, pesema ja peeneks hakkima pärast kõvade elementide äralõikamist. Lisage köögiviljale väike kogus suhkrut, jahvatatud musta pipart ja seejärel segage koostisosad põhjalikult, sõtkudes kapsast kätega. Pärast seda, kui köögivili on vabastanud väikese koguse mahla, lisage kaks ringidesse lõigatud värsket kurki, samuti poolrõngasteks tükeldatud paprika (selleks, et valminud roa pilt oleks kõige säravam, on parem kasutada punast köögivilja).

Peaaegu valmis salatis tuleb saata noaga hakitud tilli ja peterselli, samuti paar sibulasulge. Täida selline roog taimeõliga (parem on kasutada rafineerimata õli - see annab hämmastava aroomi). Pidulikul laual olev salat tuleks maitse järgi soolata ja kõik koostisosad hästi segada. Roog on külalistele serveerimiseks valmis.

Krevetisalat

Pole saladus, et paastu ajal võib süüa selliseid tervislikke mereande nagu krevette. Seda saate kasutada pidulikul laual suurepärase lahja salati valmistamiseks.

Selle loomiseks keetke krevetid. Selleks keetke vesi, soola, pange loorberileht ja väike kogus musta pipart. AT200 g eelnev alt kooritud krevettidele (parem on kasutada mitte kõige suuremaid) tuleks valada keev vesi ja katta kaanega. Keeda mereande 1,5 minutit, seejärel võta need kohe välja. Selle protsessi eripära on see, et kui töötlemist veidi kauem läbi viia, muutub toode "kummiks" ja näritakse halvasti. Lisaks kaotab see suurema osa oma maitsest. Keedetud krevetid peavad olema jahutatud.

Pärast krevettide jahtumist tuleb need pooleks lõigata (kui võeti suured, siis tuleks need lõigata 3-4 osaks). Mereandidele tuleks lisada üks eelnev alt pestud ja seemnetest eemaldatud Bulgaaria pipar, mis tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks. Sellise salati valmistamiseks on parem võtta punane köögivili - sel juhul näeb roog pidulikul laual pikantsem välja. Tehke sama ühe värske kurgiga.

Pärast seda, kui kõik salati koostisosad on kokku kogutud, tuleks neile maitse järgi lisada väike kogus oliiviõli, soola ja musta pipart. Krevetid köögiviljadega tuleks segada ühtlaseks massiks. Salat on valmis.

Kõrvits köögiviljadega

Kõrvitsast valmistatud roog hooajaliste köögiviljadega näeb paastulaual suurepärane välja. Praktika näitab, et selline kokakunstiteos on kõige parem luua sügisel, kui kõik selle koostises olevad koostisosad on turult ja suvilatest hõlpsasti leitavad. See roog meeldib kindlasti.koduperenaised, sest selle jaoks vajalike koostisosade ostmiseks pole teil vaja palju sularaha.

Köögiviljadega kõrvitsa valmistamiseks lahjal laual peate võtma baklažaani, pesema selle, eemaldama kõik mittevajalikud elemendid ja seejärel lõikama puuviljad keskmise paksusega poolringideks. Köögivilja tuleb soolata ja külma veega valades jätta sellesse vormi tund aega. Sel perioodil kaob sellest võimalik kibedus.

Kui baklažaan leotub, võite hakata valmistama teisi koostisosi. On vaja võtta 300 g küpset kõrvitsat, kooritud ja seemneid. See tuleks lõigata suurteks kuubikuteks. Sama tuleks teha ühe porgandi ja 5-6 kartuliga.

Kui baklažaanid on valmis, tühjendage neist vesi, kuivatage iga tükk paberrätikuga ja lisage seejärel ülejäänud köögiviljadele. Valage anumasse koos loetletud koostisosadega maitse järgi terve rida vürtse: majoraan, jahvatatud must pipar, rosmariin, kuivatatud basiilik, sool. Lisaks tuleks köögiviljadeks purustada mitu küüslauguküünt (4-5 tükki), seejärel segada hästi.

Küpsetamiseks valitud ahjuplaat tuleks katta fooliumilehega, määrida oliiviõliga ja panna sellele kõrvitsast ja muudest köögiviljadest valmistatud segu. Ülev alt tuleb need katta ka fooliumilehega. Maitsva paastulaua jaoks on vaja sellist rooga küpsetada 45 minutit, eeldusel, et ahi on kuumutatud 190 kraadini.

Kellega pelmeenidkirss

Paljud maitsva toidu armastajad eelistavad süüa maitsvate täidistega keedetud taignatooteid. Lahja pidulaua jaoks saate valmistada kirssidega lõhnavaid, maitsvaid ja väga isuäratava välimusega pelmeene, mis ei sisalda sellise dieedi jaoks keelatud koostisosi.

Roa valmistamiseks peate esm alt valmistama maitsva ja mahlase täidise. See peaks koosnema värsketest kirssidest, mida soovitatakse võtta veidi rohkem kui pool kilogrammi. Marjadelt tuleks eemaldada luud, katta 3-4 spl suhkruga (kui marjad on väga hapud, siis võib kasutada rohkem magustajat), segada ja jätta sellisesse vormi paariks tunniks tõmbama. Selle aja jooksul moodustub marjadest mahl, mis tuleb infusiooni lõpus kurnata.

Pelmeenide täidise valmistamise lõpus tuleks ette valmistada tainas pidulauale paastuaja roa jaoks. Selleks võtke 2,5 tassi sõelutud jahu. Lisage sellele pool tl soola ja suhkrut. Pärast seda tuleks jahusse valada paar supilusikatäit taimeõli ja seejärel klaas keeva vett. Nüüd tuleb koostisosi selleks otstarbeks lusikaga õrn alt segada (see on kuum - võite end põletada). Pärast seda, kui tainas on veidi jahtunud, tuleb seda kätega põhjalikult sõtkuda, kuni moodustub paks ja õrn mass. Sellisel kujul tuleb tainas jätta lauale 20-25 minutiks, eelnev alt rätikuga katta.

Pärast määratud ajavahemikku tuleb pelmeenide tainas rullida õhukeseks kihiks, kasutades selleks klaasi.talle ühesuurused ringid. Iga mahla keskele tuleks panna paar suhkrustatud kirssimarja, seejärel keerata ringid pooleks ja sulgeda nende servad. Nii saadakse ilusad pelmeenid. Laota valmistooted väikese koguse jahuga ülepuistatud pinnale.

Mis puudutab toiduvalmistamist, siis see protsess nõuab vähesel määral kulinaarseid teadmisi. Kõigepe alt tuleb meeles pidada, et keedetud pooltooted tuleb lasta ainult keevasse vette. Küpsetustooteid soovitatakse 2-3 minutit pärast pinnale hõljumist.

Seda isuäratavat ja maitsvat paastupäeva rooga tuleks serveerida vähese taimeõli või infusiooni käigus nõrutatud kirsimahla siirupiga üle piserdatuna.

Salat seente ja ubadega

Paastu ajal saate oma majapidamist rõõmustada sellise hämmastava ja originaalse roaga. Seda paastuaja salatit saab valmistada kiirustades, kulutamata palju aega koostisainete töötlemisele.

Toidu valmistamine peaks algama sibula ja küüslaugu valmistamisega. Selleks tuleb keskmise suurusega sibulapea pooleks lõigata ja seejärel õhukesteks poolrõngasteks lõigata. Haki küüslauguküüs noa või küüslaugupressi abil peeneks. Eraldi on vaja 250 g šampinjone lõigata õhukesteks plaatideks, mis tuleb eelnev alt pesta ja kuivatada.

Pärast seda, kui kõik põhikoostisosade ettevalmistused on tehtud,peate seened praadima kuumal praepannil, kasutades väikest kogust päevalilleõli. Koos nendega on vaja praadida ka sibul, mis lõpuks peaks muutuma läbipaistvaks. Mis puutub seentesse, siis küpsetamise lõpus peaksid need omandama maitsva kuldse värvi. Sõna otseses mõttes 1-1, 5 minutit enne koostisosade valmimist lisa purk konserveeritud valgeid ube (ilma marinaadita) ja pool teelusikatäit kuivatatud tüümiani.

Toidule, milles valminud salatit serveeritakse, pane pestud spinatilehed (kaunistuseks) ja nende peale pannilt praetud koostisosad. Piserdage kogu saadud massi peale supilusikatäis palsamiäädikat, lisage väike kogus soola ja musta pipart (maitse järgi). Maitsev lahja salat on pidulauale valmis – seda saab serveerida.

Šokolaadikook banaanidega

Paastuaja piduliku laua 10 parimat retsepti ei saa jätta sisaldamata magusaid hõrgutisi, sest isegi sellisel perioodil on võimatu keelduda endale igasugusest maiuspalast. Sellepärast peaks iga koduperenaine teadma šokolaadibiskviidi retsepti - maitsvat paasturooga pidulikul laual.

Selle valmistamiseks peate võtma veerand tassi kooritud mandleid ja pannil kergelt kuivatama ilma taimeõli lisamata. Kui need on kuumad, tuleks need saata segisti kaussi ja jahvatada hästi, kuni moodustub jahu. Sellele koostisosale lisage kolm kooritud ja tükkideks purustatud banaani ja veel üksjahvatage üks kord, et mass muutuks homogeenseks.

Valage taigna sõtkumiseks eraldi kaussi 120 g suhkrut, näpuotsaga soola ja teelusikatäis soodat, mis on kustutatud mõne tilga äädikaga. Nendele koostisosadele lisage ühelt puuvilj alt peene riiviga eemaldatud apelsinikoor. Sellise roa valmistamiseks võite kasutada mis tahes muu tsitruse, näiteks sidruni, koort. Olemasolevale segule lisa näputäis vanilliini, pool klaasi rafineeritud taimeõli ja sama palju vett. Pärast kõigi ettevalmistuste tegemist tuleb massi hästi segada ja järk-järgult sõeluda sinna klaas nisujahu. Paralleelselt tuleb massi segada – nii saab valmis tainas täiesti ühtlane ja ilma tükkideta.

Selleks, et biskviit saaks isuäratav alt pruuni värvi, on vaja piimašokolaadi tahvel vesivannil sulatada, misjärel saadud vedelik tainasse valada. Viimases etapis tuleks massi segada kaks pirni, mis eelnev alt kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Nüüd tuleb tainast segada ühtlaseks.

Edaspidi, maitsva lahja laua retsepti järgi tuleks valmis pirukatainas kallata pärgamendiga vooderdatud vormi (kui kasutada silikoonvormi, siis piisab vaid väikese kogusega määrimisest rafineeritud päevalilleõli). Küpseta magustoitu 180 kraadi juures 40 minutit (kui toode on liiga paks, võib see protsess võtta tund aega).

Lahja sünnipäevalaua jaoks saate hõlps alt valmistada nii maitsva koogi. Selle põhjal saate isegi kooki küpsetada, kaunistades selle pinna värskete puuviljadega.

Magus salat

Suurepärase lahja salati pidulauale saab valmistada pirnidest ja pähklitest. Praktikas on selline roog kõige parem valmistada suve lõpus ja sügisel, kui kõik koostisosad, mis moodustavad selle koostise, on poest hõlpsasti leitavad.

Salati loomiseks peate võtma ühe suure pirni ja pikuti lõigates eemaldama südamiku ja saba. Pärast seda tuleks viljad lõigata õhukesteks viiludeks või neljandikku, seejärel valada peale poolest apelsinist pressitud mahl ja segada korralikult läbi – see protseduur hoiab ära viljade tumenemise.

Nüüd pane pirn salatikaussi. Sellele tuleb lisada supilusikatäis hakitud kreeka pähkleid, sama palju mandleid, 10 g kookoslaaste, samuti paar tükki šokolaadi, mis tuleb esm alt riiviga purustada.

Kõik komponendid tuleb segada. Nüüd on maitsev salat lahjal laual valmis - seda saab serveerida. Roa maitse mitmekesistamiseks ja pikantsemaks muutmiseks võid kaunistada serveerimistaldriku, millel magustoit asetseb, paari värske piparmündilehega.

Paella mereandidega

Iga paastuaja pidulaud võib kaunistada oma välimusega mereandidest valmistatud paellat. Toiduvalmistamiseks peate mõnda koostisosa eraldi töötlema. Valage väikesele kogusele näputäis kuiva safranitkeeva veega ja jäta mõneks ajaks tõmbama. Eraldi haki küüslauguküüs ning paar keskmist tomatit ja üks paprika keskmise suurusega viiludeks. Lõika mitme rohelise sibula varre valge osa rõngasteks ning haki till ja petersell peeneks.

Pärast kõigi koostisosade valmistamist võite hakata neid küpsetama. Selleks kuumutage praepann väikese koguse taimeõliga. Sellel tuleb praadida sibulat, paprikat ja tomateid, kuni need muutuvad pehmeks. Pärast 2-3 minutit praadimist lisa köögiviljadele küüslauk ja ürdid, seejärel sega kõik korralikult läbi.

Praadige teisel pannil 300 g värskeid mereande (assortii poest), selleks kulub minut. Selle aja möödudes tuleks merevaagnale lisada klaas toorest riisi. Selles koostises tuleb tooteid praadida veel minut. Nüüd tuleks koostisosad lisada köögiviljade, leotatud safrani ja poole klaasi köögiviljapuljongi segule. 10 minutit tuleb massi tasasel tulel hautada, kattes panni kaanega. Peale määratud aega tuleb sinna saata ka paar sidruniviilu ja sama palju puljongit. Järgmisena peaks mass jätkama podisemist veel 10 minutit. Pärast määratud aega on maitsva paastupäeva laua roog valmis.

Köögiviljasalat avokaadoga

Ja lõpetuseks viimane roog, mis kuulub ka pühade paastuaja roogade 10 parima retsepti hulka. Vaatamata asjaolule, et seda on üsna lihtne valmistada, näeb see paastulaual väga särav ja originaalne välja.

Salati loomiseks võtke kaks kurki ja kaks tomatit. Koostisosad tuleb lõigata neljaks osaks ja seejärel õhukesteks viiludeks. Tehke sama lilla sibulaga. Viimaseks, kuid mitte vähemtähtsaks, tuleks lahjal laual selle särava roa juurde tutvustada avokaadod. Eemaldage koostisos alt luu, koorige see ja lõigake viiludeks, piserdage sidrunimahlaga ja saatke salatile.

Valmis rooga tuleks maitsestada vähese oliiviõli, maitse järgi soola ja pipraga ning seejärel segada korralikult ühtlaseks.