Kuidas valmistada lihapalle? Parimad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Hakkliha on üsna mitmekülgne poolfabrikaat. Kui mõni hakkliha laos on, siis nälga pere kindlasti ei jää. Leidlik perenaine leiab alati mõne maiuse jaoks maitsva retsepti. Ja kuidas hakklihast lihapalle teha, peaks iga hea perenaine teadma. See on mitmekülgne roog. Seda saab süüa koos perega ja isegi ei häbene pidulikul õhtusöögil külalisi kostitada. Lihapallid on vormitud hakklihast ja on väga tuttavad kõigi maailma rahvaste köögis. Muidugi võlgnevad nad oma kuulsusele oma suurepärase ja õrna maitse. Enamasti valmistatakse neid kastmega, et tuua nende täielik maitse esile.

Lihapallid või lihapallid?

Paljud kogenematud koduperenaised võivad väga sarnast rooga nimega lihapallid segi ajada lihapallidega. Lihapallidel ja lihapallidel on aga erinev välimus ja maitse. Lihapallid on väikesed pallikesed mis tahes hakklihast, mis on keedetud puljongis. Sageliselliseid pallikesi keedetakse supi sisse, hakklihale lisatakse ainult teatud tüüpi maitseaineid ja veidi soola. Lihapallid on iseseisev roog veise- või kanahakklihast. Võite isegi lihapalle kleepida kala- ja seahakklihast. Peamine erinevus lihapallide ja väikeste lihapallide vahel ei seisne isegi suuruses, mis on suurem, vaid erinevat tüüpi lisandite lisamises toidu põhikomponendile. Lisandite hulka kuuluvad köögiviljad ja mõned teraviljad. Kõige kuulsam retsept on lihapallid riisiga. Kui sa ikka veel ei tea, kuidas hakklihast ja riisist lihapalle valmistada, siis anname retsepti allpool.

"Siilid" hakkliha ja riis

Need, kes lapsena lasteaias käisid, mäletavad seda rooga kahtlemata. Valmis lihapallidest välja paistvate riisiterade pärast kutsuti neid siilideks. Et riis meenutaks siili nõelu (mis lastele väga meeldib), lisatakse sellele roale toored teraviljad. Teraviljade puhul on veel üks tingimus, et see peab olema pikkade sortidega. Kas pole kindel valmis roa kvaliteedis või kardate, et toores teravili veab teid alt ja ei küpseta? Siis võite võtta juba keedetud riisi. Muide, kui teil polnud pikka, kuid soovite väga maitsvaid "siile", võtke tavaline riis, mis on ümaram. Põhimõtteliselt läheb ka, lihts alt "okkad" jäävad siledamaks. Enne riisiga lihapallide valmistamist peate koguma teatud toodete komplekti vastav alt retseptile:

• Lisage iga 0,5 kilogrammi mis tahes tüüpi liha hakkliha kohta pool klaasi riisi. Siin saate oma äranägemise järgi valmistada riisi.või toores. Toorriisi lisamisel loputage seda külma jooksva vee all ja leotage tund enne küpsetamist.
• 1 toores muna.
• Sibula pirn – 1 tk.
• Sool ja must pipar (jahvatatud) – maitse järgi.

Kastme tooted:

• 1 tass hapukoort.
• 1 supilusikatäis tomatipastat.
• Sool maitse järgi.
• Vesi - 1 klaas. Aga vajadusel saab lisada.

Hakka küpsetama lihapalle riisi ja hapukoorekastmega:

Haki sibul hästi. Mida väiksemad tükid, seda maitsvam roog tuleb. Sega kausis hakkliha, eelnev alt leotatud (või poolküpsetatud) riis, sool, muna, sibul ja pipar. Seejärel kleepige umbes 4-6 sentimeetrise läbimõõduga pallid. Vala pool normist hapukoort paksuseinalisele pannile või praepannile, pane hapukoorele lihapallid. Järgmiseks ühenda ülejäänud kastmeks valmistatud ained, vala seguga lihapallid. Kaste peaks need peaaegu täielikult varjama. Küpseta roogi madalal kuumusel või kui teete seda aeglasel pliidil, siis režiimis "Kustutamine". Küpsetusaeg on umbes pool tundi. Nüüd teate lihapallide valmistamise põhiretsepti.

Erinevad lihapallid

Alust teades saate seda rooga mitmekesistada erinevat tüüpi lisanditega või valmistada erinevaid kastmeid. Perekonnale meeldivad teie õhtusöögilaual maitsvad sündmuste käigud ja teil on hea meel näha, kuidas teie perele see väga lihtne roog meeldib.

Veel üksmaitsev ja õrn hapukoorekaste ja lihapallide retsept selleks

Küsimus, kuidas valmistada lihapalle riisi ja kastmega, ei tekita enam paanikat. Ja lisame neile õrnema kastme-kaste? Lihapallide kujul oleva põhja võib eelnev alt valmistada ja praadida taimeõlis meeldiva pruunika koorikuni. Seejärel, kui valmistame kastet, lisame sellele lihts alt praetud lihapallid ja hautame. Nii et alustame:

• Jahu - 2-3 teelusikatäit.
• Hapukoor – 250 grammi.
• Vesi - 150 ml, aga kui võtta lihapuljong, on see maitsvam.
• Sool.

Segage kõik hapukoorekastmeks valmistatud koostisosad. Valage praetud lihapallid selle kastmega ja hautage roogi keskmisel temperatuuril umbes kolmkümmend minutit.

Aeglases pliidis lihapallid on maitsvad

Multikeetja on iga perenaise abimees. See aitab säästa aega ja aeglases pliidis olevad toidud on väga õrnad. Teeme seda kodumasinate imet kasutades kastmega lihapalle. See retsept on mõeldud peamiselt neile, kellel on aeglane pliit, kuid millegipärast võib perenaisele selles kokkamine olla ebamugav või hirmutav. Jah, ikka on palju häid koduperenaisi, kes lihts alt kardavad aeglast pliiti kasutada.

Kuidas teha hakklihapalle kastmega aeglases pliidis?

Võtame standardse tootekomplekti:

• Igasugune hakkliha – 0,5 kilogrammi.
• 1 muna.
• Riis – pool tassi.
• 1 keskmise suurusega sibul.
• Sool ja pipar.

Kastme tooted:

• Puljong või vesi – umbes 400 ml.
• Majonees, hapukoor, tomat, jahu - 2 supilusikatäit kõiki tooteid.

Hakka küpsetama:

Keeda riis poolküpseks, lisa hakitud sibul ja kõik muud tooted. Saadud pallide massist pulk. Pange kõik pallid multikookeri kaussi. Võtame suvalise sobiva suurusega kausi või tassi ja segame sellesse kastme jaoks mõeldud tooted. Täitke meie lihapallid vedelikuga ja pärast kaane sulgemist lülitage sisse režiim "Kustutamine". Tavaliselt töötab režiim 1 tund. Pärast seda aega avage multikeetja kaas ja nautige õrna ja maitsvat einet!

Klassika armastajatele

Aga klassikaline lihapallide retsept, kuidas neid valmistada – paljud on juba unustanud. Aga nüüd meenuvad vanad lemmikklassikud.

Koostisained:

• Liha – 500g
• Paun või aegunud leib – 70 g
• 1-2 muna.
• Piim – pool tassi.
• Keskmise suurusega sibul. Sool ja pipar.
• Petersell – valikuline.
• Taimeõli või -rasv – 40g

Hakkame kokkama:

• Hakkige liha hakklihamasinaga. Kui vajate õrnemat konsistentsi, jätke see kaks korda vahele.
• Pange leib piima sisse. Pärast piima imendumist läheb leib ka hakklihamasinasse.
• Praadige tükeldatud sibul rasvas kuldseks.
• Nüüd sega hakklihaga ja leotatudpätsi see jahtunud sibul. Järgnevad munad, sool ja pipar. Kui teile meeldib petersell, lisage see selles etapis.

Nüüd lihapallide valmistamise kohta:

• Segage saadud hakkliha ühtlaseks. Seejärel vormi sellest kogusest märgade kätega 8 lihapalli.
• Pane pooltoode kastrulisse ja lisa sellele puljong. Puljong peaks olema kuum ja juba soolatud. See peaks lihapallid veidi peitma. Keeda tasasel tulel umbes pool tundi. Tasub jälgida, et vesi ei läheks suurte mullidega keema, samal ajal lihapalle hävitades. Nõusid ei tohiks kogu küpsetusaja jooksul tihed alt katta. Kui roog on valmis, tõsta see taldrikule välja. Puljongist valmistame maitsva kastme.

Puljongikaste

Valmistame koostisained:

• 5 spl. lusikad hapukoort hea slaidiga.
• 1 klaas piima.
• 0, 5 tassi puljongit.
• Või - 3 spl. lusikad.
• Jahu - 3 spl. lusikad.
• Sool, pipar – teie maitse järgi.

Kastme valmistamine:

• Sulata paksu põhja ja kõrgete külgedega potis või. Kui võid pole, võite kastme keeta taimeõlis.
• Lisa järk-järgult jahu sulavõile. Jälgi, et ei tekiks tükke, samuti, et jahu ei pruunistuks. Prae seda ainult kuldpruuniks.
• Lisage kastmele hapukoor ja soe piim koos puljongiga.
• Puust spaatli või vispliga segage meie kastet peatumata nii, et tükke ei tekiks.
• Väga hea on kastet soojendada. Pärast keemiseni keetke seda umbes viis minutit. Ärge unustage kogu selle aja segada!

Õrn seenekaste lihapallidele

Ja nüüd on aeg õppida valmistama seenekastmega lihapalle. Retsept sisaldab küüslauku, mis annab roale isuäratava ja vürtsika noodi. Seente ja kõige muu küüslaugu austajatele saavad need lihapallid kindlasti toidulaua lemmikuteks.

Lihapallid ise valmivad teie lemmikretsepti järgi. Kuid me pühendame erilise koha pehme kastme valmistamisele.

Kastmetooted:

• Seened - 300g
• Küüslauk – 4 või 5 nelki.
• Jahu - 2 spl. kaetud lusikad.
• Vesi või puljong – 2 tassi.
• Igasugune praadimiseks mõeldud õli.
• Sool.

Toiduvalmistamine:

• Küüslauguküüned on hästi lamedad. Et nad saaksid toiduvalmistamisel rohkem mahla eraldada.
• Praadige küüslauku väga kuumas õlis umbes kaks minutit.
• Eemalda praetud nelk õlist ja hakake selles õlis seeni praadima, lõigake keskmisteks tükkideks.
• Mõne minuti pärast vala pannile koos seentega hakitud sibul. Kui õli on väga vähe, lisage veidi rohkem.
• Puista peale jahu, küpseta pruuniks.
• Vala pannile vesi ja keeda alates keemishetkest mitu minutit, kuni kaste pakseneb.

Selle kastmega võid valada lihapallid ja pruunistada rooga ahjus veel paar minutit. Riis sobib suurepäraselt lisandiks.või kartulipüree.

Noh, nüüd, võib-olla olete õppinud mõned saladused, kuidas valmistada lihapalle nii, et need oleksid õrnad ja uskumatult maitsvad.